牛肝菌屬珍稀菌類(lèi)，又稱(chēng)大腳菇，是世界有名的優(yōu)良野生食用菌，目前為止不能人工栽培子實(shí)體，但是可利用菌絲進(jìn)行深層發(fā)酵培養(yǎng)。牛肝菌分為白、黃、黑三種，菌蓋呈扁半球形或稍平展，較光滑，呈黃褐色、土褐色或赤褐色。牛肝菌體形肥大，肉質(zhì)細(xì)嫩，菌肉呈白色，折斷后不變色。牛肝菌富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有獨(dú)特的香味且營(yíng)養(yǎng)豐富，具有防病治病、強(qiáng)身健體的功能。在我國(guó)，牛肝菌科的品種多達(dá)397種，其中33種為毒菇。由于毒菇與可食用菇的形態(tài)特征相似，容易誤采誤食。它的大小一般為2-3厘米，新鮮的白玉菇看起來(lái)像一個(gè)小雪球一樣。灰樹(shù)花菇廠(chǎng)家巴楚菇，也叫胡楊菇，巴楚木耳蘑菇等，主要是因?yàn)榘统缴L(zhǎng)在...

平菇嚼起來(lái)有肉的口感，被稱(chēng)為“菜中珍品”。平菇營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克平菇里含蛋白質(zhì)20~23克，氨基酸、礦物質(zhì)成分齊全。因它含平菇素（對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌、陰性菌、分歧桿菌等均具有較強(qiáng)的抑制作用）、蘑菇核糖酸、麥角硫因、β-葡聚糖、硒元素和消化酶等營(yíng)養(yǎng)素，也是餐桌上的殺菌菜，有助于調(diào)理腸胃、******和提高免疫力等功效。平菇脂肪含量低，堪稱(chēng)“零脂肪素肉”；含有的牛磺酸等成分能幫助減少人體對(duì)脂質(zhì)的吸收；每百克含2.3克膳食纖維、258毫克鉀元素。菌菇具有獨(dú)特的口感和風(fēng)味，是許多菜肴中的重要配料。大球蓋菇報(bào)價(jià)雙孢蘑菇因其擔(dān)子上通常者生2個(gè)擔(dān)孢子而得名，在分類(lèi)上棗民***門(mén)，擔(dān)子西級(jí)，無(wú)隔擔(dān)子菌亞綱，傘菌日，...

灰樹(shù)花，并不是一種花卉。而是一種生長(zhǎng)在深山老林里的珍稀菌菇，因其外形婀娜如云，像是一捧盛開(kāi)的蓮花，故被人冠以花名?；覙?shù)花在日本被稱(chēng)為“舞茸”，幾百年來(lái)野生于日本東北部深山。在江戶(hù)時(shí)代，日本東北部地方向?qū)m廷進(jìn)獻(xiàn)這種蘑菇，發(fā)現(xiàn)有很好的藥效，便許以白銀，讓村民進(jìn)山尋找。當(dāng)時(shí)此物與白銀等價(jià)，若能找到十公斤，即可終生衣食無(wú)憂(yōu)。然而由于數(shù)量稀少，要想找到并不容易，偶然找到的村民便高興得手舞足蹈?；覙?shù)花英文為Maitake，來(lái)自日文譯音，日文的意思是跳舞的食用菌（舞茸）。其命名的由來(lái)有兩種說(shuō)法。一種是因?yàn)樗耐庑蜗蠛蛳膳钑r(shí)的樣子，因此而命名；另一種說(shuō)法，傳說(shuō)是在日本江戶(hù)時(shí)代，東北地區(qū)有個(gè)大官向朝廷獻(xiàn)...

杏鮑菇香味清新似杏仁，菌肉肥厚似鮑魚(yú)。杏鮑菇中植物蛋白高達(dá)25%，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及膳食纖維、鉀（每百克杏鮑菇約含有242mg的鉀元素）、鎂、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有降血脂、潤(rùn)腸胃等作用。挑選杏鮑菇時(shí)應(yīng)挑表面應(yīng)是光滑、有光澤的，表面干燥，按壓一下沒(méi)有多余的水分，菌柄白白胖胖的杏鮑菇，聞起來(lái)有杏仁香味的說(shuō)明杏鮑菇比較新鮮。如果菌蓋有開(kāi)裂或者是變色就說(shuō)明不新鮮，挑選杏鮑菇時(shí)建議選擇12-15CM的，非越長(zhǎng)越好。杏鮑菇烹飪后有肉的口感，簡(jiǎn)單的素?zé)秃苊牢?，可炒食、干煸、茄汁、涼拌等。烹飪杏鮑菇比較好焯水，不要直接炒。夏天不如來(lái)份涼拌杏鮑菇，簡(jiǎn)單又好吃。隨著人們對(duì)健康...

