餐飲服務(wù)質(zhì)量管理服務(wù)質(zhì)量是餐飲企業(yè)生存與發(fā)展的基礎(chǔ),餐飲企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng),本質(zhì)上是服務(wù)質(zhì)量的競(jìng)爭(zhēng),因此,不斷提高服務(wù)質(zhì)量,以質(zhì)量求效益是每一家餐飲企業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路。而隨著餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的日趨激烈,賓客對(duì)餐飲服務(wù)質(zhì)量的要求越來(lái)越高,餐飲企業(yè)必須不斷探索提高和完善自身服務(wù)質(zhì)量的途徑和方法,以取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。服務(wù)環(huán)境質(zhì)量就是指餐飲設(shè)施的服務(wù)氣氛給賓客帶來(lái)感覺(jué)上的享受感和心理上的滿足感。它主要包括獨(dú)具特色的餐廳建筑和裝潢,布局合理且便于到達(dá)的餐飲服務(wù)設(shè)施和服務(wù)場(chǎng)所,充滿情趣并富于特色的裝飾風(fēng)格,以及潔凈無(wú)塵、溫度適宜的餐飲環(huán)境和儀表儀容端莊大方的餐飲服務(wù)人員。所有這些構(gòu)成餐飲所特有的環(huán)境氛圍。它在滿足賓客物質(zhì)方面需求的同時(shí),又可滿足其精神享受的需要。上海味邦時(shí)代餐飲管理有限公司為您提供專業(yè)的餐飲服務(wù),有想法可以來(lái)我司咨詢!寶山區(qū)公司餐飲服務(wù)整包
味邦餐飲集團(tuán)依托北大、清華數(shù)十年深厚的餐飲傳統(tǒng),積累了一套特有的專業(yè)化食堂管理體系,主要面向各類院校、國(guó)家機(jī)關(guān)、行政事業(yè)單位和企業(yè),輸出成熟的餐飲管理模式,提供相應(yīng)的餐飲服務(wù)。是一家集食堂承包管理、團(tuán)體營(yíng)養(yǎng)配餐服務(wù)、大型食堂廚房規(guī)劃、設(shè)計(jì)、開(kāi)發(fā)與管理為一體的大型餐飲連鎖企業(yè).味邦餐飲秉承“成就所托、超越期待” 的經(jīng)營(yíng)宗旨,以綠色健康飲食為主導(dǎo),不斷創(chuàng)新機(jī)制、健全經(jīng)營(yíng)體系,完善管理系統(tǒng);公司追求標(biāo)準(zhǔn)化管理,執(zhí)行以服務(wù)為基礎(chǔ)的經(jīng)營(yíng)理念;公司擁有自己的蔬菜基地,并建立物流配送體系,為每家餐廳提供綠色蔬菜,實(shí)現(xiàn)了一體化運(yùn)營(yíng)。徐匯區(qū)員工餐飲服務(wù)發(fā)展上海味邦時(shí)代餐飲管理有限公司是一家專業(yè)提供餐飲服務(wù)的公司,歡迎新老客戶來(lái)電!
迎領(lǐng)服務(wù)(1)問(wèn)候客人。(2)接掛衣帽。(3)詢問(wèn)客人有無(wú)預(yù)訂。(4)引導(dǎo)客人入座。(5)交接與復(fù)位。(6)迎領(lǐng)服務(wù)注意事項(xiàng)。在迎領(lǐng)服務(wù)過(guò)程中,迎領(lǐng)服務(wù)員還應(yīng)注意下列事項(xiàng):①遇VIP前來(lái)就餐時(shí),餐廳經(jīng)理(主管)應(yīng)在餐廳門口迎候。②如迎領(lǐng)員迎領(lǐng)客人進(jìn)入餐廳而造成門口無(wú)人時(shí),餐廳領(lǐng)班應(yīng)及時(shí)補(bǔ)位,以確??腿饲皝?lái)就餐時(shí)有人迎候。③如客人前來(lái)就餐而餐廳已滿座時(shí),應(yīng)請(qǐng)客人在休息處等候,并表示歉意。待餐廳有空位時(shí)應(yīng)立即安排客人入座。也可將客人介紹至飯店的其他餐廳就餐。④迎領(lǐng)員應(yīng)根據(jù)客人情況為其安排合適的餐位,如為老年人和殘疾人安排離門口較近的餐桌;為衣著華麗的客人安排餐廳中間或較顯眼的餐桌;為情侶安排較為僻靜的餐桌等。⑤迎領(lǐng)員在安排餐桌時(shí),應(yīng)注意不要將客人同時(shí)安排在一個(gè)服務(wù)區(qū)域內(nèi),以免有的值臺(tái)員過(guò)于忙碌,而有的則無(wú)所事事,影響餐廳服務(wù)質(zhì)量。⑥如遇帶兒童的客人前來(lái)就座,迎領(lǐng)員應(yīng)協(xié)助值臺(tái)員送上兒童座椅。⑦如遇客人來(lái)餐廳門口問(wèn)訊,如問(wèn)路、看菜單、找人等,迎領(lǐng)員也應(yīng)熱情地幫助客人,盡量滿足其要求。
餐前服務(wù)餐前一系列服務(wù)應(yīng)遵循先賓后主,女士?jī)?yōu)先的服務(wù)原則。(1)上毛巾。(2)問(wèn)茶。(3)鋪餐巾。(4)撤筷套。(5)增減餐位。(6)倒調(diào)料。在餐前服務(wù)過(guò)程中,如客人示意點(diǎn)菜,則應(yīng)先接受客人點(diǎn)菜,然后再提供相應(yīng)的餐前服務(wù),以確保滿足客人的需要。3.接受點(diǎn)菜(1)及時(shí)詢問(wèn)。(2)適當(dāng)介紹。(3)點(diǎn)菜姿勢(shì)。(4)合理建議。(5)填單記錄。①書寫時(shí)將點(diǎn)菜單放在左手掌心,不能將點(diǎn)菜單放在客人餐桌上。②填寫點(diǎn)菜單時(shí)應(yīng)迅速、準(zhǔn)確、書寫端正清楚。③冷、熱菜應(yīng)分開(kāi)填單。④注明客人對(duì)菜點(diǎn)的特殊要求,如份量、制作方法、嫩老程度、口味要求等。(6)特殊處理。(7)準(zhǔn)確復(fù)述。(8)及時(shí)傳送。餐飲服務(wù),就選上海味邦時(shí)代餐飲管理有限公司,用戶的信賴之選,歡迎您的來(lái)電哦!
