菜單是餐飲企業(yè)向客人提供的餐飲產(chǎn)品的品種和價格的一覽表。菜單設計與制作的好壞將直接影響餐飲經(jīng)營的成敗。菜單的作用1、菜單是餐飲企業(yè)與消費者之間的橋梁與紐帶2、菜單決定了餐飲設備的選購3、菜單決定了餐飲原料采購、庫存的方式4、菜單決定了餐廳的主題與風格5、菜單決定了餐飲企業(yè)所需員工的數(shù)量與質(zhì)量要求6、菜單是餐飲企業(yè)成本控制的依據(jù)7、菜單是餐飲企業(yè)重要的宣傳品之一。任何餐飲企業(yè)，不論其規(guī)模、類型、等級，都不可能具備同時滿足所有客人飲食需求的條件與能力。因此，餐飲企業(yè)必須選擇一群或數(shù)群具有相同或類似餐飲消費特點的客人作為自己的目標市場，以便更有效地滿足這些特定消費群體的餐飲需求。餐飲服務，就選上海味邦時代餐飲管理有限公司，用戶的信賴之選，有需要可以聯(lián)系我司哦！黃浦區(qū)內(nèi)部餐廳餐飲服務市場報價
（四）取得滿意的三重效益餐飲服務與管理的終目標是獲取效益，效益是衡量采用經(jīng)營成敗的依據(jù)。餐飲服務與管理的三重效益是指社會效益、經(jīng)濟效益和環(huán)境效益。社會效益是指餐飲經(jīng)營給企業(yè)帶來的度和美譽度，它可為企業(yè)贏得客源，并增強企業(yè)的競爭能力；經(jīng)濟效益是指餐飲經(jīng)營給企業(yè)創(chuàng)造的利稅（相對效益）以及由餐飲帶來的企業(yè)其他設施的賓客消費（相對效益）；而環(huán)境效益是指餐飲企業(yè)因采取各種節(jié)能環(huán)保而帶給自己的效益，同時也使企業(yè)具備可持續(xù)發(fā)展的能力，也是企業(yè)社會責任感的具體體現(xiàn)。崇明區(qū)酒店餐飲服務介紹餐飲服務，就選上海味邦時代餐飲管理有限公司，用戶的信賴之選，有想法的不要錯過哦！
餐飲從業(yè)人員的素質(zhì)要求隨著競爭的日趨激烈和消費者自我保護意識的增強，賓客對餐飲服務質(zhì)量的要求越來越高。而餐飲服務質(zhì)量的提高有賴于高素質(zhì)的員工。因此，餐飲從業(yè)人員應樹立正確的觀念與意識，改善服務態(tài)度，更新本職工作所需的知識，提高管理與服務能力，從而提高餐飲服務質(zhì)量。餐飲從業(yè)人員的素質(zhì)要求主要有以下幾個方面。一、思想要求（一）堅定餐飲從業(yè)人員應確立正確的立場，即應堅持黨的基本路線，在服務工作中，嚴格遵守外事紀律，講原則、講團結、識大體、顧大局，不做有損國格、人格的事。（二）思想上敬業(yè)餐飲從業(yè)人員必須樹立牢固的專業(yè)思想，充分認識到餐飲服務對提高服務質(zhì)量的重要作用，熱愛本職工作，在工作中不斷努力學習，奮發(fā)向上，開拓創(chuàng)新；自覺遵守文明禮貌、助人為樂、愛護公物、保護環(huán)境、遵紀守法的社會公德；倡導愛崗敬業(yè)、誠實守信、辦事公道、服務群眾、奉獻社會的職業(yè)道德，并養(yǎng)成良好的行為習慣，培養(yǎng)自己的優(yōu)良品德。
人雖然不是為了吃而活著，可人要想活，就一天也離不開吃。餐飲是人類生存與發(fā)展的基礎，人類生活中基本、很重要的活動是餐飲。隨著社會生產(chǎn)的發(fā)展及人們價值觀的改變，人類對餐飲及其服務的要求越來越高。餐飲概述西方的先哲，如蘇格拉底、柏拉圖、亞里士多德，或是康德、黑格爾，似乎都不談有關飲食的問題。然而中國的圣賢、哲人，幾乎個個都要談及這個話題。如老子說：“食色性也?！薄抖Y記·禮運》稱：“飲食男女，人之大欲存焉?！笨鬃影l(fā)表過“食不厭精，膾不厭細”的議論，足以證明他對吃極其重視。在這些關于吃的論述中，充分證明了飲食在中國歷史文化中占據(jù)著重要的地位和特殊的份量。上海味邦時代餐飲管理有限公司致力于提供專業(yè)的餐飲服務，期待您的光臨！
