駕駛員管理制度1、駕駛員應(yīng)當(dāng)樹立良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，為貨主提供安全，及時、便捷的運(yùn)輸服務(wù)，如若發(fā)生事故及時報警報險，產(chǎn)生費(fèi)用由車輛方負(fù)責(zé)。2、駕駛員應(yīng)樹立安全生產(chǎn)，安全駕駛的思想，做到不盲目開車、不違章開車，不疲勞開車，不酒后開車，不超載不超速。3、駕駛員應(yīng)平時要注意車輛的保養(yǎng)，經(jīng)常檢查車輛的主要機(jī)件，每月至少用半天時間對自己鎖開車輛進(jìn)行檢修，確保車輛，以保持車輛的清潔。駕駛員發(fā)現(xiàn)車輛有故障時要立即檢查，不會檢查的進(jìn)行檢修，應(yīng)立即報告管理人員，并提出具體的維修意見，未經(jīng)批準(zhǔn)，不許私自將車輛送廠維修。4、駕駛員對自己所開車輛的各種證件的有效性應(yīng)經(jīng)常檢查、出車時一定保證證件齊全，行車?yán)锍坛^四小時的，須配備兩名駕駛員，駕駛員連續(xù)駕駛不得超過四個小時。5、定期對駕駛員進(jìn)行安全教育、職業(yè)道德教育、業(yè)務(wù)知識和操作規(guī)程培訓(xùn)和考試，考試不合格的，不得上車。6、車輛的駕駛員，須遵守《中華人民共和國道路交通安全法》、《道路運(yùn)輸從業(yè)人員管理規(guī)定》，違反者給與相應(yīng)的處罰。盒飯服務(wù)，就選上海味邦時代餐飲管理有限公司，有需要可以聯(lián)系我司哦！金山區(qū)企業(yè)快餐加盟
六、出庫1.冷鏈：出庫前低溫冷藏，食品的中心溫度控制在0。C—10。C。2.熱鏈：食品的中心溫度控制在60。C左右。七、留樣1.出庫的每餐、每樣食品都必須由專人負(fù)責(zé)留樣。2.出庫的每餐、每樣食品必須按要求留足100g以上分別盛放在已消毒的餐具中。3.留樣食品取樣后必須立即放入完好的食品罩內(nèi)以免被污染4.留樣食品冷卻后必須用保鮮膜密封好（或加蓋）并在外面標(biāo)明留樣時期、品名、餐次、留樣人。5.食品留樣必須立即密封好、貼好標(biāo)簽后必須立即存入特用留樣冰箱內(nèi)。6.每餐必須做好留樣記錄：留樣時期、食品名稱便于檢查。7.留樣食品必須保留48小時，時間到滿后方可倒掉。8.留樣冰箱為特用設(shè)備，冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的其它食品。閔行區(qū)單位快餐服務(wù)上海味邦時代餐飲管理有限公司致力于提供專業(yè)的盒飯服務(wù)，有需求可以來電咨詢！
檢測人員管理制度依據(jù)集團(tuán)公司《營運(yùn)系統(tǒng)工作手冊》的要求，結(jié)合食品快速檢測技能要求，特制定檢測人員崗位職責(zé)：一、持證上崗，熟悉檢測操作流程。二、隨機(jī)取樣，客觀公正，及時檢測，規(guī)范操作，方法公開。三、堅持原則，實(shí)事求是，操作，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，不受干預(yù)，嚴(yán)格貫徹執(zhí)行有關(guān)規(guī)章制度。四、嚴(yán)守操作規(guī)程，按有關(guān)規(guī)定定時、定量做好檢測工作，防止有毒有害食品進(jìn)入公司。五、應(yīng)提前做好檢測的相應(yīng)準(zhǔn)備工作，如玻璃儀器的清洗、烘干、檢測試劑是否過期等準(zhǔn)備，以確保檢測工作準(zhǔn)確無誤。六、檢測結(jié)果及相關(guān)數(shù)據(jù)應(yīng)及時上傳備份，做到文檔記錄及管理有效有序，檢測室要建立記錄檔案，檢測情況應(yīng)做好詳細(xì)記錄，記錄內(nèi)容包括：檢測品種、來源地、檢測結(jié)果及處理措施等。七、檢測結(jié)果呈陽性應(yīng)及時報上級領(lǐng)導(dǎo)。八、檢測工作結(jié)束后，剩余的殘渣、樣品必須妥善處理，不得影響安全和衛(wèi)生。九、下班前，必須巡視檢測室，檢查所有檢測儀器是否清潔和相關(guān)設(shè)備是否關(guān)閉。
