武夷巖茶之香氣 自古以來，茶香引得多少文人墨客競相謳歌贊美。比如，溫庭筠的《西陵道士茶歌》寫道:“疏香皓齒有余味，更覺鶴心通杳眠。”范仲淹在《和章岷從事斗茶歌》中稱:“斗茶味兮輕醍醐，斗茶香兮薄蘭芷?！痹娙死畹螺d在《贈茶肆》中寫道:“茶煙縷輕輕揚(yáng)，攪動蘭膏...

中火茶，均衡地保留了湯的柔軟和香的勁道，是市場上接受度非常高的巖茶，沒有之一。 足火烘焙，相比中火茶，足火的火功會更高一些。 香氣，足火的巖茶香氣以果香為主。 滋味，滋味甘醇稠厚，內(nèi)斂醇和，喉韻舒服，滋味更加甘醇、有厚度。 湯色，湯色相對于中火湯色加深，透亮鮮...

金駿眉，銀駿眉，小赤甘，大赤甘 都屬于桐木紅茶里面的“駿眉”系列。和正山小種相比，它們的制茶工藝略有不同。 和專門用松柴熏制的正山煙小種相比，它們的風(fēng)味路線大不相同。“駿眉”系列的桐木紅茶，主打花蜜香，湯水清甜，高山韻顯。 金駿眉一般為單芽。 銀駿眉是一芽一葉...

巖茶山場三坑兩澗：流香澗 由來：流香澗為武夷山景區(qū)傳統(tǒng)正巖重要茶產(chǎn)區(qū)“三坑兩澗”之一澗，流香澗巷谷寬一米，長約百米，兩側(cè)石壁如墻，直立夾峙，系溯源侵蝕河流奪襲現(xiàn)象的典型地貌之一。盛夏，山風(fēng)穿峽而過，使人清涼透體，心曠神怡，大有“一入清涼境，三伏炎全消”的感受，...

巖茶品鑒的“三品” 三品：即品火功、品滋味、品巖韻。 一品：火功。火功是巖茶獨(dú)特的“烘焙工藝”所形成的風(fēng)格特征。因烘焙溫度和時間不同，火攻程度有分輕火、中火和足火。輕火、中火的武夷巖茶清花香明顯，滋味稍清淡些，足火武夷巖茶果香明顯，滋味更濃烈。 二品：滋味。品...

百年歷史水仙，人工栽培歷史已經(jīng)有數(shù)百年之久，是武夷巖茶里一個特征出眾，品質(zhì)優(yōu)良的品種。如果說武夷巖茶是一個大家族，那么水仙就是這個家族里的族長，年紀(jì)越大，越有威望，且越有韻味！也正是因為水仙的湯感感會隨著樹齡的增加而愈發(fā)醇厚，所以水仙又分為普通水仙，高樅水仙和...

武夷巖茶是什么茶，為什么叫武夷巖茶？ 武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之佳品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與...

武夷巖茶貯存方法：武夷巖茶愛吸異味，更怕潮濕、高溫和光照。烘烤加工的，武夷巖茶成品茶極為干燥，用手指輕輕一捻即碎，是茶葉好的保存濕度。茶葉貯存的溫度為0～10℃。氣溫在15℃左右保存期不能超過4個月，氣溫在25℃以上，保存期不宜超過2個月，否則會出現(xiàn)較明顯的變...

中火茶，均衡地保留了湯的柔軟和香的勁道，是市場上接受度非常高的巖茶，沒有之一。 足火烘焙，相比中火茶，足火的火功會更高一些。 香氣，足火的巖茶香氣以果香為主。 滋味，滋味甘醇稠厚，內(nèi)斂醇和，喉韻舒服，滋味更加甘醇、有厚度。 湯色，湯色相對于中火湯色加深，透亮鮮...

巖茶烘焙 巖茶，是一款和火有不解之緣的茶！ 焙茶，就好像烹飪，同樣的食材，通過不同的做法就會呈現(xiàn)出不同的味道。 而焙火的不同，就會影響巖茶的口感與香氣。 巖茶烘焙，根據(jù)不同的火功分為輕火茶、中火茶、足火茶，高火茶。 輕火巖茶，是所有巖茶里焙火較淺的。 香氣，是...

武夷巖茶的老茶，就是火功很高的茶嗎？ 曾有茶友問：“武夷巖茶的老茶，是不是就是火功很高的茶？” 當(dāng)然不是。 高火功與老茶這是兩個概念，需要捋清楚。 老茶，顧名思義是年份老的茶，主要劃分標(biāo)準(zhǔn)是年份而非火功。 不過老茶的火功，一般都以高火為主，這是年復(fù)一年復(fù)焙的結(jié)...

