品葡萄酒從外觀開始葡萄酒的外觀是我們與葡萄酒的次接觸，而且從外觀就已經(jīng)傳遞給我們很多寶貴的訊息。葡萄酒的色澤可以提供我們了解酒的年齡、選用的葡萄品種，葡萄酒的釀造方法、貯存狀態(tài)，或什至葡萄酒的酒精濃度等訊息。在自然光+白色背景的環(huán)境下觀察：1.光澤：閃光明亮的酒=不錯的酒。無生氣/無光澤的酒=有瑕疵或或正在走下坡的酒。2.色度：顏色深淺提供葡萄酒的品種或葡萄酒年齡的訊息。隨著年份增長，紅酒的色度會愈來愈淺，白酒的色度會愈來愈深。3.黏稠度：原因：酒精濃度以及或者糖度。4.透明度：混濁的酒=沒有過濾的酒，或者有微生物的問題(缺陷)。白色晶體=酒石=>沒有問題。極細微沉淀物=單寧和沉淀的顏色=>陳年的酒。5.氣泡：氣泡是從酒精發(fā)酵中產(chǎn)生的二氧化碳在開瓶時被釋放時制造出來的。氣泡的大小(細致程度)并不是葡萄酒品質(zhì)的指標，氣泡持久的程度才是指標。氣泡扮演增強葡萄酒風味的角色。從顏色看葡萄酒透明無色：相當年輕的新酒，在大酒槽中發(fā)酵釀造。檸檬黃：年輕的酒，在大酒槽中發(fā)酵釀造。金黃色：酒有點熟成了，葡萄很成熟或培醞熟度夠。紅銅色：陳釀到成熟階段中，葡萄是干燥采收的或只是陳化的年份老酒。琥珀色：氧化的酒，干燥的葡萄。 受到葡萄酒愛好者和企業(yè)的的認可和信賴。重慶德國進口葡萄酒廠家供應(yīng)
白葡萄酒需要較低的侍酒溫度來保持其微妙的香氣與酸度，但是這一溫度也不能過低，否則會導(dǎo)致香氣閉塞，口感不佳。通常，飲用白葡萄酒的比較好溫度介于7℃-13℃。具體而言，酒體輕盈的白葡萄酒溫度要低一些，為7℃-10℃，譬如德國的雷司令葡萄酒。而酒體相對飽滿的白葡萄酒適合在10℃-13℃之間飲用，例如加州的霞多麗葡萄酒。大多數(shù)白葡萄酒在飲用前都需要經(jīng)過冰鎮(zhèn)，以達到適飲溫度。在配餐方面，酒體輕盈、風格清爽的白葡萄酒能搭配清淡的海鮮，比如生蠔、龍蝦等，夏布利（Chablis）的霞多麗與生蠔就是一對經(jīng)典的搭配。酒體略微飽滿、風味復(fù)雜的白葡萄酒則可以搭配味道比較濃郁的菜肴，比如豬肉與雞肉等家禽。像雷司令與瓊瑤漿這類葡萄酒還能與口味辛辣的菜式佐餐，例如冬陰功與咖喱雞。 重慶德國進口葡萄酒廠家供應(yīng)甄選全球美酒佳釀，將海外酒莊酒的出廠價格平移到國內(nèi)。
紅酒喝不完如何保存?紅酒一開瓶，空氣一竄入，便是產(chǎn)生變化的開始，因此，建議開瓶前先估算飲用的量，準備好再開瓶，可先倒入醒酒器或杯子中醒酒，倒完立刻以軟木塞塞緊，再擺進冰箱存放，建議開瓶紅酒在兩天內(nèi)飲畢。紅酒都需要醒酒?醒酒主要的功能為：將酒渣從酒瓶中分開、讓年輕的酒接觸空氣，加速氧化，帶出酒的香氣、滿足感官享受。超過10年以上的老酒因為較脆弱，不一定要醒酒，或是開瓶后直接在瓶內(nèi)醒即可。另外，香氣細致的勃艮地紅酒及薄酒萊也不建議醒酒。未開瓶紅酒保存法1.沒有酒窖怎么辦?紅酒需存放于攝氏13～15度，濕度大約75～85%左右的環(huán)境。若是沒有專業(yè)酒窖設(shè)定，達人建議可將酒放在沒有太多光線、涼爽之處，以免溫度過高、紅酒發(fā)酵過度，影響品質(zhì)。一般家中存放可將報紙稍微沾濕包住酒瓶冷藏，盡量不要和其他重味道的食物放在一起，容易變質(zhì)。2.紅酒愛躺不愛站：正確的藏酒方式就是將酒平放，讓軟木塞與紅酒有所接觸，免得站立的紅酒，因軟木塞無水分滋潤、過于干燥縮小，就會讓空氣進入，壞了酒的品質(zhì)。不過，若是年分久遠的好酒，開瓶享用前則需要讓它站立，使酒中物質(zhì)沉淀。專業(yè)級開瓶技1.使用開瓶器的刀子沿著紅酒瓶口下緣，左右各繞半圈。
