豬肉水餃的做法步驟1豬肉剁成肉糜加生抽、鹽、味精、少許胡椒粉、醬油、小蔥拌勻步驟2面粉加水慢慢和成柔軟的面團(tuán)然后搟成條狀切成若干劑子用手掌按扁再搟成面皮中間厚一點(diǎn)邊緣薄一點(diǎn)..如果是買的現(xiàn)成的餃子皮也建議把邊緣搟薄一點(diǎn)會好吃些(我是用的包燒賣剩下的一點(diǎn)餃子皮也就是買的現(xiàn)成的)步驟3把肉放在餃子皮中間從中間收攏再把兩邊折兩下步驟4水燒開后放入餃子煮開之后加少許冷水再煮開再加冷水再煮開即可也就是俗話說的餃子要煮三開開三次就可以了步驟5我個(gè)人比較喜歡吃干餃所以是煮好后撈出來再配蘸醬步驟6餃子蘸醬可以參考以前的菜譜有剁辣椒、老干媽豆豉、生抽、蔥、豬油、麻油步驟7餃子蘸少許調(diào)料咬一口再蘸一下材料。速凍餃...

餃子宴的餃子打破了單一月牙形、角兒形的傳統(tǒng)，推出了花、鳥、魚、蟲多種逼真的造型，溶烹調(diào)技術(shù)與造型藝術(shù)于一體。單從外表上看，這些餃子更像是件工藝品。尤其是那些造型可愛的小動物，讓人不知道是應(yīng)該把它放在嘴里，還是靜靜地欣賞。餃子宴使用的彩色面，在白面中添加了菠菜、胡蘿卜等蔬菜的汁液，不僅增加了餃子的色彩，而且有利于身體健康。這些餃子的造型綜合雕塑、捏塑、點(diǎn)綴等多種技藝，創(chuàng)作者必須對烹調(diào)技術(shù)和造型藝術(shù)都有濃厚的造詣，才能用看似平常的原料，制作出美味與美麗兼有的餃子。這些餃子的造型并不是憑空想象而來的。大多數(shù)的時(shí)候，它要與餃子餡的內(nèi)容相吻合。翡翠芹香用芹香做餡，花生蒸餃就是用果仁做餡。五、打破了吃餃子...

北方水餃其實(shí)是清淡中的美味，講究的是食材本身的新鮮和素顏，它不像四川的回鍋肉，主要靠調(diào)料來掩蓋肉質(zhì)的過氣。水餃之所以要用白水煮（而非什么雞湯），正是為了突出食材相當(dāng)本真的味道，那種本真，讓人想起古代真正美人的素顏：增一分則肥，減一分太瘦，分毫不差，剛剛好。 此外，每個(gè)北方家庭都有著根據(jù)家人口味量身定制的秘方，比如各種食材的比例，攪拌方式，鹽的多少……所有這些因素，共同決定了水餃的基本風(fēng)味和口感。記得有回去一個(gè)山東朋友家做客，她從小在海邊長大，家傳的水餃秘密就是隨手撒上一把蝦皮，如果手頭有新鮮的扇貝肉就更好了，剁得碎碎的放進(jìn)餡料里，吃的時(shí)候大大提鮮。水餃加盟不懈追求產(chǎn)品質(zhì)量，精益求精不斷升級。...

餃子宴的餃子打破了單一月牙形、角兒形的傳統(tǒng)，推出了花、鳥、魚、蟲多種逼真的造型，溶烹調(diào)技術(shù)與造型藝術(shù)于一體。單從外表上看，這些餃子更像是件工藝品。尤其是那些造型可愛的小動物，讓人不知道是應(yīng)該把它放在嘴里，還是靜靜地欣賞。餃子宴使用的彩色面，在白面中添加了菠菜、胡蘿卜等蔬菜的汁液，不僅增加了餃子的色彩，而且有利于身體健康。這些餃子的造型綜合雕塑、捏塑、點(diǎn)綴等多種技藝，創(chuàng)作者必須對烹調(diào)技術(shù)和造型藝術(shù)都有濃厚的造詣，才能用看似平常的原料，制作出美味與美麗兼有的餃子。這些餃子的造型并不是憑空想象而來的。大多數(shù)的時(shí)候，它要與餃子餡的內(nèi)容相吻合。翡翠芹香用芹香做餡，花生蒸餃就是用果仁做餡。五、打破了吃餃子...