鹿茸菇呈扁半球形，灰白色至灰黃色，光滑，不粘，邊緣平滑且初期內(nèi)卷，后伸展呈不規(guī)則波狀瓣裂。菌肉白色，中部厚。菌褶白色，稍密至稠密，直生至延生，不等長(zhǎng)。菌柄近柱形或稍扁。其性味甘平。鹿茸菇味道鮮美，學(xué)名叫珊瑚菌，子實(shí)體直立，而且向上分叉，并有叢狀的分枝，它肉質(zhì)細(xì)嫩營(yíng)養(yǎng)豐富，可塑性特別強(qiáng)，適宜被烹調(diào)成多種不同的美味食品。鹿茸菇不但能讓人享受美味還能滋養(yǎng)保健身體能提高身體素質(zhì)也能預(yù)防多種疾病發(fā)生。但有些特定人群是不能隨意吃鹿茸菇的，否則會(huì)帶來(lái)不必要的麻煩。鹿茸菇含有高蛋白質(zhì)和多種氨基酸，還含維生素B1、B2、C和PP。白玉菇的生長(zhǎng)周期相對(duì)較短，大約需要30天左右就能收獲。上海百玉菇菌類(lèi)品種繁多，就我...

平菇是一種常見(jiàn)的灰色食用菌品種，其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蜂蜜也是一種常見(jiàn)的具有保健性的食品，好吃營(yíng)養(yǎng)，那平菇和蜂蜜能一起吃嗎？平菇也稱(chēng)側(cè)耳、蠔菇等，性溫味甘，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量較高，氨基酸成分齊全，礦物質(zhì)含量也十分豐富，還含有纖維素和14種微量元素，而蜂蜜性質(zhì)溫和，含有180多種物質(zhì)，其中包括豐富的葡萄糖和果糖，還有氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和活性酶等營(yíng)養(yǎng)成分，從成分上來(lái)看，蜂蜜和平菇是可以一起吃的。蘑菇可以用來(lái)制作各種菜肴，如炒菜、燉湯和烤肉等，其口感和味道因品種而異。無(wú)錫平菇供應(yīng)商新加坡國(guó)立大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究者發(fā)現(xiàn)，老人每周食用2份以上蘑菇，患認(rèn)知障礙的幾率降低超四成。研究認(rèn)為，蘑菇中...

蘑菇具有****的良效、蘑菇中含有胰蛋白酶等多種酶類(lèi)，能分解蛋白質(zhì)和消化脂肪，具有****的作用。因而，糖尿病患者常食蘑菇****有良效。俗話(huà)說(shuō)“冬吃蘿卜，夏吃姜，一年四季喝菌湯”，吃菌菇對(duì)人體的益處多多。每一種菇類(lèi)皆有其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值存在，如果能多元化攝取會(huì)更均衡健康。雖然菇類(lèi)的普林含量遠(yuǎn)不及內(nèi)臟類(lèi)、海鮮、肉類(lèi)，但菇類(lèi)確實(shí)比起其他葉菜類(lèi)等蔬菜的普林要來(lái)的高，對(duì)尿酸過(guò)高和痛風(fēng)控制不良的人來(lái)說(shuō)，比較好留意食用量！此外，建議特殊族群如腎臟病、腸胃道功能較差的患者也要注意，可以咨詢(xún)醫(yī)師了解合適的攝取量，才能兼顧美味與健康。菌菇對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求較高，需要特定的溫度、濕度和光照條件才能生長(zhǎng)良好。浙江雙孢蘑菇報(bào)價(jià)...

