1．餐廳是為客人提供食品、就是及其服務(wù)的場所。2．餐廳布置直接影響客人的初次印象，因此，必須注意店面、通道、空調(diào)、音響等方面的設(shè)計布置。3．中餐廳的餐前準(zhǔn)備工作內(nèi)容包括整理餐廳、準(zhǔn)備所需物品、擺臺、了解客源和菜單情況等內(nèi)容。4．中餐廳服務(wù)的主要環(huán)節(jié)有迎領(lǐng)服務(wù)、餐前服務(wù)、點菜服務(wù)、酒水服務(wù)、菜肴服務(wù)、餐中服務(wù)、結(jié)賬服務(wù)、送客服務(wù)和收臺服務(wù)等。5．西餐服務(wù)的方式主要有法式、俄式、美式、英式等。6．西式早餐的構(gòu)成內(nèi)容有果汁、雞蛋、面包、肉類及咖啡等；西式正餐的內(nèi)容則由頭盆、湯、色拉、主菜、甜品等。7．西餐廳服務(wù)的主要環(huán)節(jié)有迎領(lǐng)服務(wù)、餐前服務(wù)、點菜服務(wù)、點酒服務(wù)、酒水服務(wù)、菜肴服務(wù)、餐中服務(wù)、結(jié)賬送客服務(wù)和收臺整理等。8．自助餐服務(wù)包括迎領(lǐng)服務(wù)、餐臺服務(wù)、傳菜服務(wù)、餐桌服務(wù)和收臺整理等環(huán)節(jié)。9．餐飲服務(wù)質(zhì)量是指餐飲企業(yè)以其所擁有的設(shè)施設(shè)備為依托，為賓客所提供的服務(wù)在使用價值上適合和滿足賓客物質(zhì)和心理需要的程度，包括有形產(chǎn)品質(zhì)量和無形產(chǎn)品質(zhì)量兩大方面。10．餐飲服務(wù)質(zhì)量具有構(gòu)成的綜合性、內(nèi)容的關(guān)聯(lián)性、顯現(xiàn)的短暫性、評價的主觀性、對員工素質(zhì)的依賴性等特點。上海味邦時代餐飲管理有限公司是一家專業(yè)提供餐飲服務(wù)的公司，有想法的可以來電咨詢！金山區(qū)酒店餐飲服務(wù)介紹
1．餐飲管理者必須明確餐飲管理的目標(biāo)與要求：從環(huán)境、菜肴、服務(wù)和效益諸方面入手開展管理工作。2．餐飲管理業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)眾多，但其主要職能有菜單管理、營銷管理、原料管理、廚房管理、餐廳管理、宴會管理、成本管理等內(nèi)容。3．餐飲企業(yè)的經(jīng)營在生產(chǎn)、銷售和服務(wù)等方面具有與其他行業(yè)各不相同的特點。4．餐飲從業(yè)人員在思想方面、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)知識、業(yè)務(wù)能力、身體素質(zhì)等方面都有一定的要求。5．餐飲企業(yè)在經(jīng)營模式、市場營銷、地理位置、科學(xué)技術(shù)等各方面都將會有不同的發(fā)展趨勢。寶山區(qū)職工餐飲服務(wù)發(fā)展上海味邦時代餐飲管理有限公司餐飲服務(wù)處理值得用戶放心。
技術(shù)能力餐飲服務(wù)既是一門科學(xué)，又是一門藝術(shù)。技術(shù)能力是指餐廳服務(wù)人員在提供服務(wù)時顯現(xiàn)的技巧和能力，它不僅能提高工作效率，保證餐廳服務(wù)的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，更可給賓客帶來賞心悅目的感受。因此，要想做好餐廳服務(wù)工作，就必須掌握嫻熟的服務(wù)技能，并靈活、自如地加以運用。5．觀察能力餐廳服務(wù)質(zhì)量的好壞取決于賓客在享受服務(wù)后的生理、心理感受，也即賓客需求的滿足程度。這就要求服務(wù)人員在對客服務(wù)時應(yīng)具備敏銳的觀察能力，隨時關(guān)注賓客的需求并給予及時滿足。6．記憶能力餐廳服務(wù)人員通過觀察了解到的有關(guān)賓客需求的信息，除了應(yīng)及時給予滿足之外，還應(yīng)加以記憶，當(dāng)賓客下次光臨時，服務(wù)人員即可提供有針對性的個性化服務(wù)，這無疑會提高賓客的滿意程度。7．自律能力自律能力是指餐廳服務(wù)人員在工作過程中的自我控制能力。服務(wù)人員應(yīng)遵守飯店的員工守則等管理制度，明確知道在何時、何地能夠做什么，不能夠做什么。