北方人很愛吃水餃，尤其是現(xiàn)在快過冬至了，每戶人家都會準(zhǔn)備水餃，俗話說，冬至不吃餃子會凍掉耳朵。這款酸菜餃子，口味獨(dú)特，味道鮮美，百吃不厭。主料：面粉300克東北酸菜400克豬肉餡400克輔料：葵花籽油3湯匙食鹽2茶匙白糖2茶匙生抽3茶匙大蔥10克姜1小塊水適量做法：，一點(diǎn)點(diǎn)加入涼開水，一邊用筷子攪拌成面絮狀，揉成光滑面團(tuán)，加蓋餳半小時(shí)以上，把面餳好、餳透了做出的餃子才好吃。準(zhǔn)備好做餃子的餡料，酸菜洗凈，大蔥、姜去皮洗凈備用2.大蔥、姜切碎、剁細(xì)，放入肉餡里，依次加入葵花籽油、精鹽、白糖、生抽、涼開水3.肉餡用筷子順一個(gè)方向攪勻，洗凈的酸菜擠去水份，一片壓一片擺好先切成絲，再切碎丁4.酸菜剁碎，...

好吃不如餃子，吃餃子就吃三鮮餡兒大餃子！在北方，餃子館點(diǎn)擊率高的莫屬三鮮餡兒水餃了?！叭r”是那三鮮呢？其實(shí)三鮮餡餃子里面不僅僅只有三種材料，“三鮮”通指肉鮮、菜鮮、海鮮。肉，一定要用新鮮豬肉，不能冷凍過，這樣的豬肉才夠新鮮；菜一定要用韭菜，韭菜的獨(dú)特口味和鮮美程度是其它蔬菜不能媲美的；海鮮，一般沿海城市會用新鮮的蝦，現(xiàn)剝蝦仁，但也有直接用海米（蝦米，青島人稱為海米）。無論如何，這“三鮮”一樣也不能少，看起來是豬肉韭菜餃子，其實(shí)不然，僅豬肉韭菜餡是無法與之媲鮮美的！自己家吃餃子，不放味精，原因大家都知道，因?yàn)槲毒訜岷髸a(chǎn)出有害健康的物質(zhì)。那用什么東西提鮮才能讓餃子無比鮮美？用干貝。干貝要泡水...

上述食材處理好后，混合攪勻加入蔥油，鹽拌勻即可。第四種：【韭菜鲅魚餡】原料：韭菜，新鮮鲅魚，肥肉，花椒水，鹽，花椒油，醬油。做法：韭菜摘洗干凈切細(xì)末，鲅魚去骨留肉攪成肉泥，肥肉攪成肉泥，混合后慢慢加入花椒水，直到筷子插入其中能立著就好，放入韭菜末，鹽，少許醬油，花椒油調(diào)味兒，即可。韭菜餡餃子或者包子的幾個(gè)技巧：1：買回的韭菜在食用之前，先用淡鹽水浸泡15分鐘，再用凈水洗凈，這樣能去除韭菜上的農(nóng)藥殘留。2：韭菜切好后，先加入食用油拌勻，這樣能鎖住韭菜水份，包的時(shí)候不會下水很嚴(yán)重。3：糾正大多數(shù)人都犯的一個(gè)錯(cuò)誤，無論是餃子還是包子，只要是素餡的切記不要放醬油，老抽等重顏色的調(diào)味品，不然會導(dǎo)致，餃子...

