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1926年,日本仿效中國(guó)珠茶制法。日本**普遍的煎茶,是仿自中國(guó)浙江龍井。1949年,第二次世界大戰(zhàn)后,英國(guó)茶業(yè)者等退出印度、錫蘭的茶葉經(jīng)營(yíng),將技術(shù)與資本等,轉(zhuǎn)移投資于肯尼亞等新茶區(qū)的開(kāi)發(fā),才大量生產(chǎn)紅茶。[10]生長(zhǎng)環(huán)境編輯茶樹(shù)種植的自然條件包括地貌、氣候、土壤類(lèi)型等。地形以丘陵為主,排水條件要好。降水充沛,年溫差小、日夜溫差大,無(wú)霜期長(zhǎng),光照條件好,這樣的氣候條件適宜各種類(lèi)型的茶樹(shù)生長(zhǎng),尤其適合大葉種茶樹(shù)生長(zhǎng)。冬末至夏初日照比較多,夏秋雨多霧大(云南茶區(qū)),日照較少利于茶樹(shù)越冬和養(yǎng)分積累,利于夏秋茶的品質(zhì)。磚紅壤、磚紅壤性紅壤、山地紅壤或山地黃壤、棕色森林土,這些土壤發(fā)育程度較深,結(jié)構(gòu)良好,適合茶樹(shù)生長(zhǎng)。19世紀(jì)初,茶葉的成分才逐漸明確起來(lái)。經(jīng)過(guò)現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定,茶葉中含有機(jī)化學(xué)成分達(dá)四百五十多種,無(wú)機(jī)礦物元素達(dá)四十多種。有機(jī)化學(xué)成分主要有:茶多酚類(lèi)、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類(lèi)、酶類(lèi)、色素等。[18]而鐵觀(guān)音所含的有機(jī)化學(xué)成分,如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量,明顯高于其他茶類(lèi)。無(wú)機(jī)礦物元素主要有:鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶,包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等。吉林名貴綠茶加工參考價(jià)格
促進(jìn)了四川和其他地區(qū)的經(jīng)濟(jì)交流,種茶和飲茶才由四川逐漸向外傳播。先流傳至長(zhǎng)江流域。公元前2世紀(jì),西漢司馬相如在《凡將篇》中提到的“荈詫”就是茶;西漢末年,在揚(yáng)雄的《方言》中,稱(chēng)茶為“蔎”;在《神農(nóng)本草經(jīng)》(約成于漢朝)中,稱(chēng)之為“荼草”或“選”;西漢后期到三國(guó)時(shí)代,茶發(fā)展成為宮廷的高級(jí)飲料。如在漢代《趙飛燕別傳》中,有一節(jié)關(guān)于飲茶的記載。漢成帝崩,“后(即帝后)寢驚啼甚久,侍者呼問(wèn),方覺(jué),乃言曰:適吾夢(mèng)中見(jiàn)帝,帝自云中[1]賜吾坐,帝命進(jìn)茶。左右奏帝,后向日侍帝不謹(jǐn),不合吸此茶?!边@就說(shuō)明在當(dāng)時(shí),茶已成為皇室中的一種飲料了。東漢的《桐君錄》(撰人不詳)中謂之“瓜蘆木”;南朝宋山謙之的《吳興記》中稱(chēng)為“荈”;東晉裴淵的《廣州記》中稱(chēng)之謂“皋蘆”;[4]西晉到隋朝,茶逐漸成為普通飲料。關(guān)于飲茶的記載也日益增多?!稄V陵吾老傳》中載有:“晉元帝時(shí),有老姥每旦獨(dú)提一器若,往市留之,市人競(jìng)買(mǎi)”之句,說(shuō)明茶已逐漸成為普通飲料。5世紀(jì),北方飲茶相效成風(fēng)。六七世紀(jì)再傳播到西北。隨著飲茶習(xí)慣的廣為傳播,茶葉消費(fèi)量迅速增加,從此,茶葉成為中國(guó)各族人民普遍喜愛(ài)的一種飲料。[5]唐代陸羽。北京什么是綠茶加工哪里賣(mài)茶葉制成的茶飲料,是世界三大飲料之一。
