餐廳設(shè)備清潔設(shè)備清潔對餐飲加盟店來說至關(guān)重要。有些設(shè)備是顧客能夠直接看見的，若不注重衛(wèi)生，會影響顧客的食欲和餐廳的形象;有些設(shè)備顧客雖然看不見，若不注重衛(wèi)生，不僅會影響顧客的身體健康，同時也是餐廳經(jīng)營的隱患。設(shè)備清潔包括以下幾個方面：1、為了使空調(diào)設(shè)備達到合格的清潔標(biāo)準(zhǔn)，比較好的辦法就是制定每周清洗過濾系統(tǒng)計劃。一套完善的空調(diào)系統(tǒng)，應(yīng)能將可溶性物質(zhì)、細小固體、懸浮物沉淀，并達到除去多余水氣和恒溫的目的，使相對濕度達到一定標(biāo)準(zhǔn)。2、爐灶、烹飪器具應(yīng)保持清潔，比較好的辦法就是用后立即清洗干凈。3、冷藏設(shè)備應(yīng)定期除霜、清理，不要儲存過期物品。4、垃圾處理設(shè)備及抽油煙機也應(yīng)定期清洗、保養(yǎng)。尊重自己，便是尊重他人，有時候，顧客吃的不僅是食物，而是一種情調(diào)，一種心情。 蘭州京穆蘭牛肉面加盟，比較不錯的一家牛肉面品牌！山東辣子牛肉拉面加盟京穆蘭
牛肉面確實是一道富有靈魂的面食，深入老蘭州的人心，蓬灰水和的面是神奇的，柔韌可塑，拉出各色面型，在蘭州吃牛肉面有人會注重面的勁道，而不會在意是不是人工拉出來的！因為百年的發(fā)展，面和湯是這碗牛肉面的精髓也是基本必備素質(zhì)，若你家的面不夠筋道爽口，再加上湯味道一般，估計你這家館子就會面臨關(guān)門問題了，進店吃牛大的老蘭州只會給票時來一句專業(yè)術(shù)語“二細蒜苗子多些”或者“韭葉子辣子兒多些”，而那些進店不知拿票便喊一聲“老板，來碗拉面”的新面孔，大多是外地來的游人或是來蘭公差的人們；所以清晨六點來碗頭湯牛大是老蘭州一日的開始，也是蘭州人對牛肉面另一靈魂——牛肉湯鮮的考究。邯鄲干牛肉拉面需要多少人蘭州牛肉拉面加盟多久可以回本？
外地游客來蘭州必定要吃一碗真正的蘭州牛肉面，還有人會好奇蘭州本地人是怎么吃蘭州牛肉面的，不管您在國內(nèi)還是在國外都吃過許多類型的面食，但是在國內(nèi)，無論您走到哪里，都會看到很多掛牌——“真正蘭州牛肉拉面”，蘭州市內(nèi)的牛肉面館和大家在省外見到的拉面館就有很明顯的區(qū)別，蘭州市內(nèi)的大街小巷，您看到的大小的拉面館的招牌上不會有真正兩個字。在蘭州，本地人喜歡把牛肉面叫牛大，牛大碗，而外地朋友稱它為蘭州拉面或者是蘭州牛肉面。
時至如今，拉面上算營收已達百億框框，通國已有50多萬拉面從業(yè)者，這一碗面牽動的產(chǎn)業(yè)上下游就業(yè)人員近百萬，他們中有技藝名列榜首的拉面手工業(yè)者，也有忠厚的拉面館老板，也有祖國西域大地上栽種、采摘、加工番茄醬的農(nóng)民和工人，再有在甘肅、青海源源不絕提供真正調(diào)味品的一群人；那么這群人咋樣使這碗面走向品牌化，這唯獨今昔的拉面人常在講論的事體，讓拉面事半功倍再攀高峰，走出小規(guī)模經(jīng)營，進來品牌化經(jīng)理，而這其中的運營模式、管制同化政策、營銷方案、銷售技藝、品牌掩護就亟待萬千的牛肉抻面長輩們以初心向?qū)Х较?，走在提檔榮升的面前；更索要過江之鯽的牛肉拉面小字輩們不忘初心、湊數(shù)力量，多學(xué)學(xué)、多探賾索隱、多尋找，共同打造、維護、承繼“中華一方面”的良好祝詞，為本行上進、地段振興奉獻自己的力量；讓社會風(fēng)氣愛上牛肉抻面，讓中國走向世界！蘭州比較有實力的牛肉面加盟品牌有哪些？
