云南昆明特色包子連鎖

速凍包子生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)【上】：（1）調(diào)制面團(tuán)制速凍饅頭，和成的面團(tuán)必須達(dá)到面筋完全擴(kuò)展，但又未出現(xiàn)弱化的比較好狀態(tài)。一般要求用剪切力小的和面機(jī)有效攪拌10～20min，視面粉筋力和攪拌設(shè)備情況確定具體和面時(shí)間。適當(dāng)加堿，調(diào)節(jié)面團(tuán)pH值在6.5～7.0，增加面團(tuán)的延伸性。（2）揉面與成型成型前必須認(rèn)真揉軋面團(tuán)，使面團(tuán)結(jié)構(gòu)細(xì)膩致密，面筋進(jìn)一步擴(kuò)展，有利于制品的脹發(fā)并保證產(chǎn)品組織潔白細(xì)密。揉扎面團(tuán)時(shí)避免食用撲粉（干面粉），防止蒸制時(shí)表面起泡。做形要求挺立飽滿(mǎn)，防止醒發(fā)后因變形而失去形狀效果。心系客戶(hù)，質(zhì)量先行。云南昆明特色包子連鎖

包子是一種古老的面食，它起源于三國(guó)。相傳三國(guó)時(shí)期，蜀國(guó)諸葛亮率兵攻打南蠻，七擒七縱蠻將孟獲，使孟獲終于臣服。諸葛亮班師回朝，途中必須經(jīng)過(guò)瀘水，蜀軍車(chē)馬準(zhǔn)備渡江時(shí)，突然狂風(fēng)大作，浪擊千尺，鬼哭狼嚎，大軍無(wú)法渡江。此時(shí)諸葛亮召來(lái)孟獲問(wèn)明原因，原來(lái)，兩軍交戰(zhàn)，陣亡將士無(wú)法返回故里與家人團(tuán)聚，故在此江上興風(fēng)作浪，阻撓眾將士回程。大軍若要渡江，必須用49顆蠻軍的人頭祭江，方可風(fēng)平浪靜。諸葛亮心想:兩軍交戰(zhàn)死傷難免，豈能再殺49條人命?他想到這兒，遂生一計(jì)，即命廚子以米面為皮，內(nèi)包黑牛白羊之肉，捏塑出49顆人頭。然后，陳設(shè)香案，灑酒祭江。從此，在民間即有了"饅頭"一說(shuō)，諸葛亮也被尊奉為面塑行的祖師爺。明代郎瑛在其筆記《七修類(lèi)稿》中記載:"饅頭本名蠻頭，蠻地以人頭祭神，諸葛之征孟獲，命以面包肉為人頭以祭，謂之'蠻頭'，今訛而為饅頭也。昆明官渡區(qū)包子加盟站****，值得信賴(lài)。

開(kāi)一家包子加盟店，有哪些需要注意的地方呢？1、實(shí)地考察。早餐市場(chǎng)前景巨大，但同樣魚(yú)龍混雜，以包子加盟為例，不是每個(gè)品牌都值得去做的；對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，如何辨別一個(gè)品牌的優(yōu)劣？實(shí)地考察成為了更為有效實(shí)際的方法：直營(yíng)店經(jīng)營(yíng)狀況怎么樣？品牌影響力怎么樣？產(chǎn)品怎么樣？沒(méi)有在家里等來(lái)的項(xiàng)目，創(chuàng)業(yè)需要“眼見(jiàn)為實(shí)”。消費(fèi)者選擇你，就如同你選擇項(xiàng)目一樣，結(jié)果一定是因?yàn)椤罢J(rèn)可”！2、科學(xué)選址。選址對(duì)于開(kāi)早餐店來(lái)說(shuō)很重要，它不是簡(jiǎn)單的“人越多生意就越好”~為什么說(shuō)現(xiàn)在選擇加盟會(huì)比跟人學(xué)個(gè)技術(shù)就去開(kāi)店更具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)？因?yàn)橐粋€(gè)品牌，往往是在不斷地總結(jié)成功經(jīng)驗(yàn)，包括選址、包括模式，這些都是個(gè)人無(wú)法去與之比較的。3、經(jīng)營(yíng)理念。這里想說(shuō)一下老板的經(jīng)營(yíng)理念對(duì)做早餐的重要性，我們知道，項(xiàng)目再好，老板不行，那店鋪也做不長(zhǎng)久！這是很現(xiàn)實(shí)的，對(duì)于包子店來(lái)講，品質(zhì)和味道是非常重要的，你要讓別人吃起來(lái)很放心，并且喜歡你家的味道；決定產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)鍵：好食材+好調(diào)料。

