武夷巖茶的老茶，怎么來(lái)的？ 武夷山當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)，有意為之。 在武夷山當(dāng)?shù)兀柁r(nóng)有存老茶的習(xí)慣。 這些老茶，或是根據(jù)自己個(gè)人的喜好，有目的性的收藏，又或者是在往年銷售剩余的茶中尋找。 在茶農(nóng)家里，都能找出老茶的蹤影，關(guān)鍵就在于數(shù)量的多少。 這些味道濃釅的老茶，才是老茶餮非常好的味蕾慰藉，每天早飯后喝一杯老茶，開啟美好的時(shí)光。就像川渝地區(qū)嗜辣，無(wú)辣不歡。 深深佩服茶農(nóng)的味蕾。 武夷山的茶農(nóng)們，從娘胎里就與茶葉打交道，在幾十年的歲月里，日日與巖茶打交道，味蕾早已被巖茶錘煉地厚實(shí)，倘若茶湯濃度不夠，滋味不爽，勞而無(wú)功。 加上武夷山濕氣重，日常飲食更是有吃辣的習(xí)慣，久而久之味蕾失去敏感度，需要重口味的滋味才能喚醒沉睡的味蕾。好的巖茶，還得具備好的火功，“入火不傷品種味”。虹口區(qū)武夷巖茶老樅水仙
什么是武夷巖茶的老茶？ 關(guān)于武夷巖茶的老茶，目前并沒(méi)有白紙黑字明文規(guī)定，給出準(zhǔn)確的定義。 這樣一來(lái)，“老茶”二字有了無(wú)限可能性。 在武夷山當(dāng)?shù)?，茶農(nóng)們通常將存放不低于五年的茶，稱為老茶，一般口語(yǔ)叫做陳茶。也就是說(shuō)，在某個(gè)圈子內(nèi)，老茶與陳茶，是一個(gè)意思。 與老茶相對(duì)應(yīng)的，自然是新茶的概念。 何為新茶，麻花且將制作好不滿一周歲的巖茶，統(tǒng)稱為新茶。也就是說(shuō)，不論是什么品種，什么高火功，什么山場(chǎng)，只要不超過(guò)一周歲，都屬于新茶范疇。 由此可見(jiàn)，決定巖茶稱謂的，還是年份因素。 像我們平時(shí)所說(shuō)的三十而立，四十而不惑，五十而知天命，也是年份的命名法則。 靜安區(qū)武夷巖茶老樅水仙武夷巖茶的形態(tài)特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤(rùn).內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。
大紅袍的特點(diǎn)外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感?，F(xiàn)在大紅袍有2種類型，一種是拼配出來(lái)的大紅袍，制茶師通過(guò)完美搭配不同茶類，讓大紅袍具備香氣多變、湯水醇厚、柔和的特點(diǎn)。這類大紅袍，個(gè)性多變，能給你不同的驚喜。另外一種就是純種大紅袍，是從母樹大紅袍上繁殖而來(lái)，這類茶較大程度上保留了母樹大紅袍的特征，但具體有多完整，還不好說(shuō)，畢竟沒(méi)有人喝過(guò)母樹大紅袍。整體來(lái)說(shuō)，大紅袍作為茶王，還是很有代表性。水仙的特點(diǎn)條索肥壯、色澤烏綠潤(rùn)帶寶色，葉基主脈寬扁明顯，香幽長(zhǎng)似蘭花香，味濃醇而厚回味甘爽，湯色濃艷呈深橙黃色或金黃色，葉底軟亮、朱砂紅邊明顯，耐沖泡，素有“醇不過(guò)水仙”之說(shuō)。在水仙中，有老叢和高叢的概念。老叢指的是樹齡超過(guò)60年的茶樹。老叢水仙的品質(zhì)突出，有清涼感，叢味、有苔蘚味、茶湯醇厚、稠滑、香氣細(xì)幽，耐泡，深受老茶客的喜愛(ài)。高叢水仙的指的是樹齡在30-60年之間的茶樹。相比之下，高叢水仙會(huì)更年輕一些，整體口感比老叢更嫩，各方面指標(biāo)稍遜老叢水仙一些。但相比普通水仙來(lái)說(shuō)，算是品質(zhì)優(yōu)異的！肉桂的特點(diǎn)肉桂條索緊實(shí)、香氣濃郁、辛銳似桂皮香。
輕火巖茶特色： 香氣清遠(yuǎn)，高而幽長(zhǎng)；鮮爽，滋味甘爽微帶澀；品種特征明顯，但韻味稍弱；湯色金黃或黃色，稍淡；葉底三紅七綠，鮮活；這種巖茶不耐貯藏，容易出現(xiàn)“返青現(xiàn)象”；適合于剛接觸巖茶飲茶者。 【中火】 中火巖茶焙火溫度一般控制在（100—120℃），時(shí)間（8—10h）。 中火茶特色： 中火巖茶香氣濃郁，容易帶有花果蜜糖香；滋味醇厚順滑；耐泡；巖韻顯；湯色橙黃；葉底隱約可見(jiàn)三紅七綠；品質(zhì)耐貯藏。 【足火】 足火巖茶焙火溫度一般控制在(120—130℃)，時(shí)間(6-8h)。 足火茶特色： 茶香氣多表現(xiàn)為果香，杯底香佳；滋味濃厚，耐泡；湯色橙黃明亮；沖泡后葉底舒展后可見(jiàn)突起泡點(diǎn)，俗稱“蛤蟆皮”或“起泡”；茶葉耐泡耐貯藏；多適用于水仙、鐵羅漢、肉桂等耐候性高的傳統(tǒng)品種。 【高火】 高火巖茶焙火溫度一般控制在(140—150℃)，時(shí)間(6—8h)。 高火茶特色： 干茶色澤呈深褐色；容易出現(xiàn)焦火味；味道濃；茶湯深橙黃色；葉底硬挺暗褐，三紅七綠不可見(jiàn)。武夷山是大自然賜給人類的一塊寶地。這塊寶地的明顯特征就是“碧水丹山”。
