為使海鮮池與前廳各樓層和廚部之間能緊密配合，順利完成酒店每日營(yíng)業(yè)任務(wù)，現(xiàn)制定《海鮮池管理制度》如下：1、上班時(shí)間：海鮮池人員的上班時(shí)間為上午9：00，下午4：20，值班人員為上午8：00，下午4：00至10：00。2、進(jìn)貨記錄：每日值班人員在收貨過程中應(yīng)確保貨物質(zhì)量、數(shù)量及斤兩，嚴(yán)禁有偏心的行為發(fā)生，認(rèn)真做好進(jìn)貨記錄以備檢查。3、餐前通報(bào)：開餐前及時(shí)向各樓層主管通報(bào)當(dāng)日海鮮到貨與存貨情況。4、接聽電話：在接聽電話時(shí)應(yīng)使用文明禮貌用語，回答準(zhǔn)確迅速。5、對(duì)客服務(wù)：熱情禮貌地回答客人關(guān)于河海鮮的提問，快速準(zhǔn)確稱量客人指定的河海鮮產(chǎn)品，滿足客人的需求。海鮮池做好了，日常管理是必不可少的。鹽城專業(yè)海鮮池制作
海鮮池鮮活的海鮮如何養(yǎng)?要好的海鮮池，同時(shí)也要注意如何去管理好海鮮池，這個(gè)也是酒店海鮮池養(yǎng)護(hù)人員需要注意的問題：首先，海鮮池的水溫度要適合，因?yàn)楹ｕr池水的溫度對(duì)海鮮很重要的。每種海鮮適合溫度都不同，比如象拔蚌、鮑魚適合溫度為13°C-16°C左右。其次也要注意海鮮池的溶氧是否是真的足夠，因?yàn)槲覀兌贾廊魏蝿?dòng)植物都是需要氧氣的，像貝、魚類、蝦等等都是用鰓吸水中的氧氣，因此這個(gè)就更需要注意了。然后就是我們很重要的了，管理海鮮池要勤勞，也只有這個(gè)，才能保證上面兩條的執(zhí)行，要做好海鮮池的水循環(huán)系統(tǒng)，檢查氧氣是否充足，有發(fā)現(xiàn)死亡時(shí)要及時(shí)清理。酒店海鮮池的種類很多樣，細(xì)分有海鮮魚缸，殼缸，超市海鮮池，農(nóng)家樂土建海鮮魚缸和展示型大型觀賞魚缸。其目的只有一個(gè)就是讓魚類在里面生存得以保鮮?，F(xiàn)在酒店建造海鮮池首要是要高品位大氣，要上檔次。酒店海鮮池已經(jīng)是酒店展示空間的重要組成部分。大排檔海鮮池直銷隨著科技的發(fā)展，魚缸的種類越來越多，例如海鮮池。
海鮮池定制滿足人們?nèi)粘：．a(chǎn)品需求，方便快捷，那么超市中海鮮池定制需要注意哪些事項(xiàng)?1、新池需要消毒殺菌和酸堿中和，常用的藥劑有草酸、高錳酸鉀、開缸劑等。2、自來水需要靜置24小時(shí)以上能力使用，或者使用化學(xué)除氯方法進(jìn)行除氣。3、海水晶為寄養(yǎng)海鮮的專門的鹽，因此不能用雷士海水晶或一般的食鹽代替，除了海水晶意外，養(yǎng)海鮮一般還需要以下器材設(shè)備。(1)海水濃度計(jì)用于配置和監(jiān)測(cè)海鮮池人工海人工含鹽的濃度。(2)溫度計(jì)是用來丈量海鮮池的水溫，因海鮮多生活在寒冷的水域中，對(duì)溫度的變化非常敏感，因此需要對(duì)海鮮池的水溫進(jìn)行不間斷的監(jiān)測(cè)。(3)恒溫系統(tǒng)，海鮮池專門的恒溫機(jī)，設(shè)定適合海鮮的豎紋，滿足海鮮生存條件。(4)制冷設(shè)備，用專業(yè)制冷設(shè)備來降低海鮮池內(nèi)的水溫。(5)加熱器，功能與制冷設(shè)備相反，可提供熱能，使海鮮在冬天有適宜的溫度。并在流動(dòng)中自然增氧機(jī)-海鮮池制造氧氣的設(shè)備。(6)循環(huán)過濾系統(tǒng)，使海鮮池里的水體上下循環(huán)過濾流動(dòng)，凈化水質(zhì)，并在流動(dòng)中自然充氧。
