螺螄粉這個(gè)米粉的品種已經(jīng)出現(xiàn)在柳州人的家里。之后，在解放南路、青云菜市、谷埠街三處柳州當(dāng)時(shí)的重要小吃市場(chǎng)慢慢興起螺螄粉，其中以解放南路的螺螄攤檔**多。經(jīng)過(guò)不同的改良、加配料，螺螄粉就成為柳州的經(jīng)典小吃。20世紀(jì)70年代至80年代過(guò)渡之交，國(guó)家和社會(huì)的發(fā)展重心轉(zhuǎn)移到經(jīng)濟(jì)上來(lái)，柳州人民努力奮斗，經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，生活水平快速提高。餐飲夜市從無(wú)到有，走向繁榮和發(fā)達(dá)。本地飲食文化使然，當(dāng)時(shí)時(shí)興吃螺螄（煮螺，骨頭湯加酸筍、紅辣椒等佐料煨制的螺螄），售賣(mài)煮螺的小攤遍布柳州市區(qū)。隨后米粉也進(jìn)軍餐飲夜市，兩大柳州人氣小吃同臺(tái)獻(xiàn)技，不久便出現(xiàn)了兼營(yíng)米粉和螺螄的攤點(diǎn)，不知是必然還是無(wú)意，不少食客喜歡在米粉里加入螺螄湯，兩者激情碰撞后，產(chǎn)生了螺螄粉的**初雛形。之后經(jīng)過(guò)餐飲業(yè)者不斷地完善和改進(jìn)，出現(xiàn)了螺螄粉的升級(jí)版本，即有加入青菜等其他配菜的螺螄粉。發(fā)展歸一（20世紀(jì)80年代初期——80年代中期）80年代初期，新生事物“螺螄粉”開(kāi)始流行后，不少業(yè)者涉足這一領(lǐng)域，但由于當(dāng)時(shí)正處于創(chuàng)新起步階段，各家制作方法暫時(shí)都沒(méi)有一個(gè)行業(yè)認(rèn)同的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，尤其反映在螺螄粉的精華重頭部分——用湯部分。之前談及煮螺。采用自制配方，湯汁濃郁，別有風(fēng)味。傳統(tǒng)螺螄粉的吃法價(jià)格多少
螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙、麻的獨(dú)特風(fēng)味。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料。湯料由螺螄、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配制而成。2018年，“柳州螺螄粉”獲得國(guó)家地理標(biāo)志商標(biāo)；同年，該粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2020年，被列入**非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單。[1]螺螄粉**早出現(xiàn)于20世紀(jì)70年代末，雖然歷史較短，但嗍螺和米粉在柳州傳承悠久。在柳州從事40多年文物考古工作的劉文認(rèn)為，從一個(gè)小的方面來(lái)說(shuō)，柳州的歷史文化發(fā)展軌跡就是一段采集食用螺螄的歷史。螺螄粉主要食材螺螄粉主要食材(6)中國(guó)考古學(xué)者曾在白蓮洞、大龍?zhí)鄂庺~(yú)嘴等遺址發(fā)現(xiàn)大量的螺螄殼堆積物?！熬嘟窦s2萬(wàn)年前，居住在白蓮洞的‘柳江人’就開(kāi)始捕撈螺類(lèi)食用，并學(xué)會(huì)用火，現(xiàn)在白蓮洞遺址內(nèi)還留下當(dāng)時(shí)原始人‘火燒石螺’的遺跡?！绷菔邪咨彾炊囱茖W(xué)博物館館長(zhǎng)蔣金遠(yuǎn)說(shuō)。關(guān)于螺螄粉的起源眾說(shuō)紛紜，已經(jīng)無(wú)法考證，但幾乎每一個(gè)傳說(shuō)都有著濃濃的“螺螄情結(jié)”和“米粉情結(jié)”。2008年，柳州螺螄粉手工制作技藝成功申報(bào)自治區(qū)第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。南寧正規(guī)螺螄粉的吃法柳螺灣螺螄粉歡迎您的到來(lái)。