魚肉韭黃餡餃子 【原料】：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量。 【做法】：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細(xì)泥。將肥膘肉切成細(xì)粒，韭黃切碎。取深鍋一只，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時(shí)針攪打，最后加入肥膘肉、韭黃即成。 【提示】：如何調(diào)出嫩滑的肉餡：五花肉剁成泥，放入少許的醬油，料酒，鹽，香油，切得細(xì)細(xì)的蔥末和姜泥。如果肉餡比較瘦的話要加一些植物油進(jìn)去。攪拌均勻。然后往肉餡里加少許水，繼續(xù)攪，攪至肉餡有彈性，再加水，再攪。如此大概3－4次，肉餡粘稠又有彈性就好了。記住每次加水都要少，要分幾次加。這樣...

你所說的飯店的餃子比自己包的餃子好吃，我想也是限于葷餡餃子吧！如果是素餡再怎么好吃也不會吃出肉香（香是因?yàn)橛腥猓★溩羽W香不香取決于以下幾個(gè)因素:（一）用肉。親不過姑舅，香不過豬肉！豬肉在整個(gè)拌餡過程中起著至關(guān)重要的作用！一是肥瘦比例應(yīng)該達(dá)到2:1，也就是兩成的肥肉對一成瘦肉；肉菜比例也應(yīng)該是2:1，即一成肉餡最多達(dá)兩成的蔬菜，否則永遠(yuǎn)出不來香味?。ǘ┯糜?。有的天生愛吃素的人家，舍不得放肉，也舍不得放油，這樣拌出的餃子餡永遠(yuǎn)不會好吃，即使你放再多再全的調(diào)味都出不來香味！有人說用肉拌餡還要放油嗎？是的！并且要比所有的調(diào)味放的多才行！500克豬肉餡至少應(yīng)該放25克（素餡翻倍）食用油（建議是上等胡...

面粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克中文名灌湯水餃主要原料面粉。1主料2輔料3做法4營養(yǎng)價(jià)值灌湯水餃主料編輯面粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克灌湯水餃輔料編輯料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、姜末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克灌湯水餃做法編輯1.將面粉加水和勻揉透，放置片刻；2.豬肉剁成肉糜放到盆中開始往里打水加一點(diǎn)水然后就朝一個(gè)方向攪拌攪到肉把水吸收后再加水接著朝一個(gè)方向攪拌直到肉差不多吸飽水為止不能打入太多的水因?yàn)檐隙绯伤楹笠渤鰷?..

北方水餃其實(shí)是清淡中的美味，講究的是食材本身的新鮮和素顏，它不像四川的回鍋肉，主要靠調(diào)料來掩蓋肉質(zhì)的過氣。水餃之所以要用白水煮（而非什么雞湯），正是為了突出食材相當(dāng)本真的味道，那種本真，讓人想起古代真正美人的素顏：增一分則肥，減一分太瘦，分毫不差，剛剛好。 此外，每個(gè)北方家庭都有著根據(jù)家人口味量身定制的秘方，比如各種食材的比例，攪拌方式，鹽的多少……所有這些因素，共同決定了水餃的基本風(fēng)味和口感。記得有回去一個(gè)山東朋友家做客，她從小在海邊長大，家傳的水餃秘密就是隨手撒上一把蝦皮，如果手頭有新鮮的扇貝肉就更好了，剁得碎碎的放進(jìn)餡料里，吃的時(shí)候大大提鮮。水餃加盟愿和各界朋友真誠合作一同開拓。濟(jì)南手...

