液氮快速冷凍在食品行業(yè)中是一種歷史悠久、技術(shù)成熟的冷凍技術(shù)。液氮即液態(tài)氮?dú)?，溫度℃，為無色透明、無味、無毒的透明液體，不導(dǎo)熱導(dǎo)電，不自燃助燃，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不與任何物質(zhì)起化合作用。氮?dú)馐强諝獾闹饕M成部分，在空氣中的含量高達(dá)70%體積。液氮是一種冷凍強(qiáng)度極強(qiáng)的制冷媒介，利用和產(chǎn)品之間的巨大溫差釋放極大的冷凍強(qiáng)度，使產(chǎn)品快速通過其冰晶生成帶，達(dá)到一個(gè)玻璃化凍結(jié)的狀態(tài)，有效保持產(chǎn)品的品質(zhì)，是食品冷凍技術(shù)的開發(fā)熱點(diǎn)。液氮速凍技術(shù)是通過液氮食品與接觸所吸收大量的潛熱和顯熱致使食品凍結(jié)。液氮從容器內(nèi)噴射出來，突變到常溫常壓，液態(tài)向氣態(tài)轉(zhuǎn)化，在這個(gè)相變過程中，液氮在℃沸騰蒸發(fā)變成氣態(tài)氮?dú)?，蒸發(fā)潛熱為199kJ/kg；若℃的氮?dú)獬合聹囟壬仙?20℃則可吸收(比熱容以(kg·K)計(jì))，液氮相變過程吸收的汽化熱和顯熱所吸收的熱量可達(dá)383kJ/kg低溫快速冷凍可使食品形成小而均勻的冰晶，品質(zhì)劣化低，恰能彌補(bǔ)普通冷凍技術(shù)的不足。常規(guī)凍結(jié)如平板凍結(jié)、單凍等目前已在企業(yè)得到廣泛應(yīng)用。隨著低溫技術(shù)的發(fā)展，深冷速凍技術(shù)逐漸應(yīng)用在食品保鮮貯運(yùn)領(lǐng)域。**溫速凍技術(shù)目前一般以液氮作為制冷媒介的冷凍技術(shù)。液氮快速凍結(jié)，每分鐘可降溫7-15℃。 液氮速凍機(jī)原理、性能。環(huán)保液氮速凍柜歡迎來電
1.速凍機(jī)主機(jī)：采用觸摸屏+PLC的控制方式，實(shí)時(shí)監(jiān)控箱內(nèi)溫度變化，具備自動(dòng)運(yùn)行功能，操作簡(jiǎn)單，可靠性強(qiáng)，保溫結(jié)束自動(dòng)報(bào)警。全不銹鋼機(jī)箱美觀耐用，采用進(jìn)口保溫隔熱技術(shù)，更大限度減少冷量的浪費(fèi)，溫度可根據(jù)不同凍品可調(diào)進(jìn)行調(diào)節(jié);設(shè)備主要部件均采用進(jìn)口產(chǎn)品;穩(wěn)定高效;設(shè)備可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)能量調(diào)節(jié)。2.液氮罐：用戶根據(jù)實(shí)際需求采購(gòu)。3.產(chǎn)品凍結(jié)架：316L不銹鋼模塊化設(shè)計(jì)，充分考慮冷氣流通通道;使所有產(chǎn)品凍結(jié)更均勻。4.控制系統(tǒng)：PLC全自動(dòng)電氣控制系統(tǒng)。液氮速凍機(jī)的工作原理為：“凍結(jié)物品與低溫液體(液氮)非直接接觸式凍結(jié)”;把包裝好新鮮的食品(魚類、肉類等)放入速凍機(jī)里，將液氮速凍機(jī)內(nèi)的溫度快速降至-120℃以下(溫度可根據(jù)不同食品而設(shè)定)，然后使其在2～15分鐘內(nèi)凍結(jié)，躲過食品內(nèi)部的冰晶形成期，保持細(xì)胞膜不會(huì)被破壞，解凍后營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不流失，保持食品原有的風(fēng)味、口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚至在口感上比新鮮食品更勝一籌。食品液氮速凍機(jī)的優(yōu)勢(shì)：除了能保證食品品質(zhì)，保留食品的營(yíng)養(yǎng)成分，更重要的是這種速凍設(shè)備無污染，綠色環(huán)保節(jié)能。液氮液氮無毒，且對(duì)食品成分呈惰性，是目前為止世界上環(huán)保經(jīng)濟(jì)的冷凍和冷卻媒介。而且液氮速凍設(shè)備.耗電能少。 工業(yè)液氮速凍柜哪家好肉類、果蔬液氮速凍柜。
