餐廳服務(wù)員的主要職責(zé)（1）負(fù)責(zé)擦凈餐具、服務(wù)用具，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生。（2）到倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)貨，負(fù)責(zé)餐廳各種布件的點(diǎn)數(shù)、送洗和記錄工作。（3）負(fù)責(zé)補(bǔ)充工作臺(tái)，并在開(kāi)餐過(guò)程中隨時(shí)保持其整潔。（4）按本餐廳的要求擺臺(tái)，并做好開(kāi)餐前的一切準(zhǔn)備工作。（5）熟悉本餐廳供應(yīng)的所有菜點(diǎn)、酒水，并做好推銷工作。（6）接受賓客點(diǎn)菜，并保證賓客及時(shí)、準(zhǔn)確無(wú)誤地得到出品。（7）按本餐廳的標(biāo)準(zhǔn)為賓客提供盡善盡美的服務(wù)。（8）做好結(jié)帳收款工作。（9）在開(kāi)餐過(guò)程中關(guān)注客人的需求，在賓客呼喚時(shí)能作出迅速的反應(yīng)。（10）負(fù)責(zé)賓客就餐完畢后的翻臺(tái)或?yàn)橄乱徊蛿[臺(tái)，做好餐廳的營(yíng)業(yè)結(jié)束工作。（11）積極參加培訓(xùn)，不斷提高自己的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。餐飲服務(wù)，就選上海味邦時(shí)代餐飲管理有限公司，有想法的可以來(lái)電咨詢！寶山區(qū)公司餐飲服務(wù)介紹
餐廳領(lǐng)班的主要職責(zé)（1）接受餐廳經(jīng)理指派的工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本區(qū)域的服務(wù)工作。（2）協(xié)助餐廳經(jīng)理擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、工作程序。（3）負(fù)責(zé)對(duì)本班組員工的考勤。（4）根據(jù)客情安排好員工的工作班次，并視工作情況及時(shí)進(jìn)行人員調(diào)整。（5）督促每一個(gè)服務(wù)員并以身作則大力向賓客介紹推銷產(chǎn)品。（6）指導(dǎo)和監(jiān)督服務(wù)員按要求與規(guī)范工作。（7）接受賓客訂單、結(jié)賬。（8）帶領(lǐng)服務(wù)員做好班前準(zhǔn)備工作與班后收尾工作。（9）處理賓客投訴及突發(fā)事件。（10）經(jīng)常檢查餐廳設(shè)施是否完好，及時(shí)向有關(guān)部門匯報(bào)家具及營(yíng)業(yè)設(shè)備的損壞情況，向餐廳經(jīng)理報(bào)告維修事實(shí)。（11）保證出口準(zhǔn)時(shí)、無(wú)誤。（12）營(yíng)業(yè)結(jié)束帶領(lǐng)服務(wù)員搞好餐廳衛(wèi)生，關(guān)好電燈、電力設(shè)備開(kāi)關(guān)，鎖好門窗、貨柜。（13）配合餐廳經(jīng)理對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技能。（14）與廚房員工及管事部員工保持良好關(guān)系。（15）當(dāng)直屬餐廳經(jīng)理不在時(shí)，代行其職。（16）核查帳單，保證在交賓客簽字、付賬前完全正確。（17）負(fù)責(zé)重要賓客的引座及送客致謝。靜安區(qū)醫(yī)院餐飲服務(wù)專業(yè)方案上海味邦時(shí)代餐飲管理有限公司是一家專業(yè)提供餐飲服務(wù)的公司，期待您的光臨！