鐵觀(guān)音所含的無(wú)機(jī)礦物元素,如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類(lèi)。成分功能1.兒茶素類(lèi)俗稱(chēng)茶單寧、是茶葉特有成分,具有苦、澀味及收斂性。在茶湯中可與**結(jié)合而緩和**對(duì)人體的生理作用。具抗氧化、抗突然異變、抗**、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、***血壓上升、***血小板凝集、***、抗產(chǎn)物過(guò)敏等功效。[19]2.**帶有苦味,是構(gòu)成茶湯滋味的重要成份。紅茶茶湯中,與多無(wú)酚類(lèi)結(jié)合成為復(fù)合物;茶湯冷后形成乳化現(xiàn)象。茶中特有的兒茶素類(lèi)及其氧化縮和物可使除中**的興奮作用減緩而持續(xù),故喝茶可使長(zhǎng)途開(kāi)車(chē)的人保持頭腦清醒及較有耐力。3.礦物質(zhì)茶中含有豐富的鉀、鈣、鎂、錳等11種礦物質(zhì)。茶湯中陽(yáng)離子含量較多而陰離子較少,屬于堿性食品。可幫助體液維持堿性,保持健康。①鉀:促進(jìn)血鈉排除。血鈉含量高,是引起***的原因之一,多飲茶可防止***。②氟:具有防止蛀牙的功效。③錳:具有抗氧化及防止老化之功效,****功能,并有助于鈣的利用。因不溶于熱水,可磨成茶粉食用。4.維生素B群維生素及維生素C為水溶性,可由飲茶中獲取。5.吡咯喹啉醌茶葉中的吡咯喹啉醌成分具有延緩衰老、延長(zhǎng)壽命的功效。
唐代時(shí),日本和尚**澄大師及806年空海大師,留學(xué)中國(guó)研究佛學(xué),歸國(guó)后,將中國(guó)茶葉蒸青綠茶的制茶技術(shù)傳入日本。1811年,榮西和尚留學(xué)回歸日本,將鍋炒茶制法傳入日本。1828至1833年,茶葉產(chǎn)制技術(shù)傳入印尼。荷屬某家公司派茶師杰哥遜前后六次來(lái)中國(guó)學(xué)習(xí)研究,每次均帶回茶種、制茶技術(shù)工人及器具。[8]1833年,沙俄來(lái)訪(fǎng)中國(guó)采購(gòu)茶籽與茶苗,1848年開(kāi)始采摘,依照中國(guó)茶葉制作方法開(kāi)始生產(chǎn)。1834年,印度成立植茶研究發(fā)展**會(huì),即派秘書(shū)哥登來(lái)中國(guó)學(xué)習(xí)茶葉產(chǎn)制技術(shù)。購(gòu)買(mǎi)茶籽及茶苗,并尋找、招收四川省雅州及福建省武夷山等地茶師及工人,到大吉嶺等地發(fā)展茶業(yè)。1835年,宇治山本氏,傳回中國(guó)覆蓋茶園“玉露茶”的制法。1836年,哥登氏帶回中國(guó)茶工,在阿薩姆勃魯茶廠(chǎng)中,按照中國(guó)紅茶制法,試制成功,日后發(fā)展成阿薩姆紅茶。[9]1866年,斯里蘭卡正式制茶始于特羅氏。學(xué)習(xí)中國(guó)武夷巖茶制法,試制成功。至1873年后才仿效印度的機(jī)械制法。1877至1887年,南非及東非洲茶葉的發(fā)展,已由中國(guó)輸入茶葉生產(chǎn)技術(shù)。1893年,中國(guó)茶工、漢家劉氏茶坊29代傳人,將中國(guó)的種茶技術(shù)傳到俄羅斯和格魯吉亞。1900年劉茶在巴黎國(guó)際博覽會(huì)上獲金獎(jiǎng)。1898年,日本開(kāi)始仿制中國(guó)紅茶、綠磚茶。至唐、宋時(shí)代,茶已成為“人家一日不可無(wú)”的普遍飲用之品。