真姬菇：又名玉蕈。菇味鮮美，口感較好。在日本已成為只次于香菇和金針菇的重要品種。我國(guó)80年代就引進(jìn)，主要在山西、河北、河南、山東等地小面積栽培，并以鮮菇和鹽漬菇出口日本、美國(guó)和東南亞。真姬菇不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，而且含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀和多種維生素。其子實(shí)體的提取物具有去除人體內(nèi)自由基的作用，可提高免疫力，預(yù)防衰老，延長(zhǎng)壽命。產(chǎn)棉區(qū)和林區(qū)的農(nóng)家，利用當(dāng)?shù)刎S富的棉子殼和木屑栽培此菇，即能獲得很好的經(jīng)濟(jì)效益。濟(jì)南的杜氏集團(tuán)近幾年來(lái)依靠雄厚的科研技術(shù)力量，采取互助互利的協(xié)作政策，逐步發(fā)展成為全國(guó)規(guī)模較大的真姬菇生產(chǎn)基地。海鮮菇在生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)環(huán)境條件要求較高，需要適宜的溫度、濕度和...

平菇嚼起來(lái)有肉的口感，被稱(chēng)為“菜中珍品”。平菇營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克平菇里含蛋白質(zhì)20~23克，氨基酸、礦物質(zhì)成分齊全。因它含平菇素（對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌、陰性菌、分歧桿菌等均具有較強(qiáng)的抑制作用）、蘑菇核糖酸、麥角硫因、β-葡聚糖、硒元素和消化酶等營(yíng)養(yǎng)素，也是餐桌上的殺菌菜，有助于調(diào)理腸胃、******和提高免疫力等功效。平菇脂肪含量低，堪稱(chēng)“零脂肪素肉”；含有的?；撬岬瘸煞帜軒椭鷾p少人體對(duì)脂質(zhì)的吸收；每百克含2.3克膳食纖維、258毫克鉀元素。白玉菇的生產(chǎn)成本相對(duì)較低，而且不需要大量的肥料和農(nóng)藥，因此是一種環(huán)保的食品。寧波白靈菇供應(yīng)商自古至今，國(guó)人常以“菰”“芝”“傘”“菌”“蘑”“菇”“耳”“蕈”或者...

姬松茸又叫巴西蘑菇，是一種夏秋生長(zhǎng)的腐生菌。因?yàn)榧扇椎某苫盥时容^低，且生產(chǎn)季節(jié)短，所以姬松茸也屬于名貴食用菌，被譽(yù)為“菇中真玉”，在非產(chǎn)地，經(jīng)常制作成干品出售。它的菌蓋嫩，菌柄脆，具有杏仁的香味，脆嫩的口感。中醫(yī)典籍中曾記載：“姬松茸性平，味甘；歸心、肺、肝、腎經(jīng)?！奔扇卓商岣呙庖吖δ?，含有多種人體必需的全部氨基酸；具有健腦、抗火火、益腎、***、改善糖尿病、降膽固醇、增強(qiáng)精力、改善動(dòng)脈硬化、防治心血管病等好處。在一些地方，人們還會(huì)用白玉菇來(lái)制作美味的醬汁或者泡菜。安徽白玉菇干品竹蓀是名貴的食用菌，由于表面有一層潔白的網(wǎng)狀裙，也被稱(chēng)為“***之花”。每年6到9月份左右是竹蓀采摘季，也是**...

鹿茸菇呈扁半球形，灰白色至灰黃色，光滑，不粘，邊緣平滑且初期內(nèi)卷，后伸展呈不規(guī)則波狀瓣裂。菌肉白色，中部厚。菌褶白色，稍密至稠密，直生至延生，不等長(zhǎng)。菌柄近柱形或稍扁。其性味甘平。鹿茸菇味道鮮美，學(xué)名叫珊瑚菌，子實(shí)體直立，而且向上分叉，并有叢狀的分枝，它肉質(zhì)細(xì)嫩營(yíng)養(yǎng)豐富，可塑性特別強(qiáng)，適宜被烹調(diào)成多種不同的美味食品。鹿茸菇不但能讓人享受美味還能滋養(yǎng)保健身體能提高身體素質(zhì)也能預(yù)防多種疾病發(fā)生。但有些特定人群是不能隨意吃鹿茸菇的，否則會(huì)帶來(lái)不必要的麻煩。鹿茸菇含有高蛋白質(zhì)和多種氨基酸，還含維生素B1、B2、C和PP。菌菇是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)。鎮(zhèn)江草菇產(chǎn)地灰樹(shù)花，并...