特許經(jīng)營(yíng)通過(guò)出讓特許經(jīng)營(yíng)權(quán)或租貸經(jīng)營(yíng)權(quán),一些頭部的餐飲公司得以在全球推廣它們的產(chǎn)品,并統(tǒng)一規(guī)格、統(tǒng)一市場(chǎng)形象、統(tǒng)一服務(wù)方式。大多數(shù)特許經(jīng)營(yíng)店是各地區(qū)當(dāng)?shù)仄髽I(yè)或私人投資者向頭部品牌餐飲母公司購(gòu)得商標(biāo)使用權(quán)。母公司有責(zé)任對(duì)投資者在可行性研究、建筑設(shè)計(jì)、設(shè)施配備、人員培訓(xùn)、廣告宣傳、原料采購(gòu)、管理制度、操作規(guī)程和質(zhì)量控制等方面給予咨詢和支持。其特點(diǎn):投資者走捷徑,共享品牌和市場(chǎng),有強(qiáng)大的支持系統(tǒng)。但要支付昂貴的品牌使用費(fèi)。上海味邦時(shí)代餐飲管理有限公司為您提供專業(yè)的餐飲服務(wù),有想法的可以來(lái)電咨詢!奉賢區(qū)職工餐飲服務(wù)有何選擇
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餐廳領(lǐng)班的主要職責(zé)(1)接受餐廳經(jīng)理指派的工作,全權(quán)負(fù)責(zé)本區(qū)域的服務(wù)工作。(2)協(xié)助餐廳經(jīng)理擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、工作程序。(3)負(fù)責(zé)對(duì)本班組員工的考勤。(4)根據(jù)客情安排好員工的工作班次,并視工作情況及時(shí)進(jìn)行人員調(diào)整。(5)督促每一個(gè)服務(wù)員并以身作則大力向賓客介紹推銷產(chǎn)品。(6)指導(dǎo)和監(jiān)督服務(wù)員按要求與規(guī)范工作。(7)接受賓客訂單、結(jié)賬。(8)帶領(lǐng)服務(wù)員做好班前準(zhǔn)備工作與班后收尾工作。(9)處理賓客投訴及突發(fā)事件。(10)經(jīng)常檢查餐廳設(shè)施是否完好,及時(shí)向有關(guān)部門匯報(bào)家具及營(yíng)業(yè)設(shè)備的損壞情況,向餐廳經(jīng)理報(bào)告維修事實(shí)。(11)保證出口準(zhǔn)時(shí)、無(wú)誤。(12)營(yíng)業(yè)結(jié)束帶領(lǐng)服務(wù)員搞好餐廳衛(wèi)生,關(guān)好電燈、電力設(shè)備開(kāi)關(guān),鎖好門窗、貨柜。(13)配合餐廳經(jīng)理對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技能。(14)與廚房員工及管事部員工保持良好關(guān)系。(15)當(dāng)直屬餐廳經(jīng)理不在時(shí),代行其職。(16)核查帳單,保證在交賓客簽字、付賬前完全正確。(17)負(fù)責(zé)重要賓客的引座及送客致謝。寶山區(qū)公司餐飲服務(wù)整包
上海味邦時(shí)代餐飲管理有限公司是一家有著先進(jìn)的發(fā)展理念,先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn),在發(fā)展過(guò)程中不斷完善自己,要求自己,不斷創(chuàng)新,時(shí)刻準(zhǔn)備著迎接更多挑戰(zhàn)的活力公司,在上海市等地區(qū)的食品、飲料中匯聚了大量的人脈以及**,在業(yè)界也收獲了很多良好的評(píng)價(jià),這些都源自于自身的努力和大家共同進(jìn)步的結(jié)果,這些評(píng)價(jià)對(duì)我們而言是比較好的前進(jìn)動(dòng)力,也促使我們?cè)谝院蟮牡缆飞媳3謯^發(fā)圖強(qiáng)、一往無(wú)前的進(jìn)取創(chuàng)新精神,努力把公司發(fā)展戰(zhàn)略推向一個(gè)新高度,在全體員工共同努力之下,全力拼搏將共同上海味邦時(shí)代餐飲管理供應(yīng)和您一起攜手走向更好的未來(lái),創(chuàng)造更有價(jià)值的產(chǎn)品,我們將以更好的狀態(tài),更認(rèn)真的態(tài)度,更飽滿的精力去創(chuàng)造,去拼搏,去努力,讓我們一起更好更快的成長(zhǎng)!