加盟骨湯牛肉面優(yōu)勢

蘭州人普遍對家鄉(xiāng)情有獨(dú)鐘,不太愿意遠(yuǎn)離家人，將自己的特色小吃帶到外地發(fā)展，蘭州肉面作為蘭州人引以為傲的地方美食,他們通常更希望在家鄉(xiāng)經(jīng)營,而不是遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)去全國各地分店。蘭州人普遍認(rèn)為,蘭州牛肉面地道的味道只有在蘭州才能品嘗到,在外地很難找到完全相同的體驗(yàn)，這種"戀家"心理,也成為了蘭州牛肉面難以走出蘭州的一大障礙?？偟膩碚f,蘭州牛肉面雖然在口味上獨(dú)樹一幟,口感很不錯，但由于價格、分量、制作工藝以及蘭州人的"戀家"心理等因素,使它很難在外地大范圍推廣。加盟贈送全套廚具清單，設(shè)備選型省心，貼合實(shí)際需求。加盟骨湯牛肉面優(yōu)勢

在陳記，我們相信“好味道會說話”，每一碗牛肉面都是對顧客的深情告白。我們誠邀有志之士攜手并進(jìn)，在美食的廣闊天地里，共同書寫屬于陳記牛肉面的輝煌篇章。無論是城市的一隅還是繁華的街頭，陳記牛肉面的香氣都將成為溫馨的風(fēng)景線，吸引著每一位食客駐足品嘗，回味無窮。選擇陳記牛肉面加盟，讓我們一起，用美食傳遞愛與溫暖，共創(chuàng)美好未來！在蘭州的大街小巷，遍布牛肉面館。"一清、二白、三紅、四綠、五黃"五大特點(diǎn)，即牛肉湯色清氣香，蘿卜片潔白純凈辣椒油鮮紅漂浮，香菜蒜苗新鮮翠綠，面條柔滑透黃。同時蘭州牛肉面的面型分類很講究，分為毛細(xì)、細(xì)、二細(xì)、三細(xì)、二柱子、韭葉、薄寬、寬、大寬等，有的細(xì)如絲雨，有的寬如玉指。加盟蘭州麻辣牛肉面技術(shù)牛肉嚴(yán)選特定部位，肥瘦比例適中，口感層次豐富。

蘭州大概有1000多家面館，每天要消耗100萬碗以上的牛肉面。牛肉面已經(jīng)成為了蘭州人生活的一部分，所以牛肉面的價格也成為了大家關(guān)注的大事。牛肉面在蘭州可是不能隨便漲價的哦！2007年部分店家由于成本上漲，把大碗牛肉面的價格從2.5元上漲到3塊，引發(fā)了蘭州人民的強(qiáng)烈不滿，直到有關(guān)部門出臺正式公文，嚴(yán)格限制牛肉面價格，規(guī)定普通級別牛肉面館大碗牛肉拉面價格不得超過2.5元，小碗與大碗的差價為0.2元才平息了這場事關(guān)民生大事的牛肉面漲價風(fēng)波。

一百多年前，一位名叫馬保子的年輕人，開始挑著擔(dān)子，在蘭州南關(guān)什字大菜市，售賣“熱鍋?zhàn)用妗薄Ｋ^熱鍋?zhàn)用?，就是?dān)子的一頭，用小煤爐熬著牛肉湯，另一頭挑著早起做好、放涼的面條。等到客人需要時，就把面條放進(jìn)熱湯中翻滾片刻，即可食用。后來，為了吸引更多食客，馬保子對熱鍋?zhàn)用孢M(jìn)行了改良：面，不再用提前煮好的涼面，改為現(xiàn)場抻拉。湯，也換成了他研究出來特制肉湯。湯色清透、面條黃亮的牛肉面，從此開始了統(tǒng)治蘭州人味蕾的征程。食材溯源體系完善，來源可查，吃得安心更放心。

甘肅牛肉面的制作過程十分講求技術(shù)，從食材的準(zhǔn)備，到出鍋上桌，每一步都需要投入十分的心血。食材主要有肉牦牛、牛骨頭、牛肝、肥土雞、面條、綠蘿卜、清油、食鹽、蒜苗、香菜、蔥花、辣子油等。選用高質(zhì)量的食材，才能做成一碗高質(zhì)量的甘肅牛肉面。從和面開始，是做好一碗好吃的甘肅牛肉面的重要之處。和面是拉面制作的基礎(chǔ)和關(guān)鍵。首先應(yīng)該注意的是的溫度，一般要求冬天用溫水，其它季節(jié)則用涼水。通過和面時用水溫度的不同，使和好的面團(tuán)溫度始終保持在30℃，此時面粉中的蛋白質(zhì)吸水性高，可以達(dá)到100%，面筋的生成率也高，質(zhì)量好，即延伸性和彈性好，適宜抻拉。蘭州陳記牛肉面的食用方法也非常多樣?？梢詫⒚鏃l和牛肉一起放入碗中，加入熱氣騰騰牛肉湯，再撒上各種香料和調(diào)味料，攪拌均勻后食用。也可以將面條和牛肉分開放入碗中，然后將熱氣騰騰的牛肉湯倒入碗中，再撒上各種香料和調(diào)味料，根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)配。選用本地黃牛腱子，低溫慢煮更柔嫩。蘭州加盟老品牌牛肉面的條件

食材供應(yīng)鏈穩(wěn)定，品質(zhì)有保障，省心又放心。加盟骨湯牛肉面優(yōu)勢

“一碗面兩種味，燃爆您的味蕾?！北容^近，蘭州牛肉面又出新花樣啦！元旦前夕，蘭州一餐館推出“鴛鴦牛肉面”，顛覆了傳統(tǒng)的“牛大碗”，吸引民前往品嘗。該款牛肉面碗由店家專定制而成，一個碗分為兩部分，顧客可以選酸菜味和傳統(tǒng)味道相結(jié)合，還可以選擇多種面形。在甘肅蘭州，當(dāng)?shù)厝瞬徽J(rèn)可“蘭州拉面”這個叫法，都是叫“牛肉面”的。這名字背后有不為人知的故事。早些年，蘭州人不愿意背井離鄉(xiāng)去外地開面館，一是本地牛肉面市場需求量大，沒必要去開拓新市場；二是過去物流業(yè)還不發(fā)達(dá)，牛肉面換了水土全變了味。這是蘭州人的死穴，砸飯碗的事情干不得，所以甘肅之外的牛肉面市場一直被吃苦耐勞的青海人占領(lǐng)著。加盟骨湯牛肉面優(yōu)勢