東北人包餃子，一斤絞肉要往肉里放一碗水的，（比藍(lán)邊碗小一點(diǎn)的碗）這個(gè)水分三次放進(jìn)去，每放一次要用筷子潮一個(gè)地方攪，上勁，再把肉餡凍一下，這樣包出來的餃子陷子里有湯汁，而且肉也多了，也嫩了。有人心里想，這肉里加了水，不糟掉了??？？但是還是決定試一下，因?yàn)槌鲇谝苫螅ゲ藞隽?，買了（一半五花肉+一半前腿肉）6元錢的青菜（矮腳黃青菜要賣到，簡直是搶錢，但是實(shí)在不喜歡吃那種根子發(fā)綠色的青菜）4元餃子皮，菜場沙蝦便宜，10元一斤，買了9斤回來凍在冰箱里面，拿出其中20個(gè)剁成餡子然后就給肉沫打水了，加的是泡海米的水，加進(jìn)去以后就按一個(gè)方向打，感覺一會水就被肉吸收了然后把肉放回塑料袋，凍了一個(gè)小時(shí)，再來出來，...

海帶餃子10．蕎面餃子：蕎麥面為主要原料制成的餃子，包括面皮及內(nèi)餡，其面皮是由精蕎麥面、食鹽、食用堿、改良劑、強(qiáng)筋劑和小麥粉輔以總重量的20－24%水和成。其他信息餃子宴用餃子來做宴席從一千多年前的唐代就有。當(dāng)時(shí)，都城長安是唐朝經(jīng)濟(jì)、文化的中心。在太平盛世之中，人們餃子對生活的要求越來越高，飲食文化也隨之發(fā)展起來。唐代長安城里盛行一種高等級的宴席，叫做“燒尾宴”，這是朝廷大臣官位提升后，進(jìn)獻(xiàn)給皇帝的豐盛的大餐。我們在發(fā)現(xiàn)的一份唐代保存到現(xiàn)在的“燒尾宴”的食單里面，這個(gè)食單就是相當(dāng)于現(xiàn)在的菜譜、在這個(gè)里面，就發(fā)現(xiàn)有一道叫做“二十四氣餛飩”。就是根據(jù)二十四個(gè)節(jié)氣，來包成不同形狀、不同內(nèi)容的、這樣的...

無論是煮水餃還是吃水餃也都是有講究的。煮的時(shí)候相當(dāng)忌煮破，因?yàn)槔锩娴酿W一旦泄露就意味著前功盡棄。吃時(shí)將一個(gè)水餃放在勺子里，先輕輕咬開一個(gè)小口，眼看著里面的湯汁緩緩流出來，然后不緊不慢地舉起勺子，一點(diǎn)點(diǎn)享用。也有性子急的，直接用筷子夾起一個(gè)，這時(shí)就一定要連皮帶餡一起吃，避免湯汁漏掉，一口咬下去，整個(gè)口腔里混雜著鮮美的湯汁與餡料，軟糯的面皮，共同奏響美味交響曲，缺一不可。 說起水餃皮，就更有講究了，須是現(xiàn)搟出來的才好，這和超市賣的速凍餃子皮的區(qū)別就在于：家里搟出來的餃子皮更軟，也更有延展性，包的時(shí)候無需蘸水，輕輕一捏就可將美味輕而易舉的包裹起來，無需擔(dān)心煮的時(shí)候會露餡。中國北方有著優(yōu)質(zhì)的小麥產(chǎn)區(qū)...

無論是煮水餃還是吃水餃也都是有講究的。煮的時(shí)候相當(dāng)忌煮破，因?yàn)槔锩娴酿W一旦泄露就意味著前功盡棄。吃時(shí)將一個(gè)水餃放在勺子里，先輕輕咬開一個(gè)小口，眼看著里面的湯汁緩緩流出來，然后不緊不慢地舉起勺子，一點(diǎn)點(diǎn)享用。也有性子急的，直接用筷子夾起一個(gè)，這時(shí)就一定要連皮帶餡一起吃，避免湯汁漏掉，一口咬下去，整個(gè)口腔里混雜著鮮美的湯汁與餡料，軟糯的面皮，共同奏響美味交響曲，缺一不可。 說起水餃皮，就更有講究了，須是現(xiàn)搟出來的才好，這和超市賣的速凍餃子皮的區(qū)別就在于：家里搟出來的餃子皮更軟，也更有延展性，包的時(shí)候無需蘸水，輕輕一捏就可將美味輕而易舉的包裹起來，無需擔(dān)心煮的時(shí)候會露餡。中國北方有著優(yōu)質(zhì)的小麥產(chǎn)區(qū)...

