玉米鮮肉餡水餃肉餡制作：去皮五花肉沫1000克食宴牌味特鮮1克玉米碎350克鹽15克味精10克雞精10克雞汁10克老姜10克胡椒粉1克芝麻油20克老抽8克一品鮮醬油5克十三香2克豬肉香精2克蔥姜高湯100克把肉沫、調(diào)料、蔥姜高湯倒入攪拌機攪拌均勻，《大約10分鐘左右根據(jù)你料的多少來定》、然后放入玉米碎《用刀剁碎》在攪拌1分鐘至均勻，取出放入冰箱冷凍，凍成水餃餡兒，適可而止不要凍的太硬。香菇鮮肉餡水餃肉餡制作：去皮五花肉沫1000克食宴牌味特鮮1克水發(fā)干香菇沫350克鹽15克味精10克雞精10克雞汁10克老姜10克胡椒粉1克芝麻油20克老抽8克一品鮮醬油5克十三香2克豬肉香精2克蔥姜高湯100克...

制作方法：豬童子骨用刀從骨頭中間拍破成兩半。老土雞剁成4大塊。老鴨剁成4大塊。一起用清水沖洗干凈，去除血水。取一大鍋，鍋入清水下童子骨、老土雞、老鴨，大火燒開煮3到5分鐘，取出用清水沖洗干凈即可。然后取一只大桶直徑50厘米，下清水淹沒桶的4分之3。下清洗干凈的童子骨，雞和鴨大火熬制，待湯成乳白色即可。一般需熬4到5小時，水不夠時可加入開水。每天晚上用完必須燒開，第2天用的時間在加清水大火熬1小時，可以重復使用3到5天，根據(jù)生意的情況而定。水餃、蒸餃經(jīng)典餃子餡15款肉沫，肉丁制作：去皮后腿肉都以肥3瘦7的比例來調(diào)制。餡料的攪拌方法都和東北水餃制作餡兒的方法一致。隆佳潤灌湯水餃。水餃肉餡、蒸餃肉餡...

再重復點一次涼水，燒開后，揭開蓋繼續(xù)煮1、2分鐘，餃子浮起來就好了。13、吃餃子少不了蘸汁兒，可簡可繁。簡單的幾瓣大蒜、一點兒醋就得！是不是有好多的菜汁兒呢？既要留住菜汁，還要保證餃子餡不出水的秘笈在這里——留住菜汁，不要把菜汁倒掉。據(jù)測定大白菜、芹菜去汁后維生素會損失60%以上。為了避免營養(yǎng)損失與浪費，科學的方法是：擠出來的菜汁千萬不要倒掉，拌肉時一點一點加入肉餡里，邊加邊攪拌，肉餡可以均勻地吸收菜汁，使之成為肉滑。然后再放上菜攪勻，用這樣的餃子餡包餃子，包的時候不會流湯，吃起來湯汁飽滿，味鮮肉嫩，還不失營養(yǎng)。有朋友會問了，將擠出的芹菜汁，再拌入肉餡中，那為什么還要擠出來，直接將剁好的芹菜和...

餃子是北方人飯桌上必不可少的，包餃子、吃餃子，已經(jīng)成為大多數(shù)家庭團圓的一個重要活動，從三十、初一、到初五，然后是頭伏也要吃餃子，家人團聚吃餃子，餃子不像包子似的，好不好吃全在餡里，其實餃子好不好吃皮的分量占了一半，很多人不在意往往就忽律了面皮的重要性，現(xiàn)在我就在這里給大家講講怎么和餃子面，好了話不多說上菜譜原料：富強粉、鹽一步：盛好的面粉放在一個盆里，然后加入少許鹽，慢慢的加入冷水合成面團（一斤面加半斤水、一克鹽，面粉里加入鹽能增加面的筋性，餃子會更加的好吃，皮也不容易破）第二步：軟硬適中的餃子面在案板上搓光滑后表面刷一層食用油然后用保鮮膜蓋住，慢慢醒發(fā)一個小時之后在拿出用，指定包出的水餃好吃...

