一、原料采購、驗收（如發(fā)現(xiàn)不合以下要求的原料必須退供貨商）1.采購員要認真學習有關法律規(guī)定，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。2.采購食品（包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設備），要按照國家有關規(guī)定向供貨方索取產(chǎn)品的檢驗合格證和化驗單，同時按照相關衛(wèi)生標準進行核查。3.所索取的檢驗合格證明由采購員妥善保存，以備查驗。4.變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有害有毒、質(zhì)量不新鮮的食品及原料以及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標志不清、超出保質(zhì)期限的食品不得采購。5.無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應的食品不得采購。6.采購乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食用油、調(diào)味品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政部門規(guī)定應當索證的其他食品等，均應嚴格索證。生肉、禽類應索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證，進口食品及其原料應索取口岸衛(wèi)生監(jiān)督部門出具的檢疫合格證書。7.驗收員在驗收食品時，要檢查驗收所購食品有無檢驗合格證明，并做好記錄盒飯服務，就選上海味邦時代餐飲管理有限公司，用戶的信賴之選，有想法的不要錯過哦！上海學生快餐電話
公司利用平臺系統(tǒng)，由采購部統(tǒng)計組調(diào)出系統(tǒng)自動生成的各供應商品類訂單和現(xiàn)金采購訂單，同時分發(fā)給各對應供應商和采購主管；供應商根據(jù)合同要求和供應商送貨管理制度送貨到公司。公司建立供應商開發(fā)管理、供應商引進管理制度、供應商考察評估管理制度，并進行分級評定，以確保所選擇的供應商合格，提高了貨源保障能力，從而有助于提升公司績效和顧客滿意度。針對該項目具體報價要求，我公司采購中心會參考較新市場價（或物價局定價），并參照中山市發(fā)展和改變局“中山市菜藍子信息發(fā)布平臺”同類食材價格擬定食材的市場基準價，對未公布的食品零售價格，由采購人和我公司雙方參考中山市橫欄鎮(zhèn)周邊大型肉菜市場同類食品當月平均零售價作為供貨基準單價。每個月定時根據(jù)食品市場價格（物價局規(guī)定的）及供貨優(yōu)惠率報采購單位確定。青浦區(qū)盒飯快餐有哪些盒飯服務，就選上海味邦時代餐飲管理有限公司，用戶的信賴之選，歡迎您的來電！
(1)采購單位對食材的需求品類及數(shù)量較多，品質(zhì)是重中之重，對原材料的檢測把關尤為重要。(2)食品安全管控。食品安全工作本身社會關注度高，稍有不慎容易引起重大安全事故以及輿情事件，這也是中標企業(yè)比較難比較擔心的事。(3)對市場行情波動信息的掌握度要精細，確保所報的優(yōu)惠率既能滿足采購人的預期也能比較高限度的保證食材品質(zhì)。(4)售后服務機制要完善，能確保出現(xiàn)送貨的貨物質(zhì)量有問題能及時響應，并對貨物立刻進行更換，必須在接到采購人通知后30分鐘內(nèi)對有問題的貨物進行更換并交到采購人指定地點。
1．與第三方質(zhì)量監(jiān)管機構合作，并定期送檢，監(jiān)控配送食材，對采購方聘請的第三方檢測機構給出的驗收、檢測等監(jiān)管，我公司無條件接收，確保食品安全。2．我公司可定期邀請營養(yǎng)**，為采購方提供食譜和營養(yǎng)配餐講座，食材加工嚴格按照食堂廚師要求加工，保證按標準切配，避免進餐發(fā)生吞咽等意外事故。3．公司通過成本分析，實施成本控制，從而有效控制整個工作系統(tǒng)的總成本：即對采購、配送、質(zhì)量、管理、服務等全過程地推行目標成本管理，全過程地跟蹤核算控制，以降低成本，提高效益；對成本和獲利能力有重大影響的制造成本和關鍵費用進行全要素的分析，逐項逐件進行核算控制。為保障采購過程的有效管理，切實保障供方適時、適質(zhì)、適量、適價把貨品送到公司，在采購過程管理上，公司采購部制定了詳細的工作方案：定價周期表，規(guī)定了各品類定價周期，保證不會延遲更新價格；市場價格調(diào)查表，充分了解現(xiàn)金采購價格的真實性與市場真正行情；議價表，此表上有調(diào)查價、供應商報價，行業(yè)對比價、有議價、有審核價，確保價格定制的合理性。上海味邦時代餐飲管理有限公司致力于提供專業(yè)的盒飯服務，有想法的不要錯過哦！
