武夷巖茶是老茶好，還是新茶好？日常飲茶，對于我們大多數茶友而言，還是選擇新茶。新茶能滿足大多數人的喝茶需求，更能體會到武夷巖茶的韻味，香、清、甘、活等特色一個不落地感受。吃火透、焙火足的巖茶，能從很大程度上保留下內在物質的特色。芳香物質與滋味成分被充分調動起來，花香、果香、木質香充盈著整個杯蓋，香氣芬芳馥郁，不禁讓人十指大動，忍不住要仔細體會巖茶的美妙滋味。入口后，茶湯香甜，清透，甘醇，柔和，果然沒叫人失望。新茶，就像是青壯年，充滿活力，是行走的香氣，所到之處，全場叫好。老茶，像是老頭，雖然擁有豐富閱歷，遇到困難時可得到指點，令人豁然開朗。巖茶的炭焙方式相對于電焙的茶，茶湯滋味更通透、香氣更清正幽遠，水分含量更低，也更加耐儲存。山東武夷巖茶采購
你需要知道：巖茶的品種眾多、山場、工藝、風格多樣，沒有一款巖茶能夠做到能夠受到所有人的喜歡。你需要知道：人和武夷巖茶都是善變的，當下你覺得好喝的巖茶，也許改天你就覺得難喝了，或許后天你又覺得好喝了。可能是茶的原因、也有可能是你的原因。你需要知道：前面3泡把優(yōu)點表現(xiàn)得淋漓盡致的茶只是“不錯”，而有層次、底蘊越來越好的巖茶，才是真的好。你需要知道：武夷巖茶的香氣就象女人的香水一樣，并不是越香越好，往往廉價的香精剌激性更強。你需要知道：武夷巖茶濃非厚、淡非薄。轟轟烈烈不能長久，細水長流方得始終。你需要知道：好的武夷巖茶一定貴，但貴的武夷巖茶不一定好。你需要知道：茶無上品，適口為珍。別人說好的，不一定適合你。鞋子合不合腳，只有自己知道。除了考慮口碑，更要考慮口味和口袋。銀川武夷巖茶正巖肉桂產地屬于非武夷山市境內的，只是按“巖茶”工藝制作而出的“巖茶”，歸屬于武夷山當地人所說的“外山茶”。
水對茶至關重要，從滋養(yǎng)茶樹的水源，到泡茶的用水，水的影響無處不在。相對來說，巖茶對水的要求略微低于其他茶葉。這是因為武夷山地區(qū)的土壤多為赤紅的酸性火山礫石，礦物質含量較高。而泡茶水主要影響茶水風味的因素就是水中的礦物質。自來水中不僅有大量未經處理的礦物質，很多時候還會有氯或者氟。這些都會嚴重影響茶水的口味。很多人使用純凈水泡茶就是為了規(guī)避這些影響。但是如果純凈的水才好，為什么人們還會使用山泉水而不是直接選擇RO純水或者去離子水呢？這是因為，山泉水，泡茶水呈微弱堿性，可以更好地讓風味物質溶解。
2007年，武夷山市將2005年采摘的 20克母樹大紅袍，贈送給了國家博物館珍藏。從此，珍貴稀有的母樹大紅袍退出了市場?，F(xiàn)在市面上的大紅袍茶，是大紅袍母樹扦插繁殖的，算是大紅袍母樹的一種延伸，因此也叫“大紅袍”。珍貴的大紅袍，在古代一直都是貢茶，只有皇帝才能喝到。清朝時，這6株大紅袍母樹每年產茶葉也只有500克左右，連乾隆皇帝每年也只能喝到八兩。據說曾有人給乾隆進貢茶葉，其中龍井30斤、碧螺春20斤，而大紅袍只八兩。從中也可見大紅袍之珍稀。武夷巖茶的內質成分具有奇妙的藥理作用。
巖茶山場三坑兩澗：流香澗由來：流香澗為武夷山景區(qū)傳統(tǒng)正巖重要茶產區(qū)“三坑兩澗”之一澗，流香澗巷谷寬一米，長約百米，兩側石壁如墻，直立夾峙，系溯源侵蝕河流奪襲現(xiàn)象的典型地貌之一。盛夏，山風穿峽而過，使人清涼透體，心曠神怡，大有“一入清涼境，三伏炎全消”的感受，行走其間似有陣陣花香飄過，故而得此名。地理位置：流香澗，原名倒水坑，位于武夷山風景區(qū)天心巖北麓，毗鄰慧苑坑。一條由南向北的溪流，是流香澗的脈絡。溪流兩岸，壁立倉石丹霞，植被生長繁茂，非亭午不見日月。茶樹環(huán)境：澗邊多生石蒲、蘭花，幽香沁人。炎炎夏日時進入流香澗，頓覺體感涼爽，仿佛世外桃源。這樣陰涼、濕潤的環(huán)境非常適合茶樹生長，也形成了茶葉“重水”的特征，即茶湯甘甜、香氣清幽而不張揚。澗邊多生石蒲、山蕙、蘭花，幽香沁人，青藤垂蔓，幽草叢生。危崖夾澗而立，抬頭仰望，犬牙交錯的崖石，岌岌欲墜，當中只留下一行空隙，到正午時才會透進一縷陽光。茶樹生長在這里，不僅有“巖骨花香”，更有流香之韻，亦留香，令飲者過齒難忘。有名詩人范仲淹也在此留下了“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽?！钡脑娋?。巖茶之巖，就是指茶樹生長的巖石。上海武夷巖茶哪個好
特殊的熏蒸工藝賦予了武夷巖茶獨特的焙火味。山東武夷巖茶采購
巖茶山場三坑兩澗：章堂澗生態(tài)環(huán)境：章堂澗名氣不大，卻是交通要道，也是武夷山景區(qū)除九曲溪外主要的溪澗了。匯集了倒水坑、流香澗、慧苑坑的溪流后，章堂澗的水有靈性且水量大，終年不斷，這給整個溪澗帶來了豐富的水汽，也利于形成小氣候。章堂澗為山巖斷裂構造發(fā)育而成，兩岸山崖如同斧劈刀削一般，南北對峙如同城垣，氣勢雄偉壯觀，土壤、植被都和三坑兩澗類似。茶樹環(huán)境：兩山相夾，伴有水流。因此茶樹生長環(huán)境濕潤，遮陰效果好，在溝邊有零散的風化沉積巖的沖積堆。山東武夷巖茶采購
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