然后把上面介紹的所有調(diào)料、原料、蔥姜高湯一起倒入攪拌機，中速攪拌均勻，《大約10分鐘左右根據(jù)你料的多少來定》取出放入冰箱冷凍，凍成水餃餡兒，適可而止不要凍的太硬，大約凍5分鐘，就可以隨用歲隨取了。平菇肉丁餡去皮后腿肉丁1000克平菇500克鹽15克食宴牌味特鮮1克味精10克雞精10克雞汁10克老姜10克胡椒粉1克芝麻油20克大蔥50克老抽8克一品鮮醬油5克十三香2克豬肉香精2克蔥姜高湯100克制作方法：去皮后腿肉進冰箱急凍2小時以上，凍硬即可，方便刀工處理，然后切成2毫米見方的小丁，平菇去掉蹄，清洗干凈，剁成和肉丁一樣的小粒，擠去平菇的水分，大蔥切成細圈即可，老姜去皮剁成細粒即可，然后把上面介...

而后蓋蓋，用中火燒開，餃子全部浮到水面就可以確定熟了，裝盤品嘗。這指的是熟餡和蔬菜餡餃子。2、三次點水法。如果是生肉餡特別是牛肉餡的，開水下鍋后，用勺子劃開，蓋鍋蓋，再開后點100多克水，再蓋蓋，就是說蓋蓋點兩次水，開蓋點一次水，全部漂浮在水面上，就可以確定生餡餃子熟了。隆佳潤灌湯水餃。3、時間法。開水下水餃后用勺子劃開，蓋蓋水開后，用小火煮5分鐘，水是似開非開，到時打出裝盤既可。煮什么餃子都要切記不要時間過長。煮凍餃子，弄不好要破，都是火大和時間長了。要點，都是要保持鍋里的水中小開。點水的目的也是為了降溫。強調(diào)一下，不用點水。用火和鍋蓋開的大小來控溫更好。點水，是過去留下來的老辦法老習慣，因...

春節(jié)時候吃餃子這種習俗至遲在明代已經(jīng)出現(xiàn)。那么尤其值得注意的是，到了清代，這種習俗已經(jīng)非常明顯，已經(jīng)把它固定下來。這種習俗和中國古代的計時法有關(guān)系，中國古代用十二地支來記錄的時間。就把分為十二個時段，那么每天開始呢是子時，子時就相當于半夜二十三點到一點這個時間，那么到了每年的年底，年三十的時候，那么這就不僅是新舊兩天的更替，而是新舊歲的更替，中國人管它叫“交子”。中國人非常注意界限，尤其是辭舊迎新這個界限，那么在這個時候，應該搞一些儀式來祈求來年的吉祥如意，那么在這個時候吃餃子，餃子和這個“交子”正好是諧音，而且餃子還有那么豐富的寓意吉祥的文化涵義，所以北方中國人才慢慢形成，在春節(jié)、在大年初。...

白菜肉隆佳潤水餃培訓,過節(jié)的時候我們的主食就是吃餃子，餃子好不好吃，其實餃子皮和餃子餡都是非常重要的，如果是餃子皮吃起來松軟的話，那么餃子是沒有嚼頭不筋道的，速凍餃子皮怎么才能又軟又勁道？下面就來給大家講一下。要想讓餃子皮柔軟又筋道，選的食材是非常重要的，如果選對了就離好吃的更近了。在做餃子皮的時候，盡量全用小麥制作的高金，或者是中筋面粉，因為這兩種面粉的活性強，而且蛋白質(zhì)非常高，延展性也非常強，所以就很筋道。面粉倒入盆中，在盆里少量加入冷水，攪拌成雪花狀，然后就用手揉揉成光滑的面團，隆佳潤水餃，一直揉，這個時候要用冷水和面，冷水能阻止面粉中的蛋白質(zhì)熱變性。所以承受了很多的面筋，而且也不會膨脹...

直接沾蘸水食用。水餃。隆佳潤灌湯水餃。蒸餃蘸水:大蒜米200克味精15克雞精15克芝麻醬50克老陳醋200克芝麻油80克蠔油30克白糖30克紅油《帶辣椒》160克生抽600克味極鮮醬油50克。取一小盆把上述的調(diào)料倒入盆中拌勻就成餃子蘸水。1份的量：取調(diào)好的水餃蘸水60克放入一小碗，在加小蔥切的蔥花2克，高湯20克白芝麻1克攪拌均勻即成1份餃子的蘸水，吃餃子時用煮熟的餃子蘸上1份餃子的蘸水就可以入口食用了。高湯的熬制：主料：豬童子骨10根，老土雞1只，老鴨1只。制作方法：豬童子骨用刀從骨頭中間拍破成兩半。老土雞剁成4大塊。老鴨剁成4大塊。一起用清水沖洗干凈，去除血水。取一大鍋，鍋入清水下童子骨、...

