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江西撫州的米粉具有久煮不糊、久炒不爛的特點(diǎn)。主要以質(zhì)量大米為原料，經(jīng)過(guò)浸泡大米、石磨磨米、布袋過(guò)濾壓漿、揉粉成球團(tuán)、鍋內(nèi)煮熟、石臼打撫州米粉爛、搓成長(zhǎng)團(tuán)放入鐵制粉筒壓榨，通過(guò)鐵底板小孔壓出粉絲、成形于塘鍋中煮沸撈起、再放入冷水缸內(nèi)冷卻、撈起待用等多道工序，從外表看上去非常潔白細(xì)嫩，尤其是剛煮好以后從湯水中撈出來(lái)，感覺(jué)就像白玉一樣。吃法有很多種，可做成炒粉、煮粉、泡粉、拌粉等，通常會(huì)采用熬制了四五個(gè)小時(shí)的大骨湯或鴨湯做為湯料，再加上一道撫州的特色輔助小菜：牛雜（或豬雜），味道極其鮮美。價(jià)值含量米粉廣告誠(chéng)信合作你的香味好像被全世界都聞到了。

鹵菜粉，鹵菜又可分為鹵牛肉、豬肉，還有紅腸、火腿、肚子等，并且還有鍋燒，尤其是那種皮炸得金黃酥脆，肥瘦相間的，更能挑起人們的食欲。也可將湯菜與鹵菜相結(jié)合，同時(shí)感受兩種風(fēng)味。要想做出一碗美味的桂林米粉，鹵水是其中關(guān)鍵的一環(huán)。鹵水的熬制相當(dāng)講究，放多少鹽、味精，什么時(shí)候放，放什么香料，秩序又是怎樣的……這些無(wú)一不影響著一鍋鹵水的質(zhì)量。它也不簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單就是醬油加鹽而已。所以說(shuō)，鹵水的制法在這個(gè)行業(yè)中可稱(chēng)得上是商業(yè)機(jī)密。

江西米粉的生產(chǎn)工藝是由大壓力的自熟機(jī)擠壓，然后經(jīng)二次老化和一次復(fù)蒸完成的。特別是兩次老化讓淀粉凝膠老化回生，賦予米粉非常好的彈性和韌性。除了大米加水，大型江西米粉生產(chǎn)廠家沒(méi)有其它任何輔料。做米粉真的不需要加食用膠和明礬，以前的某些新聞報(bào)道為了吸人眼球，讓消費(fèi)者以為面條米粉都需要加食用膠，起了很壞的負(fù)面作用。?七個(gè)粉堅(jiān)持老味道新國(guó)潮，真正做到傳承創(chuàng)新。從傳承民間米粉品類(lèi)和老味道開(kāi)始，鍥而不舍的進(jìn)行研發(fā)重造，創(chuàng)新體驗(yàn)，深入本質(zhì)。而不是像一些商家和品牌，只做做樣子，玩玩概念。?從沒(méi)吃過(guò)那么有勁道的米粉，比一般的桂林米粉、湖南米粉和云南米線的口感強(qiáng)很多。這個(gè)米粉是來(lái)自江西撫州手工粉，傳承千年，韌勁十足，每一根都有時(shí)光的味道。?夠下本。每天堅(jiān)持6小時(shí)現(xiàn)熬新鮮牛骨清湯，拒絕用標(biāo)準(zhǔn)的湯品料理包，湯與粉完美結(jié)合，人間美味不為過(guò)。米粉店萬(wàn)千，一根筋領(lǐng)“鮮”。!

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