糧油的來源：我公司采取“強強聯(lián)合”的模式，與國際、國內質量的糧油生產商開展深度的合作，質量糧油供應商簽訂了經銷協(xié)議，實現“廠家-配送中心-客戶”直供體系，確保為客戶提供質量、安全的食材。干貨調料的來源：干貨類商品（如大豆、花生、綠豆、枸杞、八角、蓮子、茶樹菇等）經過對供應商的層層把關，精選質量供應商，與供應商合作，聯(lián)合將源自優(yōu)良產地、綠色種植的食材委托供應商加工，層層把關，各個環(huán)節(jié)可控，將質量食材直供給客戶，整體保障食材安全。調味料商品與國內外大品牌生產商開展深度的合作，與質量生產廠商簽訂了經銷協(xié)議，實現“廠家-配送中心-客戶”直供體系，確保為客戶提供質量、安全的食材。上海味邦時代餐飲管理有限公司致力于提供專業(yè)的盒飯服務，有想法的可以來電咨詢！楊浦區(qū)員工快餐培訓
食品安全事故處理響應措施1.應急機制啟動當發(fā)生食品安全事故后，我公司立即啟動應急預案，積極配合采購單位處置。2.應急響應①快速響應：我公司在收到客戶反映有3人及以上發(fā)生疑似食源性疾病通知后，立即響應，通報至公司食品安全小組，由食品安全小組組長啟動食品安全響應，在30分鐘內派專業(yè)人員到達現場協(xié)助處理；②我公司自檢處置：當接到應急響應指令后，公司檢測人員立即封存檢測室樣品留樣，由應急處置工作小組綜合分析后，啟動送檢程序，將樣品送第三方檢測機構檢測。③食堂較快現場應急處置：我公司派應急小組成員到達較快現場協(xié)助處理，封存留樣、收集信息、善后處理，配合相關部門的調查、核實、取證、采樣等；同時，我公司的專家小組立即響應。④信息收集與分析處理：我公司專家小組通過收集的事故發(fā)生日期、時間、癥狀、嚴重程度、涉及范圍、受影響范圍等，結合當天菜單及前后三天的菜單，綜合分析，馬上（15分鐘內）給出解決處置方案，控制事態(tài)發(fā)展，減少影響范圍。楊浦區(qū)社會快餐托管上海味邦時代餐飲管理有限公司為您提供專業(yè)的盒飯服務，歡迎您的來電哦！
食品生產衛(wèi)生規(guī)范的基本內容就是從原料到成品全部過程中各個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生條件和操作規(guī)程。其主要內容是：⒈原料采購、運輸、儲存的衛(wèi)生對原料及其采購后的運輸和儲存要求是生產任何食品都要首先把好的重要環(huán)節(jié)。否則，即使生產條件再好，也不能保證較終產品的質量。因此，本項目主要對采購人員、原料的新鮮度、包裝物及包裝容器、運輸工具和運輸作業(yè)、原料的儲存場地、倉庫條件等的衛(wèi)生管理作了相應的規(guī)定。⒉工廠設計與設施的衛(wèi)生食品生產在經營進行新建、擴建和續(xù)建的工程項目時，首先將總平面布置圖等資料報經當地行政部門進行預防性衛(wèi)生監(jiān)督，重點對選址、內外周圍環(huán)境、布局、設備結構、上下水系統(tǒng)、廢物處理、衛(wèi)生設施等進行審查，均符合通用衛(wèi)生規(guī)范和有關食品工廠衛(wèi)生規(guī)范的規(guī)定。
