裝貨工作：(1)在裝貨之前，首先需要對車廂進(jìn)行預(yù)冷，冷凍段預(yù)冷：0°C，冷藏段預(yù)冷：1-4°C；(2)倒車到較早裝貨出貨，必須放置三角木或輪阻；(3)拿單據(jù)裝貨：①帶上車頭發(fā)動機(jī)鑰匙、溫度記錄儀、溫度探針，工號牌，臨出發(fā)前由車輛安全管理員查驗(yàn)，領(lǐng)取送貨單、派車單、銷貨單等、檢疫檢測合格證明；②在派車單上和所有送貨單上簽名；③到投單室投單，等待點(diǎn)貨人員拿單；④點(diǎn)貨人員拿單簽名后，返還派車單和兩聯(lián)送貨單；⑤到保鮮倉庫點(diǎn)貨裝貨；(4)裝貨順序：凍貨--干貨--濕貨；注意：有設(shè)備單時，先將設(shè)備單交倉庫簽字，然后去倉庫提貨；(5)裝貨要求：①依據(jù)大不壓小、重不壓輕、規(guī)則放下不規(guī)則放上原則碼貨，碼貨最高高度離頂部22CM，不超過黃色警戒線；②按卸貨順序擺放，標(biāo)記編號；③清點(diǎn)總件數(shù)，散貨需清點(diǎn)明細(xì)，發(fā)現(xiàn)差異，現(xiàn)場及時反饋處理；所有貨物必須清點(diǎn)完后才可以裝車，車輛一旦離開裝貨區(qū)，出現(xiàn)貨物短少差異，由司機(jī)付主要責(zé)任，并承擔(dān)損失；④凍貨：不能壓，放上面;⑤干貨：重不壓輕；⑥濕貨：雞蛋要穩(wěn)固放置，不能擠壓，要放置；⑦水果：單獨(dú)放置，不能與他混合；散落的水果單獨(dú)包裝放置；⑧水產(chǎn)：水產(chǎn)打氧，氣瓶放在濕貨區(qū)，兩條綁帶上下綁好固定。餐飲成本控制，就找上海味邦時代餐飲管理有限公司！崇明區(qū)醫(yī)院快餐配送
(1) 蔬果類食材符合國家《農(nóng)村品安全質(zhì)量無害蔬菜安全要求》、《食品中污染限量》、《食品中農(nóng)藥比較大殘留限量》；畜、禽肉類（含生鮮及冷凍）食材符合國家、行業(yè)及地方的食品衛(wèi)生及安全標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)產(chǎn)品符合國家、行業(yè)及地方的無害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，安全、衛(wèi)生和動植物檢驗(yàn)、檢疫項(xiàng)目按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行；水產(chǎn)類（含生鮮及冷凍）食材符合國家、行業(yè)及地方的食品衛(wèi)生及安全標(biāo)準(zhǔn)，農(nóng)產(chǎn)品符合國家、行業(yè)及地方的無害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，安全、衛(wèi)生和動植物檢驗(yàn)、檢疫項(xiàng)目按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行；糧油、米面制品、干貨副食、調(diào)味品類符合國家、行業(yè)及地方的食品衛(wèi)生及安全標(biāo)準(zhǔn)，外包裝完好，具有SC標(biāo)志，標(biāo)明品名、廠名、重量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保存期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，具有產(chǎn)品合格證；普陀區(qū)工廠快餐配送上海味邦時代餐飲管理有限公司盒飯服務(wù)服務(wù)處理值得用戶放心。
四、操作間1.冷鏈：進(jìn)入速冷庫，食品的中心溫度降至5。C。2.熱鏈：食品的中心溫度達(dá)到60。C。五、進(jìn)入配餐間進(jìn)行分裝1.配餐間工作人員應(yīng)嚴(yán)格注意個人衛(wèi)生，嚴(yán)格洗手消毒，穿戴整潔的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。2.認(rèn)真檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)提供的食品可疑或者感官性狀異常，立即撤換做出相應(yīng)處理。3.傳遞食品需要特用的食品工具，特用工具消毒后食用，定位存放。4.配餐前要打開紫外線燈進(jìn)行紫外線消毒30分鐘，然后對配餐臺進(jìn)行消毒。5.工作結(jié)束后，清理配餐間衛(wèi)生，配餐臺無油漬、污漬、殘漬，地面衛(wèi)生清潔，紫外線消毒30分鐘。6.配餐間按特用要求進(jìn)行管理，要做到五專（特用房間、專人制作、特用工具容器、特用冷藏設(shè)施、特用洗手設(shè)施）。其他人員不可隨意進(jìn)出，傳遞食品從能夠開合的食品輸送窗進(jìn)行。