大白菜切細(xì)絲加少許鹽腌制15分鐘擠去水分，豆芽剁碎，杏鮑菇切小粒，然后把上面介紹的所有調(diào)料、原料、蔥姜高湯一起倒入攪拌機(jī)，中速攪拌均勻，《大約10分鐘左右根據(jù)你料的多少來定》取出放入冰箱冷凍，凍成水餃餡兒，適可而止不要凍的太硬，大約凍5分鐘，就可以隨用歲隨取了。芹菜鮮肉餡水餃肉餡制作：去皮五花肉沫1000克食宴牌味特鮮1克芹菜沫500克鹽15克味精10克雞精10克雞汁10克老姜10克胡椒粉1克芝麻油20克老抽8克一品鮮醬油5克十三香2克豬肉香精2克蔥姜高湯100克然后把上面介紹的所有調(diào)料、原料《芹菜除外》、蔥姜高湯一起倒入攪拌機(jī)，中速攪拌均勻，《大約10分鐘左右根據(jù)你料的多少來定》待快要攪拌好...

蒸餃蘸水:大蒜米200克味精15克雞精15克芝麻醬50克老陳醋200克芝麻油80克蠔油30克白糖30克紅油《帶辣椒》160克生抽600克味極鮮醬油50克。取一小盆把上述的調(diào)料倒入盆中拌勻就成餃子蘸水。1份的量：取調(diào)好的水餃蘸水60克放入一小碗，在加小蔥切的蔥花2克，高湯20克白芝麻1克攪拌均勻即成1份餃子的蘸水，吃餃子時(shí)用煮熟的餃子蘸上1份餃子的蘸水就可以入口食用了。高湯的熬制：主料：豬童子骨10根，老土雞1只，老鴨1只。制作方法：豬童子骨用刀從骨頭中間拍破成兩半。老土雞剁成4大塊。老鴨剁成4大塊。一起用清水沖洗干凈，去除血水。取一大鍋，鍋入清水下童子骨、老土雞、老鴨，大火燒開煮3到5分鐘，取...

原料：鲅魚2條（中等，取出凈肉約250克），豬肉餡250克，韭菜一小把佐料：花椒水，鹽，味精，香油，蔥姜末，香油，五香粉，色拉油，清水適量1三鮮原料2鲅魚清洗干凈，取出凈肉約250克，剁成泥3豬肉餡和魚肉放在一起4加少量清水，順一個(gè)方向使勁攪打肉餡，水要一點(diǎn)一點(diǎn)的加，完全吸收了再加下一次，我加了大約半碗水5接著倒入適量的花椒水繼續(xù)攪打肉餡，一直攪到肉餡很粘稠6往攪打好的肉餡中先加入適量的香油攪拌均勻7放入鹽，醬油，味精，五香粉，色拉油各適量，攪拌均勻8放入姜末，蔥末攪拌均勻。（姜末可以適量多一些能去除魚腥味）9倒入切好的韭菜末10將韭菜慢慢與肉餡拌勻即可11清水中加少許鹽，將面粉和成面團(tuán)，放置...

蒸餃蘸水:大蒜米200克味精15克雞精15克芝麻醬50克老陳醋200克芝麻油80克蠔油30克白糖30克紅油《帶辣椒》160克生抽600克味極鮮醬油50克。取一小盆把上述的調(diào)料倒入盆中拌勻就成餃子蘸水。1份的量：取調(diào)好的水餃蘸水60克放入一小碗，在加小蔥切的蔥花2克，高湯20克白芝麻1克攪拌均勻即成1份餃子的蘸水，吃餃子時(shí)用煮熟的餃子蘸上1份餃子的蘸水就可以入口食用了。高湯的熬制：主料：豬童子骨10根，老土雞1只，老鴨1只。制作方法：豬童子骨用刀從骨頭中間拍破成兩半。老土雞剁成4大塊。老鴨剁成4大塊。一起用清水沖洗干凈，去除血水。取一大鍋，鍋入清水下童子骨、老土雞、老鴨，大火燒開煮3到5分鐘，取...