輕火巖茶，適合入門級(jí)的茶友，或者是想嘗試巖茶的朋友。輕火茶的湯水，香氣是很張揚(yáng)外放的，因?yàn)榛鸸p，芳香醇蒸發(fā)得少，從鮮葉里保留下來(lái)的香氣是很豐富的，香氣也就濃郁而猛烈。它就像一個(gè)妖艷的舞娘。 中火茶，中火巖茶，焙火時(shí)間比輕火茶長(zhǎng)，次數(shù)也更多。在這個(gè)過(guò)程中，中火巖茶的內(nèi)含物質(zhì)更進(jìn)一步得到提升，香氣得以萃取。 香氣,一些沸點(diǎn)低的香氣物質(zhì)被揮發(fā)，留下沸點(diǎn)高的香氣物質(zhì)。中火的巖茶，常見(jiàn)的香氣為果香，當(dāng)然也有花香。這些果香變化也較多，或是水蜜桃香、芒果香、李子香。 滋味，或許是焙火的緣故，中火巖茶的口感變得更加甘醇、有厚度。中火巖茶的口感更加濃郁，就好像玉米濃湯，滋味豐富、入口有刺激感、飽和感。相比輕火巖茶，中火巖茶的口腔刺激更加濃烈。 湯色，中火巖茶的湯色神，深琥珀色、橘黃色。有時(shí)候遠(yuǎn)遠(yuǎn)觀望，又有些像黃酒的顏色。沖泡火功較高的巖茶時(shí)，用玻璃茶唄，透過(guò)茶杯，能夠清晰地觀察到湯色的變化。如果是用錘紋杯沖泡，在光線的直射下，熠熠生輝，光彩照人。武夷巖茶特殊的制作工藝使得其品飲起來(lái)不傷腸胃，甚至對(duì)腸胃不好的人們起到保護(hù)胃腸的功效。長(zhǎng)寧區(qū)文創(chuàng)武夷巖茶
產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長(zhǎng)在巖縫之中。虹口區(qū)武夷巖茶老樅水仙
面對(duì)新興市場(chǎng)消費(fèi)需求不斷變化、高漲，食品、飲料品牌老化卻成為行業(yè)的面臨的贏利困境。產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈，收入空間少是大家面臨的巨大問(wèn)題。此外由于行業(yè)門檻較低，也讓食品飲料品牌面對(duì)更多的競(jìng)爭(zhēng)者，品牌年輕化刻不容緩?？v觀2019年各大食品飲料有限責(zé)任公司（自然）企業(yè)的財(cái)報(bào)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們消費(fèi)思維及消費(fèi)行為正在發(fā)生顛覆性的改變，而食品飲料行業(yè)也隨之進(jìn)入一種以消費(fèi)端不斷倒逼產(chǎn)業(yè)端創(chuàng)新與升級(jí)的消費(fèi)主義時(shí)代。消費(fèi)日趨多元化、細(xì)分化，競(jìng)爭(zhēng)愈加激烈的環(huán)境下，不斷地創(chuàng)新升級(jí)已然是企業(yè)生存發(fā)展的根本途徑。粽子年貨月餅券批發(fā)，企業(yè)福利商務(wù)禮品定制，武夷巖茶武夷山大紅袍批發(fā)，禮品卡團(tuán)購(gòu)禮品券團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)要達(dá)到新的高度，需要以更加高質(zhì)量的創(chuàng)新來(lái)刺激發(fā)展。展望未來(lái)，預(yù)計(jì)在消費(fèi)升級(jí)和食品安全意識(shí)增強(qiáng)的背景下，消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的消費(fèi)意識(shí)普遍增強(qiáng)，信任度和依賴度進(jìn)一步提高。未來(lái)，行業(yè)將進(jìn)行整合與優(yōu)化，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勝劣汰，市場(chǎng)占比將繼續(xù)向優(yōu)勢(shì)品牌企業(yè)集中，為品牌貿(mào)易型企業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的發(fā)展機(jī)遇和成長(zhǎng)空間。虹口區(qū)武夷巖茶老樅水仙
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