能力要求1．語(yǔ)言能力語(yǔ)言是人與人溝通、交流的工具。餐廳的質(zhì)量服務(wù)需要運(yùn)用語(yǔ)言來(lái)表達(dá)。因此，餐飲從業(yè)人員應(yīng)具有較好的語(yǔ)言能力?！堵糜物埖晷羌?jí)的劃分及評(píng)定》（GB/T14308-2003）對(duì)飯店服務(wù)人員的語(yǔ)言要求為：“語(yǔ)言要文明、禮貌、簡(jiǎn)明、清晰；提倡講普通話；對(duì)客人提出的問(wèn)題無(wú)法解答時(shí)，應(yīng)予以耐心解釋?zhuān)煌普喓蛻?yīng)付”。此外，服務(wù)人員還應(yīng)掌握一定的外語(yǔ)。2．應(yīng)變能力由于餐廳服務(wù)工作大都由員工通過(guò)手工勞動(dòng)完成，而且賓客的需求多變，所以，在服務(wù)過(guò)程中難免會(huì)出現(xiàn)一些突發(fā)事件，如賓客投訴、員工操作不當(dāng)、賓客醉酒鬧事、停電等，這就要求餐廳服務(wù)人員必須具有靈活的應(yīng)變能力，遇事冷靜，及時(shí)應(yīng)變，妥善處理，充分體現(xiàn)飯店“賓客至上”的服務(wù)宗旨，盡量滿足賓客的需求。3．推銷(xiāo)能力餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷(xiāo)售及賓客消費(fèi)幾乎是同步進(jìn)行的，且具有無(wú)形性的特點(diǎn)，所以要求餐廳服務(wù)人員必須根據(jù)客人的愛(ài)好、習(xí)慣及消費(fèi)能力靈活推銷(xiāo)，以盡力提高賓客的消費(fèi)水平，從而提高餐飲部的經(jīng)濟(jì)效益。上海味邦時(shí)代餐飲管理有限公司為您提供專(zhuān)業(yè)的餐飲服務(wù)，歡迎您的來(lái)電！虹口區(qū)醫(yī)院餐飲服務(wù)提供
全新格局，模式新穎1．飯店餐飲高星級(jí)飯店的餐飲經(jīng)營(yíng)突出精品戰(zhàn)略，燕鮑翅和海鮮層出不窮，在餐廳裝修、菜肴出品、服務(wù)水平、營(yíng)銷(xiāo)方式等方面精益求精。低星級(jí)飯店和經(jīng)濟(jì)型酒店則紛紛弱化餐飲功能，只提供有限的餐飲服務(wù)，如只提供早餐或只有一個(gè)餐廳，突出客房這一產(chǎn)品以降低管理費(fèi)用。2．社會(huì)餐飲社會(huì)餐飲蓬勃發(fā)展，各種主題餐廳爭(zhēng)奇斗艷，滿足不同年齡層、不同消費(fèi)心理、不同消費(fèi)目的的消費(fèi)者需求，其中以各類(lèi)餐飲場(chǎng)所為矚目；休閑餐飲以咖啡廳、茶餐廳和農(nóng)家樂(lè)等形式適應(yīng)假日消費(fèi)和休閑消費(fèi)的需要，越來(lái)越受各類(lèi)消費(fèi)者喜愛(ài)；而隨著生活節(jié)奏的日益加快，中西式快餐業(yè)蓬勃發(fā)展，滿足大眾快節(jié)奏生活的需要。上海酒店餐飲服務(wù)專(zhuān)業(yè)方案餐飲服務(wù)，就選上海味邦時(shí)代餐飲管理有限公司，讓您滿意，歡迎您的來(lái)電哦！
1．餐飲管理者必須明確餐飲管理的目標(biāo)與要求：從環(huán)境、菜肴、服務(wù)和效益諸方面入手開(kāi)展管理工作。2．餐飲管理業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)眾多，但其主要職能有菜單管理、營(yíng)銷(xiāo)管理、原料管理、廚房管理、餐廳管理、宴會(huì)管理、成本管理等內(nèi)容。3．餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)在生產(chǎn)、銷(xiāo)售和服務(wù)等方面具有與其他行業(yè)各不相同的特點(diǎn)。4．餐飲從業(yè)人員在思想方面、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)知識(shí)、業(yè)務(wù)能力、身體素質(zhì)等方面都有一定的要求。5．餐飲企業(yè)在經(jīng)營(yíng)模式、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、地理位置、科學(xué)技術(shù)等各方面都將會(huì)有不同的發(fā)展趨勢(shì)。
大眾化消費(fèi)比較穩(wěn)定，并且具備極其豐富的消費(fèi)潛力。目前，許多中、低檔餐飲場(chǎng)所已占據(jù)了較大比例的市場(chǎng)份額，它們憑借著充足的客源市場(chǎng)、合理的定價(jià)策略、整潔寬松的就餐環(huán)境、可口衛(wèi)生的菜肴、優(yōu)良快捷的服務(wù)、誠(chéng)實(shí)可靠的信譽(yù)，走上了良性發(fā)展的軌道。中低檔餐飲企業(yè)在獲得比較大經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，還扮演著向大眾傳播餐飲文化的角色，讓人們了解美食、鐘情美食、享受美食。所以，從現(xiàn)在和長(zhǎng)遠(yuǎn)的觀念來(lái)看，大眾永遠(yuǎn)是餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的主旋律。在目前及今后的餐飲市場(chǎng)中，高、中、低檔餐飲企業(yè)各具特色、錯(cuò)位經(jīng)營(yíng)、和平共處，共同發(fā)展。餐飲管理一條龍，可以來(lái)上海味邦時(shí)代餐飲管理有限公司進(jìn)行咨詢哦！
