味邦餐飲集團(tuán)依托北大、清華數(shù)十年深厚的餐飲傳統(tǒng)，積累了一套特有的專業(yè)化食堂管理體系，主要面向各類(lèi)院校、國(guó)家機(jī)關(guān)、行政事業(yè)單位和企業(yè)，輸出成熟的餐飲管理模式，提供相應(yīng)的餐飲服務(wù)。是一家集食堂承包管理、團(tuán)體營(yíng)養(yǎng)配餐服務(wù)、大型食堂廚房規(guī)劃、設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)與管理為一體的大型餐飲連鎖企業(yè).味邦餐飲秉承“成就所托、超越期待” 的經(jīng)營(yíng)宗旨，以綠色健康飲食為主導(dǎo)，不斷創(chuàng)新機(jī)制、健全經(jīng)營(yíng)體系，完善管理系統(tǒng)；公司追求標(biāo)準(zhǔn)化管理，執(zhí)行以服務(wù)為基礎(chǔ)的經(jīng)營(yíng)理念；公司擁有自己的蔬菜基地，并建立物流配送體系，為每家餐廳提供綠色蔬菜，實(shí)現(xiàn)了一體化運(yùn)營(yíng)。餐飲服務(wù)，就選上海味邦時(shí)代餐飲管理有限公司，讓您滿意，歡迎新老客戶來(lái)電！普陀區(qū)單位餐飲服務(wù)整包
餐飲生產(chǎn)特點(diǎn)1．餐飲產(chǎn)品規(guī)格多，每次生產(chǎn)批量小只有客人進(jìn)入餐廳點(diǎn)菜后，餐飲企業(yè)才能組織菜肴的生產(chǎn)與銷(xiāo)售。這就意味著餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)與銷(xiāo)售基本同步，而不能先生產(chǎn)后后銷(xiāo)售。因此，菜肴與其他工業(yè)產(chǎn)品大批量、統(tǒng)一規(guī)格的生產(chǎn)是明顯不同的。這給餐飲產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量管理帶來(lái)了許多問(wèn)題。2．餐飲生產(chǎn)過(guò)程時(shí)間短餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售與客人的消費(fèi)幾乎同時(shí)進(jìn)行，因此，客人從點(diǎn)菜到消費(fèi)的時(shí)間相當(dāng)短暫。這對(duì)廚師的經(jīng)驗(yàn)與技術(shù)是一個(gè)很大的考驗(yàn)，對(duì)服務(wù)員的對(duì)客服務(wù)也是一大挑戰(zhàn)。3．生產(chǎn)量難以預(yù)測(cè)就餐客人何時(shí)來(lái)、來(lái)多少、消費(fèi)什么餐飲產(chǎn)品等一直是困擾餐飲管理者的問(wèn)題。大多數(shù)客人不通過(guò)預(yù)訂而是直接上門(mén)來(lái)消費(fèi)的，因此，客人的消費(fèi)需求很難準(zhǔn)確預(yù)估，產(chǎn)量的隨機(jī)性強(qiáng)，且難以預(yù)測(cè)。4．餐飲原料容易變質(zhì)相當(dāng)一部分餐飲產(chǎn)品是用鮮活的餐飲原料制作的，具有很強(qiáng)的時(shí)間性和季節(jié)性，若處理不當(dāng)極易腐爛變質(zhì)，因此，必須加強(qiáng)原料管理才能保證產(chǎn)品質(zhì)量并控制餐飲成本。5．餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程環(huán)節(jié)多、管理難度大餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)從餐飲原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工、烹制、餐廳服務(wù)到收款，任一環(huán)節(jié)的差錯(cuò)都會(huì)影響餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量及企業(yè)的效益，因此，餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程的管理難度較大。浦東新區(qū)宴會(huì)餐飲服務(wù)提供餐飲服務(wù)，就選上海味邦時(shí)代餐飲管理有限公司，用戶的信賴之選。
4．搞好廚房管理、提高菜點(diǎn)質(zhì)量廚房是餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)場(chǎng)所，其管理水平的高低直接影響餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量和客人滿意程度。因此，餐飲企業(yè)應(yīng)搞好廚房管理，根據(jù)客人需要，合理加工餐飲原材料，組織廚師及時(shí)烹制出適銷(xiāo)對(duì)路，色、香、味、形俱佳的餐飲產(chǎn)品，并加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程的控制，努力提高餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量。5．抓好餐廳管理、滿足賓客需要餐廳是餐飲企業(yè)的銷(xiāo)售場(chǎng)所，又是為客人提供面對(duì)面服務(wù)的領(lǐng)域，它使餐飲產(chǎn)品的價(jià)值終得以實(shí)現(xiàn)。因此，抓好餐廳管理，既可滿足客人的物質(zhì)和精神需要，提高客人的滿意程度，又可體現(xiàn)并反映餐飲企業(yè)的管理水平與服務(wù)質(zhì)量。