新加坡國(guó)立大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究者發(fā)現(xiàn)，老人每周食用2份以上蘑菇，患認(rèn)知障礙的幾率降低超四成。研究認(rèn)為，蘑菇中含有一種獨(dú)特的抗氧化劑和抗火火劑麥角硫因，能降低認(rèn)知障礙發(fā)病率。人類(lèi)無(wú)法自行合成麥角硫因，它的主要來(lái)源之一就是蘑菇。據(jù)悉，這項(xiàng)研究收集了663名居住在新加坡的60歲以上老人的數(shù)據(jù)。研究團(tuán)隊(duì)考察了參試者對(duì)新加坡*常見(jiàn)的6種蘑菇（金針菇、平菇、香菇、雙孢菇等）的食用量。研究中，1份蘑菇的數(shù)量約為150克，2份蘑菇相當(dāng)于半盤(pán)。結(jié)果顯示，與每周食用蘑菇不到1份的老人相比，每周食用蘑菇超過(guò)2份的老人患認(rèn)知障礙的幾率降低了43%。菇類(lèi)食品是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的食材，適合各種人群食用。江蘇雙孢菇批發(fā)供應(yīng)云...

猴頭菇，又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口。是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚(yú)翅）之一。有“山珍猴頭、海味魚(yú)翅”之稱(chēng)。這種齒菌科的菌類(lèi)，菌傘表面長(zhǎng)有毛茸狀肉刺，長(zhǎng)約1～3厘米，它的子實(shí)體圓而厚，新鮮時(shí)白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5～10厘米，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似金絲猴頭，故稱(chēng)“猴頭菇”，又像刺猬，故又有“刺猬菌”之稱(chēng)。猴頭菌是鮮美無(wú)比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之稱(chēng)。常見(jiàn)的菇類(lèi)食品包括蘑菇、香菇、金針菇等，它們?cè)谂腼冎杏兄鴱V泛的應(yīng)用。揚(yáng)州鹿茸菇銷(xiāo)售廠(chǎng)家鹿茸菇呈扁半球形，灰白色至灰黃色，光滑，不粘，...

雙孢蘑菇Agaricus bisporus，俗稱(chēng)洋菇、蘑菇、圓蘑、白蘑、口蘑（并非**口蘑，**口蘑是指通過(guò)張家口進(jìn)入中原的蒙古草原蘑菇，如蒙古白蘑、香杏麗蘑等），傘菌科傘菌屬。肉質(zhì)肥厚，顏色有白、灰、褐、淡黃，以白色為主，菌蓋直徑比較大可達(dá)20厘米，人工栽培通常在2~4厘米時(shí)采收；原生于歐洲及北美洲，是**常見(jiàn)的食用菇之一。雙孢菇含有氨基酸、蛋白質(zhì)、多種維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有***、排毒排便、預(yù)防骨質(zhì)疏松等功效。在食用方面，蘑菇不能和蟹同吃，兩種食物都富含有維生素D,同時(shí)食用影響人體吸收。菇類(lèi)食品是一種非常適合搭配肉類(lèi)和蔬菜的食材，可以做出各種美味佳肴。揚(yáng)州秀珍菇產(chǎn)地直發(fā)全球約有上萬(wàn)種肉質(zhì)菌...

美味牛肝菌Boletusedulis，俗稱(chēng)大腿蘑、網(wǎng)紋牛肝菌，牛肝菌科牛肝菌屬。牛肝菌不但形狀類(lèi)似牛肝，連口感也像牛肝；由于外生菌根需要大量枯樹(shù)，無(wú)法人工復(fù)制，故價(jià)格昂貴。美味牛肝菌以云南出產(chǎn)的品質(zhì)比較好，云南還經(jīng)常見(jiàn)到一種俗稱(chēng)見(jiàn)手青的牛肝菌，如果吃了不熟的見(jiàn)手青，會(huì)產(chǎn)生周?chē)教幨切∪说幕孟?。不同的蘑菇種類(lèi)含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效時(shí)不盡相同的。購(gòu)買(mǎi)者需根據(jù)自身的情況，有選擇地進(jìn)行食補(bǔ)才是明確的選擇，對(duì)于自己不熟悉的蘑菇或者菌類(lèi)，尤其是野生的，一定不要因?yàn)楹闷嫒L試。海鮮菇含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等，對(duì)人體健康有很好的保健作用。上海草菇報(bào)價(jià)杏鮑菇香味清新似杏仁，菌肉肥厚似鮑魚(yú)。杏鮑...

