九龍窠陡峭的巖壁上有一條狹長裂縫，巖頂終年有泉水自裂縫滴落，澆灌著這6株大紅袍母樹。“茶圣”陸羽在《茶經(jīng)》中寫道：茶之質(zhì)地，上者生爛石，中者生礫壤，下者生黃土。“爛石”就是風(fēng)化的巖石，透氣性好，富含礦物質(zhì)含，非常適宜茶樹生長。大紅袍母樹剛好就生長在這樣的“爛石”上，每一片茶葉都集山川之靈氣，日月之精華，喝過的人都說其味道極為獨特，妙不可言。據(jù)全國 茶葉審評**陳郁榕說：她在1976年當(dāng)學(xué)徒的時候，曾經(jīng)品嘗過老師傅喝剩下的大紅袍母樹的茶湯，那種香氣和滋味難以用語言描述，現(xiàn)在想起來還像剛剛喝過一樣。她現(xiàn)在做茶葉審評工作30多年了，再也沒喝到過這種味道！隨著科學(xué)技術(shù)的進步，茶樹的質(zhì)量產(chǎn)量也在節(jié)節(jié)提高。浦東新區(qū)武夷巖茶正巖肉桂
很多淺嘗茶藝的人都會有個疑問，為什么都是一樣的茶葉，自己泡的就沒有別泡的好喝呢？一般來說，泡的茶不香，不好喝可能有幾個原因，水溫不夠，茶水比不對，沒有洗茶。其一，水溫對于茶葉至關(guān)重要。譬如說，巖茶就要求沸水沖泡。甚至為了能以高溫充分激發(fā)茶葉的香氣，還需要在投茶入蓋碗之前使用熱水預(yù)熱蓋碗，進行搖香。茶水比則主要影響茶湯的濃淡，高了則苦澀，低了則會寡淡無味。而洗茶則是很多人會忽視的環(huán)節(jié)。茶葉表面總是會不可避免地粘上一些雜質(zhì)和灰塵，洗茶的目的就是去掉這些影響風(fēng)味的雜質(zhì)。
北京武夷巖茶定制半發(fā)酵的工藝保留了更多活性物質(zhì)。
武夷山保護區(qū)堪稱鳥的天堂，其中不乏保護動物。鳥兒們嬉戲林間，刷毛于泉邊，好不快活。在這里生長的巖茶，是貨真價實的國寶同款。用胡桃小杯啜飲飄香的巖茶。 在氤氳茶香中神游武夷群山，堪稱人間快事。當(dāng)然，武夷不止有好山，水也 的好。武夷山泉清冽可口，是不可多得的好水，泡茶的珍品。純凈水泡出的茶水只是沒有異味且不會有雜質(zhì)影響茶湯的顏色。而山泉水沏出的茶水，不僅顏色更加艷麗，其香氣也更加濃郁。令人愛不釋口，不忍咽下。
巖茶品鑒的“三看”三看：即看干茶、看湯色、看葉底。一看：干茶的外觀形狀及色澤，條索緊結(jié)、重實，色澤綠褐或青褐油潤。條形勻整飽滿，無茶梗、無黃茶片、無三角片、無黃條、無夾雜物等。二看：湯色。湯色應(yīng)當(dāng)金黃或橙黃或深橙黃，清澈艷麗明亮，賞心悅目，濃茶湯色可呈鮮亮的琥珀色。三看：葉底。葉底放入裝有清水的葉底碗或葉底盤中。葉底軟亮，葉緣朱紅明亮，中間黃綠，呈綠葉紅鑲邊；葉底暗褐色，呈現(xiàn)似蛤蟆背狀，所謂蛤蟆背就是葉面上隆起的大小、分布不均、，凹凸不平的小泡點。特殊的熏蒸工藝賦予了武夷巖茶獨特的焙火味。
習(xí)慣喝綠茶的人大多追求明前新茶，因為新鮮的綠茶滋味清爽，香氣十足。但巖茶卻完全不同，并不是越新越好。一般來說，巖茶制作完成之后，經(jīng)過3-5年的陳化2才會進入比較好賞味期。此時茶葉中的風(fēng)味物質(zhì)發(fā)生了轉(zhuǎn)化，逐漸褪去火氣，轉(zhuǎn)為更加內(nèi)斂的木香。此時的巖茶，各種香味物質(zhì)在變化中協(xié)調(diào)，形成了獨特的陳香陳韻。并且，隨著主要提供苦味和澀味的多酚類物質(zhì)下降和甜度較高的果糖、蔗糖含量的上升，此時的巖茶會褪去苦澀，變得更加甘醇順口。水色：巖茶水色一般呈琥珀色，清澈鮮麗，且須泡至第三、四次而水色仍不變淡者為貴。青浦區(qū)武夷巖茶大紅袍
武夷巖茶主要的藥理功能：明目益思，輕身耐老，提神醒腦，健胃消食,排尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑等。浦東新區(qū)武夷巖茶正巖肉桂
巖茶種類繁多，基礎(chǔ)分類就有大紅袍，水仙，肉桂，名樅，奇種之分。該如何根據(jù)自己的口味選擇適合自己的巖茶呢？如果口味較重，那么辛辣霸道的肉桂就會很合適，無論是濃烈的果香氣，還是飲下茶水后喉頭的辛辣回味都刺激十足。若是習(xí)慣飲用紅茶，那么兼具巖茶和紅茶特色的大紅袍就成了合適的選擇。要是平時喜歡咖啡的人，那就可以試試半天妖，半天妖的焙火較重，會呈現(xiàn)出一種宛若咖啡一樣的烤香。而綠茶愛好者則可以試試清淡奇香的奇蘭。浦東新區(qū)武夷巖茶正巖肉桂
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