如果您對(duì)早餐感興趣，有開(kāi)店想法，可以來(lái)到蒸堯香進(jìn)行詳細(xì)咨詢(xún)！

蒸堯香餐飲是昆明一家小吃研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐飲項(xiàng)目項(xiàng)目、餐飲咨詢(xún)與策劃服務(wù)為一體的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)，蒸堯香的所有餐飲項(xiàng)目，即可固定經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)，又可流動(dòng)經(jīng)營(yíng)，四季經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有淡季，只有旺季，易操作，靈活性強(qiáng)，為實(shí)現(xiàn)餐飲老板的夢(mèng)想而服務(wù)，為解決微型餐飲個(gè)體、企業(yè)難題而服務(wù)。【蒸堯香招商加盟項(xiàng)目】1、小籠包：皮薄鹵足、鮮香美味，深受男女老少的喜愛(ài)。2、包子：皮薄餡多，松軟好吃，還可以做各種花樣。3、煎包：個(gè)頭大、圓的、味道鮮美，風(fēng)味獨(dú)特、深受食客愛(ài)戴。4、水餃：皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)健康。5、煎餃：以面粉和肉餡為主要食材制作成水餃，放涼后用油煎制而成。煎餃表面酥黃，口感香脆。6、蒸餃：籠蒸餃多種形態(tài)、多種口味，以燙面為主，軟潤(rùn)適口，餡心飽滿(mǎn)、多樣，如豬肉、海鮮、醬香、南瓜、白菜等各呈異香。一頓餃子多種感受，受到食客們普遍好評(píng)?！驹敿?xì)信息請(qǐng)來(lái)電進(jìn)行咨詢(xún)，聯(lián)系人梁先生】公司致力于節(jié)能環(huán)保健康領(lǐng)域，獨(dú)具匠心。

包子是中國(guó)漢族傳統(tǒng)面食之一，相傳由三國(guó)時(shí)期諸葛亮發(fā)明(距今1800多年)?！鞍印边@個(gè)名稱(chēng)的使用始于宋代。包子一般是用面粉發(fā)酵做成的，大小依據(jù)餡心的大小有所不同，較小的可以稱(chēng)作小籠包，其他依次為中包、大包。常用餡心為豬肉、羊肉、牛肉、粉條、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黃、芝麻等，出名的有天津狗不理包子、開(kāi)封小籠包、開(kāi)封灌湯包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、廣東叉燒包、上海灌湯包，杭州小籠包，等等。公司經(jīng)過(guò)不斷努力，創(chuàng)新，能夠?yàn)橛脩?hù)提供健康安全的早點(diǎn)。云南昆明特色包子連鎖

全天經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)廣闊。云南昆明特色包子連鎖

醬肉包子內(nèi)餡材料:1.鮮肉沫(也可將瘦肉稍微煮熟一下切細(xì)丁)2.黃蔥切丁3、甜醬4、雞精、糖、鹽各適量做法:1、鍋中下油，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然后放入甜醬、白糖、一點(diǎn)點(diǎn)鹽和少許雞精翻炒一會(huì)，然后放入黃蔥稍微炒一下盛出備用;2、將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排出空氣，(關(guān)于面團(tuán)的詳細(xì)制作過(guò)制作過(guò)程見(jiàn)花卷制作)，搓成條分成一個(gè)個(gè)的小面團(tuán);3、將面團(tuán)搟成面皮后包入內(nèi)餡，收口后放入蒸鍋，冷水上屜開(kāi)大火蒸至水開(kāi)后轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘即可出鍋。云南昆明特色包子連鎖

云南蒸堯香食品有限公司是一家有著雄厚實(shí)力背景、信譽(yù)可靠、勵(lì)精圖治、展望未來(lái)、有夢(mèng)想有目標(biāo)，有組織有體系的公司，堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來(lái)的道路上大放光明，攜手共畫(huà)藍(lán)圖，在云南省昆明市等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠(chéng)的客戶(hù)粉絲源，也收獲了良好的用戶(hù)口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ)，也希望未來(lái)公司能成為*****，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將**云南蒸堯香食品和您一起攜手步入輝煌，共創(chuàng)佳績(jī)，一直以來(lái)，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠(chéng)實(shí)守信的方針，員工精誠(chéng)努力，協(xié)同奮取，以品質(zhì)、服務(wù)來(lái)贏得市場(chǎng)，我們一直在路上！