辨別小米品質(zhì)及煮粥小技巧
那么,為什么自己煮的小米粥容易溢出鍋呢?如何讓小米粥不容易溢出鍋?
經(jīng)常買小米的人都知道,超市里經(jīng)常有一種促銷米和一種精致的小米,那么這兩種小米有什么區(qū)別呢?我們普通家庭應(yīng)該買什么樣的促銷米還是精致的小米?很多人模棱兩可。一般老年人一眼就能看到促銷小米的價(jià)格特別便宜,就買了這種米。這種小米好嗎?我們應(yīng)該如何選擇小米?
如何區(qū)分新小米和陳米?
小米放置的時(shí)間越長,味道越差,其大部分營養(yǎng)物質(zhì)就會流失。因此,我們不能發(fā)揮相應(yīng)的效果,所以我們應(yīng)該正確判斷新小米和陳米。
陳小米的顏色是白色和暗淡的,而新米的顏色是純色和黃色的。新米會比陳米更硬過了很長一段時(shí)間,小米的表面已經(jīng)氧化了。我們可以用手揉搓。如果小米容易碎,說明小米是陳米,反之亦然。同時(shí),一般來說,好的小米經(jīng)久耐用,而一些陳米煮熟后非常軟爛。通過這種方法,我們也可以判斷新小米和陳米。
說了這么多,我想和大家分享一下小米應(yīng)該如何正確烹飪。煮小米的時(shí)候,10人9人做得不對。加上這一步,小米又厚又好吃,省時(shí)省力。話不多說,直接給大家上干貨。小米粥:
配料準(zhǔn)備:小米半碗,水適量,食用油。
操作步驟:
1.我們將準(zhǔn)備好的小米放入清水中,再沖洗兩次,然后瀝干水分備用。
2.在蒸鍋中加入適量的水,用大火煮沸。這時(shí),在蒸鍋里,我們把水煮開,然后放進(jìn)小米里,這樣可以保證小米油能煮得更好。
3.水沸騰后,我們把干凈的小米放進(jìn)去,大火燒開,然后用勺子順時(shí)針攪拌一分鐘,攪拌過程中不要停止,這樣小米可以加熱均勻,煮小米會更好更厚。
4.攪拌后,我們加入半勺食用油,因?yàn)槭秤糜偷姆悬c(diǎn)很高,所以蓋上小米粥不會溢出鍋,然后我們換小火,繼續(xù)煮15分鐘。
5.十五分鐘后,當(dāng)我們打開蓋子時(shí),我們會發(fā)現(xiàn)小米粥不會像以前那樣溢出鍋,而且味道很香,和餐館里的一樣濃。真的很實(shí)用。
以上是關(guān)于煮小米粥的方法。