毛細：蘭州牛肉面中較細的品種，又稱“一窩絲”，一般要多至八至九手成型，一根面可長達300多米，精致細膩、入口綿軟、香味纏綿，為女性和老人鐘愛。細滴：蘭州牛肉面中比較常見品種，比毛細稍粗一些，一般七手成型，粗細適中、老幼咸宜，口感筋道爽滑，是點擊率較高的一款。二細：顧名思義，二細的直徑大概是細的兩倍。一般六手成型，外觀圓滑，口感有嚼勁，頗得男士青睞。三細：如果你想當(dāng)然的認為三細就是細的三倍那你就完全沒有體會回族同胞的幽默感，實際情況是三細的直徑介于細和二細之間。韭葉：寬如韭菜的扁形面條，一般六手成型。溫潤透明，纖薄而不粘連?？诟芯鼷?，為喜愛扁形面條的食客所喜愛。韭葉之后分別是“薄寬”、“寬”、“大寬”。蕎麥棱：三棱形面條，形似蕎麥果實，故稱為蕎麥棱，一般五至六手成型，面型立體獨特，口感奇妙。以上各類面條，比較受迎的當(dāng)屬細面、二細、三細、韭葉等形狀。過于細的面，容易在湯里吸水泡軟，過于粗或過于寬的面則不易煮熟，或煮熟后較硬；棱形面則因?qū)鎺煹募夹g(shù)要求較高，普及程度不高。 誰知道蘭州牛肉面加盟哪家做的好??？可以說一下嗎？北京代理牛肉拉面好做嗎
蘭州牛肉拉面加盟有哪些條件？山東辣子牛肉拉面加盟京穆蘭
抻面打造的流水線和面→餳面→加拉面劑折搋面→溜條→下劑→拉面→煮面操作要端1、和面（選用高筋面）拉面油：選用一級精練菜籽油配比：面粉500克，鹽4克，抻面劑2%，水250--300克和面的水應(yīng)依據(jù)季節(jié)確定水溫，夏令時水溫要低，約10度反正；寒暑季18度橫豎；冬季25度反正。除非在特定水溫下，面粉中所含蛋白質(zhì)才不發(fā)生變形，應(yīng)時而變較多的面筋臺網(wǎng)，則淀粉也不產(chǎn)生糊化，日增在面筋大網(wǎng)之間。夏令時調(diào)制時，歸因于氣溫較高，即或行使冷水，面團筋力也會減退。趕上這種情狀，可適當(dāng)加點鹽，因為鹽能增高面筋的強度和彈性，并使面團團伙致密。拉面劑納諫選用蘭州大學(xué)力司化工廠成品的速溶蓬灰抻面劑，該產(chǎn)品與遺俗蓬灰相比，有拉面科學(xué)斷條，面質(zhì)更“筋”，不涵蓋氰、砷、鉛等物質(zhì)，兼有速溶的亮點。役使時用溫?zé)崴_并涼晾即可（每500克拉面劑加水2500克，可拉白面75—90千克）。山東辣子牛肉拉面加盟京穆蘭
甘肅京穆蘭餐飲管理有限公司在同行業(yè)領(lǐng)域中，一直處在一個不斷銳意進取，不斷制造創(chuàng)新的市場高度，多年以來致力于發(fā)展富有創(chuàng)新價值理念的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，在甘肅省等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的商業(yè)口碑，成績讓我們喜悅，但不會讓我們止步，殘酷的市場磨煉了我們堅強不屈的意志，和諧溫馨的工作環(huán)境，富有營養(yǎng)的公司土壤滋養(yǎng)著我們不斷開拓創(chuàng)新，勇于進取的無限潛力，甘肅京穆蘭餐飲管理供應(yīng)攜手大家一起走向共同輝煌的未來，回首過去，我們不會因為取得了一點點成績而沾沾自喜，相反的是面對競爭越來越激烈的市場氛圍，我們更要明確自己的不足，做好迎接新挑戰(zhàn)的準(zhǔn)備，要不畏困難，激流勇進，以一個更嶄新的精神面貌迎接大家，共同走向輝煌回來！