水餃肉餡、蒸餃肉餡制作：韭菜鮮肉餡去皮五花肉1000克韭菜500克鹽15克味精10克雞精10克家樂雞汁10克老姜10克一滴香牌芝麻油20克食宴牌味特鮮1克海天老抽8克一品鮮醬油5克王守義十三香2克豬肉香精2克胡椒粉1克蔥姜高湯100克把去皮五花肉《肥3瘦7》切成大塊，用絞肉機絞碎即可、韭菜清洗干凈去掉老筋晾干水分，切成韭菜沫備用、老姜去皮剁成細粒即可，然后把上面介紹的所有調(diào)料、原料《韭菜除外》，蔥姜高湯倒入攪拌機，中速攪拌均勻，《大約10分鐘左右根據(jù)你料的多少來定》，待快要攪拌好的時間下韭菜沫在攪拌1分鐘至均勻，即可取出放入冰箱冷凍，凍成水餃餡兒，適可而止不要凍的太硬，大約凍5分鐘，就可以隨用...

隆佳潤灌湯水餃。然后撿去蔥姜不用，留湯用即可，即成蔥姜高湯。把去皮五花肉《肥3瘦7》切成大塊，用絞肉機絞碎即可、韭菜清洗干凈去掉老筋晾干水分，切成韭菜沫備用、老姜去皮剁成細粒即可，然后把上面介紹的所有調(diào)料、原料《韭菜除外》，蔥姜高湯倒入攪拌機，中速攪拌均勻，《大約10分鐘左右根據(jù)你料的多少來定》，待快要攪拌好的時間下韭菜沫在攪拌1分鐘至均勻，即可取出放入冰箱冷凍，凍成水餃餡兒，適可而止不要凍的太硬，大約凍5分鐘，就可以隨用隨取了。這些準備做好以后，就可以包水餃和蒸餃了。水餃制作：用餃子皮包入餃子餡，直接把面皮對折，用手捏好，捏的時間要用力一點，使餃子的捏口牢一點，以免在煮的時間不會煮開口，包好...

【芹香水餃】各位好朋友，現(xiàn)在冬至哈！餃子又見面嘍“冬至如大年”，冬至一過，就意味著“進九”了，天氣也會越來越冷，吃芹菜餡的大餃子，再來碗餃子湯，“原湯化原食”，在這個飄雪的季節(jié)里，給神仙都不換。隆佳潤灌湯水餃【主料】豬肉餡500克、西芹兩顆【配料】水、面粉、雞蛋一個、蔥白段、生姜片、蝦皮一把【調(diào)料】鹽一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺【做法】1、新鮮豬肉餡一斤。2、蔥白和生姜細細剁碎，調(diào)入鹽一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺。3、抓一把蝦皮放進去。4、將所有食材攪拌均勻。5、西芹兩顆，洗凈瀝干水分，先切成細條，再切成小粒，如果還不夠碎，繼續(xù)剁吧剁吧。6、用紗布包住剁好的芹菜...

直接沾蘸水食用。水餃。隆佳潤灌湯水餃。蒸餃蘸水:大蒜米200克味精15克雞精15克芝麻醬50克老陳醋200克芝麻油80克蠔油30克白糖30克紅油《帶辣椒》160克生抽600克味極鮮醬油50克。取一小盆把上述的調(diào)料倒入盆中拌勻就成餃子蘸水。1份的量：取調(diào)好的水餃蘸水60克放入一小碗，在加小蔥切的蔥花2克，高湯20克白芝麻1克攪拌均勻即成1份餃子的蘸水，吃餃子時用煮熟的餃子蘸上1份餃子的蘸水就可以入口食用了。高湯的熬制：主料：豬童子骨10根，老土雞1只，老鴨1只。制作方法：豬童子骨用刀從骨頭中間拍破成兩半。老土雞剁成4大塊。老鴨剁成4大塊。一起用清水沖洗干凈，去除血水。取一大鍋，鍋入清水下童子骨、...