蔬菜水果餃子和面中加入蔬菜汁，水果。2．海鮮餃子：它是由豬肉、海鮮貝殼類肉、鮮湯和調(diào)味料組成。3．開口露餡水餃：餃子的縱向兩端或頂端有至少一個(gè)的開口，其開口與餃子內(nèi)的餃餡相通。餃子餡包括下述原料：精肉、水、佐料、植物油。制作方法是用水餃粉合成面團(tuán)，經(jīng)壓面機(jī)滾壓成餃子皮，該餃子皮包入餃餡后，在餃子皮兩相對邊沿合攏處捏合并呈現(xiàn)出開口。4．風(fēng)味水餃：風(fēng)味水餃餡料包括精肉、鮮蛋、植物油、精蔬菜等，并配以用禽類骨架做的鮮湯及調(diào)味品。5．仙人掌水餃：仙人掌水餃主料是仙人掌?。ńz）；仙人掌粉。仙人掌水餃6．魚肉水餃：餡的配方為：魚肉、豬白肉、雞蛋、生姜、蔥、食鹽、味精。7．山珍水餃：餡料是以宮廷黃雞、豬肉、...

如果你想吃又香又美味的餃子，你就得做餡料下功夫！這就是為什么餃子館總是比家里餃子更香的原因。1·餃子館的餡料比家里餃子餡料要多，這就是為什么生意很好！說到餡料有很多門道，比如你在家要做的是豬肉餃子，所以你的蔬菜和豬肉的比例是1比1，這是餃子的黃金比例。2·如果你做海鮮餡餃子，餃子餡的比例應(yīng)該是1:1:1，也就是鮮蝦、肉餡和蔬菜。3·如果你想要用芹菜餡，這芹菜會有水，蔬菜一定要鹽，水腌干再包水餃，但也不要太干，差不多8成干就可以放進(jìn)肉里了。我一致認(rèn)為蔥姜蒜，無論是烹飪還是餃子，都是這樣的，而不是放太多。為了盡量保持原有的味道做肉餡，餃子餡一定要記住，蔥姜不要少，尤其是肉餡的餃子，一定要放上蔥姜。...

北方人很愛吃水餃，尤其是現(xiàn)在快過冬至了，每戶人家都會準(zhǔn)備水餃，俗話說，冬至不吃餃子會凍掉耳朵。這款酸菜餃子，口味獨(dú)特，味道鮮美，百吃不厭。主料：面粉300克東北酸菜400克豬肉餡400克輔料：葵花籽油3湯匙食鹽2茶匙白糖2茶匙生抽3茶匙大蔥10克姜1小塊水適量做法：，一點(diǎn)點(diǎn)加入涼開水，一邊用筷子攪拌成面絮狀，揉成光滑面團(tuán)，加蓋餳半小時(shí)以上，把面餳好、餳透了做出的餃子才好吃。準(zhǔn)備好做餃子的餡料，酸菜洗凈，大蔥、姜去皮洗凈備用2.大蔥、姜切碎、剁細(xì)，放入肉餡里，依次加入葵花籽油、精鹽、白糖、生抽、涼開水3.肉餡用筷子順一個(gè)方向攪勻，洗凈的酸菜擠去水份，一片壓一片擺好先切成絲，再切碎丁4.酸菜剁碎，...