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目前，農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流迎來快速發(fā)展期，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展、降低農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)損耗的需要、對(duì)食品安全的重視程度提高以及冷凍冷藏食品需求增加，都將推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品物流迎來快速發(fā)展期。農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的各個(gè)環(huán)節(jié)均離不開冷凍設(shè)備，尤其是冷庫(kù)儲(chǔ)藏環(huán)節(jié)的建設(shè)和流通環(huán)節(jié)的低溫運(yùn)輸車是目前農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流的薄弱環(huán)節(jié)。速凍食品工業(yè)將在我國(guó)崛起，成為未來發(fā)展**為迅速的一門食品產(chǎn)業(yè)，成為我國(guó)傳統(tǒng)食品工業(yè)化的一個(gè)突破口。預(yù)計(jì)在今后5～10年內(nèi)隨著國(guó)外技術(shù)的流入和國(guó)內(nèi)技術(shù)的發(fā)展，相關(guān)政策法規(guī)的健全，人們生活水平和文化水平的提高，食品冷藏運(yùn)輸及制冷設(shè)備的發(fā)展將會(huì)逐漸健全和完善。近年來，我國(guó)制冷設(shè)備行業(yè)經(jīng)歷了一個(gè)高速增長(zhǎng)期，國(guó)產(chǎn)制冷產(chǎn)品在制造技術(shù)、成本控制、市場(chǎng)占有率等方面擁有眾多優(yōu)勢(shì)。近些年，速凍設(shè)備的應(yīng)用越來越***，處于一個(gè)蓬勃發(fā)展的時(shí)期，因速凍是食品保鮮的源頭，只有這一環(huán)節(jié)比較好了，后面的工作才有意義。目前世界上**，應(yīng)用*****的是液氮速凍技術(shù)，主要源于液氮速凍好的效果和安全環(huán)保；并且液氮速凍在國(guó)內(nèi)也有普及之勢(shì)，隨著液氨制冷的淘汰，液氮速凍技術(shù)未來幾年將占據(jù)國(guó)內(nèi)速凍市場(chǎng)的大份額。液氮速凍**以品質(zhì)贏得市場(chǎng)據(jù)了解。
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在食品加工環(huán)節(jié)要充分考慮到各工段、各流程設(shè)備的合理配套,保證各設(shè)備流量的相互平衡，即同一工藝流程中所選設(shè)備的加工能力大小應(yīng)基本一致，這樣才能保證整個(gè)工藝流程中各個(gè)工序間生產(chǎn)環(huán)節(jié)間的合理銜接，保證生產(chǎn)的順利進(jìn)行。很多企業(yè)采購(gòu)設(shè)備的時(shí)候，并不是成套從一家采購(gòu)的，而為了便宜，東一家采購(gòu)一件，西一家采購(gòu)一件，導(dǎo)致后期實(shí)際生產(chǎn)過程中出現(xiàn)問題以后，難以確定問題和責(zé)任，有可能出現(xiàn)相互推脫的情況，這個(gè)時(shí)候苦的還是自己。所以盡可能的從一家采購(gòu)成套所需設(shè)備，出現(xiàn)任何問題直接找一家就行，不會(huì)出現(xiàn)扯皮現(xiàn)象。海鮮液氮速凍柜、原滋原味。環(huán)保液氮速凍柜私人定做