裝貨(1)在裝貨之前，首先需要對車廂進行預冷，冷凍段預冷：0°C，冷藏段預冷：1-4°C；(2)倒車到較早裝貨出貨口，必須放置三角木或輪阻；(3)拿單據裝貨：①帶上車頭發(fā)動機鑰匙、1枚溫度記錄儀、2根溫度探針，胸牌，兩條綁帶，找車隊值班主管查驗，領取裝貨單(送貨單、派車單、銷貨單等)、檢疫證明；②在派車單(派車單需先填寫預冷溫度：冷凍0°C、冷藏1-4°C)和所有送貨單上簽名；③到投單室投單，等待點貨人員拿單；④點貨人員拿單簽名后，返還派車單和兩聯(lián)送貨單；⑤到保鮮倉庫點貨裝貨；（4）裝貨順序：凍—干—濕；注意：有設備單時，先將設備單交倉庫簽字，然后去倉庫提貨；（5）裝貨要求：①依據大不壓小、重不壓輕、規(guī)則放下不規(guī)則放上原則碼貨，碼貨最高高度離頂部22CM，不超過黃色警戒線；②按卸貨順序擺放，標記編號；③清點總件數，散貨需清點明細，發(fā)現差異，現場及時反饋處理；所有貨物必須清點完后才可以裝車，車輛一旦離開裝貨區(qū)，出現貨物短少差異，由司機付主要責任，并承擔損失；④凍貨：不能壓，放上面;⑤干貨：重不壓輕；上海味邦時代餐飲管理有限公司提供盒飯服務的行業(yè)相關項目，有需要的可以來點咨詢哦！
配送驗收時發(fā)生產品退換貨措施：1．驗收時，驗收人員發(fā)現未達到品質要求的品種，由驗收人員提出清退并留板備注案，驗收單上暫時不上數據,清退貨物交由配送員隨后帶回公司（若對于質量問題有爭議，采購單位可送國家質監(jiān)部門檢測）。隨車配送員當場與驗收人員溝通，了解退貨原因，需換貨品種的具體質量要求后，即刻響應無條件退換貨服務，并將信息反饋給公司補貨小組負責人，公司立刻組織專人專車，進行配貨送貨，待驗收后，重新上數據，整個過程，保證30分鐘內完成。2．在退貨過程中，對有礙公共衛(wèi)生安全的蔬菜，按國家有關規(guī)定處理或進行銷毀，采購單位有權不退貨給我司，所產生的費用由我司自行承擔，并由此而產生的后果均由我司承擔。3．品種簡單、數量不多的臨時補貨可隨時知會我司為采購單位的專職配送員就近采購，30分鐘內解決。盒飯服務，就選上海味邦時代餐飲管理有限公司，歡迎客戶來電！普陀區(qū)社會快餐提供
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裝貨工作：(1)在裝貨之前，首先需要對車廂進行預冷，冷凍段預冷：0°C，冷藏段預冷：1-4°C；(2)倒車到較早裝貨出貨，必須放置三角木或輪阻；(3)拿單據裝貨：①帶上車頭發(fā)動機鑰匙、溫度記錄儀、溫度探針，工號牌，臨出發(fā)前由車輛安全管理員查驗，領取送貨單、派車單、銷貨單等、檢疫檢測合格證明；②在派車單上和所有送貨單上簽名；③到投單室投單，等待點貨人員拿單；④點貨人員拿單簽名后，返還派車單和兩聯(lián)送貨單；⑤到保鮮倉庫點貨裝貨；(4)裝貨順序：凍貨--干貨--濕貨；注意：有設備單時，先將設備單交倉庫簽字，然后去倉庫提貨；(5)裝貨要求：①依據大不壓小、重不壓輕、規(guī)則放下不規(guī)則放上原則碼貨，碼貨最高高度離頂部22CM，不超過黃色警戒線；②按卸貨順序擺放，標記編號；③清點總件數，散貨需清點明細，發(fā)現差異，現場及時反饋處理；所有貨物必須清點完后才可以裝車，車輛一旦離開裝貨區(qū)，出現貨物短少差異，由司機付主要責任，并承擔損失；④凍貨：不能壓，放上面;⑤干貨：重不壓輕；⑥濕貨：雞蛋要穩(wěn)固放置，不能擠壓，要放置；⑦水果：單獨放置，不能與他混合；散落的水果單獨包裝放置；⑧水產：水產打氧，氣瓶放在濕貨區(qū)，兩條綁帶上下綁好固定。楊浦區(qū)員工快餐培訓
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