檢測人員管理制度依據(jù)集團公司《營運系統(tǒng)工作手冊》的要求，結(jié)合食品快速檢測技能要求，特制定檢測人員崗位職責：一、持證上崗，熟悉檢測操作流程。二、隨機取樣，客觀公正，及時檢測，規(guī)范操作，方法公開。三、堅持原則，實事求是，操作，科學嚴謹，不受干預，嚴格貫徹執(zhí)行有關規(guī)章制度。四、嚴守操作規(guī)程，按有關規(guī)定定時、定量做好檢測工作，防止有毒有害食品進入公司。五、應提前做好檢測的相應準備工作，如玻璃儀器的清洗、烘干、檢測試劑是否過期等準備，以確保檢測工作準確無誤。六、檢測結(jié)果及相關數(shù)據(jù)應及時上傳備份，做到文檔記錄及管理有效有序，檢測室要建立記錄檔案，檢測情況應做好詳細記錄，記錄內(nèi)容包括：檢測品種、來源地、檢測結(jié)果及處理措施等。七、檢測結(jié)果呈陽性應及時報上級領導。八、檢測工作結(jié)束后，剩余的殘渣、樣品必須妥善處理，不得影響安全和衛(wèi)生。九、下班前，必須巡視檢測室，檢查所有檢測儀器是否清潔和相關設備是否關閉。上海味邦時代餐飲管理有限公司是一家專業(yè)提供盒飯服務的公司，期待您的光臨！內(nèi)部餐廳快餐自助
貨物配送(1)到達客戶，與客戶相關工作人員收貨；文明用語，禮貌待人；(2)測溫(3)將測試凍貨、濕貨的溫度登記在送貨單、派車單上，并在派車單上填寫離開公里數(shù)、到達公里數(shù)、到達時間、離開時間等；(4)收貨溫度：1°C≤濕貨≤7°C，凍貨＜-12°C；溫度≥-12°C。2.5.2供貨便利優(yōu)勢我公司在XXXX有穩(wěn)定的配送場地，距離采購人指定配送點位置約50分鐘車程；我公司采取就近配送點配送，完全能滿足采購要求在收到采購人下單確認后1小時內(nèi)將食品配送到采購人指定地點。奉賢區(qū)宴會快餐推薦盒飯服務，就選上海味邦時代餐飲管理有限公司，歡迎客戶來電！
項目配備組織結(jié)構(gòu)為了給采購單位提供專業(yè)質(zhì)量的服務，本公司將成立項目部，協(xié)調(diào)相關工作。項目部負責本項目的組織實施和管理，派有豐富管理經(jīng)驗的人員駐現(xiàn)場指揮。機構(gòu)設置如下：職責分工：項目經(jīng)理：負責項目總體協(xié)調(diào)和溝通工作,負責品管及食品質(zhì)量監(jiān)控工作。采購經(jīng)理：客戶管理、生產(chǎn)計劃、訂單跟進及出貨交付等，確保及時交付，不斷提高客戶滿意度。營運經(jīng)理：負責配送組織及現(xiàn)場管理、營養(yǎng)配餐及培訓。品質(zhì)主管：負責食材質(zhì)量控制、定檢方案的組織執(zhí)行、檢測人員管理。營銷經(jīng)理：負責接收應急補貨換貨信息，并負責跟進補貨換貨進程及質(zhì)量。配送班組：負責完成當日配送工作。
三、烹飪加工1.加工前檢查食品原料質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。2.熟制加工的食品要燒熟煮透，其中心溫度不低于70。C。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食要盛放在已經(jīng)消毒的容器或餐具內(nèi)。不得使用未經(jīng)消毒的慘劇和容器。3.烹調(diào)后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品應當在高于60。C，或低于10。C的條件下存放，需要冷藏的熟制品應在放涼后再冷藏。4.隔餐隔夜熟制品必須經(jīng)充分再加熱后方可食用。5.灶臺、抹布隨時清洗，保持清潔。不用抹布揩碗盤，滴在盤邊的湯汁用消毒抹布揩擦。6.嚴格按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄使用油脂管理規(guī)定》要求，收集處理廢棄油脂，及時清洗抽油煙機罩。7.剩余食品及原料按照熟食、辦成品、生食的衛(wèi)生要求存放，不可混放和交叉疊放。8.工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，工具、用具、洗刷干凈，定位存放；灶上、灶下、地面清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛(wèi)生死角，即使處理垃圾。上海味邦時代餐飲管理有限公司提供盒飯服務的行業(yè)相關項目，有需要的可以來點咨詢哦！
