四、操作間1.冷鏈：進(jìn)入速冷庫(kù)，食品的中心溫度降至5。C。2.熱鏈：食品的中心溫度達(dá)到60。C。五、進(jìn)入配餐間進(jìn)行分裝1.配餐間工作人員應(yīng)嚴(yán)格注意個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格洗手消毒，穿戴整潔的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。2.認(rèn)真檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)提供的食品可疑或者感官性狀異常，立即撤換做出相應(yīng)處理。3.傳遞食品需要特用的食品工具，特用工具消毒后食用，定位存放。4.配餐前要打開(kāi)紫外線燈進(jìn)行紫外線消毒30分鐘，然后對(duì)配餐臺(tái)進(jìn)行消毒。5.工作結(jié)束后，清理配餐間衛(wèi)生，配餐臺(tái)無(wú)油漬、污漬、殘漬，地面衛(wèi)生清潔，紫外線消毒30分鐘。6.配餐間按特用要求進(jìn)行管理，要做到五專(zhuān)（特用房間、專(zhuān)人制作、特用工具容器、特用冷藏設(shè)施、特用洗手設(shè)施）。其他人員不可隨意進(jìn)出，傳遞食品從能夠開(kāi)合的食品輸送窗進(jìn)行。盒飯服務(wù)，就選上海味邦時(shí)代餐飲管理有限公司，歡迎客戶(hù)來(lái)電！閔行區(qū)員工快餐有哪些
4）食品用具清洗消毒制度（一）食品用具、容器、包裝材料應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。（二）食品用具要定期清洗、消毒。（三）食品用具要有專(zhuān)人保管、不混用不亂用。（四）食品冷藏、冷凍工具應(yīng)定期保潔、洗刷、消毒，專(zhuān)人負(fù)責(zé)、專(zhuān)人管理。（五）食品用具清洗、消毒應(yīng)定期檢查、不定期抽查，對(duì)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求的用具及時(shí)更換。5）衛(wèi)生檢查制度（一）制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計(jì)劃，將整體檢查與抽查、問(wèn)查相結(jié)合，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。（二）衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，每天在營(yíng)業(yè)后檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)指導(dǎo)改進(jìn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。每周1-2次整體現(xiàn)場(chǎng)檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見(jiàn)，做好檢查記錄。上海快餐電話上海味邦時(shí)代餐飲管理有限公司致力于提供專(zhuān)業(yè)的盒飯服務(wù)，期待您的光臨！
(1)采購(gòu)單位對(duì)食材的需求品類(lèi)及數(shù)量較多，品質(zhì)是重中之重，對(duì)原材料的檢測(cè)把關(guān)尤為重要。(2)食品安全管控。食品安全工作本身社會(huì)關(guān)注度高，稍有不慎容易引起重大安全事故以及輿情事件，這也是中標(biāo)企業(yè)比較難比較擔(dān)心的事。(3)對(duì)市場(chǎng)行情波動(dòng)信息的掌握度要精細(xì)，確保所報(bào)的優(yōu)惠率既能滿(mǎn)足采購(gòu)人的預(yù)期也能比較高限度的保證食材品質(zhì)。(4)售后服務(wù)機(jī)制要完善，能確保出現(xiàn)送貨的貨物質(zhì)量有問(wèn)題能及時(shí)響應(yīng)，并對(duì)貨物立刻進(jìn)行更換，必須在接到采購(gòu)人通知后30分鐘內(nèi)對(duì)有問(wèn)題的貨物進(jìn)行更換并交到采購(gòu)人指定地點(diǎn)。