光帽鱗傘Pholiotanameko，俗稱(chēng)滑菇、滑子菇、珍珠菇等，球蓋菇科鱗傘屬。滑子菇是一種低溫型菇類(lèi)，人工栽培不高于15℃；與茶樹(shù)菇很相似，區(qū)別在于滑子菇菌蓋表面有一層黏液，開(kāi)傘后菌柄還帶有菌環(huán)。滑子菇這個(gè)名字來(lái)源于日本原有的叫法。菌菇富含非常豐富的不可溶性和可溶性膳，且味道鮮美。要想身體好，菌湯是個(gè)寶；若要身體瘦，多吃菌子少吃肉。不過(guò)要注意，菌菇嘌呤較高，高尿酸、痛風(fēng)患者要盡量少吃或者不吃。對(duì)菌菇過(guò)敏的人、腹瀉者、消化功能障礙者不建議吃。它還含有豐富的維生素B族和礦物質(zhì)，包括鈣、鎂、磷、鐵等。嘉興白蘑菇干品雞樅菌菇，被稱(chēng)作是菌中之冠。味道如何，真難比方。可以說(shuō)這是植物雞。味正似當(dāng)年的肥母...

姬松茸別名小松菇、柏氏蘑菇、巴西蘑菇、松茹、松口蘑、老鷹菌、松傘菌等。主要野生于吉林和黑龍江赤松林地中。另外，云南、貴州、廣西、四川、西藏、安徽等地的山區(qū)松林、闊葉樹(shù)混交林地亦有少量分布。它是一種夏秋生長(zhǎng)的腐生菌，生活在高溫、多濕、通風(fēng)的環(huán)境中，具杏仁香味，口感脆嫩。姬松茸菌蓋嫩，菌柄脆，口感極好，味純鮮香，食用價(jià)值頗高。姬松茸含有六大營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、維生素、B1、B2、煙堿酸等；礦物質(zhì)：硒、鈣、鐵、鎂、鉀；脂質(zhì)：以不飽和脂肪酸為主（具有調(diào)節(jié)免疫，***功能）；纖維質(zhì)，以幾丁質(zhì)為主；可以協(xié)助排除體內(nèi)多馀膽固醇，這對(duì)于z瘤患者健康非常重要。海鮮菇是一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感鮮美的食用菌，具有較高的市場(chǎng)價(jià)...

平菇是一種常見(jiàn)的灰色食用菌品種，其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蜂蜜也是一種常見(jiàn)的具有保健性的食品，好吃營(yíng)養(yǎng)，那平菇和蜂蜜能一起吃嗎？平菇也稱(chēng)側(cè)耳、蠔菇等，性溫味甘，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量較高，氨基酸成分齊全，礦物質(zhì)含量也十分豐富，還含有纖維素和14種微量元素，而蜂蜜性質(zhì)溫和，含有180多種物質(zhì)，其中包括豐富的葡萄糖和果糖，還有氨基酸、維生素、礦物質(zhì)和活性酶等營(yíng)養(yǎng)成分，從成分上來(lái)看，蜂蜜和平菇是可以一起吃的。在一些地方，人們還會(huì)用白玉菇來(lái)制作美味的醬汁或者泡菜。杭州草菇哪里買(mǎi)牛肝菌屬珍稀菌類(lèi)，又稱(chēng)大腳菇，是世界有名的優(yōu)良野生食用菌，目前為止不能人工栽培子實(shí)體，但是可利用菌絲進(jìn)行深層發(fā)酵培養(yǎng)。牛肝...

一直以來(lái)，金針菇都是燙火鍋必備的佳肴。但大家可能不知道，四川是全國(guó)較大的黃色金針菇栽培基地之一。據(jù)估計(jì)，四川省黃色金針菇比例約占比30%左右，而全國(guó)黃色金針菇比例遠(yuǎn)低于10%。由于黃色金針菇栽培難度大，商品保鮮性不高，易褐變，所以近年被白色金針菇擠占。但由于黃色金針菇的口感和風(fēng)味優(yōu)于白色金針菇，近年來(lái)發(fā)展或重現(xiàn)生機(jī)。金針菇含有18種氨基酸，尤以精氨酸和賴(lài)氨酸含量突出，對(duì)兒童腦發(fā)育具有一定促進(jìn)作用。李小林博士強(qiáng)調(diào)，不論是金針菇還是銀針菇，都是高鉀低鈉、富含維生素和纖維素的質(zhì)量食品，具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)。建議經(jīng)常食用。菇類(lèi)食品是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的食材，適合各種人群食用。揚(yáng)州香菇哪里買(mǎi)云南省牛...