北方水餃其實(shí)是清淡中的美味，講究的是食材本身的新鮮和素顏，它不像四川的回鍋肉，主要靠調(diào)料來掩蓋肉質(zhì)的過氣。水餃之所以要用白水煮（而非什么雞湯），正是為了突出食材相當(dāng)本真的味道，那種本真，讓人想起古代真正美人的素顏：增一分則肥，減一分太瘦，分毫不差，剛剛好。 此外，每個(gè)北方家庭都有著根據(jù)家人口味量身定制的秘方，比如各種食材的比例，攪拌方式，鹽的多少……所有這些因素，共同決定了水餃的基本風(fēng)味和口感。記得有回去一個(gè)山東朋友家做客，她從小在海邊長大，家傳的水餃秘密就是隨手撒上一把蝦皮，如果手頭有新鮮的扇貝肉就更好了，剁得碎碎的放進(jìn)餡料里，吃的時(shí)候大大提鮮。水餃加盟將以優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，完善的服務(wù)與尊敬的用...

海帶餃子10．蕎面餃子：蕎麥面為主要原料制成的餃子，包括面皮及內(nèi)餡，其面皮是由精蕎麥面、食鹽、食用堿、改良劑、強(qiáng)筋劑和小麥粉輔以總重量的20－24%水和成。其他信息餃子宴用餃子來做宴席從一千多年前的唐代就有。當(dāng)時(shí)，都城長安是唐朝經(jīng)濟(jì)、文化的中心。在太平盛世之中，人們餃子對生活的要求越來越高，飲食文化也隨之發(fā)展起來。唐代長安城里盛行一種高等級的宴席，叫做“燒尾宴”，這是朝廷大臣官位提升后，進(jìn)獻(xiàn)給皇帝的豐盛的大餐。我們在發(fā)現(xiàn)的一份唐代保存到現(xiàn)在的“燒尾宴”的食單里面，這個(gè)食單就是相當(dāng)于現(xiàn)在的菜譜、在這個(gè)里面，就發(fā)現(xiàn)有一道叫做“二十四氣餛飩”。就是根據(jù)二十四個(gè)節(jié)氣，來包成不同形狀、不同內(nèi)容的、這樣的...

然后撿去蔥姜不用，留湯用即可，即成蔥姜高湯。把去皮五花肉《肥3瘦7》切成大塊，用絞肉機(jī)絞碎即可、韭菜清洗干凈去掉老筋晾干水分，切成韭菜沫備用、老姜去皮剁成細(xì)粒即可，然后把上面介紹的所有調(diào)料、原料《韭菜除外》，蔥姜高湯倒入攪拌機(jī)，中速攪拌均勻，《大約10分鐘左右根據(jù)你料的多少來定》，待快要攪拌好的時(shí)間下韭菜沫在攪拌1分鐘至均勻，即可取出放入冰箱冷凍，凍成水餃餡兒，適可而止不要凍的太硬，大約凍5分鐘，就可以隨用隨取了。這些準(zhǔn)備做好以后，就可以包水餃和蒸餃了。水餃制作：用餃子皮包入餃子餡，直接把面皮對折，用手捏好，捏的時(shí)間要用力一點(diǎn)，使餃子的捏口牢一點(diǎn)，以免在煮的時(shí)間不會煮開口，包好以后即成水餃，取...

面粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克中文名灌湯水餃主要原料面粉。1主料2輔料3做法4營養(yǎng)價(jià)值灌湯水餃主料編輯面粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克灌湯水餃輔料編輯料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、姜末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克灌湯水餃做法編輯1.將面粉加水和勻揉透，放置片刻；2.豬肉剁成肉糜放到盆中開始往里打水加一點(diǎn)水然后就朝一個(gè)方向攪拌攪到肉把水吸收后再加水接著朝一個(gè)方向攪拌直到肉差不多吸飽水為止不能打入太多的水因?yàn)檐隙绯伤楹笠渤鰷?..

