迎領服務（1）問候客人。（2）接掛衣帽。（3）詢問客人有無預訂。（4）引導客人入座。（5）交接與復位。（6）迎領服務注意事項。在迎領服務過程中，迎領服務員還應注意下列事項：①遇VIP前來就餐時，餐廳經理（主管）應在餐廳門口迎候。②如迎領員迎領客人進入餐廳而造成門口無人時，餐廳領班應及時補位，以確?？腿饲皝砭筒蜁r有人迎候。③如客人前來就餐而餐廳已滿座時，應請客人在休息處等候，并表示歉意。待餐廳有空位時應立即安排客人入座。也可將客人介紹至飯店的其他餐廳就餐。④迎領員應根據客人情況為其安排合適的餐位，如為老年人和殘疾人安排離門口較近的餐桌；為衣著華麗的客人安排餐廳中間或較顯眼的餐桌；為情侶安排較為僻靜的餐桌等。⑤迎領員在安排餐桌時，應注意不要將客人同時安排在一個服務區(qū)域內，以免有的值臺員過于忙碌，而有的則無所事事，影響餐廳服務質量。⑥如遇帶兒童的客人前來就座，迎領員應協(xié)助值臺員送上兒童座椅。⑦如遇客人來餐廳門口問訊，如問路、看菜單、找人等，迎領員也應熱情地幫助客人，盡量滿足其要求。餐飲成本控制，就找上海味邦時代餐飲管理有限公司！靜安區(qū)醫(yī)院餐飲服務發(fā)展
傳菜員的主要職責（1）在開餐前負責準備好調料、配料和傳菜工作，主動配合廚師做好出菜前的所有準備工作。（2）負責小毛巾的洗滌、消毒工作或去洗衣房領取干凈的小毛巾。（3）負責傳菜間和規(guī)定地段的清潔衛(wèi)生工作。（4）負責將點菜單上的所有菜點按上菜次序準確無誤地傳送到點菜賓客的值臺員處。（5）協(xié)調值臺員將臟餐具撤回洗碗間，并分類擺放。（6）妥善保管點菜單，以備查核。（7）積極參加培訓，不斷提高自己的服務水平和服務質量。浦東新區(qū)宴會餐飲服務整包上海味邦時代餐飲管理有限公司是一家專業(yè)提供餐飲服務的公司，歡迎新老客戶來電！
全新格局，模式新穎1．飯店餐飲高星級飯店的餐飲經營突出精品戰(zhàn)略，燕鮑翅和海鮮層出不窮，在餐廳裝修、菜肴出品、服務水平、營銷方式等方面精益求精。低星級飯店和經濟型酒店則紛紛弱化餐飲功能，只提供有限的餐飲服務，如只提供早餐或只有一個餐廳，突出客房這一產品以降低管理費用。2．社會餐飲社會餐飲蓬勃發(fā)展，各種主題餐廳爭奇斗艷，滿足不同年齡層、不同消費心理、不同消費目的的消費者需求，其中以各類餐飲場所為矚目；休閑餐飲以咖啡廳、茶餐廳和農家樂等形式適應假日消費和休閑消費的需要，越來越受各類消費者喜愛；而隨著生活節(jié)奏的日益加快，中西式快餐業(yè)蓬勃發(fā)展，滿足大眾快節(jié)奏生活的需要。
酒水服務客人點完菜后，值臺員應主動推銷酒水，向客人詳細介紹酒類的酒精含量、產地、特點及容量等，待客人選定后，按要求填寫酒水訂單。酒水訂單一式二份，一份交帳臺，一份交吧臺。值臺員應用托盤憑酒水訂單去吧臺領取客人所點酒水，并作認真檢查，如商標是否干凈或有無破損、酒水有無變質、酒水供應溫度是否符合要求等。將酒水托送至工作臺上，根據酒水品種準備相應的酒杯，如烈酒應用白酒杯、加飯酒用黃酒杯、葡萄酒用葡萄酒杯等。將相應酒杯送上餐桌后，應將酒類（如有包裝應連同包裝）拿到客人的餐桌上向客人展示，待客人過目無疑后打開包裝，拿出酒瓶，并當著客人的面打開酒瓶蓋，然后提供酒水服務。斟滿酒水后，值臺員應主動詢問客人可否撤走茶具。撤茶應從客人右側用托盤進行。如客人需保留茶具，則應滿足其要求，并隨時主動為客人添加茶水。有的飯店在上冷菜后再撤茶，也是較為通行的做法。5.菜肴服務（1）傳菜服務。傳菜員是餐廳與廚房的紐帶，其主要工作是將廚房制作好的菜肴及時、準確地傳送至相應的服務區(qū)域供值臺員上菜，再將餐廳撤下的餐、酒、茶具托送至洗碗間。（2）上菜服務。值臺服務員應按順序及時為賓客上菜。餐飲服務，就選上海味邦時代餐飲管理有限公司，讓您滿意，期待您的光臨！