餐飲服務質(zhì)量管理服務質(zhì)量是餐飲企業(yè)生存與發(fā)展的基礎，餐飲企業(yè)之間的競爭，本質(zhì)上是服務質(zhì)量的競爭，因此，不斷提高服務質(zhì)量，以質(zhì)量求效益是每一家餐飲企業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。而隨著餐飲業(yè)競爭的日趨激烈，賓客對餐飲服務質(zhì)量的要求越來越高，餐飲企業(yè)必須不斷探索提高和完善自身服務質(zhì)量的途徑和方法，以取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益。服務環(huán)境質(zhì)量就是指餐飲設施的服務氣氛給賓客帶來感覺上的享受感和心理上的滿足感。它主要包括獨具特色的餐廳建筑和裝潢，布局合理且便于到達的餐飲服務設施和服務場所，充滿情趣并富于特色的裝飾風格，以及潔凈無塵、溫度適宜的餐飲環(huán)境和儀表儀容端莊大方的餐飲服務人員。所有這些構成餐飲所特有的環(huán)境氛圍。它在滿足賓客物質(zhì)方面需求的同時，又可滿足其精神享受的需要。餐飲管理一條龍，可以來上海味邦時代餐飲管理有限公司進行咨詢哦！虹口區(qū)職工餐飲服務發(fā)展
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經(jīng)營管理，方式多樣餐飲企業(yè)經(jīng)營方式有自主經(jīng)營、連鎖經(jīng)營、租貸經(jīng)營或特許經(jīng)營。1.自主經(jīng)營自主經(jīng)營的單位餐飲企業(yè)特點：（1）雖然有自己的品牌，但企業(yè)影響力受到地域的限制。（2）營運費用相對于連鎖餐飲企業(yè)來說要高，如不能享受到集團大規(guī)模采購和廣告的優(yōu)惠，人力資源也無法共享等。（3）自主經(jīng)營的餐飲企業(yè)競爭力較差，但經(jīng)營靈活，調(diào)整方便，資本投入相對較小。2.連鎖經(jīng)營餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營的特點：（1）管理模式統(tǒng)一。連鎖店以主店為大本營，在一體化管理系統(tǒng)嚴格的管理下進行投資、采購、出品、服務、銷售、業(yè)務推廣等一系列經(jīng)營活動，在成本投入方面能夠有效地加以控制。（2）連鎖企業(yè)經(jīng)營的產(chǎn)品可以說是主店產(chǎn)品的“克隆品”，其餐飲產(chǎn)品和餐飲服務能夠保持主店的水準，遇到問題時又能及時得到主店管理系統(tǒng)的幫助和解決。（3）連鎖經(jīng)營可不斷增強本餐飲系統(tǒng)集團在市場上的競爭能力。由于其分布地點大多位于新城旺地和繁華的商業(yè)地帶，加之企業(yè)品牌鮮明，傳播速度極快，能迅速拓展業(yè)務，可形成規(guī)模經(jīng)營。黃浦區(qū)內(nèi)部餐廳餐飲服務市場報價
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