武夷巖茶的老茶，怎么來的？ 武夷山當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)，有意為之。 在武夷山當(dāng)?shù)兀柁r(nóng)有存老茶的習(xí)慣。 這些老茶，或是根據(jù)自己個人的喜好，有目的性的收藏，又或者是在往年銷售剩余的茶中尋找。 在茶農(nóng)家里，都能找出老茶的蹤影，關(guān)鍵就在于數(shù)量的多少。 這些味道濃釅的老茶，才是老...

所謂“相由心生”，一個人的氣質(zhì)是由一個人的內(nèi)心世界決定的。從容淡定指向的是強(qiáng)大的內(nèi)心。很多內(nèi)心強(qiáng)大的人都喜歡喝茶，這不會是偶然。茶從一片普通的葉子變成真正的茶葉經(jīng)歷了很多磨難，采摘、殺青、揉捻、干燥等。經(jīng)歷了這些的茶，獲得了重生。 魯迅就很喜歡喝茶，他經(jīng)常一邊...

正山小種屬紅茶三大類之一的小種紅茶，在金駿眉問世之前，桐木村早已有制作紅茶的歷史，其主要制作的紅茶品種就是正山小種，它被稱作世界紅茶的始祖，只是早期一直是走外銷路線，所以不被熟知。正山小種具體是什么時候誕生的，有人說明末，也有人說民國初期，看法不一，確...

桐木關(guān)在武夷山九座關(guān)隘中，同時也是早先聞名海外的關(guān)口。如果說，武夷巖茶是茶葉族群中的青龍，那么正山小種紅茶就是在武夷山桐木山區(qū)經(jīng)歷磨難浴火涅槃的茶中彩鳳。茶如長者，教會我們在喧囂中學(xué)會安靜；茶如尊者，教會我們在浮躁中學(xué)會淡定；茶如知己，教會我們在孤獨(dú)中...

巖茶之魂大紅袍-大紅袍這個名字，可謂是耳熟能詳。即便是沒喝過，但是在腦海里總能浮現(xiàn)出它的名字。雖然大紅袍被人熟知，但是很多人卻把它當(dāng)成了紅茶，根本不知道它是屬于烏龍茶中的武夷巖茶系列！早時，大紅袍其實是屬于名樅系列。后來隨著大紅袍名氣的增加，單獨(dú)成為了一個種類...

正山小種屬紅茶三大類之一的小種紅茶，在金駿眉問世之前，桐木村早已有制作紅茶的歷史，其主要制作的紅茶品種就是正山小種，它被稱作世界紅茶的始祖，只是早期一直是走外銷路線，所以不被熟知。正山小種具體是什么時候誕生的，有人說明末，也有人說民國初期，看法不一，確...

武夷巖茶的老茶，怎么來的？ 武夷山當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)，有意為之。 在武夷山當(dāng)?shù)?，茶農(nóng)有存老茶的習(xí)慣。 這些老茶，或是根據(jù)自己個人的喜好，有目的性的收藏，又或者是在往年銷售剩余的茶中尋找。 在茶農(nóng)家里，都能找出老茶的蹤影，關(guān)鍵就在于數(shù)量的多少。 這些味道濃釅的老茶，才是老...

火功高的巖茶，除非重口老茶農(nóng)，沒有一定喝茶功底的人，否則強(qiáng)烈不建議輕易嘗試，不然你可能會一輩子都忘不了那個味道。 注意，足火是由烘焙的次數(shù)多少來定義的，不是由烘焙的溫度高低造成的，這點(diǎn)很多人有誤解。如果烘焙的太輕，會不耐存放反輕味，被稱為賤火。如果烘焙的太過...

巖茶山場三坑兩澗——牛欄坑 生態(tài)環(huán)境：牛欄坑澗谷土質(zhì)肥沃、日照較短，為茶樹生長提供良好環(huán)境，成為武夷巖茶的重要產(chǎn)區(qū)之一。沿澗有石砌磴道，原為通往天心巖的重要通道。山谷中的植被非常的豐富，有空隙的地方都被灌木花草地衣苔蘚侵占了，長勢茂盛，小小的山谷也保持了植物的...

茶樹對環(huán)境表現(xiàn)非常敏感，是非常容易產(chǎn)生變異的植物。即使同一品種的茶樹，由于生長環(huán)境的差異不同，即便工藝和品種相同也會產(chǎn)生口感上的較大差異。武夷山正巖產(chǎn)區(qū)屬丹霞地貌，到處奇峰怪石，溝壑縱橫，生長在這里的茶樹各有各的生長環(huán)境，由于高度、光照、土壤、濕度、和周圍植被...

