嘉定區(qū)武夷巖茶禮品

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2022-04-05

武夷山產(chǎn)的茶都是巖茶嗎?非也,當(dāng)然不是,必須具備以下三點(diǎn): 武夷巖茶是受地理標(biāo)志保護(hù)的產(chǎn)品,特指武夷山行政區(qū)范圍內(nèi)生產(chǎn)的巖茶;用獨(dú)特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成;具有巖骨花香特征的烏龍茶。并非所有種植在巖石上的烏龍茶,都能稱之為武夷巖茶。它必須產(chǎn)自武夷山行政范圍內(nèi)。 所以,一句話,出身很重要。必須要符合標(biāo)準(zhǔn),但是標(biāo)準(zhǔn)就是標(biāo)準(zhǔn);若是不按標(biāo)準(zhǔn)來(lái),一切都將亂套,無(wú)規(guī)矩不成方圓。 什么叫做正巖茶,所謂正巖,在過(guò)去傳統(tǒng)山場(chǎng)劃分里,指的是三坑兩澗,即牛欄坑,慧苑坑,倒水口,流香澗,悟源澗。正巖,從字面上可理解為武夷巖茶里正統(tǒng),有威望,品質(zhì)優(yōu)良的一類。正巖茶可以被稱為武夷巖茶,但并不是所有的武夷巖茶,都是正巖茶,要能擔(dān)得起“正巖”二字,茶樹必須生長(zhǎng)在,武夷山風(fēng)景名勝區(qū)內(nèi)。武夷巖茶是烏龍茶,而且是所有烏龍茶中真正符合“烏龍”二字的茶;具有綠茶之清香,紅茶之甘醇,是中國(guó)烏龍茶中之象征,武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶,制作方法介于綠茶與紅茶之間;有名的武夷巖茶就是大紅袍茶。武夷巖茶的形態(tài)特征葉端扭曲,似蜻蜓頭,色澤鐵青帶褐油潤(rùn),內(nèi)質(zhì)活,甘,清,香;有明顯的巖骨花香。武夷巖茶山場(chǎng)分為正巖、半巖、高山茶、洲茶、外山茶。嘉定區(qū)武夷巖茶禮品

正山小種的“正山”是什么?“小種”是什么? 正山小種在1610年前,它是被叫做烏茶,因?yàn)樗母刹枭珴珊诙妹┠敬宸窖詾閃uda,然后在1640年前,由蕭一山《清代通史》記載,名為小種紅茶,到1732年之后,因?yàn)樾》N紅茶風(fēng)靡全世界,市場(chǎng)需求大,很多外地茶農(nóng)會(huì)把外山茶冒充桐木產(chǎn)的茶,擾亂茶葉市場(chǎng),后面為了區(qū)分與政和、坦洋、江西等地外山小種,桐木當(dāng)?shù)厝司涂诙鄠靼研》N紅茶叫做正山小種,“小種”是指其茶樹的品種為小葉種,且有產(chǎn)地地域及產(chǎn)量受地域的小氣候所限之意。正山小種是指采用有性繁殖的武夷菜茶的芽葉,經(jīng)傳統(tǒng)加工工藝制作而成的紅茶。 味多農(nóng)業(yè)精選桐木關(guān)自然生態(tài)保護(hù)區(qū)內(nèi)所產(chǎn)出的茶青,因此所選桐木關(guān)紅茶(正山小種),沖泡出的茶湯擁有自然荒野所蘊(yùn)含的獨(dú)特氣息。禮品武夷巖茶禮盒存放容器要求干凈,密封,避光,以有蓋的陶瓷罐、錫瓶等為佳,其次為鐵聽,木盒、竹盒等。

