如何控制單量？秦超說(shuō)：，門(mén)店餐桌少放一點(diǎn)，比如門(mén)店常規(guī)面積30~60平，只放2~6張餐桌。第二，營(yíng)業(yè)時(shí)段拉長(zhǎng)至10-12個(gè)小時(shí)，幾湯砂鍋粥有三分之一的門(mén)店是24小時(shí)營(yíng)業(yè)（外賣(mài)月售萬(wàn)單），早中晚全覆蓋，不集中在午高峰，這樣就不會(huì)集中爆單幾湯砂鍋粥有的門(mén)店月訂單量過(guò)萬(wàn)。事實(shí)上，因?yàn)榭蛦蝺r(jià)比常見(jiàn)的“外賣(mài)粥”貴至少5塊，也自然篩選了部分品質(zhì)感用戶，平衡了單量。這也正是第三點(diǎn)，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上做優(yōu)化，幾湯砂鍋粥的定位不是千篇一律的平價(jià)粥，而是具有價(jià)值感的砂鍋粥，無(wú)論是用料、口感，還是出餐模式都做了相應(yīng)提升，客單價(jià)也得以提升，其客群也比普通“外賣(mài)粥”的客群有了提升。粥一直是人們非常喜歡吃的食物。保定自助粥鋪加盟價(jià)格
而期間，很多平時(shí)不做外賣(mài)的的堂食店面也開(kāi)始做外賣(mài)和套餐，躋身外賣(mài)賽道。秦超告訴我們，這并不會(huì)長(zhǎng)久的影響原本外賣(mài)賽道的競(jìng)爭(zhēng)。大餐飲品牌做外賣(mài)，只是一種特殊時(shí)期彌補(bǔ)損失的手段。一旦結(jié)束，還是會(huì)回歸到線下堂食。如果一個(gè)餐飲店一開(kāi)始就想結(jié)合堂食去做外賣(mài)，就要把動(dòng)線、出餐口和門(mén)店設(shè)計(jì)全部?jī)?yōu)化。既要考慮到堂食的體驗(yàn)感，還要考慮到取餐是否方便，更要考慮到成本能否兼容。從單門(mén)店運(yùn)營(yíng)到多品牌綜合管理，秦超在門(mén)店經(jīng)營(yíng)和企業(yè)管理方面也有著他的優(yōu)勢(shì)：持續(xù)為加盟商賦能。鄭州便捷粥鋪加盟多少錢(qián)線上的話很難體現(xiàn)，因?yàn)槠脚_(tái)的店鋪裝飾、營(yíng)銷策劃都大同小異。
創(chuàng)業(yè)前的籌備工作，秦超花了兩年。兼顧利潤(rùn)率和用餐時(shí)間，他選擇了粥類；考慮到以后的全國(guó)發(fā)展以及相對(duì)熟悉，他選擇了南京。2017年下半年，家優(yōu)糧制粥在天潤(rùn)城開(kāi)業(yè)了。沒(méi)多久，就做到了商圈粥品。一年后，優(yōu)糧制粥擁有了40多家加盟店。2018年，秦超帶著自己的團(tuán)隊(duì)入駐了星火e方，開(kāi)始了優(yōu)梓品牌的建設(shè)之路。秦超選擇星火e方的原因也很簡(jiǎn)單。因?yàn)樾腔餰方靠近地鐵三號(hào)線，貫穿了南京站和南京南站這兩個(gè)重要的樞紐。當(dāng)時(shí)秦超定位要做跨區(qū)域的加盟品牌市場(chǎng)，這是一個(gè)相對(duì)比較好的優(yōu)勢(shì)——他的加盟商坐地鐵可以直達(dá)公司。
作為**的新經(jīng)濟(jì)企業(yè)服務(wù)平臺(tái)，36氪現(xiàn)已推出早期項(xiàng)目精選欄目，持續(xù)更新***早期創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目信息，包括業(yè)務(wù)介紹、融資輪次、市場(chǎng)規(guī)模、商業(yè)模式等項(xiàng)目**內(nèi)容，并為投資人、企業(yè)合作方及產(chǎn)品用戶帶來(lái)高效的企業(yè)對(duì)接服務(wù)。Q：項(xiàng)目定位及融資需求聚焦砂鍋粥，開(kāi)發(fā)“**外賣(mài)粥”市場(chǎng)。幾湯鮮湯砂鍋粥走的是“砂鍋粥?小吃”的快餐模式，十幾元就能喝到一碗**的砂鍋粥。幾湯鮮湯砂鍋粥不局限于堂食，而是“堂食?外賣(mài)”兩條腿走路，側(cè)重外賣(mài)，外賣(mài)業(yè)務(wù)占比總營(yíng)收的六至八成?？蛦蝺r(jià)較高，相比同行其他品牌在20元左右的客單價(jià)，幾湯鮮湯砂鍋粥可以做到25——30元。此輪融資將主要用于品牌建設(shè)和團(tuán)隊(duì)優(yōu)化。Q：歷史融資情況￥1500萬(wàn)蘑菇資本Q：**團(tuán)隊(duì)成員秦超總經(jīng)理1、大學(xué)畢業(yè)至今深耕餐飲行業(yè)10年2、自己開(kāi)設(shè)并經(jīng)營(yíng)過(guò)12家直營(yíng)店3、在2018年創(chuàng)立優(yōu)梓品牌管理有限公司，攜團(tuán)隊(duì)孵化并運(yùn)營(yíng)200余家門(mén)店Q：項(xiàng)目**業(yè)務(wù)/產(chǎn)品是什么聚焦砂鍋粥，開(kāi)發(fā)“**外賣(mài)粥”市場(chǎng)。幾湯鮮湯砂鍋粥走的是“砂鍋粥?小吃”的快餐模式，十幾元就能喝到一碗**的砂鍋粥。幾湯鮮湯砂鍋粥不局限于堂食，而是“堂食?外賣(mài)”兩條腿走路，側(cè)重外賣(mài)，外賣(mài)業(yè)務(wù)占比總營(yíng)收的六至八成?？蛦蝺r(jià)較高。
粥是百搭的，粥是利潤(rùn)款。
