寧夏華昊馬瑟蘭品鑒

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2023-04-02

不僅是國(guó)際賽事,在國(guó)內(nèi)比賽中我們也能經(jīng)常挖到寶,位于青銅峽的華昊酒莊就是其中之一,2018年中國(guó)優(yōu)越葡萄酒大賽的榜首獎(jiǎng)項(xiàng)就是被莊主珍藏華昊馬瑟蘭干紅2017摘得,之后酒莊的馬瑟蘭一直保持著亮眼的表現(xiàn)。酒莊自2013年從法國(guó)引進(jìn)栽種的一年生脫毒嫁接苗,在青銅峽樹(shù)新農(nóng)場(chǎng)四隊(duì)種植面積有109畝,采用廠字形架式,年畝產(chǎn)低于300公斤。葡萄酒大師朱利安曾為2017年份打出了90分。目前,賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)已經(jīng)有不少酒莊開(kāi)始注意到馬瑟蘭的潛力,新增葡萄園面積也在不斷增加。馬瑟蘭中晚成熟,釀出的酒芳香濃郁,顏色深重,單寧柔順,陳年潛力優(yōu)越。寧夏華昊馬瑟蘭品鑒

華昊酒莊馬瑟蘭自2013年開(kāi)始種植,現(xiàn)已達(dá)到產(chǎn)量穩(wěn)定期,基地是自治區(qū)級(jí)葡萄示范園,采用黃河水灌溉和滴灌的方式相結(jié)合,每年疏枝疏果共四次(疏枝一次,疏花一次,疏果兩次),嚴(yán)格控制產(chǎn)量,采用“廠”字型架勢(shì),保證了葡萄的采收時(shí)成熟程度是基本一致。通過(guò)疏葉,葡萄能夠得到充足的日照時(shí)間和強(qiáng)度,有利于葡萄的糖度及色澤的累計(jì),從而為酒莊釀造馬瑟蘭提供了優(yōu)越的葡萄原料。使華昊馬瑟蘭香氣誘人,酒體口感醇厚,層次豐富,余韻悠長(zhǎng),也很適合陳年。海南華昊馬瑟蘭保存方法馬瑟蘭所釀造的葡萄酒,酒液通常呈明亮的紫色,香氣濃郁而奔放,酒體中等,單寧充沛,質(zhì)地柔順,結(jié)構(gòu)良好。

盡管馬瑟蘭的表現(xiàn)已經(jīng)足夠亮眼,但是中國(guó)葡萄酒行業(yè)對(duì)于馬瑟蘭研究和推廣工作仍有很長(zhǎng)的一段路要去走。“消費(fèi)者對(duì)馬瑟蘭缺乏認(rèn)知和需求”“馬瑟蘭酒款質(zhì)量、風(fēng)格和價(jià)格差異巨大”,甚至也有人批評(píng)馬瑟蘭顏色深、香氣濃的特點(diǎn)過(guò)于討巧,也有人說(shuō)追捧馬瑟蘭單純是為了商業(yè)目的……諸多觀點(diǎn)莫衷一是。但我們想表達(dá)的是,除了馬瑟蘭,還有人們關(guān)注的小味兒多、馬爾貝克、小芒森等等,都是能夠與中國(guó)風(fēng)土完美融合的特色品種,行業(yè)內(nèi)要做的是加強(qiáng)對(duì)這些特色品種的基礎(chǔ)研究,并在苗木培育、栽培模式及釀造工藝方面爭(zhēng)取更大的突破。無(wú)論怎樣,我們始終堅(jiān)信,馬瑟蘭的未來(lái)在中國(guó)!

目前華昊酒莊針對(duì)馬瑟蘭還研發(fā)了其他新品類,例如甜型的馬瑟蘭桃紅、馬瑟蘭利口酒。莊主程潛還計(jì)劃在青銅峽鴿子山產(chǎn)區(qū)再新增100畝馬瑟蘭葡萄園,在小產(chǎn)區(qū)內(nèi)繼續(xù)研究馬瑟蘭的表現(xiàn)差異,并致力將華昊酒莊打造成以馬瑟蘭為主題的文化酒莊。馬瑟蘭具有易栽培、易管理、豐產(chǎn)、高質(zhì)量的特點(diǎn),即可調(diào)配,也可作單一品種推出;風(fēng)格上可新鮮可陳釀,是一種表現(xiàn)力非常豐富的葡萄品種。當(dāng)然,馬瑟蘭的崛起并非只是某些產(chǎn)區(qū)、某些酒莊的心血來(lái)潮,葡萄酒行業(yè)示范企業(yè)對(duì)馬瑟蘭的長(zhǎng)期研究和加碼也是該品種風(fēng)靡中國(guó)各產(chǎn)區(qū)的重要原因之一。諸多**對(duì)馬瑟蘭的品鑒評(píng)價(jià)中,常見(jiàn)櫻桃,草莓,醋栗紅色漿果氣息,黑加侖黑色漿果香氣,以及紫羅蘭。

中國(guó)葡萄酒**、北京農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授李德美提出:在中國(guó)釀酒葡萄品種中,雖然一直以赤霞珠為主流,但是馬瑟蘭很快就以后來(lái)者居上的姿態(tài)成為了中國(guó)的代表性釀酒葡萄品種?,F(xiàn)如今,馬瑟蘭在中國(guó)的總種植面積已經(jīng)高達(dá)267公頃,是除法國(guó)之外,種植馬瑟蘭面積極廣的國(guó)家。并且馬瑟蘭有著極強(qiáng)的適應(yīng)能力,對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境絲毫不挑剔,所以它還有著極大的普及空間。馬瑟蘭除了出色的適應(yīng)能力,它還有一個(gè)很鮮明的特點(diǎn),那就是果穗松散,果粒小,色深,長(zhǎng)勢(shì)較旺,結(jié)果能力特別強(qiáng),枝條直立性比其他品種強(qiáng)。酒體顏色亮麗,香氣從花香到櫻桃、黑李子,經(jīng)過(guò)橡木桶的熟化,演變成融合黑咖啡、黑巧克力等烘焙類香氣;華昊馬瑟蘭值得推薦

在很多人眼里,馬瑟蘭葡萄酒果香好,單寧適中,非常適合中國(guó)人的口味,與多樣化的中餐可完美搭配。寧夏華昊馬瑟蘭品鑒

馬瑟蘭在中國(guó)的確是一個(gè)值得長(zhǎng)期關(guān)注、探討的品種,馬瑟蘭之于中國(guó)就像是馬爾貝克之于阿根廷,佳美娜之于智利,都是在原產(chǎn)地并不起眼但在另一片土地上煥發(fā)無(wú)限生機(jī)的釀酒葡萄品種,希望通過(guò)活動(dòng)讓大家對(duì)中國(guó)的馬瑟蘭有一個(gè)直觀、立體的了解。近幾年,中國(guó)葡萄酒從業(yè)者們迫切想找到一個(gè)能真正反映中國(guó)產(chǎn)區(qū)風(fēng)格的代表性葡萄品種。馬瑟蘭(Marselan)被寄予厚望,這個(gè)誕生于1961年法國(guó)南部的品種自2001年引入中國(guó)后一直表現(xiàn)不俗,各個(gè)產(chǎn)區(qū)都有令人驚艷的酒款。寧夏華昊馬瑟蘭品鑒