令人上癮的螺螄粉在2020年上半年風(fēng)靡全國(guó)。近日，柳州市統(tǒng)計(jì)局發(fā)布了2020年上半年柳州市經(jīng)濟(jì)運(yùn)行情況，其中全市螺螄粉產(chǎn)量增長(zhǎng)超過(guò)600%，達(dá)。柳州商務(wù)局的另一組數(shù)據(jù)顯示，2020年上半年，螺獅粉產(chǎn)值已突破，預(yù)計(jì)2020年全年將達(dá)90億元。短短時(shí)間內(nèi)，螺螄粉產(chǎn)量翻了超六倍，真正實(shí)現(xiàn)了從柳州走向全國(guó)。實(shí)際上，螺螄粉的“發(fā)家史”背后，是當(dāng)?shù)?*一次次為推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的謀劃布局。?苦練內(nèi)功“螺螄粉將漢族和少數(shù)民族飲食文化結(jié)合在一起，產(chǎn)生出辣、爽、鮮、酸、燙的美妙味覺(jué)。”柳州螺螄粉協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)倪銚陽(yáng)如此評(píng)價(jià)螺螄粉的獨(dú)特口感。螺螄粉源于上世紀(jì)七八十年代的柳州。近年來(lái)，當(dāng)?shù)?*一直致力于推廣螺螄粉美食，努力將螺螄粉打造成柳州的城市名片。2014年，柳州***家預(yù)包裝螺螄粉企業(yè)注冊(cè)，是螺螄粉的產(chǎn)業(yè)化的開(kāi)端。自此，螺螄粉從街邊小吃走向企業(yè)化經(jīng)營(yíng)，將米粉制作工藝、物理殺菌、真空包裝等技術(shù)引入生產(chǎn)，同時(shí)也將螺螄粉以袋裝形式帶出柳州。此后，柳州**相繼出臺(tái)了《預(yù)包裝柳州螺螄粉地方標(biāo)準(zhǔn)》《柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)升級(jí)發(fā)展的實(shí)施方案》等政策文件，對(duì)螺螄粉文化傳承、產(chǎn)業(yè)基地、產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)等進(jìn)行詳細(xì)規(guī)定，切實(shí)為螺螄粉產(chǎn)業(yè)化保駕護(hù)航。
這3粉合稱(chēng)廣西3粉，一度受到人們的歡迎，這3個(gè)城市也是大家所熟知的。柳州螺螄粉，它大的特點(diǎn)就是辣，湯水采用老湯，味道濃郁且鮮厚，它的配料較多，人們可以根據(jù)自己的口感自由搭配，除了有上面的酸筍外，還有青菜、腐竹等，聽(tīng)說(shuō)螺螄粉里面的酸筍可謂是精華，酸酸辣辣的感覺(jué)讓人欲罷不能。看了廣西3粉，有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)少不了的配料一絕——酸筍，看來(lái)這才是它的所在。柳州螺螄粉柳州小吃柳州螺螄粉，就是米粉配上螺螄肉的一種風(fēng)味食品。使用的米粉可以有兩種，一為切粉，二為現(xiàn)榨的圓條“線(xiàn)粉”，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為“炸粉”。柳州螺螄粉主要以圓條線(xiàn)粉為主，用的是干粉，在煮之前需要浸泡。柳州螺螄粉**大的特點(diǎn)在于其配菜螺螄肉，用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。**好將螺肉夾些豬肉一同絞碎，拌入香料、老抽、味精、少量湯、糖、醋和生粉。吃前先把米粉置滾水中燙一下，撈起，加入上述菜料、靚湯，撒一小撮蕪荽。這種螺絲粉既鮮香又有螺味，愛(ài)辣者或加點(diǎn)點(diǎn)辣醬，更是爽口提神。中文名柳州螺螄粉分類(lèi)酸辣口味酸辣、爽口、香氣撲鼻主要原料螺螄湯料、腐竹、酸筍防腐劑否發(fā)展簡(jiǎn)史說(shuō)法一：1980年代中，解放南路有一家兼營(yíng)干切粉的雜貨店里的店員在早上九點(diǎn)左右學(xué)習(xí)完后。柳螺灣螺螄粉地道風(fēng)味。
