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三是披著餐飲外衣的集資。此類型投資者只需出錢，不需要參與實(shí)際的經(jīng)營，即可享受利潤分紅，其中以90年代“紅高粱”餐飲連鎖為，神話的背后正是非法集資的資本運(yùn)作。直到，餐謀認(rèn)為中國餐飲下一個非法集資的高危領(lǐng)域可能是餐飲的眾籌模式。四是餐飲企業(yè)的多品牌車輪戰(zhàn)術(shù)。餐謀走訪全國多個地區(qū)，對幾個連鎖加盟商家進(jìn)行過實(shí)地調(diào)研，發(fā)現(xiàn)當(dāng)前較為主流的連鎖加盟模式，其實(shí)存在很大的欺騙性。特別在二、三、四線城市，商業(yè)綜合體整層近10個餐飲企業(yè)，但可能只有兩個老板。Why？中國式的壟斷式經(jīng)營？其實(shí)這是因?yàn)橥顿Y者熱衷于實(shí)地考察，而這些正是商家品牌輸出的樣板店。紹興涼皮加盟店哪家好，選擇京腔花臉米粉涼皮。南通酸辣粉加盟排行

餐飲連鎖加盟的確是有其自身的本質(zhì)要求和運(yùn)行規(guī)律。目前，國內(nèi)餐飲連鎖加盟市場如火如荼突飛猛進(jìn)，其主體還是以“快餐小吃飲品”為的小餐飲，這與以美國為的發(fā)達(dá)國家餐飲連鎖發(fā)展的經(jīng)營業(yè)態(tài)基本是一致的。這也是“小即是大（體量）”“少既是多（菜單）”的哲學(xué)思想在餐飲連鎖上的印證?？v觀以美國為的國外發(fā)達(dá)國家的餐飲連鎖的軌跡和歷程，不難發(fā)現(xiàn)，凡是競爭力和生命力的成功餐飲連鎖品牌。毫無例外，都具有單店面積和體量較小、投資金額不大、品牌和門店形象標(biāo)準(zhǔn)化、選址和運(yùn)營管理有硬性規(guī)定等等基礎(chǔ)關(guān)鍵要素，其中菜單的設(shè)計以及招牌美食的確定，起到為根本的決定性作用。事實(shí)勝于雄辯。長期占據(jù)美國名排行榜的餐飲連鎖企業(yè)，都屬小餐飲業(yè)態(tài)，南通特色小吃加盟推薦蘇州涼皮加盟店選擇哪家，推薦京腔花臉米粉涼皮。

餐飲加盟另一個優(yōu)勢是中央廚房統(tǒng)一配送原材料，但有部分投資者由于自身原因并不愿意統(tǒng)一配送原材料，而部分商家竟然也默許了可以自行采購。如果可以自行采購，那么商家如何確保加盟店的出品品質(zhì)？如何保證口味的統(tǒng)一？如何控制出品的成本呢？那么如果商家要求統(tǒng)一配送原材料，投資者是否就沒有風(fēng)險呢？其實(shí)也不盡然，對于原材料成本商家不可能差異化定價，比如加盟店在深圳配送的原材料成本是50元/袋，而加盟店在三、四線城市雖然成本也是50元/袋，但是物流費(fèi)用呢？時間周期呢？關(guān)鍵的還是50元的原料成本在深圳的消費(fèi)水平下仍可以獲取高額毛利，但是三、四線城市人均消費(fèi)能力上不去，同樣的成本出品毛利卻不太可觀。更何況物流成本等其他因素，導(dǎo)致三、四線城市原料實(shí)際成本反而要高于城市的加盟店，這是一個風(fēng)險。另一個風(fēng)險是原材料由總部統(tǒng)一配送可能會遭遇后期原材料成本漲價而引起的進(jìn)貨矛盾問題。

有人提出是“爆品戰(zhàn)略”起作用，簡單粗暴有效。有人斷言得益于“差異化創(chuàng)新戰(zhàn)略”，也有人說“菜單”立了功。還有的人總結(jié)為是互聯(lián)網(wǎng)時代的產(chǎn)物等等。當(dāng)然上述說法和觀點(diǎn)都有一定道理，需要強(qiáng)調(diào)的值得一提的是，這與中國的現(xiàn)代化進(jìn)程和偉大的時代這一大背景是密不可分的。諸如城鎮(zhèn)化率和工業(yè)化的提升、人們生活方式的改變、現(xiàn)代交通和通訊的突飛猛進(jìn)等等。03升級地方美食是好項(xiàng)目個人一直持有并篤守這樣一個觀點(diǎn)：何謂餐飲加盟好項(xiàng)目？基于并符合消費(fèi)市場、創(chuàng)投市場和資本市場三方面需求的“三合一”項(xiàng)目就是餐飲加盟好項(xiàng)目。這三個相互牽動制衡，缺一不行。而招牌美食恰恰同時滿足了消費(fèi)市場、創(chuàng)投市場和資本市場的整體訴求，故而，招牌美食既是一道立店必點(diǎn)菜，是商標(biāo)字號，同時還是餐飲品牌好項(xiàng)目。蘇州找涼皮加盟店選擇哪家，推薦京腔花臉米粉涼皮。

“小而美”的店面策略 聚焦為30-65平米左右的商超店、街邊店，傻瓜式的操作流程,提升人效,坪效,做到了單店單品日銷1000份。   戰(zhàn)略性產(chǎn)品聚焦 以涼皮、米線為主打產(chǎn)品,提出“不好吃就退貨”的價值主張。同時縮減菜單,從上百道傳統(tǒng)小簡到三十多道,做不好吃的堅決不上菜。結(jié)果就是上菜速度、服務(wù)效率、翻臺率、顧客滿意程度提升。 堅持好吃戰(zhàn)略 公司擁有著的生產(chǎn)制作流程,確保了的口味，在市場上擁有著的優(yōu)勢。京腔花臉涼皮不等同于外面的市場料理包同質(zhì)化嚴(yán)重?zé)o錫涼皮加盟店選擇哪家，選擇京腔花臉米粉涼皮。滁州涼皮加盟多少錢

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管理即商家派廚師長、店長或總經(jīng)理進(jìn)駐加盟店，以達(dá)到控制標(biāo)準(zhǔn)的目的。其實(shí)這種服務(wù)大多數(shù)商家并不愿意提供，因?yàn)樗麄円矝]有這么多管理來滿足眾多加盟店的需求，人力資源的局限性抓襟見肘，如果硬要達(dá)成協(xié)議勢必造成不可控的風(fēng)險。比如，餐飲業(yè)的“海港城”，加盟數(shù)量越多，發(fā)展速度越快，管理人力資源就越緊張，只能臨時拼湊、良莠不齊，對加盟店反而是災(zāi)難。7、區(qū)域保護(hù)有個故事講的是猶太人，在沙漠開了家加油站，生意很火，后來第二個猶太人在加油站旁邊開了超市，然后大家生意都很火，接下來第三個猶太人在旁邊又開了家旅店，結(jié)果這個地區(qū)生意越做越大。而中國，你開家餐廳生意很旺，接著馬上旁邊也開家和你一模一樣的餐廳，接著就接二連三了，結(jié)果所有的店都耗死了。如果商家無法在協(xié)議上確保加盟店的區(qū)域性，那么這種加盟就變得很不靠譜了。南通酸辣粉加盟排行

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