海鮮存養(yǎng)對(duì)海鮮池水質(zhì)的要求：溶解氧。魚類、蝦、貝等是用鰓呼吸水中的溶解氧，存養(yǎng)期若發(fā)現(xiàn)魚浮頭，說明水中缺少氧氣，若不立即采取措施增加水中溶解氧的含量，常會(huì)導(dǎo)致存養(yǎng)池的生物全部死亡。從生態(tài)學(xué)角度考慮，氧氣對(duì)魚類生存的影響可分為三類：水中溶解氧含量大于5.0×10-6是魚生存的適宜數(shù)值。在3.0×10-6～4.9×10-6之間，魚勉強(qiáng)可生存。0.3×10-6～2.9×10-6之間，不適合魚生存。水中溶解氧的含量受水族箱中各種有機(jī)物質(zhì)的多少、氣壓的高低等諸因素的影響。改良水質(zhì)，增加光照時(shí)間，配備增氧裝置，增加換水次數(shù)，減少存養(yǎng)的尾數(shù)，過濾水族箱里的水，采用水循環(huán)系統(tǒng)，均可增加水中溶解氧的含量。一般來說海鮮池是不需要燈光照明的，但如果需要既作觀賞又做養(yǎng)殖的海鮮池，么燈光的選擇就成為必然了。
為使海鮮池與前廳各樓層和廚部之間能緊密配合，順利完成酒店每日營(yíng)業(yè)任務(wù)，現(xiàn)制定《海鮮池管理制度》如下：1、記錄交接：當(dāng)日值班人員應(yīng)認(rèn)真將當(dāng)天的各項(xiàng)記錄做好，并簽字，當(dāng)日值班人員交接清楚后，方可下班離店。2、節(jié)約：發(fā)揚(yáng)“以店為家”的風(fēng)格，認(rèn)真做好開源節(jié)流的工作，使各項(xiàng)成本壓縮至至低限度。下班后，關(guān)閉不必要的電源、水源。3、設(shè)備：能正確使用制氧機(jī)、制冷機(jī)等機(jī)器設(shè)備。發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向維修組匯報(bào)。4、衛(wèi)生：每日餐前餐后，應(yīng)做好各自責(zé)任區(qū)域的衛(wèi)生工作，符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。5、處罰：所有海鮮池員應(yīng)自覺遵守酒店現(xiàn)行規(guī)章制度，如有違反，應(yīng)自覺主動(dòng)的接受處罰。開啟海鮮池制冷設(shè)備前需要對(duì)壓縮機(jī)的運(yùn)行狀態(tài)是否正常，檢查制冷系統(tǒng)管路上各手動(dòng)閥門的啟閉情況。小型可移動(dòng)的海鮮池定制廠家
在使用海鮮池的時(shí)候，常常會(huì)遇到制冷不好或者不制冷的情況，主要的原因是由缺氣、漏氣工作不正常等。鹽城專業(yè)海鮮池制作
酒店海鮮池如何安裝？以較傳統(tǒng)的底部過濾器為例，應(yīng)先安裝布滿孔隙的塑料管圍成的閉合管道網(wǎng)，然后上面鋪設(shè)一塊生物過濾底板，要求底板和海鮮池底面積大小相同，與海鮮池四壁契合無縫，然后再鋪一層尼龍網(wǎng)。濾水板和尼龍網(wǎng)的設(shè)置都是為了防止底部過濾水的空間被珊瑚砂堵塞而影響過濾效果。設(shè)置濾材時(shí)先將珊瑚砂在清水中充分浸泡清洗（未洗凈的珊瑚砂不僅會(huì)影響海水的透明度，而且會(huì)破壞水質(zhì)）然后在濾水板上鋪設(shè)5～8厘米的珊瑚砂，為避免海鮮池后部堆積污物，一般在砂層后部要增加5厘米的厚度，使底砂形成前低后高的坡度。但是由于沒有專門的物理過濾層給日后的維護(hù)工作帶來麻煩，對(duì)于工作較忙，無力長(zhǎng)期堅(jiān)持周密維護(hù)工作的人來說，大都采用底部過濾器和下部過濾器結(jié)合的過濾方式，這樣便可以減少清洗濾材的次數(shù)降低勞動(dòng)強(qiáng)度，輕松飼養(yǎng)海水魚。鹽城專業(yè)海鮮池制作
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