在漫長(zhǎng)的發(fā)展過程中，酒文化已經(jīng)成為中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是禮儀、風(fēng)俗、社交、文學(xué)的重要載體。民間更有“無酒不成禮，無酒不成歡，無酒不成宴，無酒不成敬意”的說法，足以說明酒在人們的社會(huì)生活中重要的作用。酒是較好的助興飲料，也是人與人之間情感交流的催化劑，我們的生活幾乎離不開酒。酒文化的宣傳既要傳承傳統(tǒng)，又要蘊(yùn)含現(xiàn)代的生機(jī)，未來，酒類產(chǎn)業(yè)需要用新的思維、新的途徑和新的方法來挖掘酒文化的物質(zhì)和精神資源，以更高的標(biāo)準(zhǔn)來創(chuàng)新，和現(xiàn)代精神文明結(jié)合的這種酒文化表達(dá)，才能夠讓消費(fèi)者通過文化的參與來消費(fèi)體驗(yàn)。白酒傳統(tǒng)文化具有民族性。茅臺(tái)鎮(zhèn)特曲T20品鑒方法
中國(guó)是酒的故鄉(xiāng)，酒和酒類文化一直占據(jù)著重要地位。酒是一種特殊的食品，是屬于物質(zhì)的，但酒又融于人們生活之中不可缺少的東西。作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國(guó)文化中有其獨(dú)特的地位，其中也衍生出了酒政制度。在幾千年的文明歷史中，酒幾乎滲透到社會(huì)生活中的各個(gè)領(lǐng)域。首先，中國(guó)是一個(gè)以農(nóng)業(yè)為主的國(guó)家，因此一切經(jīng)濟(jì)活動(dòng)都以農(nóng)業(yè)發(fā)展為立足點(diǎn)。而中國(guó)的酒，絕大多數(shù)是以糧食釀造的，酒緊緊依附于農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的一部分。糧食生產(chǎn)的豐歉是酒業(yè)興衰的晴雨表，各朝代統(tǒng)治者根據(jù)糧食的收成情況，通過發(fā)布酒禁或開禁，來調(diào)節(jié)酒的生產(chǎn)，從而確保民食。貴州茅臺(tái)集團(tuán)紀(jì)念酒文化知識(shí)酒文化的宣傳既要傳承傳統(tǒng)，又要蘊(yùn)含現(xiàn)代的生機(jī)。
茅臺(tái)醬香酒的傳統(tǒng)文化宣傳：茅臺(tái)醬香酒品酒員要求感覺系統(tǒng)靈敏，經(jīng)過專門訓(xùn)練與考核，符合感官分析要求，熟悉白酒的感官品評(píng)用語，白酒的特征。評(píng)語要公正、科學(xué)、準(zhǔn)確。茅臺(tái)醬香酒醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，空杯留香持久。感官鑒評(píng)醬酒的基本維度：四個(gè)基本維度：色（即用肉眼觀察酒的色調(diào)、透明度和有無懸浮物）、香（主要考查酒的溢香性、噴香性、留香性）、味（指甜、酸、苦、辣、澀、咸等基本口味）、格（又稱風(fēng)格，也稱酒體。在整個(gè)品酒過程中，要眼觀其色、鼻聞其香、口嘗其味，綜合色、香、味的感受來確定風(fēng)格）。
傳統(tǒng)文化宣傳酒文化的做法：工匠精神的深入打造。古往今來，酒類行業(yè)從來不缺乏工匠精神，但我們?nèi)狈?duì)工匠精神的塑造和傳播。因此，王耀認(rèn)為可以從以下三個(gè)方面著手，長(zhǎng)期深入地致力于工匠精神的打造，一是全行業(yè)都要重視工匠精神的打造和宣傳，要讓匠心匠藝彰顯出來，讓消費(fèi)者能普遍認(rèn)知；二是培養(yǎng)、打造和宣傳一批酒文化傳承人，要有這樣一批酒文化的薪火傳人，讓傳承人的形象彰顯出來，成酒文化的生動(dòng)載體；三是可以對(duì)全國(guó)釀酒工匠進(jìn)行等評(píng)級(jí)評(píng)優(yōu)，并年度性的開展大型表彰活動(dòng)，讓釀酒工匠成為公眾關(guān)注的話題。在長(zhǎng)期的歷史積淀中，我國(guó)逐漸成熟和日益豐富的酒文化因其獨(dú)特的文化內(nèi)涵和深厚的底蘊(yùn)立于世界酒文化之林。
傳統(tǒng)文化宣傳酒文化應(yīng)該怎么做？倡導(dǎo)酒以合眾、酒以適性的文化功能。酒對(duì)人類社會(huì)生活的滲透是方方面面的，立足于社交功能就是酒以合眾。盡管中華早期文明時(shí)代，飲酒主要是為了向祖先和天地間眾神靈表達(dá)敬意，然而從周代起，中國(guó)人飲酒的較常見場(chǎng)景則是社會(huì)交際，這一傳統(tǒng)被延續(xù)至今?！熬瓶梢匀骸保跃圃鲞M(jìn)人們之間的相互了解和友誼，成為中國(guó)酒文化重要的社會(huì)功能。中國(guó)人喝酒喜歡熱鬧些，人多些，設(shè)宴而飲、推杯換盞，一場(chǎng)酒認(rèn)識(shí)幾位朋友，融入一個(gè)圈子是常有的事。所謂“天時(shí)不如地利，地利不如人和”，酒以合眾所隱含的“以和為貴”“和以處眾”的思想與中國(guó)傳統(tǒng)文化中的“和諧”異曲同工，更與社會(huì)主義中心價(jià)值觀的具體要求高度契合，這才是我們應(yīng)當(dāng)倡導(dǎo)的酒文化。中國(guó)酒文化所體現(xiàn)的是一種高層次物質(zhì)需求或精神需求。茅臺(tái)鎮(zhèn)宴會(huì)酒背景介紹
隨著時(shí)間的推移，白酒文化將需要適應(yīng)不同時(shí)期消費(fèi)者的需求。茅臺(tái)鎮(zhèn)特曲T20品鑒方法
醬香型白酒的傳統(tǒng)文化宣傳要知道品鑒時(shí)品味的要求：1）喝入少量樣品(約2mL)于口中。2）酒液入口后，使酒液接觸舌尖、舌邊，并平鋪于舌面和舌根部，全部接觸味蕾，然后再用舌鼓動(dòng)口中酒液，使之充分接觸上顎、喉膜、頰膜進(jìn)行全方面辨味。以味覺仔細(xì)品嘗，記下口味特征。3）品味酒的醇甜、醇厚、豐滿、細(xì)膩、柔和、諧調(diào)、凈爽及刺激性等情況。4）2—3秒鐘后，可將酒咽下，然后使酒氣隨呼吸從鼻孔排出，檢查酒氣是否剌鼻及香氣的濃淡，判斷酒的回味。醬香型白酒酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合得較牢固，加之要經(jīng)三年以上的窖藏陳釀，所以茅臺(tái)醬香酒較柔和，酒度高而不烈，對(duì)人體的刺激小，醇和回甜。茅臺(tái)鎮(zhèn)特曲T20品鑒方法
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