松口蘑（TricholomaMatsutake[S.ItoetImai]Sing），又叫松茸、松蘑、松菌、松菇、松傘蘑、松釘蘑、松樹(shù)傘、大花菌、剝皮菌、山蛾子、血紅鉚釘菇等等，是傘菌目、口蘑科、口蘑屬食用菌。該菌生于松林下，菌蕾如鹿茸，故名松茸。其主要分布在我國(guó)東北吉林省，西南地區(qū)的云南、四川、西藏。此外，在安徽、廣西、山西、青海等地也有松口蘑分布，但數(shù)量較少。松茸味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是很少不能人工栽培的菌體之一。松茸在我國(guó)有著悠久的食用歷史，**遲在唐宋時(shí)期就開(kāi)始被人們食用，宋代唐慎微著《經(jīng)史證類(lèi)備急本草》記載，因該菌生于松林下，菌蕾如鹿茸，故名松茸。宋代陳仁玉著的《菌譜》中稱(chēng)此菌為松蕈，明...

平蓋靈芝（Ganodermaapplanatum(pers)pat），又稱(chēng)為瑞草、神芝、仙草、瑤草、還陽(yáng)草、林中靈、菌靈芝、萬(wàn)年蕈、靈草、赤芝、丹芝、瓊珍等，是***門(mén)（Eumycota）、擔(dān)子菌亞門(mén)（Basidiomycotina）、層菌綱（Hymenomycetes）、多孔菌科（Polyporaceae）、靈芝屬（GanodermaKarst.）***子實(shí)體。其外形呈傘狀，菌蓋腎形、半圓形或近圓形。多年生，無(wú)柄，木質(zhì)。菌蓋半圓形，近扇形，表面灰白色、灰褐色或銹褐色，菌肉棕褐色至深褐色，菌管褐色，有白色菌絲填充，孢子卵形或頂端平截雙層壁，外壁無(wú)色，平滑，內(nèi)壁有小刺。靈芝在我國(guó)有著悠久的藥用食...

平蓋靈芝（Ganodermaapplanatum(pers)pat），又稱(chēng)為瑞草、神芝、仙草、瑤草、還陽(yáng)草、林中靈、菌靈芝、萬(wàn)年蕈、靈草、赤芝、丹芝、瓊珍等，是***門(mén)（Eumycota）、擔(dān)子菌亞門(mén)（Basidiomycotina）、層菌綱（Hymenomycetes）、多孔菌科（Polyporaceae）、靈芝屬（GanodermaKarst.）***子實(shí)體。其外形呈傘狀，菌蓋腎形、半圓形或近圓形。多年生，無(wú)柄，木質(zhì)。菌蓋半圓形，近扇形，表面灰白色、灰褐色或銹褐色，菌肉棕褐色至深褐色，菌管褐色，有白色菌絲填充，孢子卵形或頂端平截雙層壁，外壁無(wú)色，平滑，內(nèi)壁有小刺。靈芝在我國(guó)有著悠久的藥用食...

一直以來(lái)，金針菇都是燙火鍋必備的佳肴。但大家可能不知道，四川是全國(guó)較大的黃色金針菇栽培基地之一。據(jù)估計(jì)，四川省黃色金針菇比例約占比30%左右，而全國(guó)黃色金針菇比例遠(yuǎn)低于10%。由于黃色金針菇栽培難度大，商品保鮮性不高，易褐變，所以近年被白色金針菇擠占。但由于黃色金針菇的口感和風(fēng)味優(yōu)于白色金針菇，近年來(lái)發(fā)展或重現(xiàn)生機(jī)。金針菇含有18種氨基酸，尤以精氨酸和賴(lài)氨酸含量突出，對(duì)兒童腦發(fā)育具有一定促進(jìn)作用。李小林博士強(qiáng)調(diào)，不論是金針菇還是銀針菇，都是高鉀低鈉、富含維生素和纖維素的質(zhì)量食品，具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)。建議經(jīng)常食用。菌菇是大自然有靈氣的傘，上海永大是您健康的保護(hù)傘！江蘇蘑菇生產(chǎn)廠(chǎng)家猴頭菇是藥...