幾湯砂鍋粥該店被街道評(píng)為“外賣(mài)店”。另外，抖音一旦做外賣(mài)，也需要在門(mén)店拍堂食的場(chǎng)景，如果是一個(gè)純外賣(mài)店，就沒(méi)辦法很好去做呈現(xiàn)。品質(zhì)保障了，要想跨區(qū)域規(guī)模化發(fā)展，本地化也是要考慮的事。據(jù)品牌方介紹，幾湯砂鍋粥的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中，有15~30款粥品，和15-30款小吃。定位“粥+萬(wàn)物”，公司會(huì)統(tǒng)一提供10~20款具有品牌特色的標(biāo)準(zhǔn)化小吃產(chǎn)品，然后各地的加盟店可以適當(dāng)加一些當(dāng)?shù)氐奶厣〕浴＞褪钦f(shuō)，小吃會(huì)根據(jù)各地的消費(fèi)喜好/習(xí)慣做微調(diào)，產(chǎn)品本地化有利于跨區(qū)域擴(kuò)張。比如在武漢，小吃會(huì)有熱干面；在華南的門(mén)店，會(huì)有一些粵式點(diǎn)心；到四川，也會(huì)有當(dāng)?shù)氐囊恍┨厣〕浴！爸嗍前俅畹模嗍抢麧?rùn)款，其他都是引流款?！鼻爻缡钦f(shuō)。相比不太在意曝光度的作坊式純外賣(mài)店，幾湯砂鍋粥一般會(huì)選址在沙縣小吃、蘭州拉面、米線店等小快餐店旁邊。保定量大粥鋪加盟費(fèi)用
幾湯砂鍋粥如今有了蘑菇資本這樣的外部合伙人，發(fā)展更是如虎添翼。保定自助粥鋪加盟價(jià)格
總營(yíng)收當(dāng)中，堂食的比重占到二到四成，側(cè)重外賣(mài)（六到八成），外賣(mài)單店單量會(huì)控制在100~150單，主要就是為了外賣(mài)出餐和堂食不能打架，既能滿足快速準(zhǔn)確出餐，又能滿足到店顧客的就餐體驗(yàn)，平臺(tái)也不會(huì)降門(mén)店權(quán)重。如何做到這種平衡？經(jīng)過(guò)多代門(mén)店模型測(cè)試，幾湯砂鍋粥摸索出了比較好平衡點(diǎn)——就是控制外賣(mài)單量，帶堂食的門(mén)店外賣(mài)一般不超過(guò)150單，如果超過(guò)這個(gè)數(shù)字，必然會(huì)集中爆單，中午一下子就能接幾十單，這種情況下，就無(wú)法平衡到店顧客的體驗(yàn)了。因?yàn)樯板佒啾旧淼奶匦裕话闵板佒嗥放贫贾荒芤蕴檬碁橹?，而做外賣(mài)粥的也大多數(shù)是外賣(mài)店，幾湯砂鍋粥如何在這之間找到平衡并獲得規(guī)?；瘮U(kuò)張呢？控制單量，保持堂食和外賣(mài)的比例在4：6記者了解到，除了一二線城市的商圈，幾湯砂鍋粥會(huì)以純外賣(mài)的店面形式去呈現(xiàn)，其他地方全部走的是“堂食+外賣(mài)”的模式。也就是說(shuō)，幾湯砂鍋粥的主體店面都是以外賣(mài)為主的社區(qū)店，跟三米、曼玲、江川右等外賣(mài)粥品牌相比，堂食比重占的比較大。保定自助粥鋪加盟價(jià)格
南京優(yōu)梓品牌管理有限公司位于江北新區(qū)星火路20號(hào)創(chuàng)業(yè)大廈1幢1705室，擁有一支專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)。在幾湯鮮湯砂鍋粥近多年發(fā)展歷史，公司旗下現(xiàn)有品牌幾湯鮮湯砂鍋粥等。我公司擁有強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力，多年來(lái)一直專注于許可項(xiàng)目：建筑智能化工程施工（依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目，經(jīng)相關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)后方可開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，具體經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以審批結(jié)果為準(zhǔn)）一般項(xiàng)目：廣告設(shè)計(jì)、代理；廣告制作；圖文設(shè)計(jì)制作；組織文化藝術(shù)交流活動(dòng)；信息咨詢服務(wù)（不含許可類信息咨詢服務(wù)）；咨詢策劃服務(wù)；市場(chǎng)營(yíng)銷策劃；企業(yè)形象策劃；企業(yè)管理咨詢；辦公用品銷售；個(gè)人衛(wèi)生用品銷售；建筑裝飾材料銷售；互聯(lián)網(wǎng)銷售（除銷售需要許可的商品）；工藝美術(shù)品及禮儀用品制造（象牙及其制品除外）（除依法須經(jīng)批準(zhǔn)的項(xiàng)目外，憑營(yíng)業(yè)執(zhí)照依法自主開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)）的發(fā)展和創(chuàng)新，打造高指標(biāo)產(chǎn)品和服務(wù)。誠(chéng)實(shí)、守信是對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)要求，也是我們做人的基本準(zhǔn)則。公司致力于打造***的粥店加盟，粥鋪加盟，粥，粥加盟。