下酸菜炒香起鍋涼冷即可》、然后把上面介紹的所有調(diào)料、原料、蔥姜高湯一起倒入攪拌機(jī)，中速攪拌均勻，《大約10分鐘左右根據(jù)你料的多少來定》取出放入冰箱冷凍，凍成水餃餡兒，適可而止不要凍的太硬，大約凍5分鐘，就可以隨用歲隨取了。羊肉大蔥餡水餃肉餡制作：去皮去骨羊肉沫1000克食宴牌味特鮮1克大蔥沫350克鹽15克味精10克雞精10克姜米10克芝麻油20克老抽8克雞汁10克、胡椒粉8克、料酒10克、十三香3克蔥姜高湯100克把上面介紹的所有調(diào)料、原料、蔥姜高湯一起倒入攪拌機(jī)，中速攪拌均勻，《大約10分鐘左右根據(jù)你料的多少來定》取出放入冰箱冷凍，凍成水餃餡兒，適可而止不要凍的太硬，大約凍5分鐘，就可以隨...

中速攪拌均勻，《大約10分鐘左右根據(jù)你料的多少來定》待快要攪拌好時(shí)下茴香攪拌1分鐘即可取出放入冰箱冷凍，凍成水餃餡兒，適可而止不要凍的太硬，大約凍5分鐘，就可以隨用歲隨取了。韭菜雞蛋餡水餃肉餡制作：雞蛋1000克韭菜沫500克鹽15克食宴牌味特鮮1克味精10克雞精10克雞汁10克老姜10克胡椒粉1克芝麻油20克老抽8克一品鮮醬油5克十三香2克豬肉香精2克蔥姜高湯100克把炒好雞蛋《雞蛋打出用手?jǐn)嚧蚓鶆蛳洛伋词炱疱仜鰶觥?、老姜去皮剁成?xì)粒即可，然后把上面介紹的所有調(diào)料、原料、蔥姜高湯一起倒入攪拌機(jī)，中速攪拌均勻，《大約10分鐘左右根據(jù)你料的多少來定》取出放入冰箱冷凍，凍成水餃餡兒，適可而止不要凍...

今教你韭菜餡餃子的4種做法，總有一款屬于你。先教大家如何選購優(yōu)質(zhì)的韭菜，要想美食做的好吃，選材尤為關(guān)鍵。1：看切口，在買的時(shí)候，注意看韭菜底部的切口，如果平整，說明韭菜新鮮，反之則不要購買。2：看捆綁的松緊度，新鮮的韭菜扎的比較緊，存放了很長時(shí)間的會導(dǎo)致水分流失，捆綁處比較松。3：看外表，我們要挑選葉肉肥厚，葉片挺直翠綠的，反之爛葉、折葉、黃葉、就算他們叫你美女也堅(jiān)決不要。第一種：【韭菜雞蛋餡】原料：韭菜，雞蛋，木耳，粉條，蝦皮，蔥姜末，鹽，蔥油。做法：韭菜摘洗干凈切成細(xì)末，加入蔥油拌勻。雞蛋提前炒熟涼透，泡好的粉條切細(xì)末，木耳切末，蝦皮炸熟，上述5種原料混合后，加入鹽，蔥油攪勻，即可。第二種...

餃子宴的餃子打破了單一月牙形、角兒形的傳統(tǒng)，推出了花、鳥、魚、蟲多種逼真的造型，溶烹調(diào)技術(shù)與造型藝術(shù)于一體。單從外表上看，這些餃子更像是件工藝品。尤其是那些造型可愛的小動物，讓人不知道是應(yīng)該把它放在嘴里，還是靜靜地欣賞。餃子宴使用的彩色面，在白面中添加了菠菜、胡蘿卜等蔬菜的汁液，不僅增加了餃子的色彩，而且有利于身體健康。這些餃子的造型綜合雕塑、捏塑、點(diǎn)綴等多種技藝，創(chuàng)作者必須對烹調(diào)技術(shù)和造型藝術(shù)都有濃厚的造詣，才能用看似平常的原料，制作出美味與美麗兼有的餃子。這些餃子的造型并不是憑空想象而來的。大多數(shù)的時(shí)候，它要與餃子餡的內(nèi)容相吻合。翡翠芹香用芹香做餡，花生蒸餃就是用果仁做餡。五、打破了吃餃子...