3.擺臺按標(biāo)準(zhǔn)要求擺臺。4.掌握客源情況（1）了解客人的預(yù)訂情況，針對客人要求和人數(shù)安排餐桌。（2）掌握VIP情況，做好充分的準(zhǔn)備，以確保接待規(guī)格和服務(wù)的順利進(jìn)行。（3）了解客源增減變化規(guī)律和各種菜點的點菜頻率，以便有針對性地做好推銷工作，既可滿足客人需求，又可增加菜點銷售。5.了解菜單情況（1）了解餐廳當(dāng)日所供菜點的品種、數(shù)量、價格。（2）掌握所有菜點的構(gòu)成、制作方法、制作時間和風(fēng)味特點。（3）熟悉新增時令菜或特色菜等。6.其他準(zhǔn)備工作（1）餐前檢查。（2）參加餐前例會。（3）上崗。上海味邦時代餐飲管理有限公司為您提供專業(yè)的餐飲服務(wù)，歡迎您的來電哦！
全新格局，模式新穎1．飯店餐飲高星級飯店的餐飲經(jīng)營突出精品戰(zhàn)略，燕鮑翅和海鮮層出不窮，在餐廳裝修、菜肴出品、服務(wù)水平、營銷方式等方面精益求精。低星級飯店和經(jīng)濟(jì)型酒店則紛紛弱化餐飲功能，只提供有限的餐飲服務(wù)，如只提供早餐或只有一個餐廳，突出客房這一產(chǎn)品以降低管理費用。2．社會餐飲社會餐飲蓬勃發(fā)展，各種主題餐廳爭奇斗艷，滿足不同年齡層、不同消費心理、不同消費目的的消費者需求，其中以各類餐飲場所為矚目；休閑餐飲以咖啡廳、茶餐廳和農(nóng)家樂等形式適應(yīng)假日消費和休閑消費的需要，越來越受各類消費者喜愛；而隨著生活節(jié)奏的日益加快，中西式快餐業(yè)蓬勃發(fā)展，滿足大眾快節(jié)奏生活的需要。餐飲管理一條龍，可以來上海味邦時代餐飲管理有限公司進(jìn)行咨詢哦！松江區(qū)企業(yè)餐飲服務(wù)介紹
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身體素質(zhì)要求1．身體健康餐飲從業(yè)人員必須身體健康，定期體檢，取得衛(wèi)生防疫部門核發(fā)的健康證，如患有不適宜從事餐廳服務(wù)工作的疾病，應(yīng)調(diào)離崗位。2．體格健壯餐飲服務(wù)工作的勞動強(qiáng)度較大，餐廳服務(wù)人員的站立、行走及餐廳服務(wù)等必須具有一定的腿力、臂力和腰力等，因此，餐飲從業(yè)人員必須要有健壯的體格才能勝任工作。此外，餐廳服務(wù)工作需要團(tuán)隊精神，餐廳服務(wù)質(zhì)量的提高需要全體員工的參與和投入。在餐廳服務(wù)工作中，要求服務(wù)人員在做好本職工作的同時，應(yīng)與其他員工密切配合，尊重他人，共同努力，盡力滿足賓客需求。金山區(qū)酒店餐飲服務(wù)介紹
上海味邦時代餐飲管理有限公司在同行業(yè)領(lǐng)域中，一直處在一個不斷銳意進(jìn)取，不斷制造創(chuàng)新的市場高度，多年以來致力于發(fā)展富有創(chuàng)新價值理念的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，在上海市等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的商業(yè)口碑，成績讓我們喜悅，但不會讓我們止步，殘酷的市場磨煉了我們堅強(qiáng)不屈的意志，和諧溫馨的工作環(huán)境，富有營養(yǎng)的公司土壤滋養(yǎng)著我們不斷開拓創(chuàng)新，勇于進(jìn)取的無限潛力，上海味邦時代餐飲管理供應(yīng)攜手大家一起走向共同輝煌的未來，回首過去，我們不會因為取得了一點點成績而沾沾自喜，相反的是面對競爭越來越激烈的市場氛圍，我們更要明確自己的不足，做好迎接新挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備，要不畏困難，激流勇進(jìn)，以一個更嶄新的精神面貌迎接大家，共同走向輝煌回來！