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    法國(guó)西南部的夏朗特省有個(gè)干邑小鎮(zhèn)，由于土壤與氣候方面的獨(dú)特條件，其產(chǎn)的干邑白蘭地是經(jīng)過(guò)兩次蒸餾而釀成的白酒，呈淡白色，需要8公斤白酒才能釀出1公斤干邑白蘭地，因而干邑白蘭地顯得珍貴?？梢哉f(shuō)，所有的干邑都是白蘭地，但不是所有的白蘭地都是干邑。法國(guó)人對(duì)飲用葡萄酒頗多講究。首先，葡萄酒與酒杯搭配有講究，紅葡萄酒必須用高腳圓形寬口杯，圓形寬口杯。圓形寬口杯有利于葡萄酒的自由呼吸，高腳杯有助于飲用者在飲用時(shí)用拇指、食指和中指捏住杯莖上，避免手中溫度使酒溫度升高。而白葡萄酒則用小號(hào)高腳酒杯，由于白葡萄酒需要溫度低，且一次斟酒無(wú)須過(guò)多。香檳酒用長(zhǎng)身杯或敞口杯，是為了讓香檳氣泡慢慢升騰。干邑用矮腳杯，目的是借助人體的溫度加速酒的揮發(fā)。其次，飲用葡萄酒的秩序先后有講究。香檳及白葡萄酒為開胃酒，須在飯前飲用。紅葡萄酒為佐餐酒，應(yīng)在就餐中飲用。干邑是飯后酒，應(yīng)在飯后用點(diǎn)心時(shí)飲用。再次，葡萄酒與菜色搭配有講究，一般為紅葡萄酒宜與烤雞、烤鴨、叉燒、火腿以及奶酪牛排、野味等搭配。白葡萄酒宜與油炸類、海鮮類、清蒸類及沙拉、巧克力、蝸牛、鵝肝等相搭配。 設(shè)備齊全、服務(wù)前列，以尊貴的會(huì)員服務(wù)。上海代理進(jìn)口葡萄酒服務(wù)電話

    潷析陳酒應(yīng)該選擇細(xì)狹的玻璃瓶型：首先應(yīng)該至少提前24小時(shí)把要飲用的酒直立或者傾斜放置，好讓沉淀物聚集到瓶底。換瓶潷酒進(jìn)行得越晚（換瓶之前再開酒）、動(dòng)作越輕柔越好。原因很簡(jiǎn)單：一旦倒入酒杯，酒就會(huì)與周遭空氣發(fā)生反應(yīng)，香味和口感都會(huì)發(fā)生變化。只需十幾分鐘，便消失殆盡。這一操作應(yīng)在柔和的光源（例如蠟燭）下進(jìn)行，以便在懸浮沉淀物靠近瓶口的時(shí)間停止。潷酒結(jié)束后，應(yīng)該仔細(xì)封好潷酒器，可使用瓶塞，或餐巾紙疊成的圓錐物作為塞子。無(wú)論是哪種情況下，如果有必要（比如是一款年老的白葡萄酒），為使醒酒器或潷酒器保持飲用的比較好溫度，可將其放入盛滿水的桶中，并有規(guī)律地加入冰塊以降低溫度。務(wù)必使玻璃瓶入水的部位與瓶中酒的高度齊平。葡萄酒禮儀全知道：如何持杯喝葡萄酒通常選用無(wú)色透明的高腳玻璃杯，因?yàn)槠咸丫频谋憩F(xiàn)對(duì)溫度非常敏感，尤其是通常要用冰桶侍酒的白葡萄酒，為了防止手掌的溫度影響葡萄酒的風(fēng)味，持杯時(shí)，應(yīng)手持高腳杯杯柄或杯托。不過(guò)，因?yàn)槔卫挝兆”鷮?duì)于非葡萄酒專業(yè)人士而言并不太容易。所以即使在社交場(chǎng)合，握住杯身的情況也非常常見，如果做不到緊握杯柄。 上海代理進(jìn)口葡萄酒服務(wù)電話原裝原瓶進(jìn)口葡萄酒！

潷析陳酒，除去酒中經(jīng)年累積的沉淀，而這些沉淀在陳年的紅酒中更為常見。如果不換瓶，只是把酒塞除去，那么只有瓶口很小面積的部分在與空氣進(jìn)行接觸，通常我們把這種方式稱為“瓶醒”。什么樣的酒需要醒酒：通常我們會(huì)對(duì)紅葡萄酒進(jìn)行換瓶醒酒，對(duì)白葡萄酒，尤其是桃紅葡萄酒不太常見，但一些木桶陳釀的白葡萄酒，醒酒也是有幫助的。如何醒新酒？醒酒的目的不同，所使用的方法、時(shí)間和玻璃瓶的器型也不一樣。醒新酒應(yīng)選擇大肚細(xì)頸喇叭口的玻璃瓶，以便比較大面積地接觸氧氣。上桌前兩個(gè)小時(shí)即進(jìn)行此操作（不要在客人到達(dá)之前，尤其是準(zhǔn)備提供開胃酒的情況下進(jìn)行）。不要塞上醒酒器的塞子，相反應(yīng)該讓其更充分地接觸空氣。至于什么樣的酒應(yīng)該醒，如果醒酒的話應(yīng)該醒多長(zhǎng)時(shí)間，完全因酒而異，嘗了才知道是不是該醒酒，而且對(duì)經(jīng)驗(yàn)有一定的要求：如果開瓶后倒入杯中一小會(huì)兒了，葡萄酒還處于暗啞香氣不開放的狀態(tài)，紅酒的單寧緊澀封閉，那么，有必要醒一下。如果對(duì)應(yīng)該醒多久摸不準(zhǔn)的話，建議在醒酒的過(guò)程中每20-30分鐘嘗一下，以確定酒是不是醒到了合適的狀態(tài)。這些你都知道了嗎。