（二）供應(yīng)適口的菜點(diǎn)酒水賓客的口味需求各異，且其對(duì)菜點(diǎn)酒水的質(zhì)量評(píng)判以適口者為準(zhǔn)，為此，采用管理者應(yīng)了解市場(chǎng)需求及賓客的消費(fèi)趨向，供應(yīng)的菜點(diǎn)酒水品種應(yīng)符合目標(biāo)市場(chǎng)的需求；食品原料的采購(gòu)必須符合飯店的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)；廚房制作必須照顧賓客的不同口味要求；原料采供、廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)等環(huán)節(jié)密切配合，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決等。（三）提供良好的對(duì)客服務(wù)適口的菜點(diǎn)酒水，只有配以質(zhì)量的對(duì)客服務(wù)，才能真正滿足賓客的餐飲需要。質(zhì)量的服務(wù)雖然不能掩蓋或彌補(bǔ)因粗劣的菜點(diǎn)酒水帶給客人的不滿，但適口的菜點(diǎn)酒水肯定會(huì)因不良的服務(wù)變得難以下咽。由此可見(jiàn)，對(duì)客服務(wù)從某種程度上比美味佳肴更能滿足客人的需要。質(zhì)量的對(duì)客服務(wù)包括良好的服務(wù)態(tài)度、豐富的服務(wù)知識(shí)、嫻熟的服務(wù)技能和適時(shí)的服務(wù)效率等。
（四）取得滿意的三重效益餐飲服務(wù)與管理的終目標(biāo)是獲取效益，效益是衡量采用經(jīng)營(yíng)成敗的依據(jù)。餐飲服務(wù)與管理的三重效益是指社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益和環(huán)境效益。社會(huì)效益是指餐飲經(jīng)營(yíng)給企業(yè)帶來(lái)的度和美譽(yù)度，它可為企業(yè)贏得客源，并增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力；經(jīng)濟(jì)效益是指餐飲經(jīng)營(yíng)給企業(yè)創(chuàng)造的利稅（相對(duì)效益）以及由餐飲帶來(lái)的企業(yè)其他設(shè)施的賓客消費(fèi)（相對(duì)效益）；而環(huán)境效益是指餐飲企業(yè)因采取各種節(jié)能環(huán)保而帶給自己的效益，同時(shí)也使企業(yè)具備可持續(xù)發(fā)展的能力，也是企業(yè)社會(huì)責(zé)任感的具體體現(xiàn)。上海味邦時(shí)代餐飲管理有限公司為您提供專業(yè)的餐飲服務(wù)，歡迎您的來(lái)電哦！
迎領(lǐng)服務(wù)（1）問(wèn)候客人。（2）接掛衣帽。（3）詢問(wèn)客人有無(wú)預(yù)訂。（4）引導(dǎo)客人入座。（5）交接與復(fù)位。（6）迎領(lǐng)服務(wù)注意事項(xiàng)。在迎領(lǐng)服務(wù)過(guò)程中，迎領(lǐng)服務(wù)員還應(yīng)注意下列事項(xiàng)：①遇VIP前來(lái)就餐時(shí)，餐廳經(jīng)理（主管）應(yīng)在餐廳門口迎候。②如迎領(lǐng)員迎領(lǐng)客人進(jìn)入餐廳而造成門口無(wú)人時(shí)，餐廳領(lǐng)班應(yīng)及時(shí)補(bǔ)位，以確?？腿饲皝?lái)就餐時(shí)有人迎候。③如客人前來(lái)就餐而餐廳已滿座時(shí)，應(yīng)請(qǐng)客人在休息處等候，并表示歉意。待餐廳有空位時(shí)應(yīng)立即安排客人入座。也可將客人介紹至飯店的其他餐廳就餐。④迎領(lǐng)員應(yīng)根據(jù)客人情況為其安排合適的餐位，如為老年人和殘疾人安排離門口較近的餐桌；為衣著華麗的客人安排餐廳中間或較顯眼的餐桌；為情侶安排較為僻靜的餐桌等。