寓意吉祥如意、財源滾滾！隆佳潤灌湯水餃。包法也很簡單，把餃子邊完全捏合壓實后，再把餃子的兩個邊拉到后頭，粘和起來。金元寶一樣的餃子就包好啦！煮餃子不粘鍋煮餃子前，在鍋中撒些許鹽，這樣煮出的餃子，不僅表皮勁道，而且個個不粘鍋。還有一個辦法就是在水燒開后放一點食用油，再放餃子。這樣做可以為餃子的表皮加一層保護膜，有潤滑的作用，餃子也不會粘在一起了。加雞蛋的餃子皮更筋到每500克面粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連。冷水面團口感好面和水比例為2:1，也就是500克面粉用250克水，如果想要面軟一點兒，就稍微多加一點兒水?；詈玫拿嬉炎阈淹?，比較好中間揉幾次，揉完了再醒。素餡餃子健康營養(yǎng)蛋類和蔬菜為主要...

【芹香水餃】各位好朋友，現(xiàn)在冬至哈！餃子又見面嘍“冬至如大年”，冬至一過，就意味著“進九”了，天氣也會越來越冷，吃芹菜餡的大餃子，再來碗餃子湯，“原湯化原食”，在這個飄雪的季節(jié)里，給神仙都不換。隆佳潤灌湯水餃【主料】豬肉餡500克、西芹兩顆【配料】水、面粉、雞蛋一個、蔥白段、生姜片、蝦皮一把【調(diào)料】鹽一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺【做法】1、新鮮豬肉餡一斤。2、蔥白和生姜細細剁碎，調(diào)入鹽一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺。3、抓一把蝦皮放進去。4、將所有食材攪拌均勻。5、西芹兩顆，洗凈瀝干水分，先切成細條，再切成小粒，如果還不夠碎，繼續(xù)剁吧剁吧。6、用紗布包住剁好的芹菜...

可半蓋或大半蓋鍋蓋。隆佳潤灌湯水餃。要點是保持水小開，餃子輕翻滾。下入餃子，又開鍋后六分鐘，即成熟，可撈出裝盤。二、水餃要煮多久才會熟有三種方法可確定餃子就熟了1、漂浮法。鍋水燒開后，下入餃子，用勺子背順著鍋緣到鍋底，慢慢劃開，防過餃子粘鍋底，一是破二是浮不起來，而后蓋蓋，用中火燒開，餃子全部浮到水面就可以確定熟了，裝盤品嘗。這指的是熟餡和蔬菜餡餃子。2、三次點水法。如果是生肉餡特別是牛肉餡的，開水下鍋后，用勺子劃開，蓋鍋蓋，再開后點100多克水，再蓋蓋，就是說蓋蓋點兩次水，開蓋點一次水，全部漂浮在水面上，就可以確定生餡餃子熟了。3、時間法。開水下水餃后用勺子劃開，蓋蓋水開后，用小火煮5分鐘，...

制作方法：豬童子骨用刀從骨頭中間拍破成兩半。老土雞剁成4大塊。老鴨剁成4大塊。一起用清水沖洗干凈，去除血水。取一大鍋，鍋入清水下童子骨、老土雞、老鴨，大火燒開煮3到5分鐘，取出用清水沖洗干凈即可。然后取一只大桶直徑50厘米，下清水淹沒桶的4分之3。下清洗干凈的童子骨，雞和鴨大火熬制，待湯成乳白色即可。一般需熬4到5小時，水不夠時可加入開水。每天晚上用完必須燒開，第2天用的時間在加清水大火熬1小時，可以重復使用3到5天，根據(jù)生意的情況而定。水餃、蒸餃經(jīng)典餃子餡15款肉沫，肉丁制作：去皮后腿肉都以肥3瘦7的比例來調(diào)制。餡料的攪拌方法都和東北水餃制作餡兒的方法一致。隆佳潤灌湯水餃。水餃肉餡、蒸餃肉餡...