茶葉,俗稱(chēng)茶,一般包括茶樹(shù)的葉子和芽。[1]別名茶、槚(jiǎ),茗,荈(chuǎn)。[2]茶葉成分有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸,有益健康。茶葉制成的茶飲料,是世界三大飲料之一。茶葉源于中國(guó),茶葉**早是被作為祭品使用的。但從春秋后期就被人們作為菜食,在西漢中期發(fā)展為藥用,西漢后期才發(fā)展為宮廷高級(jí)飲料,普及民間作為普通飲料那是西晉以后的事。發(fā)現(xiàn)**早人工種植茶葉的遺跡在浙江余姚的田螺山遺址,已有6000多年的歷史。飲茶始于中國(guó)。葉革質(zhì),長(zhǎng)圓形或橢圓形,可以用開(kāi)水直接泡飲,依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形分成六大類(lèi)。依據(jù)季節(jié)采制可分為春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各種毛茶或精制茶葉再加工形成再加茶,包括分為花茶、緊壓茶、萃取茶、藥用保健茶、茶食品、含茶飲料等。茶葉為什么又苦又澀安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)者宣布影響茶葉苦澀味的關(guān)鍵酶和基因被找到,酯型兒茶素是苦澀味的主要來(lái)源,黃酮醇也影響著茶葉的澀味。什么決定了茶葉的味道?更多研究顯示,茶葉中的多酚類(lèi)物質(zhì)主要是兒茶素,兒茶素分為單體兒茶素和酯型兒茶素,其中酯型兒茶素約占70%,是影響茶葉苦澀味的主要成分。什么是兒茶素?更多兒茶素又稱(chēng)兒茶精,茶單寧。茶葉源于中國(guó),茶葉**早是被作為祭品使用的。北京什么是綠茶加工哪里賣(mài)
茶葉成分有兒茶素、膽甾烯酮、咖啡堿、肌醇、葉酸、泛酸,有益健康。吉林名貴綠茶加工參考價(jià)格
由**憑舌試味,再核等級(jí)和價(jià)格。英國(guó):英國(guó)各階層人士都喜愛(ài)飲料。茶,幾乎可稱(chēng)為英國(guó)的民族飲料。英國(guó)人喜愛(ài)現(xiàn)煮的濃茶,并放一二塊糖,加少許冷牛奶。泰國(guó):泰國(guó)人喜愛(ài)在茶水里加冰,一下子就冷卻了,甚至冰凍了,這就是冰茶。在泰國(guó),當(dāng)?shù)夭杩筒伙嫙岵?,要飲熱茶的通常是外?lái)的客人。蒙古:蒙古人喜愛(ài)吃磚茶。他們把磚茶放在木臼中搗成粉末,加水放在鍋中煮開(kāi),然后加上一些,還加牛奶和羊奶。新西蘭:新西蘭人把喝茶作為人生**大的享受之一。許多機(jī)關(guān)、學(xué)校、廠(chǎng)礦等還特別訂出飲茶時(shí)間。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶葉店和茶館比比皆是。馬里:馬里人喜愛(ài)飯后喝茶。他們把茶葉和水放入茶壺里,然后燉在泥爐上煮開(kāi)。茶煮沸后加上糖,每人斟一杯。他們的煮茶方法不同一般:每天起床,就以錫罐燒水,投入茶葉;任其煎煮,直到同時(shí)煮的腌肉燒熟,再同時(shí)吃肉喝茶。加拿大:加拿大人泡茶方法較特別,先將陶壺燙熱,放一茶匙茶葉,然后以沸水注于其上,浸七八分鐘,再將茶葉傾入另一熱壺供飲。通常加入乳酪與糖。俄羅斯:俄羅斯人泡茶,每杯常加檸檬一片,也有用果漿代檸檬的。在冬季則有時(shí)加入甜酒,預(yù)防感冒。埃及:埃及的甜茶。埃及人待客,常端上一杯熱茶,里面放許多白糖。吉林名貴綠茶加工參考價(jià)格
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