黃魚餃子的面皮里加了少許南瓜泥,搟出的面皮呈淡淡的金黃色,與黃魚餡的顏色相互呼應(yīng)。南瓜的清甜讓面皮多了層溫柔的滋味,煮好后咬開,南瓜的甜、面粉的香與黃魚的鮮在口中匯成一股暖流,像在吃道甜品,卻又有著海鮮的咸鮮。給孩子吃的時(shí)候,不用蘸任何調(diào)料,單是這天然的鮮甜就足夠讓他們胃口大開。蝦仁餃子用全麥面粉做皮,里面摻了少許麩皮,面皮帶著粗糙的顆粒感,卻格外筋道。包好的餃子煮好后,麩皮的微苦與蝦仁的鮮甜形成奇妙的對(duì)比,讓蝦仁的鮮更加突出。吃起來像在吃道健康的健身餐,卻又有著不輸任何美味的滋味,連注重養(yǎng)生的老人都贊不絕口,說比精面做的更有嚼頭。魚餃皮搟得薄如紙,透出內(nèi)里魚餡白。懶人水餃生產(chǎn)
扇貝餃子**宜空口吃,不蘸任何調(diào)料。剛蒸好的扇貝餃子冒著熱氣,趁熱塞進(jìn)嘴里,牙齒輕咬,扇貝柱的彈嫩與餡料的滑潤(rùn)在舌尖化開,純粹的鮮味像潮水般涌來。細(xì)細(xì)品味,能嘗到海鮮**本真的清甜,仿佛直接把大海的饋贈(zèng)含在了口中。蝦仁餃子可以蘸著蒜蓉醬吃。把大蒜搗成泥,拌上生抽和少許香油,調(diào)成濃稠的蒜蓉醬。餃子在醬里滾一圈,蒜蓉的辛香牢牢粘在面皮上,咬開時(shí),脆嫩的蝦仁混著蒜蓉的香,鮮得濃烈又霸道,連帶著蒜香都變得格外誘人。山東手工水餃安全食品蝦仁剁泥混魚餃,細(xì)膩中藏顆粒感。
黃魚餃子可以和南瓜一起蒸著吃。把南瓜切成塊,和黃魚餃子一起放進(jìn)蒸籠,蒸好后,南瓜的甜混著黃魚的鮮,相互滲透。吃一口南瓜,再吃一個(gè)餃子,南瓜的甜讓黃魚的鮮更加柔和,吃起來像一道健康的蒸菜,營(yíng)養(yǎng)又美味。扇貝餃子適合配著果酒喝。淺酌一口果酒,果香在口中散開,再吃一個(gè)扇貝餃子,果酒的甜酸混著扇貝的鮮,像在進(jìn)行一場(chǎng)味覺的舞蹈,優(yōu)雅又愜意,特別適合晚餐時(shí)這樣慢慢品嘗。蝦仁餃子可以蘸著沙茶醬吃。沙茶醬的咸香與微辣,裹在蝦仁餃子上,咬開時(shí),脆嫩的蝦仁混著沙茶醬的香,鮮得濃郁又有層次,像在吃一道潮汕風(fēng)味的小吃,讓人回味無(wú)窮。
黃魚餃子蒸好后,用刀切成兩半,擺在盤子里,像一個(gè)個(gè)小元寶。每半餃子上都淋上少許香油,撒上點(diǎn)蔥花。用筷子夾起一半,香油的香混著黃魚的鮮,蔥花的清香點(diǎn)綴其間,吃起來比整個(gè)吃更能細(xì)致地品味魚肉的細(xì)膩,每一口都鮮香十足。扇貝餃子可以和米飯一起蒸,讓米飯吸收餃子的鮮味。把扇貝餃子擺在米飯上,一起放進(jìn)電飯煲,等米飯熟了,餃子也蒸好了。打開蓋子,米飯的香氣混著扇貝的鮮撲面而來,用勺子把米飯和餃子拌勻,每粒米飯都裹著海鮮的鮮,吃起來比單獨(dú)吃米飯和餃子都要香。蝦仁用鹽稍腌制,入餃更顯鮮甜彈。
鲅魚餃子適合煎著吃,煎到外皮酥脆后,配著玉米碴粥吃。用勺子舀起一勺粥,就著一個(gè)煎餃,粥的清甜中和了煎餃的油脂,煎餃的焦香又讓粥的味道變得豐富。一口粥一口餃,吃得人渾身暖洋洋的,連胃里都覺得踏實(shí)。墨魚餃子可以放進(jìn)火鍋里煮著吃。等火鍋湯煮沸后,把墨魚餃子下進(jìn)去,看著它們?cè)诜瓭L的湯里慢慢浮起。撈出來后,不用蘸料,直接吃,火鍋湯的濃郁混著墨魚肉的鮮,比單獨(dú)煮的餃子多了層復(fù)雜的滋味,像在吃一道獨(dú)特的火鍋配菜。魚餃餡里加胡椒,微辣更能激鮮味。上海手工水餃定制
魚餃冷藏存鮮味,隨吃隨煮很方便。懶人水餃生產(chǎn)
蒸餃和煮餃各有風(fēng)味。蒸出來的墨魚餃子墨色更濃,面皮帶著點(diǎn)干爽的筋道,餡料的水分被鎖住,鮮得更加集中。蒸黃魚餃子則保留了魚肉的嫩滑,吃起來比煮的更顯細(xì)膩,扇貝和蝦仁的脆嫩也更突出。煎餃的滋味又不同。底部煎得金黃酥脆,咬下去 “咔嚓” 一聲,上面的面皮卻依然柔軟。煎過的海鮮餡更香,油脂被逼出一部分,吃起來更有層次感。尤其是鲅魚煎餃,外皮的焦香與內(nèi)里的醇厚相得益彰,讓人欲罷不能。做湯餃時(shí),用海鮮湯打底,加幾片青菜和粉絲。餃子在湯里翻滾,吸飽了湯的鮮味,吃起來比干撈的更滋潤(rùn)。喝一口湯,吃一個(gè)餃子,鮮美的滋味從嘴里一直暖到胃里,舒服得讓人想 sigh 出聲。懶人水餃生產(chǎn)