湖南玉米速凍機

    液氮冷凍食品的優(yōu)勢。速度快。凍結(jié)速度極快，每分鐘降溫7～15℃，凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約30~40倍。質(zhì)量高。由于凍結(jié)極快，通過比較大冰晶生成帶的時間在9分鐘以內(nèi)．普通冷凍需190分鐘以上(以青花魚為例)。由于超速凍能使細胞內(nèi)和細胞間隙中的水同時凍結(jié)成無數(shù)微細均勻的冰晶體，使細胞組織不受破壞，因而解凍后食品能比較大限度地恢復到原來的新鮮狀態(tài)和原有的營養(yǎng)成分。液氮速凍時所產(chǎn)生的氣體是隋性的氮氣，氮氣在生產(chǎn)過程中隔絕了空氣起到了保護食品的作用。同時，由于冷凍速度極快，很好的隔絕了雜菌。液氮冷凍食品的經(jīng)濟效益1.裝置構(gòu)造簡單，設(shè)備費少，使用壽命長。有效的設(shè)計還可使液氮的耗量小化。2.運用簡單而方便，操作管理費少。3.凍結(jié)速度極快。凍結(jié)食品品質(zhì)好，營養(yǎng)成分損失和破壞少，原有風味保持好，商品價值高。4.與空氣接觸少，幾乎不發(fā)生氧化變色和脂肪的酸敗。5.在凍結(jié)中幾乎不發(fā)生干耗，干耗小。6.可以進行單體速凍。 奧納爾制冷科技奉創(chuàng)新為立業(yè)之本。湖南玉米速凍機

    液氮速凍機保鮮的原理。在大氣壓力下，液化氮以液態(tài)發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時，平均每公斤液化氮要吸收的蒸發(fā)潛熱為199．29千焦，再由77．35K上升到273K時所吸收的熱量為202千焦。由于凍結(jié)的時間短，生成的冰晶就很細小，凍結(jié)速度大于細胞內(nèi)外蒸汽滲透速度，細胞內(nèi)外同時產(chǎn)生冰晶，對細胞無破壞作用，所以解凍后就能保持原有的色、香、味及新鮮狀態(tài)，因此，液氮速凍機是當今世界上各國公認的優(yōu)異產(chǎn)品。當食品隨凍品盤在速凍室內(nèi)實現(xiàn)速凍時，制冷系統(tǒng)產(chǎn)生的強冷空氣在風機及導流板作用下形成一個穩(wěn)定的水平環(huán)狀低溫氣流，與垂直運動的被凍食品進行熱交換，被凍食品實現(xiàn)快速降溫凍結(jié)，完成凍結(jié)過程。以上的全部過程都是在液氮速凍機的“大腦”——可編程控制器（PLC）的“指揮下”完成的，而人機交互是由液晶觸摸屏實現(xiàn)的。 聊城水產(chǎn)速凍機安裝奧納爾制冷科技一直竭誠為各位顧客服務。

    從以前的年代開始食品液氮速凍設(shè)備整個行業(yè)的年增長率平均超過20%，隨著液氮隧道式速凍機的出現(xiàn)給食品行業(yè)帶來了更加**的技術(shù)，這樣內(nèi)銷的米和面類產(chǎn)品等等都占據(jù)主要的冷凍食品市場份額，從而經(jīng)濟實惠的液氮隧道式速凍機可以擴大食品行業(yè)的市場規(guī)模。從環(huán)保角度來說，液氮的主要成分便是空氣中的氮所以液氮隧道式速凍機的液氮工藝以液氮為用于冷凍的媒介，而且是不需要普通制冷系統(tǒng)中的CFC冷劑從而對大氣臭氧層無破壞作用，因此，液氮設(shè)備將會是今后制冷行業(yè)的的勢必將會呈現(xiàn)不斷飛速發(fā)展的趨勢。隧道式速凍機在冷凍的食品中含有自由水和膠體結(jié)合水從而液氮隧道式速凍機的上等可以達到保鮮的可逆性，現(xiàn)在通過食品液氮速凍設(shè)備能夠保證食品凍結(jié)過程生成的冰結(jié)晶數(shù)量大小不變，所以會因為不同的情況去提高冷藏技術(shù)抑制微生物活動和繁殖從而使達到長期貯藏保鮮的目的。

