為什么在燕窩清洗、挑毛的過程中需要采用醫(yī)藥級純化水?純化水是指通過二級反滲透RO純凈水制水設(shè)備,源水經(jīng)過15道過濾,兩道除菌系統(tǒng),出水符合制藥級別。燕窩加工過程是與水親密接觸,在清洗、浸泡、挑毛過程中,我們需要要使用醫(yī)藥級純化水,避免水中的細(xì)菌及自來水消毒殘留物質(zhì)影響燕窩品質(zhì),采用醫(yī)藥級純化水清洗燕窩會更潔凈。舉個例子,如果手骯臟了,想要洗手,但是水不干凈的話,就等于沒洗過手。醫(yī)藥純化水除了用于清洗、浸泡、挑揀,也用于即食燕窩的冰糖水調(diào)配、灌裝、燉煮。相對于別的水質(zhì),純化水燉煮的即食燕窩營養(yǎng)成分不會被水中其它物質(zhì)破壞。燕窩貼牌工廠哪家的質(zhì)量好?湖南好品質(zhì)溯源燕窩
為什么加工即食燕窩要在十萬級凈化無塵潔凈車間內(nèi)進(jìn)行?社會在不斷進(jìn)步,我們對食品衛(wèi)生安全越來越重視,傳統(tǒng)的作坊式加工已經(jīng)很難滿足現(xiàn)代社會對食品衛(wèi)生安全的標(biāo)準(zhǔn)要求。在好品質(zhì)即食燕窩、鮮燉燕窩的生產(chǎn)過程中,合格進(jìn)口的燕窩原料從燕窩清洗挑揀、浸泡、風(fēng)干、投料、灌裝都是在純手工與現(xiàn)代工藝相結(jié)合下進(jìn)行,整個過程需要在封閉式的十萬級凈化無塵車間下進(jìn)行。十萬級凈化車間是一個**車間,車間范圍內(nèi)之空氣中的微粒、有害空氣、細(xì)菌等污染物經(jīng)過系統(tǒng)循環(huán)風(fēng)過濾排除,并將室內(nèi)的溫度、潔凈度設(shè)置控制在一個需求的范圍內(nèi)。如果在作坊式的敞開式環(huán)境中生產(chǎn)燕窩產(chǎn)品,很可能會有蒼蠅、老鼠、蚊子、蟑螂這些四害導(dǎo)致加工環(huán)境和用具被微生物細(xì)菌污染,造成食品污染問題!吉林溯源燕窩質(zhì)量推薦燕窩怎么吃才比較有營養(yǎng)?
金絲燕主要分布東南亞的印度尼西亞、馬來西亞、泰國南部和越南南部海岸。中國海南省的大洲島是其分布的北緣。金絲燕分布中心是印度尼西亞的爪哇島、加里曼丹島、蘇門答臘島,馬來西亞的東馬和馬來半島南部。氣候條件與食物資源影響金絲燕的分布,也影響其燕窩的質(zhì)量。在雨季,氣候溫暖與潮濕,森林茂盛昆蟲繁多,為金絲燕提供豐富的食物,此時產(chǎn)生的燕窩體積大羽毛少,質(zhì)量好。反之,旱季濕度下降溫度上升,缺乏雨水,森林枝葉枯萎而昆蟲數(shù)量減少。金絲燕延遲繁殖,唾液系統(tǒng)*有是稀薄的唾液,其燕窩體積小及參夾羽毛。近些年東南亞大量燕屋的建造,可棲息環(huán)境增多,金絲燕數(shù)量增加,可食昆蟲的數(shù)量相對減少。大量的金絲燕為了生存,北上遷徙東南亞北部氣候較涼的地區(qū)。
純手工無添加就是好燕窩嗎?一直有人說,只要是純手工挑毛無添加的燕窩就是好燕窩,其實只說對了一半。首先,加工用水處理和加工環(huán)境是食品加工重要的一環(huán)。目前,市面上存在太多小作坊。為了節(jié)省價格成本,小作坊都不舍得購置專業(yè)凈水設(shè)備,加工用水方面大多是使用自來水。大家都知道自來水含有大量的氯和細(xì)菌,而且自來水管也很容易生銹產(chǎn)生有害金屬,所以自來水不適合直接用于燕窩加工。另外,金絲燕生長在馬來西亞、印尼等東南亞熱帶國家,這里氣候常年多雨而且炎熱。人們搭建的燕屋是按照金絲燕的生活習(xí)性,內(nèi)部光線陰暗,溫度在30°左右,而且空氣濕度大于百分之90。在高溫高濕的環(huán)境下,當(dāng)原料采摘下來,是有微生物細(xì)菌,作坊式燕窩加工在環(huán)境、工藝流程和設(shè)備方面嚴(yán)重存在缺陷!而標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范燕窩工廠擁有**的無塵潔凈加工車間,專業(yè)的加工用水處理和殺菌設(shè)備,嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理體系(HACCP),或者食品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范(GMP)。所以,燕窩不僅*需要純手工挑揀無添加,更需要標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范加工,才是真的放心好燕窩。燕窩定制貼牌代加工廠家哪里有?
唾液酸在自然界中的分布非常廣,在動物、植物和微生物中都有分布。其位于細(xì)胞膜外層的糖類部分和分泌的糖復(fù)合物(糖脂、糖蛋白和脂多糖)的關(guān)鍵位置,是糖復(fù)合物結(jié)構(gòu)和功能多樣化的重要物質(zhì)基礎(chǔ)?,F(xiàn)代科學(xué)表明,燕窩所含主要成分有蛋白質(zhì)(百分之五十以上)、碳水化合物(水解還原糖百分之17.36)、灰分和油脂等,糖類和蛋白質(zhì)多以糖蛋白的形式存在,因此兼具有蛋白質(zhì)和碳水化合物的雙重特性。 唾液酸是燕窩中主要的生物活性成分, 對人體的生理和生化功能具有重要的調(diào)節(jié)作用。唾液酸(Sialic acid),學(xué)名叫作“N-乙?;窠?jīng)氨酸”,是一種天然存在的碳水化合物。唾液酸的主要食物來源是母乳,也存在于牛奶、雞蛋和奶酪中。由于燕窩中唾液酸的含量高達(dá)70‰~120‰,所以又稱之燕窩酸。
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金絲燕大部分時間都在飛行。它們利用向后傾斜的窄翼捕捉成群的昆蟲,如飛螻蛄和螞蟻,有時也捕食蜜蜂和黃蜂。有些金絲燕長途牽涉穿越大陸和海洋到南半球過冬。金絲燕主要為黑色,短腿,長有粗爪。金絲燕在深洞中筑巢棲息,洞里一點光線也沒有。他們是少數(shù)幾種可以通過回聲飛行的鳥。在大雨或暴風(fēng)雨來臨時,因為捕不到食物,金絲燕休息時會蟄伏,以便保存能量,降低新陳代謝速度和體溫。金絲燕的唾液腺在繁殖期會變得很大。它們用唾液腺分泌物粘在一起筑巢,然后把巢粘在巖洞的垂直壁上。湖南好品質(zhì)溯源燕窩