灰樹(shù)花，并不是一種花卉。而是一種生長(zhǎng)在深山老林里的珍稀菌菇，因其外形婀娜如云，像是一捧盛開(kāi)的蓮花，故被人冠以花名?；覙?shù)花在日本被稱(chēng)為“舞茸”，幾百年來(lái)野生于日本東北部深山。在江戶(hù)時(shí)代，日本東北部地方向?qū)m廷進(jìn)獻(xiàn)這種蘑菇，發(fā)現(xiàn)有很好的藥效，便許以白銀，讓村民進(jìn)山尋找。當(dāng)時(shí)此物與白銀等價(jià)，若能找到十公斤，即可終生衣食無(wú)憂(yōu)。然而由于數(shù)量稀少，要想找到并不容易，偶然找到的村民便高興得手舞足蹈?；覙?shù)花英文為Maitake，來(lái)自日文譯音，日文的意思是跳舞的食用菌（舞茸）。其命名的由來(lái)有兩種說(shuō)法。一種是因?yàn)樗耐庑蜗蠛蛳膳钑r(shí)的樣子，因此而命名；另一種說(shuō)法，傳說(shuō)是在日本江戶(hù)時(shí)代，東北地區(qū)有個(gè)大官向朝廷獻(xiàn)...

金針菇、銀針菇，到底不同在哪里？針對(duì)這個(gè)問(wèn)題，來(lái)聽(tīng)聽(tīng)四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究中心副主任李小林怎么說(shuō)：“無(wú)論是市場(chǎng)上所說(shuō)的金針菇還是銀針菇，其實(shí)學(xué)名都是冬菇，拉丁名為Flammulinavelutipes(Curtis)Singer，又叫樸菰、構(gòu)菌、毛柄金錢(qián)菌和凍菌等，一般市場(chǎng)上的商品名都統(tǒng)一叫金針菇。所謂的‘銀針菇’其實(shí)也是金針菇，是白色品系?！崩钚×植┦扛嬖V記者，黃色的金針菇口感更好，但有兩個(gè)缺點(diǎn)，一是子實(shí)體纖維素含量高容易‘卡’牙齒，二是商品貨架期短、易褐變。白色的銀針菇口感稍差，但更適應(yīng)大規(guī)模工廠(chǎng)化生產(chǎn)，不易褐變，也不太卡牙齒。據(jù)了解，金針菇作為我國(guó)主栽食用菌之一，規(guī)模商業(yè)化生產(chǎn)始于2...

蘑菇具有****的良效、蘑菇中含有胰蛋白酶等多種酶類(lèi)，能分解蛋白質(zhì)和消化脂肪，具有****的作用。因而，糖尿病患者常食蘑菇****有良效。俗話(huà)說(shuō)“冬吃蘿卜，夏吃姜，一年四季喝菌湯”，吃菌菇對(duì)人體的益處多多。每一種菇類(lèi)皆有其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值存在，如果能多元化攝取會(huì)更均衡健康。雖然菇類(lèi)的普林含量遠(yuǎn)不及內(nèi)臟類(lèi)、海鮮、肉類(lèi)，但菇類(lèi)確實(shí)比起其他葉菜類(lèi)等蔬菜的普林要來(lái)的高，對(duì)尿酸過(guò)高和痛風(fēng)控制不良的人來(lái)說(shuō)，比較好留意食用量！此外，建議特殊族群如腎臟病、腸胃道功能較差的患者也要注意，可以咨詢(xún)醫(yī)師了解合適的攝取量，才能兼顧美味與健康。研究表明，白玉菇可以幫助改善記憶力、****和提高免疫力。南京菌菇批發(fā)商全球約有上萬(wàn)...

