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黃精生于山地林緣、灌叢中或山坡半陰地，分布于長江以北各地區(qū)。[10]黃精生長環(huán)境選擇性強，喜生于陰濕環(huán)境，土壤疏松肥沃、表層水分充足、蔭蔽、透光性充足的林緣；適合酸堿度適中和偏酸性的土壤；采用根莖繁殖和種子繁殖，以根莖繁殖為主。[11]《食療本草》中記載：“黃精，凡生時有一碩，熟有三四斗，蒸之若生，則刺人咽喉。曝使干，不爾朽壞。根葉花實皆可食之”。[12]肉質(zhì)根莖可以糖生食，脆嫩甘甜，食用爽口還可以炒食、煲湯、蒸食、熬粥、泡酒、做藥膳等。嫩葉也可以掉水后拌成涼菜食用。黃精在太行山區(qū)多有分布，當(dāng)?shù)乩习傩辗Q其為“雞頭參”。在河南修武縣，雞頭參的種植與開發(fā)曾經(jīng)被列為國家科技開發(fā)項目。保健養(yǎng)顏防衰老，九華黃精不得了。上海當(dāng)?shù)攸S精哪個好

當(dāng)搭配黃精進(jìn)行烹飪時，您可以嘗試以下幾種食材的搭配和相應(yīng)的菜肴做法：黃精草菇燴鴨肉：食材：黃精、鴨肉、草菇、蔥段等。做法：將洗凈的黃精切片備用。將鴨肉切塊，草菇清洗干凈后切片或切塊。在鍋中加入足夠的水，放入黃精片、鴨肉和草菇。加入蔥段和適量鹽，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉40至50分鐘，直到鴨肉酥爛入味，并使湯汁濃稠。然后可以根據(jù)需要添加點胡椒粉或其他調(diào)味料提升口感，即可享用香氣撲鼻的黃精草菇燴鴨肉。這些菜肴的做法供參考，您可以根據(jù)自己的喜好和口味進(jìn)行調(diào)整，也可以探索更多不同食材與黃精的組合方式。請注意保持食材的新鮮和衛(wèi)生，合理食用，并咨詢專業(yè)廚師或醫(yī)生以獲取更多指導(dǎo)。同時，為了充分發(fā)揮黃精的功效并避免潛在的副作用，請在使用時遵循中醫(yī)師或其他專業(yè)人士的建議。上海當(dāng)?shù)攸S精哪個好遇康見黃精，為您的健康保駕護航。

唐朝時期的《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》一書中寫道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，反映出“藥食同源”的思想。隨著經(jīng)驗的積累，藥食才開始分化。在使用火后，人們開始食熟食，烹調(diào)加工技術(shù)才逐漸發(fā)展起來。在食與藥開始分化的同時，食療與藥療也逐漸區(qū)分?！秲?nèi)經(jīng)》對食療有非常的理論，如“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無毒治病，十去其九；谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也”，這可稱為早的食療原則。由此可見，在中醫(yī)藥學(xué)的傳統(tǒng)之中，論藥與食的關(guān)系是既有同處，亦有異處。但從發(fā)展過程來看，遠(yuǎn)古時代是同源的，后經(jīng)幾千年的發(fā)展，藥食分化，若再往今后的前景看，也可能返璞歸真，以食為藥，以食代藥。

當(dāng)搭配黃精進(jìn)行烹飪時，您可以選擇多種食材來制作各種口味豐富的菜肴。以下是另外幾個搭配黃精的常見食材和相應(yīng)的菜肴做法：黃精燉烏骨雞：食材：黃精、烏骨雞、姜片、枸杞等。做法：將洗凈的黃精切片備用。將烏骨雞清洗干凈后切塊。在鍋中加入足夠的水，放入黃精片、烏骨雞塊、姜片和適量的枸杞。用文火小火慢燉2至3小時，直到雞肉變得柔軟入味。然后根據(jù)個人口味加鹽調(diào)味即可享用。黃精蒸豬排：食材：黃精、豬排、生姜、蒜末等。做法：將洗凈的黃精切片備用。將豬排沖洗干凈，用刀在表面輕輕拍打幾下。在蒸碗中鋪上一層姜片，然后將豬排放在姜上。再將黃精片均勻擺放在豬排上，撒上蒜末。蒸鍋中加水燒沸后，放入蒸碗蒸豬排20至30分鐘，直到熟透。然后根據(jù)個人口味淋上一些調(diào)味料（如醬油、香油等），即可享用熱騰騰的蒸豬排。營養(yǎng)滋補，從遇康見黃精開始。

黃精之名取自于仙家用其得土地之精華，故時珍曰：“仙家以為芝草之類，以其得坤土之精粹，故謂之黃精”（《本草綱目》）。《五符經(jīng)》又云：“黃精獲天地之淳精，故名為戊己芝，是此義也?！保ā侗静菥V目》）。黃精經(jīng)過加工又可當(dāng)做食物以飽腹，故《滇南本草》云：“洗凈，九蒸，九曬，服之甘美。俗亦能救荒，故名救窮草?！薄侗静菝审堋酚衷疲骸跋磧艟耪艟牌卮Z，可過兇年。因味甘甜，又名米鋪。”《本草綱目》也曾提到：“九蒸九曝，可以代糧，又名米輔?！币嘣啤捌涓鶛M行，狀如萎蕤，俗采其苗炸熟，淘去苦味食之，名筆管菜。品質(zhì)保證，遇康見黃精。上海當(dāng)?shù)攸S精哪個好

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采收加工采收黃精采收過早，產(chǎn)量還未形成；采收過晚，則密度過大，養(yǎng)分競爭激烈，影響黃精生長。用種子繁殖的黃精3-4年可以收獲，無性繁殖的黃精1-2年可以收獲。可在秋季地上部分枯萎后到第二年春天發(fā)芽前采收。采收的黃精洗凈除去須根、殘莖，洗凈泥土，去掉爛疤，蒸透，曬干或烘干。黃精的加工方法如下： 1.排酸法：將黃精浸泡在稀酸溶液中，使其化學(xué)成分發(fā)生變化，去除藥材的澀味和纖維素，以便更好的保留藥材的有效成分。 2.切片法：將黃精切成0.5-1厘米厚度的片狀，然源自文庫曬干或烘干，以便儲存和使用。采用九蒸九曬加工的黃精功效比較好。上海當(dāng)?shù)攸S精哪個好