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我國(guó)是速凍食品原料生產(chǎn)大國(guó)，速凍食品各類原料如果蔬、肉、禽、蛋、水產(chǎn)品、糧食產(chǎn)品等資源豐富。近年來，采取速凍保鮮工藝的方便食品如餃子、餛飩、包子、春卷、湯圓等，進(jìn)入了百姓家。速凍食品的產(chǎn)量以年平均25％的速度增長(zhǎng)，據(jù)目前粗略統(tǒng)計(jì)，全國(guó)已有2000多家速凍食品廠，年速凍食品總產(chǎn)量已超過1000萬噸。我國(guó)速凍設(shè)備制造業(yè)是沿著引進(jìn)、消化、吸收、研究、開發(fā)的路子走過來的。自二十世紀(jì)八十年代末，我國(guó)***臺(tái)螺旋式速凍機(jī)研制成功，到現(xiàn)在二十多年來，速凍設(shè)備的生產(chǎn)隨著速凍食品的迅速發(fā)展也有較快的發(fā)展。目前已有幾十家速凍設(shè)備生產(chǎn)廠，生產(chǎn)十幾個(gè)品種、幾十種規(guī)格的速凍機(jī)產(chǎn)品，如：隧道式、螺旋式、雙螺旋式、平板式、提升式、浸漬式、噴淋式等，其中提升式速凍機(jī)是我國(guó)科研人員自行研制的一種新機(jī)型，具有體積小、節(jié)能、高效的優(yōu)點(diǎn)，尤其適合于中小規(guī)模速凍食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)用。目前，我國(guó)速凍食品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)主要表現(xiàn)為產(chǎn)品價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)，也可以說是初級(jí)的競(jìng)爭(zhēng)手段。許多中小企業(yè)不肯投資幾十萬元購(gòu)置速凍設(shè)備，而是利用現(xiàn)有的凍結(jié)間或者冷藏庫(kù)來凍結(jié)食品，實(shí)際上生產(chǎn)的不是速凍食品、而是“慢凍”食品，盡管這樣生產(chǎn)出來的產(chǎn)品與速凍食品在品質(zhì)上有很大的差別。 環(huán)保液氮速凍柜歡迎來電
佛山速展冷凍設(shè)備有限公司總部位于樂平鎮(zhèn)念德村民委員會(huì)陸坑村“過崗”(土名)之二(住所申報(bào))，是一家制冷、空調(diào)設(shè)備制造；制冷、空調(diào)設(shè)備銷售；新材料技術(shù)研發(fā)；；工業(yè)控制計(jì)算機(jī)及系統(tǒng)制造；工業(yè)控制計(jì)算機(jī)及系統(tǒng)銷售；鮮肉分割加工（限豬肉）;冷卻肉分割加工（限豬肉）;鮮肉分割加工（限牛肉）;鮮肉分割加工（限羊肉）;禽類屠宰;水產(chǎn)品冷凍加工;機(jī)電設(shè)備安裝服務(wù);信息系統(tǒng)集成服務(wù);冷庫(kù)租賃服務(wù);自有設(shè)備租賃(不含許可審批項(xiàng)目);肉制品及副產(chǎn)品加工;魚糜制品及水產(chǎn)品干腌制加工;水產(chǎn)飼料制造;蔬菜加工;水果和堅(jiān)果加工;貨物***運(yùn)輸（冷藏保鮮）;的公司。速展冷凍深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)?，為客戶提?**的速凍機(jī)，液氮速凍機(jī)，液氮速凍柜，液氮隧道線。速展冷凍致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對(duì)用戶產(chǎn)品上的貼心，為用戶帶來良好體驗(yàn)。速展冷凍始終關(guān)注自身，在風(fēng)云變化的時(shí)代，對(duì)自身的建設(shè)毫不懈怠，高度的專注與執(zhí)著使速展冷凍在行業(yè)的從容而自信。