食品冷凍工藝從兩方面影響解凍食品的色澤。首先如上所述，食品在解凍時天然色素隨汁液一并流失;其次由于食品冷凍過程中冰晶體持續(xù)生成，殘留的未凍結(jié)的食品細胞溶質(zhì)濃度增加，天然色素的氧化和酶褐變加快。食品冷凍過程越慢或用更長的時間通過食品凍結(jié)點，對于食品色澤的影響將會越明顯。易碎易損的食品由于設(shè)備設(shè)計及產(chǎn)品加工特性的原因，低溫食品冷凍設(shè)備被認為Z適合加工包括很多漿果在內(nèi)的易損易碎食品。由于具有更高的食品冷凍速率，機械沖擊式或低溫食品冷凍設(shè)備能更好地優(yōu)化食品品質(zhì)。然而機械沖擊式食品冷凍設(shè)備的應用局限在像漢堡這樣的扁平食品上。其熱交換與其氣流方向高度相關(guān)。對于大塊狀或凹凸不平的產(chǎn)品，其熱交換速率就相對較低。奧納爾制冷科技擁有嚴謹嚴格的質(zhì)量控制監(jiān)控團隊。

    液氮速凍機制冷介質(zhì)--液氮。液化后的N2---液氮，是無色透明低黏度的液體，化學性質(zhì)穩(wěn)定，液氮在大氣壓力下的沸點是77．35K。與禽類食品成分不發(fā)生化學反應，符合食品衛(wèi)生的要求，是一種理想的凍結(jié)保鮮劑。N2在空氣中的含量約為78％，因此在圍繞著地球的大氣中，可以說存在著取之不盡的氮。速凍食品現(xiàn)有3500多種，從副食到主食，從小吃到盤菜，樣樣俱全。一般只需短時的熱加工即可食用，可減輕家務勞動，不光適合大多數(shù)人的飲食習慣，而且可望成為我國上班族和中小學生中午用餐的必需品，也為那些不善于烹調(diào)，而又急欲品嘗其他民族食品的消費者提供美味佳肴。關(guān)于如何保存這種美味佳肴，極速制冷專門做過調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)：現(xiàn)在消費者對速凍食品的要求提高，傳統(tǒng)的制冷壓縮機冷凍的食品已滿足不了企業(yè)的需要，因為傳統(tǒng)的冷凍食品屬于緩凍，就預冷都需要2到3小時，使用的是佛利昂制冷劑，強冷風給食品降溫，最低溫度35°C左右，耗時過長，而且冷凍時間慢，造成食品外部細胞結(jié)晶，而內(nèi)部細胞還沒結(jié)晶，結(jié)晶不均勻，容易刺破細胞膜，從而破壞食品的品質(zhì)，使食品品質(zhì)大不與前。 奧納爾制冷科技產(chǎn)品規(guī)格齊全、款式新穎。湖南食品速凍機多少錢

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隨著食品速凍業(yè)及其工業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展，速凍機已成為不可替代的*設(shè)備。目前我國28種食品市場準入制度中規(guī)定了速凍食品尤其熟制食品必須采用單體速凍裝置保證質(zhì)量，出口商檢也有所要求?！‘斒称穬鼋Y(jié)速度在每小時5-50毫米厚度情況下，能夠保證食品凍結(jié)過程生成的冰結(jié)晶數(shù)量大小基本不變，晶粒比較細小，從而達到保鮮的可逆性。食品中含有兩種水分，一種自由水，其冰結(jié)晶生成階段在0至-5度，一種膠體結(jié)合水，其附著于食品分子表面，在凍品-18度時，結(jié)晶率在95%以上。此外，冰結(jié)晶后的低溫環(huán)境下貯存食品抑制微生物活動和繁殖，達到*貯藏保鮮的目的（果蔬抑制呼吸熱）。湖南玉米速凍機