巖茶之魂大紅袍-大紅袍這個名字，可謂是耳熟能詳。即便是沒喝過，但是在腦海里總能浮現(xiàn)出它的名字。雖然大紅袍被人熟知，但是很多人卻把它當(dāng)成了紅茶，根本不知道它是屬于烏龍茶中的武夷巖茶系列！早時，大紅袍其實是屬于名樅系列。后來隨著大紅袍名氣的增加，單獨成為了一個種類，也就從名樅系列脫離了出來。但是需要注意的是，大紅袍和其它種類又有點不同，它包含著這4種含義。1、特指長于武夷山九龍窠巖壁上的那幾株大紅袍母樹，非常少有，已停止采摘。2、經(jīng)過大紅袍母樹無性繁殖而成的純種大紅袍，數(shù)量少，延續(xù)了母樹的特征。3、用多種武夷巖茶作為原料，經(jīng)過拼配技術(shù)制成的名叫大紅袍的茶葉。4、武夷山早期對武夷巖茶的統(tǒng)稱，泛指武夷巖茶，現(xiàn)在已基本不這么使用。武夷山產(chǎn)的茶都是巖茶嗎？非也，當(dāng)然不是。重慶武夷巖茶采購
武夷巖茶是新茶好喝，還是老茶好喝？ 茶圈子里有個現(xiàn)象：凡喝茶者，對老茶有著謎之喜愛。 喝普洱茶的，自是不必多說，都是狂熱級別的粉絲，容不得他人對老茶有半點玷污。 普洱茶的與老茶的淵源頗深，好像自聽說過普洱茶這三個字起，就和“老茶”概念形影不離，宛若親密的戀人，難舍難分。 一朋友，朋友圈曬了張圖，配字：百年普洱茶，宮廷普洱……還配上許多喝茶的感慨。 麻花的視線，只停留在“百年”二字上，不免好奇，這跨越一整個世紀(jì)的普洱茶，還能喝嗎？喝完不會有腸胃不適？ 普洱老茶，喝過。這滋味，只能說如人飲水，你看那水果榴蓮，對其態(tài)度簡直就是兩個極端。愛的人，趨之若鶩。恨的人，避之不及。 隨著老茶在圈子內(nèi)的一炮而紅，越來越多擁有老茶潛質(zhì)的茶類被開發(fā)。生態(tài)武夷巖茶哪個好好的巖茶，還得具備好的火功，“入火不傷品種味”。
巖茶為什么稱其巖茶，巖茶因何而得名巖茶，如果通過字面上意思理解為生長在巖石上的茶稱之為巖茶那就大錯特錯了。我們都知道巖茶是由武夷山生產(chǎn)的，所以又可以稱之為武夷巖茶，但是武夷山除了巖茶之外還有紅茶，但是只有在武夷山本地區(qū)采摘的茶葉才可以叫武夷巖茶。武夷巖茶的巖字一詞由何得來，說起巖茶名字由來，這就要說到巖茶的產(chǎn)地武夷山了。武夷山懸崖絕壁，深坑巨谷。武夷山不獨以山水之奇而奇，更以茶產(chǎn)之奇而奇。自古名山出好茶，武夷山也不例外。有名的武夷巖茶就生自絕壁巖谷之中。而唐代詩人徐寅有詩贊武夷茶曰:“臻山川秀氣所鐘，品具巖骨花香之勝?！碑?dāng)?shù)夭柁r(nóng)，利用巖、凹、石隙、石縫，巖邊砌筑石岸，構(gòu)筑“盆載式茶園”。做到巖巖有茶，非巖不茶。巖茶因而得名。
武夷巖茶是什么茶，為什么叫武夷巖茶？ 武夷巖茶是中國傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長在巖縫之中。武夷巖茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之佳品。武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間。頗負盛名的武夷巖茶是大紅袍茶。 武夷巖茶的形態(tài)特征:葉端扭曲,似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤.內(nèi)質(zhì)活、甘、清、香。有明顯的巖骨花香。 武夷巖茶之品種：武夷巖茶品種不只有大紅袍，肉桂，水仙。記錄在冊的武夷巖茶，就有成百上千種，有的以茶樹名稱來命名，有的以地名來命名，有的以神話故事來命名。在中國的六大茶類里，除了武夷巖茶之外，或許就沒有比它有更多品類的茶葉了。武夷巖茶初制過程包括：采摘、萎凋、晾青、搖青、做青、 殺青、揉捻、烘干過程。
巖茶的香氣 巖茶很講究香氣和湯水的順滑。香氣方面，有品種香，地域香，工藝香，和幾種香的綜合。 巖茶香氣主要來源，是茶葉中的各類芳香物質(zhì)。而這些芳香物質(zhì)的留存數(shù)量以及表現(xiàn)香型，會受品種、山場、工藝等因素制約。 茶湯的柔滑感則是和陳放，和烘焙關(guān)系很大。 當(dāng)?shù)赜械牟枞耸菍Ｙu隔年茶的，每年春天采制的茶要經(jīng)過定期烘焙，到當(dāng)年九到十月份才會上市。這時候的新茶，會有火燥之氣，隔年或者隔更多年，火氣消除或者隔更多年，火氣消除了，茶性綜合了，茶湯會更好喝，也會柔順滑厚許多。所以說遇到巖茶不好喝的時候，別急著發(fā)表意見，有些放一放之后就會變得好起來，而且經(jīng)常在存放的過程中會產(chǎn)生向好的方面發(fā)展的細小變化。喝茶，喝的是一種心境，感覺身心被凈化。湖北金獎武夷巖茶
色、香、味、醇、鮮、滑。武夷巖茶的6大魅力！重慶武夷巖茶采購
武夷山產(chǎn)的茶都是巖茶嗎？非也，當(dāng)然不是，必須具備以下三點： 武夷巖茶是受地理標(biāo)志保護的產(chǎn)品，特指武夷山行政區(qū)范圍內(nèi)生產(chǎn)的巖茶；用獨特的傳統(tǒng)加工工藝制作而成；具有巖骨花香特征的烏龍茶。并非所有種植在巖石上的烏龍茶，都能稱之為武夷巖茶。它必須產(chǎn)自武夷山行政范圍內(nèi)。 所以，一句話，出身很重要。必須要符合標(biāo)準(zhǔn)，但是標(biāo)準(zhǔn)就是標(biāo)準(zhǔn)；若是不按標(biāo)準(zhǔn)來，一切都將亂套，無規(guī)矩不成方圓。 什么叫做正巖茶，所謂正巖，在過去傳統(tǒng)山場劃分里，指的是三坑兩澗，即牛欄坑，慧苑坑，倒水口，流香澗，悟源澗。正巖，從字面上可理解為武夷巖茶里正統(tǒng)，有威望，品質(zhì)優(yōu)良的一類。正巖茶可以被稱為武夷巖茶，但并不是所有的武夷巖茶，都是正巖茶，要能擔(dān)得起“正巖”二字，茶樹必須生長在，武夷山風(fēng)景名勝區(qū)內(nèi)。武夷巖茶是烏龍茶，而且是所有烏龍茶中真正符合“烏龍”二字的茶；具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國烏龍茶中之象征，武夷巖茶屬半發(fā)酵的青茶，制作方法介于綠茶與紅茶之間；有名的武夷巖茶就是大紅袍茶。武夷巖茶的形態(tài)特征葉端扭曲，似蜻蜓頭，色澤鐵青帶褐油潤，內(nèi)質(zhì)活，甘，清，香；有明顯的巖骨花香。重慶武夷巖茶采購
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