為什么醬香白酒色澤會變黃？

狀元紅2024-11-13

酒里面酸酯酮等香氣物質(zhì)的顯色作用。白酒釀造中存在一些微妙的反應變化，使酒體含有、醇類酸類、酯類、酮類等主呈香物質(zhì)，如：乳酸乙酯、乙酸乙酯、乙酸、蘋果酸等化合物，這些聯(lián)酮類化合物都不同程度地帶有黃色，從而使酒體色澤帶黃。此時的黃色是好酒的有益表現(xiàn)。浙江狀元紅供應鏈管理有限公司是一家專門從事白酒釀造銷售的企業(yè)，對白酒的屬性十分了解，如有更多疑問，歡迎咨詢我們。

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