歷史給武夷山遺留下了八百多個茶種正在迅速的倍填補上實物，并編寫歷史和出處。武夷山成了所有當代有名的茶人必去之處，而且這里是丹霞地貌，風景如畫。去了還想住，住下了又閑不住，到處串門揪著制茶人說歷史講工藝，問究竟，是快樂的一塌糊涂！可憐這武夷山好多的出名茶人，他們被千錘百煉的說話像是背書，連眼神兒都直勾勾的，這里真像是個大沙坑，越滑沙子越多。美景，好茶，友善，新知識，專業(yè)味道，同道中人，是此起彼伏的令人迷戀！有些人干脆是躺在坑里不出來了，經常泡在武夷山，一住就是幾個月，山山水水里撒著歡。除了像肉桂，水仙，白雞冠等少數幾個品種之外，絕大多數巖茶品種在色香味方面的差異是非常微小的。楊浦區(qū)武夷巖茶四大名樅
武夷巖茶的老茶，怎么來的？武夷山當地茶農，有意為之。在武夷山當地，茶農有存老茶的習慣。這些老茶，或是根據自己個人的喜好，有目的性的收藏，又或者是在往年銷售剩余的茶中尋找。在茶農家里，都能找出老茶的蹤影，關鍵就在于數量的多少。這些味道濃釅的老茶，才是老茶餮非常好的味蕾慰藉，每天早飯后喝一杯老茶，開啟美好的時光。就像川渝地區(qū)嗜辣，無辣不歡。深深佩服茶農的味蕾。武夷山的茶農們，從娘胎里就與茶葉打交道，在幾十年的歲月里，日日與巖茶打交道，味蕾早已被巖茶錘煉地厚實，倘若茶湯濃度不夠，滋味不爽，勞而無功。加上武夷山濕氣重，日常飲食更是有吃辣的習慣，久而久之味蕾失去敏感度，需要重口味的滋味才能喚醒沉睡的味蕾。天津有機武夷巖茶好的巖茶，還得具備好的火功，“入火不傷品種味”。
輕火巖茶特色：香氣清遠，高而幽長；鮮爽，滋味甘爽微帶澀；品種特征明顯，但韻味稍弱；湯色金黃或黃色，稍淡；葉底三紅七綠，鮮活；這種巖茶不耐貯藏，容易出現“返青現象”；適合于剛接觸巖茶飲茶者?！局谢稹恐谢饚r茶焙火溫度一般控制在（100—120℃），時間（8—10h）。中火茶特色：中火巖茶香氣濃郁，容易帶有花果蜜糖香；滋味醇厚順滑；耐泡；巖韻顯；湯色橙黃；葉底隱約可見三紅七綠；品質耐貯藏。【足火】足火巖茶焙火溫度一般控制在(120—130℃)，時間(6-8h)。足火茶特色：茶香氣多表現為果香，杯底香佳；滋味濃厚，耐泡；湯色橙黃明亮；沖泡后葉底舒展后可見突起泡點，俗稱“蛤蟆皮”或“起泡”；茶葉耐泡耐貯藏；多適用于水仙、鐵羅漢、肉桂等耐候性高的傳統品種。【高火】高火巖茶焙火溫度一般控制在(140—150℃)，時間(6—8h)。高火茶特色：干茶色澤呈深褐色；容易出現焦火味；味道濃；茶湯深橙黃色；葉底硬挺暗褐，三紅七綠不可見。
2007年，武夷山市將2005年采摘的 20克母樹大紅袍，贈送給了國家博物館珍藏。從此，珍貴稀有的母樹大紅袍退出了市場?，F在市面上的大紅袍茶，是大紅袍母樹扦插繁殖的，算是大紅袍母樹的一種延伸，因此也叫“大紅袍”。珍貴的大紅袍，在古代一直都是貢茶，只有皇帝才能喝到。清朝時，這6株大紅袍母樹每年產茶葉也只有500克左右，連乾隆皇帝每年也只能喝到八兩。據說曾有人給乾隆進貢茶葉，其中龍井30斤、碧螺春20斤，而大紅袍只八兩。從中也可見大紅袍之珍稀。武夷巖茶的形態(tài)特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤.內質活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。
在武夷山九曲溪四曲南畔，立有一方“御茶園”石碑，它就是武夷茶被元代皇帝忽必烈欽定為貢品的見*。武夷巖茶品質優(yōu)異，歷史悠久，文化積淀豐厚，長期以來被茶界公推為“名茶”之。近幾年來武夷巖茶中的珍品大紅袍得到國內外飲者青睞，在武夷山、廣州、上海、*等地的拍賣中，20克大紅袍競價達十幾萬元。武夷茶在歷史上就受到皇家青睞。在漢代，漢武帝派人到武夷山投送“金龍玉簡”、“用乾魚祀武夷君”，飲到武夷茶，贊其“氣飄然若浮云也”。唐代，職方員外孫樵將武夷茶擬人為“晚甘侯”，寓意晚節(jié)高尚之君侯;宋代，武夷茶已為文人雅士品賞玩味，大文學家范仲淹作有長詩《和章氓從事斗茶歌》，記述當時山中斗茶激動人心的情景。時任福建轉運史的丁謂、蔡襄先后精制武夷茶入貢，詩人蘇東坡寫詩譏之，日:武夷溪邊粟粒芽，前丁后蔡相籠加。爭新買寵各出意今年斗品充官茶。色、香、味、醇、鮮、滑。武夷巖茶的6大魅力！上海綠色武夷巖茶
巖茶的功效很大，喝巖茶可以提高免疫力、抵抗肌膚衰老。楊浦區(qū)武夷巖茶四大名樅
巖茶山場三坑兩澗——慧苑坑生態(tài)環(huán)境：慧苑坑位于玉柱峰北麓，屬三坑兩澗中區(qū)域非常大，于牛欄坑的北側屬武夷巖茶正巖的中心產地。慧苑坑整個山場是個較為寬闊的一個坑，四周山巖林立，將它圍成一個盆地。盆地的氣候一向與眾不同，慧苑坑日照短，霧氣濃厚。良好的生態(tài)保護和天然的區(qū)域小氣候，夏季短，秋季長，冬季短，冬季溫暖濕潤，春季來得早，霜凍少，慧苑坑的茶樹芽葉在秋冬季能得到很好的恢復性生長，也造就了該區(qū)域的茶葉有著獨特的品質。土質：盆底潮濕而水土豐茂，地質層厚，砂礫多，雨水多。故而慧苑坑水仙樹眾多，老樅高樅也一律得以頤養(yǎng)天年。坑內的水仙以高樅居多，老樅更是苔蘚味純，木質味香醇，勁道十足。對味蕾的刺激不輸于肉桂。楊浦區(qū)武夷巖茶四大名樅
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