配送驗(yàn)收時(shí)發(fā)生產(chǎn)品退換貨措施：1．驗(yàn)收時(shí)，驗(yàn)收人員發(fā)現(xiàn)未達(dá)到品質(zhì)要求的品種，由驗(yàn)收人員提出清退并留板備注案，驗(yàn)收單上暫時(shí)不上數(shù)據(jù),清退貨物交由配送員隨后帶回公司（若對(duì)于質(zhì)量問(wèn)題有爭(zhēng)議，采購(gòu)單位可送國(guó)家質(zhì)監(jiān)部門(mén)檢測(cè)）。隨車(chē)配送員當(dāng)場(chǎng)與驗(yàn)收人員溝通，了解退貨原因，需換貨品種的具體質(zhì)量要求后，即刻響應(yīng)無(wú)條件退換貨服務(wù)，并將信息反饋給公司補(bǔ)貨小組負(fù)責(zé)人，公司立刻組織專(zhuān)人專(zhuān)車(chē)，進(jìn)行配貨送貨，待驗(yàn)收后，重新上數(shù)據(jù)，整個(gè)過(guò)程，保證30分鐘內(nèi)完成。2．在退貨過(guò)程中，對(duì)有礙公共衛(wèi)生安全的蔬菜，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定處理或進(jìn)行銷(xiāo)毀，采購(gòu)單位有權(quán)不退貨給我司，所產(chǎn)生的費(fèi)用由我司自行承擔(dān)，并由此而產(chǎn)生的后果均由我司承擔(dān)。3．品種簡(jiǎn)單、數(shù)量不多的臨時(shí)補(bǔ)貨可隨時(shí)知會(huì)我司為采購(gòu)單位的專(zhuān)職配送員就近采購(gòu)，30分鐘內(nèi)解決。盒飯服務(wù)，就選上海味邦時(shí)代餐飲管理有限公司，有需求可以來(lái)電咨詢(xún)！
行業(yè)基礎(chǔ)簡(jiǎn)介：
集體用餐配送單位：指根據(jù)集體服務(wù)對(duì)象訂購(gòu)要求，集中加工、分送服務(wù)要求食品但不提供就餐場(chǎng)所的單位。
集體用餐配送單位供應(yīng)對(duì)象為訂購(gòu)膳食（膳食需求較固定）的學(xué)校、企事業(yè)單位等，加工的集體用餐形式可包括分裝成每人份后配送的盒飯以及在用餐現(xiàn)場(chǎng)分餐的形式。根據(jù)消費(fèi)者個(gè)人要求（膳食需求不固定）將膳食加工后外賣(mài)的餐飲單位不屬集體用餐配送單位的范疇，專(zhuān)門(mén)加工學(xué)生餐中的糕點(diǎn)。牛奶等非餐飲食品的企業(yè)也不屬其范疇。 盒飯服務(wù)，就選上海味邦時(shí)代餐飲管理有限公司，用戶(hù)的信賴(lài)之選，歡迎您的來(lái)電哦！金山區(qū)職工快餐電話
上海味邦時(shí)代餐飲管理有限公司是一家專(zhuān)業(yè)提供盒飯服務(wù)的公司，有想法可以來(lái)我司咨詢(xún)！閔行區(qū)員工快餐有哪些
駕駛員管理制度1、駕駛員應(yīng)當(dāng)樹(shù)立良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，為貨主提供安全，及時(shí)、便捷的運(yùn)輸服務(wù)，如若發(fā)生事故及時(shí)報(bào)警報(bào)險(xiǎn)，產(chǎn)生費(fèi)用由車(chē)輛方負(fù)責(zé)。2、駕駛員應(yīng)樹(shù)立安全生產(chǎn)，安全駕駛的思想，做到不盲目開(kāi)車(chē)、不違章開(kāi)車(chē)，不疲勞開(kāi)車(chē)，不酒后開(kāi)車(chē)，不超載不超速。3、駕駛員應(yīng)平時(shí)要注意車(chē)輛的保養(yǎng)，經(jīng)常檢查車(chē)輛的主要機(jī)件，每月至少用半天時(shí)間對(duì)自己鎖開(kāi)車(chē)輛進(jìn)行檢修，確保車(chē)輛，以保持車(chē)輛的清潔。駕駛員發(fā)現(xiàn)車(chē)輛有故障時(shí)要立即檢查，不會(huì)檢查的進(jìn)行檢修，應(yīng)立即報(bào)告管理人員，并提出具體的維修意見(jiàn)，未經(jīng)批準(zhǔn)，不許私自將車(chē)輛送廠維修。4、駕駛員對(duì)自己所開(kāi)車(chē)輛的各種證件的有效性應(yīng)經(jīng)常檢查、出車(chē)時(shí)一定保證證件齊全，行車(chē)?yán)锍坛^(guò)四小時(shí)的，須配備兩名駕駛員，駕駛員連續(xù)駕駛不得超過(guò)四個(gè)小時(shí)。5、定期對(duì)駕駛員進(jìn)行安全教育、職業(yè)道德教育、業(yè)務(wù)知識(shí)和操作規(guī)程培訓(xùn)和考試，考試不合格的，不得上車(chē)。6、車(chē)輛的駕駛員，須遵守《中華人民共和國(guó)道路交通安全法》、《道路運(yùn)輸從業(yè)人員管理規(guī)定》，違反者給與相應(yīng)的處罰。閔行區(qū)員工快餐有哪些
上海味邦時(shí)代餐飲管理有限公司是以提供團(tuán)餐，員工餐內(nèi)的多項(xiàng)綜合服務(wù)，為消費(fèi)者多方位提供團(tuán)餐，員工餐，公司始建于2022-12-27，在全國(guó)各個(gè)地區(qū)建立了良好的商貿(mào)渠道和技術(shù)協(xié)作關(guān)系。上海味邦時(shí)代餐飲致力于構(gòu)建食品、飲料自主創(chuàng)新的競(jìng)爭(zhēng)力，多年來(lái)，已經(jīng)為我國(guó)食品、飲料行業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)等的發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。