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聞香識趣丨走進武夷山，給你“巖骨花香”茶的體驗
作為世界烏龍茶和紅茶的發(fā)源地、巖茶的故鄉(xiāng)，福建武夷山巖茶品種眾多，“香不過肉桂，醇不過水仙，韻不過大紅袍”的說法，表明了武夷山巖茶的獨特地位。 采摘、萎凋、殺青、揉捻、烘干等十余道工序組成了傳統(tǒng)武夷巖茶（大紅袍）制作技藝。武夷巖茶（大紅袍）既有綠茶的清香、紅茶的甘醇，又獨具“巖骨花香”的烏龍茶神韻。 采茶、制茶、斗茶……武夷山的四季因茶而豐富多彩，歷史悠久、底蘊深厚的茶文化深深融入當(dāng)?shù)孛癖娚钪?。武夷山市現(xiàn)有茶園面積近15萬畝，年產(chǎn)毛茶2萬余噸，茶產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村振興的重要依托。
**非物質(zhì)文化遺產(chǎn)武夷巖茶（大紅袍）制作技藝傳承人游玉瓊講述，武夷山茶文化源遠流長，游玉瓊所在的星村鎮(zhèn)，更是被稱為“武夷巖茶***鎮(zhèn)”。小時候，外公做紅茶，游玉瓊總喜歡幫他抖茶。“你的茶抖得真均勻，真棒！”被大人夸獎幾句的游玉瓊，總能高興一整天。
游玉瓊的父親游永生，是星村的老村支書，也是武夷山**早從事茶葉生產(chǎn)的茶人之一。1985年，父親承包下一個茶廠，帶頭振興當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)。為了攻克技術(shù)難題，他經(jīng)常跑去山外請技術(shù)人員?？吹礁赣H忙碌的身影，游玉瓊暗下決心：“一定要學(xué)好制茶技藝，有一天能幫到父親?！庇谑牵斡癍傓o去公職，成了茶廠里的***個女員工。
游玉瓊跟著廠里師傅苦心鉆研茶藝，一晃就是30多年。為了讓成品茶既有巖骨花香，又有甜醇回味，游玉瓊經(jīng)常請教各方**，逐漸掌握了改進方法。***的閩北大地，正努力打造茶文化交流的示范區(qū)、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的集聚區(qū)、茶科技創(chuàng)新的先行區(qū)。作為制茶手藝人，游玉瓊深刻感受到，一片綠葉帶富了一方百姓。
在游玉瓊們茶室門口，擺放著“烏龍茶智能采茶機”“茶葉搖青機器人”等項目展示牌。這是游玉瓊們與中科院海西研究院泉州裝備制造研究所的合作項目。游玉瓊相信，借助現(xiàn)代科技，古老的茶葉將越來越有“現(xiàn)代范”，贏得更多年輕朋友的喜愛。
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