立冬那天包了牛肉蘿卜餡餃子，用菠菜汁合的面，所以外皮看上去是綠色的。北方人嘛，就愛吃餃子，隔段時間不吃就會想。北方的冬天寒冷，那時家里一般都沒有冰箱，過年前恰逢**冷的時段，所以一般北方的人家都會在那個時候包好多餃子，然后一簾一簾的拿到外面凍上，凍好后裝進袋子里扎好口，這樣在春節(jié)期間就可以輕松吃到餃子了。那時家里人口多，包餃子這活全家都要參與，年紀大點的負責揪劑兒、搟皮兒、包餡兒，象我這樣年紀小的就只能做點沒技術(shù)含量的活兒——把揪下來的小劑子按扁，不過也不能亂按，要對著劑口按才行，否則搟出來的皮兒就會三扁四不圓。我學會包餃子大概是在13歲左右，是爸教我的，我喜歡跟爸一起干活，因為爸比較有耐心...

隆佳潤灌湯水餃。放入一個八角、一片香葉、小茴香一小撮。小火熬20分鐘，不停地攪拌，然后盛出即可。但為啥復制醬油就要比普通醬油好呢？特別是在做涼菜和小吃方面。原因就在于：1.復制醬油因為加了糖，口味回甜，比直接在味汁里采取醬油+糖的模式更融合2.復制醬油濃稠，比普通醬油的粘著力更強，附味兒。3.復制醬油有姜蔥和香料的香味，比單單的醬油香。;醬油和紅糖的比例，一般是2：1，醬油中也可以加些醋，一般是10：1至于糖，其實****傳統(tǒng)的是加紅糖，一是因為紅糖香，二是因為紅糖顏色好，三是因為紅糖使醬油粘稠。所以，如果能全部用紅糖，那是比較好的。如果沒有，赤砂糖次之，冰糖再次之，白糖**次。推薦使用黃豆...

《大約10分鐘左右根據(jù)你料的多少來定》取出放入冰箱冷凍，凍成水餃餡兒，適可而止不要凍的太硬，大約凍5分鐘，就可以隨用歲隨取了。芹菜鮮肉餡水餃肉餡制作：去皮五花肉沫1000克食宴牌味特鮮1克芹菜沫500克鹽15克味精10克雞精10克雞汁10克老姜10克胡椒粉1克芝麻油20克老抽8克一品鮮醬油5克十三香2克豬肉香精2克蔥姜高湯100克然后把上面介紹的所有調(diào)料、原料《芹菜除外》、蔥姜高湯一起倒入攪拌機，中速攪拌均勻，《大約10分鐘左右根據(jù)你料的多少來定》待快要攪拌好的時候下芹菜一起攪拌1分鐘至均勻即可取出放入冰箱冷凍，凍成水餃餡兒，適可而止不要凍的太硬，大約凍5分鐘，就可以隨用歲隨取了。酸菜鮮肉餡水...

淄博水餃為什么人們那么喜愛餃子? 餃子，是中國傳統(tǒng)食物。餃子源于古代的角子。餃子原名“嬌耳”，是我國南陽人醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的，距今已有一千八百多年的歷史了。是深受中國人民喜愛的傳統(tǒng)特色食品，又稱水餃，是中國民間的主食和地方小吃，也是年節(jié)食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年?！憋溩佣嘤妹嫫ぐW水煮而成。 說起這餃子，故事可就多了，餃子是咱們通俗的叫法，它的學名還有餃餌、焦耳、焦耳、扁食、煮角、箍扎、子孫餑餑…… 餃子的種類也不少，有水餃、蒸餃、煎餃，原本餃子是中國的滋補食品呢！ 餃子一開始其實和春節(jié)、冬至等假日無關(guān)的，但是新中國成立后，因為春節(jié)晚會的廣告影響，這才把陜西省農(nóng)村吃餃子的習俗傳...