餐飲銷(xiāo)售特點(diǎn)1．餐飲銷(xiāo)售量受餐位數(shù)量的限制餐飲企業(yè)接待的客人數(shù)量受營(yíng)業(yè)面積大小、餐位數(shù)多少的限制。在餐位全部滿座的情況下餐廳不能擴(kuò)大銷(xiāo)售量。因此，餐飲企業(yè)必須改善就餐環(huán)境，提高餐位利用率，增加就餐客人的人均消費(fèi)額。2．餐飲銷(xiāo)售量受進(jìn)餐時(shí)間的限制人們的就餐時(shí)間有一定的規(guī)律。就餐時(shí)間一到，餐廳高朋滿座，而就餐時(shí)間一過(guò)，餐廳則門(mén)可羅雀。餐飲的銷(xiāo)售具有明顯的間歇性。因此，餐飲企業(yè)應(yīng)通過(guò)增加服務(wù)項(xiàng)目、延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間等方法來(lái)努力提高餐飲銷(xiāo)售量。3．餐飲固定成本及變動(dòng)費(fèi)用較高餐飲企業(yè)的各種餐廚設(shè)備、用品的投資較大，且人力資源費(fèi)用、能源費(fèi)用、原料成本等的支出也較高。因此，餐飲企業(yè)應(yīng)想方設(shè)法努力控制固定成本與變動(dòng)費(fèi)用，以提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。4．餐飲經(jīng)營(yíng)的資金周轉(zhuǎn)較快餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)毛利率較高，且相當(dāng)一部分餐飲銷(xiāo)售收入以收取現(xiàn)金為主，而大部分餐飲原料中為當(dāng)天采購(gòu)、當(dāng)天銷(xiāo)售，因此，餐飲企業(yè)的資金周轉(zhuǎn)較快。餐飲服務(wù)，就選上海味邦時(shí)代餐飲管理有限公司，讓您滿意，歡迎您的來(lái)電哦！
崗位職責(zé)1．餐飲部經(jīng)理的主要職責(zé)（1）管理整個(gè)餐飲部的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，執(zhí)行計(jì)劃、組織、督導(dǎo)及控制等工作，使賓客得到更大的滿足及達(dá)到預(yù)期的效益。（2）負(fù)責(zé)策劃餐飲特別推廣宣傳活動(dòng)。（3）每天審閱營(yíng)業(yè)報(bào)表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，作出經(jīng)營(yíng)決策。（4）制定各類(lèi)人員操作程序和服務(wù)規(guī)范。（5）建立作健全考勤、獎(jiǎng)懲和分配等制度，并切實(shí)予以實(shí)施。（6）與行政副總廚、公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)部、宴會(huì)預(yù)定員一起研究制定長(zhǎng)期和季節(jié)性菜單、酒單。（7）督促搞好食品衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生。（8）負(fù)責(zé)對(duì)大型團(tuán)體就餐和重要宴會(huì)的巡視、督促。（9）處理客戶的意見(jiàn)和投訴，緩和不愉快局面。（10）抓員工的業(yè)務(wù)知識(shí)與技術(shù)培訓(xùn)。（11）審閱和批示有關(guān)報(bào)告和各項(xiàng)申請(qǐng)。（12）協(xié)助人事部門(mén)搞好定崗、定編、定員工作。（13）參加飯店例會(huì)及業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)，建立良好公共關(guān)系。（14）主持部門(mén)例會(huì)，協(xié)調(diào)各部門(mén)內(nèi)部工作。（15）分析預(yù)算成本、實(shí)際成本，制定售價(jià)，控制成本，達(dá)到預(yù)期指標(biāo)。（16）擬定較新水平之食品配方資料系統(tǒng)。（17）協(xié)調(diào)內(nèi)部矛盾，處理好聘用、獎(jiǎng)勵(lì)、處罰、調(diào)動(dòng)等人事工作，處理員工意見(jiàn)及糾紛，建立良好的下屬關(guān)系。上海味邦時(shí)代餐飲管理有限公司為您提供專業(yè)的餐飲服務(wù)，期待為您！崇明區(qū)職工餐飲服務(wù)專業(yè)方案
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餐前服務(wù)餐前一系列服務(wù)應(yīng)遵循先賓后主，女士?jī)?yōu)先的服務(wù)原則。（1）上毛巾。（2）問(wèn)茶。（3）鋪餐巾。（4）撤筷套。（5）增減餐位。（6）倒調(diào)料。在餐前服務(wù)過(guò)程中，如客人示意點(diǎn)菜，則應(yīng)先接受客人點(diǎn)菜，然后再提供相應(yīng)的餐前服務(wù)，以確保滿足客人的需要。3.接受點(diǎn)菜（1）及時(shí)詢問(wèn)。（2）適當(dāng)介紹。（3）點(diǎn)菜姿勢(shì)。（4）合理建議。（5）填單記錄。①書(shū)寫(xiě)時(shí)將點(diǎn)菜單放在左手掌心，不能將點(diǎn)菜單放在客人餐桌上。②填寫(xiě)點(diǎn)菜單時(shí)應(yīng)迅速、準(zhǔn)確、書(shū)寫(xiě)端正清楚。③冷、熱菜應(yīng)分開(kāi)填單。④注明客人對(duì)菜點(diǎn)的特殊要求，如份量、制作方法、嫩老程度、口味要求等。（6）特殊處理。（7）準(zhǔn)確復(fù)述。（8）及時(shí)傳送。普陀區(qū)單位餐飲服務(wù)整包
上海味邦時(shí)代餐飲管理有限公司正式組建于2022-12-27，將通過(guò)提供以團(tuán)餐，員工餐等服務(wù)于于一體的組合服務(wù)。是具有一定實(shí)力的食品、飲料企業(yè)之一，主要提供團(tuán)餐，員工餐等領(lǐng)域內(nèi)的產(chǎn)品或服務(wù)。我們?cè)诎l(fā)展業(yè)務(wù)的同時(shí)，進(jìn)一步推動(dòng)了品牌價(jià)值完善。隨著業(yè)務(wù)能力的增長(zhǎng)，以及品牌價(jià)值的提升，也逐漸形成食品、飲料綜合一體化能力。公司坐落于國(guó)通路118號(hào)801B單元，業(yè)務(wù)覆蓋于全國(guó)多個(gè)省市和地區(qū)。持續(xù)多年業(yè)務(wù)創(chuàng)收，進(jìn)一步為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)、社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。