寧波萬(wàn)家歡餐飲成華東地區(qū)4D廚房標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)商

來(lái)源：發(fā)布時(shí)間：2025-04-19

近日，寧波萬(wàn)家歡餐飲管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“萬(wàn)家歡餐飲”）正式通過(guò)食品安全管理體系ISO 22000認(rèn)證，并成功獲評(píng)華東地區(qū)“4D廚房標(biāo)準(zhǔn)”服務(wù)商。這一雙重認(rèn)證標(biāo)志著該企業(yè)在食品安全、廚房管理及服務(wù)品質(zhì)上達(dá)到行業(yè)當(dāng)先水平，為區(qū)域餐飲行業(yè)樹(shù)立了創(chuàng)新風(fēng)向。

雙重認(rèn)證：食品安全與高效管理的“雙保險(xiǎn)”

ISO 22000認(rèn)證是國(guó)際公認(rèn)的食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋從原料采購(gòu)、生產(chǎn)加工到終端服務(wù)的全鏈條風(fēng)險(xiǎn)管控。萬(wàn)家歡餐飲通過(guò)嚴(yán)格審核，證明其在食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)防、追溯機(jī)制及應(yīng)急預(yù)案等方面均達(dá)到國(guó)際規(guī)范，進(jìn)一步鞏固了其在團(tuán)餐、連鎖餐飲服務(wù)領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

與此同時(shí)，企業(yè)引入的“4D廚房”管理模式（整理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位），通過(guò)科學(xué)分區(qū)、可視化標(biāo)識(shí)及流程標(biāo)準(zhǔn)化，實(shí)現(xiàn)了廚房運(yùn)營(yíng)效率與衛(wèi)生安全水平的雙重提升。例如，廚房工具按“色標(biāo)管理”分類(lèi)存放、員工操作規(guī)范上墻公示等措施，大幅降低了交叉污染風(fēng)險(xiǎn)，確保從“菜籃子”到“餐盤(pán)子”的全流程可控。

創(chuàng)新實(shí)踐：科技賦能餐飲服務(wù)升級(jí)

萬(wàn)家歡餐飲負(fù)責(zé)人表示，此次認(rèn)證的通過(guò)并非偶然，而是企業(yè)長(zhǎng)期深耕精細(xì)化管理的成果。近年來(lái)，公司通過(guò)引入智能化監(jiān)控系統(tǒng)，實(shí)時(shí)追蹤食材供應(yīng)鏈數(shù)據(jù)；同時(shí)結(jié)合物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，對(duì)廚房溫濕度、設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)等進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)，確保操作環(huán)境符合安全規(guī)范。

此外，企業(yè)還建立了員工定期培訓(xùn)機(jī)制，通過(guò)理論考核與實(shí)操演練結(jié)合，強(qiáng)化全員食品安全意識(shí)。負(fù)責(zé)人強(qiáng)調(diào)：“食品安全是餐飲企業(yè)的生命線，4D廚房不僅是硬件升級(jí)，更是管理理念的革新。”

行業(yè)影響：樹(shù)立區(qū)域餐飲高質(zhì)量發(fā)展典范

作為華東地區(qū)同時(shí)獲得ISO 22000與4D廚房認(rèn)證的企業(yè)，萬(wàn)家歡餐飲的實(shí)踐為同行提供了可復(fù)制的經(jīng)驗(yàn)。浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)指出，其在“標(biāo)準(zhǔn)化+科技化”領(lǐng)域的探索，契合國(guó)家推進(jìn)食品安全治理現(xiàn)代化的政策導(dǎo)向，有望帶動(dòng)更多企業(yè)向規(guī)范化、透明化方向轉(zhuǎn)型。

目前，萬(wàn)家歡餐飲已為超過(guò)200家企事業(yè)單位、學(xué)校及連鎖餐飲品牌提供團(tuán)餐服務(wù)，日均供餐量超10萬(wàn)份。此次認(rèn)證的落地，將進(jìn)一步增強(qiáng)客戶信任，助力企業(yè)拓展長(zhǎng)三角乃至全國(guó)市場(chǎng)。

未來(lái)展望：打造可持續(xù)餐飲生態(tài)鏈

萬(wàn)家歡餐飲透露，未來(lái)將深化與綠色農(nóng)業(yè)基地的合作，推動(dòng)食材源頭可追溯體系建設(shè)，并計(jì)劃在3年內(nèi)實(shí)現(xiàn)90%以上食材的本地化采購(gòu)，降低碳足跡。同時(shí)，企業(yè)還將探索“智慧廚房+中央廚房”模式，通過(guò)集約化生產(chǎn)提升資源利用效率，為行業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供新思路。

隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全與健康需求的升級(jí)，萬(wàn)家歡餐飲的雙重認(rèn)證不僅彰顯了自身實(shí)力，也為餐飲行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力。

新聞背景：寧波萬(wàn)家歡餐飲成立于2010年，專(zhuān)注于團(tuán)餐、連鎖餐飲服務(wù)及供應(yīng)鏈管理，曾獲“浙江省餐飲業(yè)品牌”“中國(guó)團(tuán)餐特色企業(yè)”等榮譽(yù)。此次認(rèn)證由國(guó)際機(jī)構(gòu)SGS審核頒發(fā)。