六、出庫1.冷鏈：出庫前低溫冷藏，食品的中心溫度控制在0。C—10。C。2.熱鏈：食品的中心溫度控制在60。C左右。七、留樣1.出庫的每餐、每樣食品都必須由專人負(fù)責(zé)留樣。2.出庫的每餐、每樣食品必須按要求留足100g以上分別盛放在已消毒的餐具中。3.留樣食品取樣后必須立即放入完好的食品罩內(nèi)以免被污染4.留樣食品冷卻后必須用保鮮膜密封好（或加蓋）并在外面標(biāo)明留樣時期、品名、餐次、留樣人。5.食品留樣必須立即密封好、貼好標(biāo)簽后必須立即存入特用留樣冰箱內(nèi)。6.每餐必須做好留樣記錄：留樣時期、食品名稱便于檢查。7.留樣食品必須保留48小時，時間到滿后方可倒掉。8.留樣冰箱為特用設(shè)備，冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的其它食品。上海味邦時代餐飲管理有限公司是一家專業(yè)提供盒飯服務(wù)的公司，歡迎新老客戶來電！
食品入庫管理措施(1)為了加強(qiáng)本我公司食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，確保按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，制定本制度。(2)凡進(jìn)入我司的食品都應(yīng)當(dāng)實(shí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收，審驗(yàn)供貨方的經(jīng)營資格，驗(yàn)明食品合格證明和食品標(biāo)識，索取相關(guān)票證。應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)檢疫的，還應(yīng)當(dāng)向供貨方按照產(chǎn)品生產(chǎn)批次索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報告或者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗(yàn)報告復(fù)印件。(3)所有包裝食品我司品管部都要對食品包裝標(biāo)識進(jìn)行查驗(yàn)核對，內(nèi)容包括：A.中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；B.產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明；C．商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、定量包裝商品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式；D．根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求，需要標(biāo)明的規(guī)格、等級、所含主要成分和含量；E．限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）和失效日期；F．對使用不當(dāng)、容易造成商品損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全的商品的警示標(biāo)志或中文警示語。上海味邦時代餐飲管理有限公司是一家專業(yè)提供盒飯服務(wù)的公司，有想法的不要錯過哦！黃浦區(qū)酒店快餐價格
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庫存商品配貨環(huán)節(jié)l倉庫主管接到訂單后，首先要檢查處理訂單的詳細(xì)內(nèi)容，如有不明確之處，要及時聯(lián)系相關(guān)人員。l在接單的同時關(guān)注公司的倉庫庫存量，做好補(bǔ)充準(zhǔn)備。l倉庫主管要準(zhǔn)備根據(jù)訂單的量，安排各組做好配貨工作。l配貨完成，按排專人進(jìn)行整理，統(tǒng)計庫存，進(jìn)行常用品種備貨。3.物流送貨環(huán)節(jié)l裝貨前由配送服務(wù)員核對清點(diǎn)貨物的名稱及件數(shù)，裝車后再清點(diǎn)一次，檢查是否有遺漏。l貨物裝好后，司機(jī)要檢查車輛的性能狀況，如輪胎壓力、油箱儲量、關(guān)好車門等。l發(fā)車前檢查發(fā)貨單上的收貨人與地址是否相符，檢查準(zhǔn)確后方可出發(fā)，避免誤送。司機(jī)在發(fā)車前對送貨路線要明確，以免走錯路線，浪費(fèi)能源；行車時要遵守交通規(guī)則，時刻注意交通安全；留意并熟記送貨的路線，以便下次送貨時要順利快速。崇明區(qū)醫(yī)院快餐配送
上海味邦時代餐飲管理有限公司致力于食品、飲料，是一家服務(wù)型公司。公司業(yè)務(wù)分為團(tuán)餐，員工餐等，目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn)，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司從事食品、飲料多年，有著創(chuàng)新的設(shè)計、強(qiáng)大的技術(shù)，還有一批專業(yè)化的隊(duì)伍，確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。在社會各界的鼎力支持下，持續(xù)創(chuàng)新，不斷鑄造高質(zhì)量服務(wù)體驗(yàn)，為客戶成功提供堅實(shí)有力的支持。