檢測人員管理制度依據(jù)集團公司《營運系統(tǒng)工作手冊》的要求，結(jié)合食品快速檢測技能要求，特制定檢測人員崗位職責：一、持證上崗，熟悉檢測操作流程。二、隨機取樣，客觀公正，及時檢測，規(guī)范操作，方法公開。三、堅持原則，實事求是，操作，科學(xué)嚴謹，不受干預(yù)，嚴格貫徹執(zhí)行有關(guān)規(guī)章制度。四、嚴守操作規(guī)程，按有關(guān)規(guī)定定時、定量做好檢測工作，防止有毒有害食品進入公司。五、應(yīng)提前做好檢測的相應(yīng)準備工作，如玻璃儀器的清洗、烘干、檢測試劑是否過期等準備，以確保檢測工作準確無誤。六、檢測結(jié)果及相關(guān)數(shù)據(jù)應(yīng)及時上傳備份，做到文檔記錄及管理有效有序，檢測室要建立記錄檔案，檢測情況應(yīng)做好詳細記錄，記錄內(nèi)容包括：檢測品種、來源地、檢測結(jié)果及處理措施等。七、檢測結(jié)果呈陽性應(yīng)及時報上級領(lǐng)導(dǎo)。八、檢測工作結(jié)束后，剩余的殘渣、樣品必須妥善處理，不得影響安全和衛(wèi)生。九、下班前，必須巡視檢測室，檢查所有檢測儀器是否清潔和相關(guān)設(shè)備是否關(guān)閉。盒飯服務(wù)，就選上海味邦時代餐飲管理有限公司，用戶的信賴之選，歡迎您的來電哦！浦東新區(qū)外賣快餐推薦
(1)采購單位對食材的需求品類及數(shù)量較多，品質(zhì)是重中之重，對原材料的檢測把關(guān)尤為重要。(2)食品安全管控。食品安全工作本身社會關(guān)注度高，稍有不慎容易引起重大安全事故以及輿情事件，這也是中標企業(yè)比較難比較擔心的事。(3)對市場行情波動信息的掌握度要精細，確保所報的優(yōu)惠率既能滿足采購人的預(yù)期也能比較高限度的保證食材品質(zhì)。(4)售后服務(wù)機制要完善，能確保出現(xiàn)送貨的貨物質(zhì)量有問題能及時響應(yīng)，并對貨物立刻進行更換，必須在接到采購人通知后30分鐘內(nèi)對有問題的貨物進行更換并交到采購人指定地點。靜安區(qū)內(nèi)部餐廳快餐價格上海味邦時代餐飲管理有限公司致力于提供專業(yè)的盒飯服務(wù)，有想法的不要錯過哦！
倉儲管理措施（1）主食、副食應(yīng)分庫房存放、食品與非食品不能混放，食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)，不得存放個人物品和雜物。（2）倉庫內(nèi)要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開窗或用機械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng)，保持干燥。（3）做好食品質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品，無索證的食品不得驗收入庫。（4）做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫登記，做到先進先出，易壞先用。（5）食品按類別、品種分架，隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經(jīng)常檢查防止霉變。（6）肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品分別冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設(shè)備，必須貼有明顯標志。肉類、水產(chǎn)類分開存放，生食品、熟食品、半成品分庫存放，杜絕生熟混放。（7）冷藏設(shè)備定期化霜，保持霜?。ú坏贸^1cm）、氣足。（8）經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)和處理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。（9）做好防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板，不得在倉庫內(nèi)抽煙。
①信息通報：我公司配合采購單位進行信息通報、輿情控制等。②封存疑似問題商品：立即通過“我公司食品安全追溯系統(tǒng)”追查源頭，封存庫存商品，并報告至食品安全應(yīng)急處置小組負責人。③產(chǎn)品召回：對于疑似問題商品，立即執(zhí)行《產(chǎn)品召回控制程序》，對該批次商品進行全公司召回。④善后處理：由食品安全應(yīng)急處置小組統(tǒng)一協(xié)調(diào)安排，由小組成員執(zhí)行方案，配合妥善處理，很大程度地降低對涉及人員的影響，降低所產(chǎn)生的危害。報告和溝通1-2小時內(nèi)，從客戶處收集資料；在總經(jīng)理和衛(wèi)生專員的建議下，向事故發(fā)生地的衛(wèi)生局報告。3.總結(jié)分析食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，我公司應(yīng)急處置聯(lián)合處置小組召開總結(jié)分析會議，提交總結(jié)分析報告，吸取經(jīng)驗、教訓(xùn)，提出改進建議，修訂應(yīng)急預(yù)案。盒飯服務(wù)，就選上海味邦時代餐飲管理有限公司，讓您滿意，歡迎新老客戶來電！
冷藏儲存管理1.所有場地衛(wèi)生標準均嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》相關(guān)要求及按公司標準定期進行衛(wèi)生清理和消毒，為食材提供安全放心的儲存條件。2.公司自有及租賃冷鏈物流車多臺，為了鎖住食材的新鮮與營養(yǎng)，選擇用全程冷鏈的方式進行物流配送，嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》相關(guān)要求。（1）運輸車輛必須清潔干凈、無污漬、無異味，保持通風(fēng)良好，每天清洗、消毒。（2）裝配工具配置安全、保持干凈，無污漬，每天清洗、消毒。（3）所有員工每月須進行4課時的衛(wèi)生知識培訓(xùn)、食品安全培訓(xùn)；所有員工都持健康證上崗，每年由衛(wèi)生部門進行1次身體檢查。（4）產(chǎn)品裝車車前隔離包裝、分類裝框，避免食品交叉污染所引起的安全隱患。（5）裝車前清點產(chǎn)品數(shù)量、核查產(chǎn)品質(zhì)量，無誤后輕拿輕放。（6）我司針對項目實際情況安排應(yīng)急備用送貨車輛。上海味邦時代餐飲管理有限公司盒飯服務(wù)服務(wù)處理值得用戶放心。崇明區(qū)醫(yī)院快餐服務(wù)
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⒈工廠的衛(wèi)生管理食品工廠建立相應(yīng)的衛(wèi)生管理機構(gòu)，認真宣傳和切實執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，包括工廠的經(jīng)常性環(huán)境衛(wèi)生、除蟲滅害、原材料衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗、設(shè)施衛(wèi)生和維修保養(yǎng)、清洗消毒、個人衛(wèi)生、有毒有害物質(zhì)、污水污物、上下水系統(tǒng)、動物飼養(yǎng)等管理以及規(guī)章制度、考核評比、職工健康教育等具體工作。⒉生產(chǎn)過程的衛(wèi)生包括從原料到成品的全工藝過程。在食品加工過程中，按“原料→半成品→成品→包裝→儲運”的流程，嚴防交叉污染，在生產(chǎn)加工的場地、車間有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、廢物處理等基本衛(wèi)生設(shè)施并合理使用；食品包裝有嚴格衛(wèi)生要求的場地和操作要求，包裝材料和標識都必須符合國家有關(guān)規(guī)定，操作人員必須講究個人衛(wèi)生，符合從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的健康要求，成品應(yīng)經(jīng)有關(guān)標準檢驗合格，方可出廠。浦東新區(qū)外賣快餐推薦
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