轉(zhuǎn)變了涵義的名詞,卻仍舊保留在武漢人的口語里。在武漢話里,保留下來的“燙飯”的另一層意思,就是“熊包”。電影《冰山上的來客》快結(jié)束時,阿米爾不敢去抱真古蘭丹姆,楊排長于是慫恿道:“阿米爾,沖!”楊排長要是武漢人,就不會那樣喊,而是會這樣惡奢地:“阿米爾,燙飯!”“阿米爾,燙飯!”這是靈光的武漢人的激將法,一樣可以達(dá)到讓阿米爾沖的目的!燙飯典型燙飯的做法編輯西紅柿燙飯?jiān)希阂煌胧C罪?、西紅柿1大個、掛面50克、雞蛋1個。咸菜燙飯調(diào)料:油10克、生抽10克、鹽2克、胡椒粉2克。做法:1、炒鍋加油爆香蔥花,煸炒西紅柿,加水2小中碗;2、水開后小火煮掛面3分鐘,加剩米飯,咕嘟5分鐘,甩個雞蛋花,關(guān)火調(diào)味。[1]燙飯牛肉湯飯編輯燉牛肉訣竅燉牛肉時,應(yīng)該使用熱水,不可使用冷水,因?yàn)闊崴梢允古H獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鮮美。旺火燒開后,揭開蓋子燉20分鐘以去除異味,然后加蓋,改用微火,使湯面上浮油保持一定溫度,以起到燜的作用。在燒煮過程,鹽要放入遲,水要一次加足,如果發(fā)現(xiàn)水太少,應(yīng)加開水。燉肉前,先用芥末在肉面上抹一下,燉肉前用冷水洗掉,這樣不僅熟得快,而且肉質(zhì)鮮嫩。將少量茶葉用紗布包好。期待您的咨詢.我們將竭誠為您服務(wù)...白山湯飯加盟服務(wù)
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