武夷巖茶貯存方法:武夷巖茶愛吸異味,更怕潮濕、高溫和光照。烘烤加工的,武夷巖茶成品茶極為干燥,用手指輕輕一捻即碎,是茶葉好的保存濕度。茶葉貯存的溫度為0~10℃。氣溫在15℃左右保存期不能超過(guò)4個(gè)月,氣溫在25℃以上,保存期不宜超過(guò)2個(gè)月,否則會(huì)出現(xiàn)較明顯的變色和變味。光照可加速茶葉的氧化作用,不可將茶葉放于透明玻璃和塑料容器內(nèi)貯存,更不宜在陽(yáng)光下晾曬。由于高級(jí)茶葉均系細(xì)尖嫩芽加工而成,極易發(fā)生氧化和老化,即使在防潮、防光和溫度適宜的條件下,花茶保存期也不宜超過(guò)1年,綠茶保存期則不宜超過(guò)半年。家庭保存茶葉可放置冰箱冷藏室內(nèi),但也不宜超過(guò)1年。

沖泡方法:武夷巖茶的沖泡,別具一格?!氨∪绾?,壺小如香掾,每斟無(wú)一兩,上口不忍遂咽,先嗅其香,再試其味,徐徐咀嚼而體貼之?!遍_湯第二泡香才顯露。茶湯的香氣自口吸入,從咽喉經(jīng)鼻孔呼出,連續(xù)三次,所謂“三口氣”,即可鑒別巖茶上品的 氣。更有上者“七泡有余 ”。武夷巖茶的香氣馥郁,勝似蘭花而深沉持久,滋味濃醇清活,生津回甘,雖濃飲而不見苦澀。茶條壯結(jié)、勻整,色澤青褐潤(rùn)亮呈“寶光”。葉面呈蛙皮狀沙粒白點(diǎn),俗稱“蛤蟆背”。泡湯后葉底“綠葉鑲紅邊”,呈三分紅七分綠。 喝茶的時(shí)候要注意巖茶的禁忌,孕婦不能喝,貧血不能喝。

從整體劃分,武夷巖茶山可以分成正巖、半巖和洲茶產(chǎn)區(qū)三類。 正巖:正巖區(qū)則指囊括武夷山三坑兩澗地區(qū)(通常說(shuō)的名巖區(qū))以及名巖區(qū)以外的其余山巖與山峰。該產(chǎn)區(qū)地質(zhì)主要為紫色砂礫巖,是武夷山巖茶品質(zhì)非常好的產(chǎn)茶區(qū)。其中“三坑兩澗”則是正巖區(qū)品質(zhì)優(yōu)的地域,其中三坑是指慧苑坑、牛欄坑和大坑口。而兩澗則為流香澗和悟源澗。 半巖:傳統(tǒng)的半巖產(chǎn)區(qū)是指在武夷山境內(nèi),除了正巖區(qū)以外的巖茶產(chǎn)區(qū),就是上述三坑兩澗的周邊區(qū)域。該區(qū)域的層巖相對(duì)較厚,土壤層相對(duì)稀薄,鉀元素相對(duì)較少,鋁元素則相對(duì)較多,因此相對(duì)于正巖區(qū)而言,品質(zhì)會(huì)有著一定層次的下降。 但是經(jīng)過(guò)后續(xù)的制作工藝的調(diào)整和優(yōu)化,傳統(tǒng)的半巖區(qū)也開始被歸類為正巖產(chǎn)區(qū),這也能夠很好的彌補(bǔ)正巖區(qū)種植面積較少的缺憾,品嘗到極具巖骨花香的正巖品質(zhì)茶。 洲茶:所謂的洲地是指產(chǎn)于溪流兩岸和公路兩邊的平地產(chǎn)茶區(qū),已經(jīng)脫離了武夷山的巖區(qū)。該區(qū)域的土壤類型為黃壤土,大多為沖積土沙地。該茶產(chǎn)區(qū)無(wú)疑是當(dāng)前武夷山較大的產(chǎn)區(qū),然而從品質(zhì)上來(lái)講,品質(zhì)是武夷山茶葉的較低的一等。四大名樅為大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜。名樅與單樅都單獨(dú)采制。江蘇定制武夷巖茶

存放地點(diǎn)要滿足通風(fēng)、干燥、清潔、陰涼、無(wú)陽(yáng)光直曬的基本要求。嘉定區(qū)武夷巖茶禮品

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