⑤迎領(lǐng)員在安排餐桌時(shí)，應(yīng)注意不要將客人同時(shí)安排在一個(gè)服務(wù)區(qū)域內(nèi)，以免有的值臺(tái)員過(guò)于忙碌，而有的則無(wú)所事事，影響餐廳服務(wù)質(zhì)量。⑥如遇帶兒童的客人前來(lái)就座，迎領(lǐng)員應(yīng)協(xié)助值臺(tái)員送上兒童座椅。⑦如遇客人來(lái)餐廳門口問(wèn)訊，如問(wèn)路、看菜單、找人等，迎領(lǐng)員也應(yīng)熱情地幫助客人，盡量滿足其要求。上海味邦時(shí)代餐飲管理有限公司是一家專業(yè)提供餐飲服務(wù)的公司，有想法的可以來(lái)電咨詢！長(zhǎng)寧區(qū)宴會(huì)餐飲服務(wù)有何選擇
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非營(yíng)業(yè)性設(shè)施餐廳中常設(shè)有一些非營(yíng)業(yè)性公共設(shè)施，這些設(shè)施雖然不創(chuàng)造效益，但可給客人帶來(lái)便利，所以也必不可少。1．接待室接待室的設(shè)立是為了在餐廳客滿時(shí)，客人不必站立等候，可以在設(shè)備舒適的地方休息。接待室提供給客人消遣的設(shè)施，如電視機(jī)、報(bào)刊、雜志等，如有可能還可設(shè)立一個(gè)小推銷站；如接待室空間較寬敞，必要時(shí)還可作為小型會(huì)議場(chǎng)所。（1）衣帽間。通常設(shè)在靠近餐廳進(jìn)口處。（2）洗手間。評(píng)估一個(gè)好的餐廳是從裝璜比較好的洗手間開(kāi)始，因?yàn)槿魏稳硕伎梢杂上词珠g的整潔程度來(lái)判斷該餐廳對(duì)于食物的處理是否合乎衛(wèi)生，所以應(yīng)引起特別重視。洗手間的設(shè)置應(yīng)注意：1.洗手間應(yīng)與餐廳設(shè)在同一層樓，免得客人上下不便；2.洗手間的標(biāo)記要清晰、醒目（要中英對(duì)照）；3.洗手間切忌與廚房連在一起，以免影響客人的食欲；4.洗手間的空間能容納三人以上；5.附設(shè)的餐吧應(yīng)有單獨(dú)的洗手間，以免客人飲酒時(shí)跑到別處去方便。2．另外，還要在餐廳方便處設(shè)置單獨(dú)的電話服務(wù)，以便利客人。3．選擇恰當(dāng)?shù)牡胤桨仓檬浙y結(jié)帳處。寶山區(qū)公司餐飲服務(wù)介紹
上海味邦時(shí)代餐飲管理有限公司在同行業(yè)領(lǐng)域中，一直處在一個(gè)不斷銳意進(jìn)取，不斷制造創(chuàng)新的市場(chǎng)高度，多年以來(lái)致力于發(fā)展富有創(chuàng)新價(jià)值理念的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，在上海市等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的商業(yè)口碑，成績(jī)讓我們喜悅，但不會(huì)讓我們止步，殘酷的市場(chǎng)磨煉了我們堅(jiān)強(qiáng)不屈的意志，和諧溫馨的工作環(huán)境，富有營(yíng)養(yǎng)的公司土壤滋養(yǎng)著我們不斷開(kāi)拓創(chuàng)新，勇于進(jìn)取的無(wú)限潛力，上海味邦時(shí)代餐飲管理供應(yīng)攜手大家一起走向共同輝煌的未來(lái)，回首過(guò)去，我們不會(huì)因?yàn)槿〉昧艘稽c(diǎn)點(diǎn)成績(jī)而沾沾自喜，相反的是面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈的市場(chǎng)氛圍，我們更要明確自己的不足，做好迎接新挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備，要不畏困難，激流勇進(jìn)，以一個(gè)更嶄新的精神面貌迎接大家，共同走向輝煌回來(lái)！