餃子是北方人飯桌上必不可少的，包餃子、吃餃子，已經(jīng)成為大多數(shù)家庭團圓的一個重要活動，從三十、初一、到初五，然后是頭伏也要吃餃子，家人團聚吃餃子，餃子不像包子似的，好不好吃全在餡里，其實餃子好不好吃皮的分量占了一半，很多人不在意往往就忽律了面皮的重要性，現(xiàn)在我就在這里給大家講講怎么和餃子面，好了話不多說上菜譜原料：富強粉、鹽一步：盛好的面粉放在一個盆里，然后加入少許鹽，慢慢的加入冷水合成面團（一斤面加半斤水、一克鹽，面粉里加入鹽能增加面的筋性，餃子會更加的好吃，皮也不容易破）第二步：軟硬適中的餃子面在案板上搓光滑后表面刷一層食用油然后用保鮮膜蓋住，慢慢醒發(fā)一個小時之后在拿出用，指定包出的水餃好吃...

大約凍5分鐘，就可以隨用歲隨取了。羊肉大蔥餡水餃肉餡制作：去皮去骨羊肉沫1000克食宴牌味特鮮1克大蔥沫350克鹽15克味精10克雞精10克姜米10克芝麻油20克老抽8克雞汁10克、胡椒粉8克、料酒10克、十三香3克蔥姜高湯100克把上面介紹的所有調(diào)料、原料、蔥姜高湯一起倒入攪拌機，中速攪拌均勻，《大約10分鐘左右根據(jù)你料的多少來定》取出放入冰箱冷凍，凍成水餃餡兒，適可而止不要凍的太硬，大約凍5分鐘，就可以隨用隨取了。鮮肉大蔥餡水餃肉餡制作：去皮五花肉沫1000克大蔥沫500克食宴牌味特鮮1克鹽15克味精10克雞精10克雞汁10克老姜10克胡椒粉1克芝麻油20克老抽8克一品鮮醬油5克十三香2克...

下酸菜炒香起鍋涼冷即可》、然后把上面介紹的所有調(diào)料、原料、蔥姜高湯一起倒入攪拌機，中速攪拌均勻，《大約10分鐘左右根據(jù)你料的多少來定》取出放入冰箱冷凍，凍成水餃餡兒，適可而止不要凍的太硬，大約凍5分鐘，就可以隨用歲隨取了。羊肉大蔥餡水餃肉餡制作：去皮去骨羊肉沫1000克食宴牌味特鮮1克大蔥沫350克鹽15克味精10克雞精10克姜米10克芝麻油20克老抽8克雞汁10克、胡椒粉8克、料酒10克、十三香3克蔥姜高湯100克把上面介紹的所有調(diào)料、原料、蔥姜高湯一起倒入攪拌機，中速攪拌均勻，《大約10分鐘左右根據(jù)你料的多少來定》取出放入冰箱冷凍，凍成水餃餡兒，適可而止不要凍的太硬，大約凍5分鐘，就可以隨...

本發(fā)明屬于保健食品技術(shù)領(lǐng)域，涉及一種含五行蔬菜的水餃餡。背景技術(shù)：餃子是我國傳統(tǒng)美食，是我國北方民間的主食和地方小吃，同時也是逢年過節(jié)時的傳統(tǒng)食物，尤其在春節(jié)，餃子不僅是一種食物，更已經(jīng)成為了一種文化符號。餃子的特點是味道鮮美，形狀獨特，百食不厭。但是現(xiàn)在市場上的餃子餡多是由一種或兩種蔬菜搭配雞蛋或肉制成，一方面，營養(yǎng)成分單一，沒有特色；另一方面，由于配料中添加有大量的肥膘，雖然食用時口感肥美，但食用后有油膩感，易導致腸胃不適、消化不好，不利健康。隨著社會的發(fā)展，生活節(jié)奏的加快，人們飲食習慣發(fā)生了改變，油炸食品、各種快餐成為人們的主要食物，蔬菜攝入量不足，油脂蛋白過多，造成營養(yǎng)不均衡，再加上各...

平菇肉丁餡去皮后腿肉丁1000克平菇500克鹽15克食宴牌味特鮮1克味精10克雞精10克雞汁10克老姜10克胡椒粉1克芝麻油20克大蔥50克老抽8克一品鮮醬油5克十三香2克豬肉香精2克蔥姜高湯100克制作方法：去皮后腿肉進冰箱急凍2小時以上，凍硬即可，方便刀工處理，然后切成2毫米見方的小丁，平菇去掉蹄，清洗干凈，剁成和肉丁一樣的小粒，擠去平菇的水分，大蔥切成細圈即可，老姜去皮剁成細粒即可，然后把上面介紹的所有調(diào)料、原料、蔥姜高湯一起倒入攪拌機，中速攪拌均勻，《大約10分鐘左右根據(jù)你料的多少來定》取出放入冰箱冷凍，凍成水餃餡兒，適可而止不要凍的太硬，大約凍5分鐘，就可以隨用歲隨取了。白菜豬肉餡去...