大眾化消費比較穩(wěn)定，并且具備極其豐富的消費潛力。目前，許多中、低檔餐飲場所已占據了較大比例的市場份額，它們憑借著充足的客源市場、合理的定價策略、整潔寬松的就餐環(huán)境、可口衛(wèi)生的菜肴、優(yōu)良快捷的服務、誠實可靠的信譽，走上了良性發(fā)展的軌道。中低檔餐飲企業(yè)在獲得比較大經濟效益的同時，還扮演著向大眾傳播餐飲文化的角色，讓人們了解美食、鐘情美食、享受美食。所以，從現在和長遠的觀念來看，大眾永遠是餐飲消費市場的主旋律。在目前及今后的餐飲市場中，高、中、低檔餐飲企業(yè)各具特色、錯位經營、和平共處，共同發(fā)展。上海味邦時代餐飲管理有限公司致力于提供專業(yè)的餐飲服務，有需求可以來電咨詢！靜安區(qū)醫(yī)院餐飲服務發(fā)展
上海味邦時代餐飲管理有限公司致力于提供專業(yè)的餐飲服務，歡迎您的來電哦！靜安區(qū)醫(yī)院餐飲服務發(fā)展
崗位職責1．餐飲部經理的主要職責（1）管理整個餐飲部的正常運轉，執(zhí)行計劃、組織、督導及控制等工作，使賓客得到更大的滿足及達到預期的效益。（2）負責策劃餐飲特別推廣宣傳活動。（3）每天審閱營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，作出經營決策。（4）制定各類人員操作程序和服務規(guī)范。（5）建立作健全考勤、獎懲和分配等制度，并切實予以實施。（6）與行政副總廚、公關營銷部、宴會預定員一起研究制定長期和季節(jié)性菜單、酒單。（7）督促搞好食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。（8）負責對大型團體就餐和重要宴會的巡視、督促。（9）處理客戶的意見和投訴，緩和不愉快局面。（10）抓員工的業(yè)務知識與技術培訓。（11）審閱和批示有關報告和各項申請。（12）協(xié)助人事部門搞好定崗、定編、定員工作。（13）參加飯店例會及業(yè)務協(xié)調會，建立良好公共關系。（14）主持部門例會，協(xié)調各部門內部工作。（15）分析預算成本、實際成本，制定售價，控制成本，達到預期指標。（16）擬定較新水平之食品配方資料系統(tǒng)。（17）協(xié)調內部矛盾，處理好聘用、獎勵、處罰、調動等人事工作，處理員工意見及糾紛，建立良好的下屬關系。靜安區(qū)醫(yī)院餐飲服務發(fā)展
上海味邦時代餐飲管理有限公司是以提供團餐，員工餐內的多項綜合服務，為消費者多方位提供團餐，員工餐，公司始建于2022-12-27，在全國各個地區(qū)建立了良好的商貿渠道和技術協(xié)作關系。公司承擔并建設完成食品、飲料多項重點項目，取得了明顯的社會和經濟效益。將憑借高精尖的系列產品與解決方案，加速推進全國食品、飲料產品競爭力的發(fā)展。