三、烹飪加工1.加工前檢查食品原料質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。2.熟制加工的食品要燒熟煮透，其中心溫度不低于70。C。油炸食品要防止外焦里生，加工后的直接入口熟食要盛放在已經(jīng)消毒的容器或餐具內(nèi)。不得使用未經(jīng)消毒的慘劇和容器。3.烹調(diào)后至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品應(yīng)當(dāng)在高于60。C，或低于10。C的條件下存放，需要冷藏的熟制品應(yīng)在放涼后再冷藏。4.隔餐隔夜熟制品必須經(jīng)充分再加熱后方可食用。5.灶臺、抹布隨時清洗，保持清潔。不用抹布揩碗盤，滴在盤邊的湯汁用消毒抹布揩擦。6.嚴(yán)格按照《食品生產(chǎn)經(jīng)營單位廢棄使用油脂管理規(guī)定》要求，收集處理廢棄油脂，及時清洗抽油煙機(jī)罩。7.剩余食品及原料按照熟食、辦成品、生食的衛(wèi)生要求存放，不可混放和交叉疊放。8.工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，工具、用具、洗刷干凈，定位存放；灶上、灶下、地面清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛(wèi)生死角，即使處理垃圾。上海味邦時代餐飲管理有限公司是一家專業(yè)提供盒飯服務(wù)的公司。
配送驗(yàn)收時發(fā)生產(chǎn)品退換貨措施：1．驗(yàn)收時，驗(yàn)收人員發(fā)現(xiàn)未達(dá)到品質(zhì)要求的品種，由驗(yàn)收人員提出清退并留板備注案，驗(yàn)收單上暫時不上數(shù)據(jù),清退貨物交由配送員隨后帶回公司（若對于質(zhì)量問題有爭議，采購單位可送國家質(zhì)監(jiān)部門檢測）。隨車配送員當(dāng)場與驗(yàn)收人員溝通，了解退貨原因，需換貨品種的具體質(zhì)量要求后，即刻響應(yīng)無條件退換貨服務(wù)，并將信息反饋給公司補(bǔ)貨小組負(fù)責(zé)人，公司立刻組織專人專車，進(jìn)行配貨送貨，待驗(yàn)收后，重新上數(shù)據(jù)，整個過程，保證30分鐘內(nèi)完成。2．在退貨過程中，對有礙公共衛(wèi)生安全的蔬菜，按國家有關(guān)規(guī)定處理或進(jìn)行銷毀，采購單位有權(quán)不退貨給我司，所產(chǎn)生的費(fèi)用由我司自行承擔(dān)，并由此而產(chǎn)生的后果均由我司承擔(dān)。3．品種簡單、數(shù)量不多的臨時補(bǔ)貨可隨時知會我司為采購單位的專職配送員就近采購，30分鐘內(nèi)解決。盒飯服務(wù)，就選上海味邦時代餐飲管理有限公司，用戶的信賴之選，歡迎您的來電哦！普陀區(qū)外賣快餐加盟
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食品安全事故處理響應(yīng)措施1.應(yīng)急機(jī)制啟動當(dāng)發(fā)生食品安全事故后，我公司立即啟動應(yīng)急預(yù)案，積極配合采購單位處置。2.應(yīng)急響應(yīng)①快速響應(yīng)：我公司在收到客戶反映有3人及以上發(fā)生疑似食源性疾病通知后，立即響應(yīng)，通報至公司食品安全小組，由食品安全小組組長啟動食品安全響應(yīng)，在30分鐘內(nèi)派專業(yè)人員到達(dá)現(xiàn)場協(xié)助處理；②我公司自檢處置：當(dāng)接到應(yīng)急響應(yīng)指令后，公司檢測人員立即封存檢測室樣品留樣，由應(yīng)急處置工作小組綜合分析后，啟動送檢程序，將樣品送第三方檢測機(jī)構(gòu)檢測。③食堂較快現(xiàn)場應(yīng)急處置：我公司派應(yīng)急小組成員到達(dá)較快現(xiàn)場協(xié)助處理，封存留樣、收集信息、善后處理，配合相關(guān)部門的調(diào)查、核實(shí)、取證、采樣等；同時，我公司的專家小組立即響應(yīng)。④信息收集與分析處理：我公司專家小組通過收集的事故發(fā)生日期、時間、癥狀、嚴(yán)重程度、涉及范圍、受影響范圍等，結(jié)合當(dāng)天菜單及前后三天的菜單，綜合分析，馬上（15分鐘內(nèi)）給出解決處置方案，控制事態(tài)發(fā)展，減少影響范圍。金山區(qū)企業(yè)快餐加盟
上海味邦時代餐飲管理有限公司總部位于國通路118號801B單元，是一家上海味邦時代餐飲管理有限公司是，一家集食堂承包管理、團(tuán)隊營養(yǎng)配餐服務(wù)、大型食堂廚房規(guī)劃、設(shè)計、開發(fā)與管理為一體的餐飲連鎖企業(yè)。 主要是面向各類院校、企 業(yè)，輸出成熟的餐飲管理模式，提供配套的餐飲服務(wù)。的公司。上海味邦時代餐飲作為食品、飲料的企業(yè)之一，為客戶提供良好的團(tuán)餐，員工餐。上海味邦時代餐飲不斷開拓創(chuàng)新，追求出色，以技術(shù)為先導(dǎo)，以產(chǎn)品為平臺，以應(yīng)用為重點(diǎn)，以服務(wù)為保證，不斷為客戶創(chuàng)造更高價值，提供更優(yōu)服務(wù)。上海味邦時代餐飲始終關(guān)注食品、飲料行業(yè)。滿足市場需求，提高產(chǎn)品價值，是我們前行的力量。