巖茶山場三坑兩澗：流香澗 由來：流香澗為武夷山景區(qū)傳統(tǒng)正巖重要茶產(chǎn)區(qū)“三坑兩澗”之一澗，流香澗巷谷寬一米，長約百米，兩側(cè)石壁如墻，直立夾峙，系溯源侵蝕河流奪襲現(xiàn)象的典型地貌之一。盛夏，山風(fēng)穿峽而過，使人清涼透體，心曠神怡，大有“一入清涼境，三伏炎全消”的感受，...

輕火巖茶特色： 香氣清遠(yuǎn)，高而幽長；鮮爽，滋味甘爽微帶澀；品種特征明顯，但韻味稍弱；湯色金黃或黃色，稍淡；葉底三紅七綠，鮮活；這種巖茶不耐貯藏，容易出現(xiàn)“返青現(xiàn)象”；適合于剛接觸巖茶飲茶者。 【中火】 中火巖茶焙火溫度一般控制在（100—120℃），時間（8—...

從上個世紀(jì)八十年代以來，陳謹(jǐn)造所在的陳家就全力開辟正巖茶山，如今占據(jù)了眾多牛欄坑山場，在當(dāng)?shù)匾搏@得了“坑主”的美名。習(xí)非遺不可止于傳承，戰(zhàn)略陳孝文很快進(jìn)入了網(wǎng)易嚴(yán)選的視線，雙方一拍即合，茗家私享與孝文家茶聯(lián)手推出了武夷巖茶系列，陳孝文在其中傾注了非遺傳...

巖茶之魂大紅袍-大紅袍這個名字，可謂是耳熟能詳。即便是沒喝過，但是在腦海里總能浮現(xiàn)出它的名字。雖然大紅袍被人熟知，但是很多人卻把它當(dāng)成了紅茶，根本不知道它是屬于烏龍茶中的武夷巖茶系列！早時，大紅袍其實是屬于名樅系列。后來隨著大紅袍名氣的增加，單獨(dú)成為了一個種類...

巖茶品鑒的“三品” 三品：即品火功、品滋味、品巖韻。 一品：火功。火功是巖茶獨(dú)特的“烘焙工藝”所形成的風(fēng)格特征。因烘焙溫度和時間不同，火攻程度有分輕火、中火和足火。輕火、中火的武夷巖茶清花香明顯，滋味稍清淡些，足火武夷巖茶果香明顯，滋味更濃烈。 二品：滋味。品...

所謂“相由心生”，一個人的氣質(zhì)是由一個人的內(nèi)心世界決定的。從容淡定指向的是強(qiáng)大的內(nèi)心。很多內(nèi)心強(qiáng)大的人都喜歡喝茶，這不會是偶然。茶從一片普通的葉子變成真正的茶葉經(jīng)歷了很多磨難，采摘、殺青、揉捻、干燥等。經(jīng)歷了這些的茶，獲得了重生。 魯迅就很喜歡喝茶，他經(jīng)常一邊...

所謂“相由心生”，一個人的氣質(zhì)是由一個人的內(nèi)心世界決定的。從容淡定指向的是強(qiáng)大的內(nèi)心。很多內(nèi)心強(qiáng)大的人都喜歡喝茶，這不會是偶然。茶從一片普通的葉子變成真正的茶葉經(jīng)歷了很多磨難，采摘、殺青、揉捻、干燥等。經(jīng)歷了這些的茶，獲得了重生。 魯迅就很喜歡喝茶，他經(jīng)常一邊...

巖茶之魂大紅袍-大紅袍這個名字，可謂是耳熟能詳。即便是沒喝過，但是在腦海里總能浮現(xiàn)出它的名字。雖然大紅袍被人熟知，但是很多人卻把它當(dāng)成了紅茶，根本不知道它是屬于烏龍茶中的武夷巖茶系列！早時，大紅袍其實是屬于名樅系列。后來隨著大紅袍名氣的增加，單獨(dú)成為了一個種類...

巖茶品鑒的“三品” 三品：即品火功、品滋味、品巖韻。 一品：火功?；鸸κ菐r茶獨(dú)特的“烘焙工藝”所形成的風(fēng)格特征。因烘焙溫度和時間不同，火攻程度有分輕火、中火和足火。輕火、中火的武夷巖茶清花香明顯，滋味稍清淡些，足火武夷巖茶果香明顯，滋味更濃烈。 二品：滋味。品...