味邦餐飲集團(tuán)依托北大、清華數(shù)十年深厚的餐飲傳統(tǒng)，積累了一套特有的專(zhuān)業(yè)化食堂管理體系，主要面向各類(lèi)院校、國(guó)家機(jī)關(guān)、行政事業(yè)單位和企業(yè)，輸出成熟的餐飲管理模式，提供相應(yīng)的餐飲服務(wù)。是一家集食堂承包管理、團(tuán)體營(yíng)養(yǎng)配餐服務(wù)、大型食堂廚房規(guī)劃、設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)與管理為一體的大型餐飲連鎖企業(yè).味邦餐飲秉承“成就所托、超越期待” 的經(jīng)營(yíng)宗旨，以綠色健康飲食為主導(dǎo)，不斷創(chuàng)新機(jī)制、健全經(jīng)營(yíng)體系，完善管理系統(tǒng)；公司追求標(biāo)準(zhǔn)化管理，執(zhí)行以服務(wù)為基礎(chǔ)的經(jīng)營(yíng)理念；公司擁有自己的蔬菜基地，并建立物流配送體系，為每家餐廳提供綠色蔬菜，實(shí)現(xiàn)了一體化運(yùn)營(yíng)。上海味邦時(shí)代餐飲管理有限公司致力于提供專(zhuān)業(yè)的餐飲服務(wù)，有想法的可以來(lái)電咨詢！松江區(qū)內(nèi)部餐廳餐飲服務(wù)公司
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餐飲服務(wù)特點(diǎn)餐飲服務(wù)是餐飲企業(yè)的員工為就餐客人提供餐飲產(chǎn)品的一系列活動(dòng)。餐飲服務(wù)可分為直接對(duì)客的前臺(tái)服務(wù)和間接對(duì)客的后臺(tái)服務(wù)。前臺(tái)服務(wù)是指餐廳等餐飲營(yíng)業(yè)點(diǎn)面對(duì)面為客人提供的服務(wù)，而后臺(tái)服務(wù)則是指?jìng)}庫(kù)、廚房等客人視線不能觸及的部門(mén)為餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)、服務(wù)所做的一系列工作。前臺(tái)服務(wù)與后臺(tái)服務(wù)相輔相成，后臺(tái)服務(wù)是前臺(tái)服務(wù)的基礎(chǔ)，前臺(tái)服務(wù)是后臺(tái)服務(wù)的繼續(xù)與完善。1．無(wú)形性無(wú)形性是服務(wù)產(chǎn)品的共性。盡管餐飲產(chǎn)品是具有實(shí)物形態(tài)的產(chǎn)品，它仍具有服務(wù)的無(wú)形性特點(diǎn)，即看不見(jiàn)、摸不著，且不可能數(shù)量化。餐飲服務(wù)的無(wú)形性是指就餐客人只有在購(gòu)買(mǎi)并享用餐飲產(chǎn)品后，才能憑借其生理與心理滿足程度來(lái)評(píng)估其優(yōu)劣。事實(shí)上，大多數(shù)餐飲消費(fèi)者選擇一家餐廳時(shí)，往往只憑他們所得到的有關(guān)這家餐廳的信息，如從廣告、親朋好友的“鮮美可口、清潔衛(wèi)生、價(jià)廉物美、環(huán)境優(yōu)美”的宣傳介紹中作出購(gòu)買(mǎi)的決定。至于他們的選擇正確與否，只能在他們親臨餐廳、享用之后，憑生理、心理的滿足度來(lái)評(píng)估、判斷。正因?yàn)榉?wù)的這一特性決定了餐飲產(chǎn)品無(wú)獨(dú)有性的命運(yùn)，因此，餐飲企業(yè)必須明確餐飲產(chǎn)品的革新、創(chuàng)新之重要；也令餐飲管理者充分認(rèn)識(shí)到餐飲產(chǎn)品的生命周期是極其短暫的。虹口區(qū)醫(yī)院餐飲服務(wù)提供
上海味邦時(shí)代餐飲管理有限公司屬于食品、飲料的高新企業(yè)，技術(shù)力量雄厚。上海味邦時(shí)代餐飲是一家私營(yíng)有限責(zé)任公司企業(yè)，一直“以人為本，服務(wù)于社會(huì)”的經(jīng)營(yíng)理念;“誠(chéng)守信譽(yù)，持續(xù)發(fā)展”的質(zhì)量方針。以滿足顧客要求為己任；以顧客永遠(yuǎn)滿意為標(biāo)準(zhǔn)；以保持行業(yè)優(yōu)先為目標(biāo)，提供***的團(tuán)餐，員工餐。上海味邦時(shí)代餐飲以創(chuàng)造***產(chǎn)品及服務(wù)的理念，打造高指標(biāo)的服務(wù)，引導(dǎo)行業(yè)的發(fā)展。