    葡萄酒喝起來(lái)會(huì)酸嗎？基本前提是平衡所有葡萄酒想要好喝，其中一個(gè)基本前提就是“平衡”，不同風(fēng)味彼此影響，就好像做菜講究的“五味調(diào)和”。因?yàn)楦尚偷钠咸丫票旧硪揽肯銡夂凸镀胶馑岫?，如果你在喝葡萄酒的時(shí)候吃一些香甜的水果或甜食，那么酒再喝就覺得風(fēng)味走樣，酸澀不堪了。因此品嘗干型葡萄酒時(shí)要避開各種水果甜食，就是喝甜酒，也要注意配酒的甜食，不能比酒還甜。如果一瓶酒嘗起來(lái)只有難以接受的酸味，這瓶酒可能：溫度過(guò)低，其他香氣無(wú)法釋放出來(lái)--通常只有剛冰鎮(zhèn)過(guò)的葡萄酒才會(huì)這樣，只要稍待溫度提升即可。這款酒現(xiàn)在飲用太過(guò)年輕--通常只有價(jià)格不菲的新年份甜酒或香檳才會(huì)在年輕的時(shí)候酸到無(wú)法接受，而日常喝喝的普通酒，再年輕也不存在這個(gè)問(wèn)題。保存條件不當(dāng)氧化了，通常是因?yàn)槠咸丫票回Q直放置太久，軟木塞干燥收縮導(dǎo)致過(guò)多的氧氣進(jìn)入。這瓶酒本身就比較乏味簡(jiǎn)單，屬于廉價(jià)的佐餐酒。 開設(shè)葡萄酒課程、品鑒會(huì)、會(huì)員日、沙龍等主題活動(dòng)。

    紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。紅酒的成分紅酒的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含有多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過(guò)1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因?yàn)樗鼈兡艹尸F(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無(wú)窮的享受。紅酒用軟木塞保存軟木塞具有密度低、彈性佳、可伸縮性強(qiáng)、不滲透、抗腐壞、抗分解、抗變質(zhì)等特性，可以保持葡萄酒品質(zhì)經(jīng)年不變。通常一般等級(jí)的葡萄酒所使用的軟木塞長(zhǎng)度約，比較質(zhì)量的葡萄酒的使用的軟木塞長(zhǎng)度多在5公分以上。一般質(zhì)量酒使用較長(zhǎng)的軟木塞，但使用長(zhǎng)軟木塞的葡萄酒并不保證一定是質(zhì)量葡萄酒。紅酒的正確喝法1、醒酒紅酒當(dāng)中含有丹寧酸(TannicAcid)的成分，丹寧酸跟空氣接觸之后所產(chǎn)生的變化是非常豐富的。

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覆蓋了名莊、老年份酒、不同產(chǎn)區(qū)酒、冰酒、貴腐、干紅、干白、桃紅、氣泡酒等整個(gè)葡萄酒體系。上海代理進(jìn)口葡萄酒服務(wù)電話

隨著生活水平越來(lái)越好，紅酒也被越來(lái)越多人所接受，那么紅酒喝起來(lái)有一個(gè)事情是麻煩的，就是開紅酒。如果在沒有開瓶器的情況下，要打開紅酒真的比較難，和大家來(lái)分享幾個(gè)開紅酒的小竅門，下面就請(qǐng)各位看官跟著小編一起來(lái)了解一下吧。方法一我們可以準(zhǔn)備一根長(zhǎng)一點(diǎn)的螺絲，然后把螺絲固定在瓶塞中間，接下來(lái)以大拇指為支撐點(diǎn)，慢慢地往外提木塞，這樣是可以打開紅酒瓶的。方法二我們可以直接用筷子大的一頭把紅酒的木塞捅到紅酒瓶里，這樣也可以倒出紅酒的，但是使用這個(gè)方法的話一定要注意，一次喝不完的紅酒不要使用這個(gè)方法。方法三我們可以準(zhǔn)備兩根回形針，一定要用鋼材質(zhì)的，鋼材質(zhì)的回形針比較硬。然后我們把回形針做成兩個(gè)鉤子的形狀，把帶鉤子的這一頭從木塞的旁邊塞進(jìn)去，并把鉤子固定在木塞底部，一邊放上一個(gè)?；匦吾樄潭ê靡院?，我們?cè)谥虚g打上一個(gè)結(jié)，然后用一支筆就可以慢慢的往外把木塞提出來(lái)了。上海代理進(jìn)口葡萄酒服務(wù)電話

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