葡萄酒有利于蛋白質(zhì)的同化;紅葡萄酒的丹寧,可以增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性.因此,葡萄酒可以調(diào)整結(jié)腸的功能,對結(jié)腸炎有一定的療效.甜白葡萄酒含有山梨酸鉀,有助于膽汁和胰腺的分泌.因此,葡萄酒可以幫助消化,防治.紅酒有美容老的作用葡萄酒獨有的含聚酚等有機化合物,使葡萄酒具有降低血脂、抑制壞的膽固醇、軟化血管、增強心血管功能和心臟活動.又有美容、防衰老的功效.紅酒有作用一些白葡萄酒中,酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高,具作用,可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡.紅酒有作用葡萄酒有減輕體重的作用,每升干葡萄酒中含525卡熱量,這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15.飲酒后,葡萄酒能直接被人體吸收、消化,在4小時內(nèi)全-部消耗掉而不會使體重增加.所以經(jīng)常飲用干葡萄酒的人,不僅能補充人體需要的水分和多種營養(yǎng)素,而且有助于.紅酒殺菌作用很早以前,人們就認識到葡萄酒的殺菌作用.例如:感冒是一種常見的多發(fā)病,葡萄酒中的物質(zhì)對流感病毒有抑制作用,傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱葡萄酒或?qū)⒁槐t葡萄-酒加熱后,打入一個雞蛋,攪拌一下,即停止加熱。 設(shè)備齊全、服務(wù)前列，以尊貴的會員服務(wù)。
葡萄酒的酒精度高嗎？酒精從哪來？不高，比白酒低得多。按照葡萄酒國際標準規(guī)定，葡萄酒酒精度數(shù)在8~15度之間。那么葡萄酒中的酒精從哪里來的呢？答案是葡萄中的糖分發(fā)酵來的。糖在酵母菌的作用下，轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，所以高糖度的葡萄釀造出來的酒就是高度數(shù)葡萄酒。像澳洲陽光充足的國家，它生長出來的葡萄甜度很高，酒精度自然也高。此外，根據(jù)葡萄酒中的含糖量，葡萄酒還可劃分為干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒和甜型葡萄酒。葡萄酒也分新舊世界？是的，葡萄酒有新舊世界之分。舊世界主要以歐洲國家為主，如法國、意大利、西班牙，很看重葡萄酒的出生，分級制度很森嚴，以葡萄酒風格優(yōu)雅，較為注重多種葡萄的混合與平衡。新世界以美國、澳大利亞、阿根廷為主，不看重門第出生，葡萄酒種植規(guī)模大，果香味突出以單一葡萄品種風味為主，風格開放。用白酒來比喻，舊世界葡萄酒就像茅臺，新世界葡萄酒就像洋河。葡萄酒酒標怎么看？新舊世界的酒標有所不同，舊世界酒標文字各個國家都不一樣，發(fā)文、意大利文、西班牙文都有，而新世界國家都是統(tǒng)一用的英文。
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盧瓦爾河谷產(chǎn)區(qū)(Vallee-de-la-Loire)被譽為法國“皇家后花園”的盧瓦爾河谷洋溢著優(yōu)雅天成的大家風范——柔和起伏的山巒，映襯著河流的祥和委婉。盧瓦爾河綿延長達近650英里，哺育著世界上長的葡萄栽培區(qū)。這里葡萄園比比皆是，葡萄酒酒香宜人，而富麗堂皇的城堡、莊園更是隨處可見。汝拉和薩瓦產(chǎn)區(qū)(Jura-et-Savoir)法國東部,近瑞士附近的Jura（汝拉）和Savoie（薩瓦）兩個產(chǎn)區(qū)種植面積狹小，產(chǎn)量不大，但因為環(huán)境特殊，葡萄酒風格獨特，在法國眾葡萄酒中獨樹一幟。西南產(chǎn)區(qū)(Sud-Ouest)西南區(qū)自古就一直籠罩在波爾多葡萄酒的陰影之下，由于波爾多的保護主義，有將近五世紀的時間西南區(qū)的葡萄酒必須等波爾多葡萄酒售罄之后才能通過波爾多的經(jīng)銷商以波爾多之名銷售到海外市場。即使現(xiàn)在,西南區(qū)也很難擺脫便宜小波爾多的錯誤印象，其實西南區(qū)內(nèi)出產(chǎn)的許多葡萄酒帶有非常濃厚的地方特色。特別是這里繁多的各式本地品種，讓人有如置身在葡萄品種的植物園。 重慶德國進口葡萄酒廠家供應(yīng)
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