玉米鮮肉餡水餃肉餡制作：去皮五花肉沫1000克食宴牌味特鮮1克玉米碎350克鹽15克味精10克雞精10克雞汁10克老姜10克胡椒粉1克芝麻油20克老抽8克一品鮮醬油5克十三香2克豬肉香精2克蔥姜高湯100克把肉沫、調(diào)料、蔥姜高湯倒入攪拌機攪拌均勻，《大約10分鐘左右根據(jù)你料的多少來定》、然后放入玉米碎《用刀剁碎》在攪拌1分鐘至均勻，取出放入冰箱冷凍，凍成水餃餡兒，適可而止不要凍的太硬。香菇鮮肉餡水餃肉餡制作：去皮五花肉沫1000克食宴牌味特鮮1克水發(fā)干香菇沫350克鹽15克味精10克雞精10克雞汁10克老姜10克胡椒粉1克芝麻油20克老抽8克一品鮮醬油5克十三香2克豬肉香精2克蔥姜高湯100克...

純素餡的水餃一般加1-2次涼水就行了。速凍餃子巧變煎餃在鍋中抹些許油，放入餃子。在小半碗水中滴入幾滴醋，攪拌均勻倒入鍋中。蓋上蓋燜制，不一會香噴噴的鍋貼餃就做好了！肉餡里要不要打水？通常做包子、餃子的肉餡都要打進一些水，以便使肉餡軟滑口感好，即用清湯或花椒泡的水，向著一個方向攪，攪到“上勁”餡料成團不散。但加了韭菜等自帶水分的食材時就不要打水了，水分很多，又沒有擠水的可能，于是肉餡中就不用打水了。保存速凍水餃保存餃子前，一定要先蓋上一層保鮮膜，再放入冰箱，避免細菌互相侵染，這樣放幾天煮都不會壞。餃子餡和餃子皮多了怎么辦？如果是肉餡多了，可以在鍋里放清水/高湯，燒開后，把多余的餡做成肉圓子放進去...

不愛做飯時取出來煮點吃，很方便。合面：面粉500克，菠菜汁加水打成汁，取250克菠菜汁合成光滑的面團，稍餳20-30分鐘備用。材料：牛肉餡200克，白蘿卜一個（約600克），小蔥五根，香菜五根，姜粉、五香粉適量，鹽適量，生抽一匙，花生油一匙，芝麻油一匙。做法：1.牛肉餡少量多次加入適量清水或高湯，邊加邊用筷子順時針攪拌，每加一次水或高湯要完全攪拌融入肉餡中再加下一次，直到可以聽到肉餡在攪動的時候有嘩嘩的聲音，肉變得粘稠上勁就差不多了，攪拌完后可以放入冰箱里冷藏一會兒；2.白蘿卜洗凈去皮擦絲，放少許鹽腌10-20分鐘，用紗布擠去水分，切碎備用；3.將肉餡取出，加入蔥花、香菜碎、姜粉、五香粉、鹽、...

再蓋鍋蓋煮餡，蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡，不用多久餃子餡就煮熟了。采用該方法煮出的餃子，皮不容易破，湯色也清，餃子既不粘，又好吃。第二招：水燒開后放進適量的鹽，待鹽溶解后，把餃子下到鍋里，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不沾鍋，剩在鍋中的餃子也不會發(fā)生粘連。第三招：在煮餃子水燒開之前，先放入一些大蔥尖，水開后再下餃子，這樣煮出的餃子不易破皮，也不會粘連。第四招：為防止餃子粘鍋，和面時可加1個雞蛋。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水里加些醋。鄒平白菜肉隆佳潤水餃培訓,加盟隆佳潤的步驟：步驟01投資方了解和考察隆佳潤灌湯水餃。步驟02投資方提交預選場地、店...