雙孢蘑菇因其擔(dān)子上通常者生2個(gè)擔(dān)孢子而得名，在分類(lèi)上棗民***門(mén)，擔(dān)子西級(jí)，無(wú)隔擔(dān)子菌亞綱，傘菌日，蘑菇科，蘑菇屬山。它的拉丁學(xué)名為Agaricusbiporus(Lange）Sing，也有叫Asericessbrurnescens的,中文別名為蘑菇、洋菇。歐美各國(guó)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者常稱(chēng)之為普通栽培蘑菇(Commonculaivatedmushrooa)或紐扣蘑菇(Buttonmushroom)。近年來(lái)，我國(guó)己對(duì)其生物學(xué)特性區(qū)人工弧化裁培進(jìn)行了很多的研究，人工裁培技術(shù)已得到丁穩(wěn)定的發(fā)展。雙孢蘑菇肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，而且熱能低，具有很高的******。金針菇是一種口感滑嫩的菇類(lèi)，常用于制作火鍋和涼拌菜。...

灰樹(shù)花，并不是一種花卉。而是一種生長(zhǎng)在深山老林里的珍稀菌菇，因其外形婀娜如云，像是一捧盛開(kāi)的蓮花，故被人冠以花名?；覙?shù)花在日本被稱(chēng)為“舞茸”，幾百年來(lái)野生于日本東北部深山。在江戶(hù)時(shí)代，日本東北部地方向?qū)m廷進(jìn)獻(xiàn)這種蘑菇，發(fā)現(xiàn)有很好的藥效，便許以白銀，讓村民進(jìn)山尋找。當(dāng)時(shí)此物與白銀等價(jià)，若能找到十公斤，即可終生衣食無(wú)憂(yōu)。然而由于數(shù)量稀少，要想找到并不容易，偶然找到的村民便高興得手舞足蹈?；覙?shù)花英文為Maitake，來(lái)自日文譯音，日文的意思是跳舞的食用菌（舞茸）。其命名的由來(lái)有兩種說(shuō)法。一種是因?yàn)樗耐庑蜗蠛蛳膳钑r(shí)的樣子，因此而命名；另一種說(shuō)法，傳說(shuō)是在日本江戶(hù)時(shí)代，東北地區(qū)有個(gè)大官向朝廷獻(xiàn)...

草菇富含多種氨基酸和維生素C，能夠促進(jìn)人體新陳代謝，減緩人體對(duì)碳水化合物的吸收，適合糖尿病患者食用。草菇不僅可炒和煲湯，還可作各種葷菜的配料。脾胃虛寒者不宜多食，寒性x喘患者忌食。選購(gòu)草菇時(shí)，要選體積小一些、顏色黑白分明的。如果用手按壓草菇表面，感覺(jué)“軟塌塌”的或有出水現(xiàn)象，則說(shuō)明其不新鮮甚至已經(jīng)變質(zhì)，不要購(gòu)買(mǎi)。草菇多作為鮮品食用，價(jià)格便宜，隨處都可以買(mǎi)到，因而不需長(zhǎng)期浸泡。但草菇也同其他青葉蔬菜一樣，在生長(zhǎng)過(guò)程中，特別在人工栽培的生長(zhǎng)過(guò)程中，經(jīng)常被家藥噴灑，因此要想辦法去除殘毒，或作稍長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，或用食用堿水浸泡。菇類(lèi)食品是一種非常適合搭配肉類(lèi)和蔬菜的食材，可以做出各種美味佳肴。無(wú)錫蘑菇商...

虎奶菇菌核有極強(qiáng)的抗病能力，成品放置在室內(nèi)干燥環(huán)境下，保存時(shí)間年限長(zhǎng)，質(zhì)不變，蟲(chóng)不蛀，病菌、病毒不侵，霉菌不入，藥*功效不變，入藥效果更佳。產(chǎn)于熱帶、亞熱帶地區(qū)的一種珍稀食用和藥用真*，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，在東南亞一些國(guó)家和地區(qū)的人群、華僑及我國(guó)沿海地區(qū)有食用傳統(tǒng)，將菌核切片，再加其他佐料（瘦肉、野味等）煮湯食用，是一道極其鮮美的佳肴。由于它對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求苛刻，自然生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，隨著環(huán)境的破壞，虎奶菇菌核的產(chǎn)量是越來(lái)越少，難以滿(mǎn)足醫(yī)藥及保健上的普遍使用。白玉菇的生產(chǎn)成本相對(duì)較低，而且不需要大量的肥料和農(nóng)藥，因此是一種環(huán)保的食品。江蘇鮑魚(yú)菇批發(fā)供應(yīng)一直以來(lái)，金針菇都是燙火鍋必備的佳肴。但...