⒈工廠的衛(wèi)生管理食品工廠建立相應的衛(wèi)生管理機構，認真宣傳和切實執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，包括工廠的經(jīng)常性環(huán)境衛(wèi)生、除蟲滅害、原材料衛(wèi)生、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗、設施衛(wèi)生和維修保養(yǎng)、清洗消毒、個人衛(wèi)生、有毒有害物質(zhì)、污水污物、上下水系統(tǒng)、動物飼養(yǎng)等管理以及規(guī)章制度、考核評比、職工健康教育等具體工作。⒉生產(chǎn)過程的衛(wèi)生包括從原料到成品的全工藝過程。在食品加工過程中，按“原料→半成品→成品→包裝→儲運”的流程，嚴防交叉污染，在生產(chǎn)加工的場地、車間有消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、廢物處理等基本衛(wèi)生設施并合理使用；食品包裝有嚴格衛(wèi)生要求的場地和操作要求，包裝材料和標識都必須符合國家有關規(guī)定，操作人員必須講究個人衛(wèi)生，符合從事食品生產(chǎn)經(jīng)營的健康要求，成品應經(jīng)有關標準檢驗合格，方可出廠。專業(yè)的盒飯服務公司，就找上海味邦時代餐飲管理有限公司！普陀區(qū)醫(yī)院快餐加盟
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倉儲管理措施（1）主食、副食應分庫房存放、食品與非食品不能混放，食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物質(zhì)，不得存放個人物品和雜物。（2）倉庫內(nèi)要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開窗或用機械通風設備通風，保持干燥。（3）做好食品質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品，無索證的食品不得驗收入庫。（4）做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫登記，做到先進先出，易壞先用。（5）食品按類別、品種分架，隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經(jīng)常檢查防止霉變。（6）肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品分別冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設備，必須貼有明顯標志。肉類、水產(chǎn)類分開存放，生食品、熟食品、半成品分庫存放，杜絕生熟混放。（7）冷藏設備定期化霜，保持霜薄（不得超過1cm）、氣足。（8）經(jīng)常檢查食品質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)和處理變質(zhì)、超過保質(zhì)期限的食品。（9）做好防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂工作，安裝符合要求的擋鼠板，不得在倉庫內(nèi)抽煙。上海學生快餐電話
上海味邦時代餐飲管理有限公司發(fā)展規(guī)模團隊不斷壯大，現(xiàn)有一支專業(yè)技術團隊，各種專業(yè)設備齊全。致力于創(chuàng)造***的產(chǎn)品與服務，以誠信、敬業(yè)、進取為宗旨，以建味邦產(chǎn)品為目標，努力打造成為同行業(yè)中具有影響力的企業(yè)。公司堅持以客戶為中心、上海味邦時代餐飲管理有限公司是，一家集食堂承包管理、團隊營養(yǎng)配餐服務、大型食堂廚房規(guī)劃、設計、開發(fā)與管理為一體的餐飲連鎖企業(yè)。 主要是面向各類院校、企 業(yè)，輸出成熟的餐飲管理模式，提供配套的餐飲服務。市場為導向，重信譽，保質(zhì)量，想客戶之所想，急用戶之所急，全力以赴滿足客戶的一切需要。自公司成立以來，一直秉承“以質(zhì)量求生存，以信譽求發(fā)展”的經(jīng)營理念，始終堅持以客戶的需求和滿意為重點，為客戶提供良好的團餐，員工餐，從而使公司不斷發(fā)展壯大。