食品原材料留樣制度食品試嘗留樣，是預防就餐人員食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保就餐人員食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。（1）留樣工作由專人負責，專人操作，專人記錄。留樣食品應使用器具，留樣冷藏柜由專人管理。（2）留樣食品范圍為每日經(jīng)廚房加工后的所有主副食品，不得缺樣。（3）我司購置與留樣食品數(shù)量相適應的冷藏設施及留樣工具，留樣容器要大小適宜，便于盛放與清洗消毒。冷藏設備貼有明顯的“食品留樣”標識。（4）留樣主副食品冷卻后,必須用保鮮膜密封好，放入器皿中加蓋,并在外面貼上標簽，標明編號、留樣時間、餐別、餐名、留樣量、消毒時間、銷毀時間、留樣人等，并按早、中、晚餐的順序分類保存。（5）每種主副食品留樣量不少于100g，并分別盛放在己清洗消毒的留樣容器內(nèi)。冷藏溫度為0-10℃，留樣時間48小時以上。（6）留樣的主副食品取樣后,立即放入完好的食品罩內(nèi),避免污染。（7）建立完整的留樣記錄，由餐飲負責人或留樣負責人保管。留樣記錄至少應保存12個月，以備查驗。（8）發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事件，或根據(jù)其它情況需要，衛(wèi)生部門將依法對留樣食品進行檢驗。餐飲管理一條龍，可以來上海味邦時代餐飲管理有限公司進行咨詢哦！長寧區(qū)學生快餐服務
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糧油的來源：我公司采取“強強聯(lián)合”的模式，與國際、國內(nèi)質(zhì)量的糧油生產(chǎn)商開展深度的合作，質(zhì)量糧油供應商簽訂了經(jīng)銷協(xié)議，實現(xiàn)“廠家-配送中心-客戶”直供體系，確保為客戶提供質(zhì)量、安全的食材。干貨調(diào)料的來源：干貨類商品（如大豆、花生、綠豆、枸杞、八角、蓮子、茶樹菇等）經(jīng)過對供應商的層層把關，精選質(zhì)量供應商，與供應商合作，聯(lián)合將源自優(yōu)良產(chǎn)地、綠色種植的食材委托供應商加工，層層把關，各個環(huán)節(jié)可控，將質(zhì)量食材直供給客戶，整體保障食材安全。調(diào)味料商品與國內(nèi)外大品牌生產(chǎn)商開展深度的合作，與質(zhì)量生產(chǎn)廠商簽訂了經(jīng)銷協(xié)議，實現(xiàn)“廠家-配送中心-客戶”直供體系，確保為客戶提供質(zhì)量、安全的食材。內(nèi)部餐廳快餐自助
上海味邦時代餐飲管理有限公司總部位于國通路118號801B單元，是一家上海味邦時代餐飲管理有限公司是，一家集食堂承包管理、團隊營養(yǎng)配餐服務、大型食堂廚房規(guī)劃、設計、開發(fā)與管理為一體的餐飲連鎖企業(yè)。 主要是面向各類院校、企 業(yè)，輸出成熟的餐飲管理模式，提供配套的餐飲服務。的公司。上海味邦時代餐飲作為食品、飲料的企業(yè)之一，為客戶提供良好的團餐，員工餐。上海味邦時代餐飲不斷開拓創(chuàng)新，追求出色，以技術(shù)為先導，以產(chǎn)品為平臺，以應用為重點，以服務為保證，不斷為客戶創(chuàng)造更高價值，提供更優(yōu)服務。上海味邦時代餐飲始終關注食品、飲料行業(yè)。滿足市場需求，提高產(chǎn)品價值，是我們前行的力量。