白酒的度數(shù)是不是越高越好呢？

狀元紅提醒大家白酒的好壞跟酒精度的高低沒(méi)有必然聯(lián)系，一般酒精度越高當(dāng)然溶解的呈香呈味物質(zhì)就肯定比低度酒溶解的多，所以復(fù)合感就肯定比低度酒的復(fù)臺(tái)感更強(qiáng)，而且酒精度數(shù)高肯定對(duì)口腔的刺激感肯定也比低度酒的要強(qiáng)。但是低度酒的勾兌工藝比高度酒要復(fù)雜的多，必須要用很好的基礎(chǔ)酒才能調(diào)出比較好的低度酒，所以，低度酒的質(zhì)量一定不如高度酒肯定是錯(cuò)誤的說(shuō)法。

傳統(tǒng)白酒剛蒸餾出來(lái)的酒度都比較高，做低度白酒要保持白酒的風(fēng)味,就要選擇更好的原酒通過(guò)加漿降低酒度，因此好的低度白酒技術(shù)要求更高。