經(jīng)包裝制成該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)預(yù)包裝柳州螺螄粉的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類(lèi)、要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期等都進(jìn)行詳細(xì)規(guī)定，標(biāo)準(zhǔn)將于今年5月1日起正式實(shí)行。據(jù)了解，柳州螺螄粉被譽(yù)為***的南方小吃。近年來(lái)，柳州市委、**高度重視柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。組織開(kāi)展螺螄粉進(jìn)京、舉辦萬(wàn)人同品螺螄粉、舉辦螺螄粉美食節(jié)等系列活動(dòng)，加速推動(dòng)了柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。11據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前已在北京、上海、廣州、深圳、長(zhǎng)沙等城市和柳州本地超過(guò)5000家門(mén)]店，營(yíng)業(yè)額超50億元。截止目前螺螄粉預(yù)包裝生產(chǎn)企業(yè)達(dá)46家，網(wǎng)上日銷(xiāo)售6萬(wàn)多盒,2015年銷(xiāo)售額突破5億元，成為廣西**熱的電商銷(xiāo)售產(chǎn)品，也在阿里巴巴米粉特產(chǎn)類(lèi)銷(xiāo)售占了很大的市場(chǎng)份額。柳州螺螄粉食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，是根據(jù)《中華人民.共和國(guó)食品安全法》和《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》規(guī)定，經(jīng)自治區(qū)食品安全標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)審查發(fā)布的。標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為:DBS45/34--2016,將于20165月1日正式實(shí)施，以干米粉(或調(diào)制干米粉)和螺螄肉湯料為主要原料，加入辣椒油配料包、酸筍配料包、腐竹配料包、花生配料包等，經(jīng)包裝_的柳州螺螄粉，都將按本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。柳州螺螄粉的美味眾所周知。原味螺螄粉的吃法策劃
螺螄粉傳統(tǒng)美味好吃不貴。傳統(tǒng)螺螄粉的吃法價(jià)格多少
他們也想著自己較長(zhǎng)時(shí)間在這些比較受歡迎的螺螄粉店鋪?zhàn)鲞^(guò)，自己何不籌集一些資金自己開(kāi)家店鋪?zhàn)鲎约?老板。但是比較遺憾的是雖做了較長(zhǎng)時(shí)間打工者，耳濡目染應(yīng)該也可能學(xué)會(huì)了制作螺螄粉或者偷師到一些制作的方法配方，可是經(jīng)過(guò)商業(yè)化洗禮的或者出于其他目的掌握著所謂受歡迎螺螄粉配方手藝的但已激流勇退的***代經(jīng)營(yíng)者們未必會(huì)傳授其**內(nèi)容給之。只掌握皮毛或者說(shuō)功力不夠未掌握到制作精髓的這部分打工者自立門(mén)戶(hù)，反而有可能降低螺螄粉的品質(zhì)。另外那些一開(kāi)始就自己.老板的農(nóng)民朋友們可能更是因?yàn)椤盁o(wú)師自通”，只掌皮毛，就加入了售賣(mài)螺螄粉這一行業(yè)，其品質(zhì)可能也是不敢恭維的。c、1997年年末，亞洲金融危機(jī)橫掃亞洲。正是這一年國(guó)企**力度加大，***成立，柳州成為“優(yōu)化資本結(jié)構(gòu)”試點(diǎn)城市。自1998年開(kāi)始，柳州這個(gè)老工業(yè)基地，步入國(guó)企**三年攻堅(jiān)的大流，隨之而來(lái)的是前后下崗工人10萬(wàn)余眾，市區(qū)將近40萬(wàn)常住人口受到牽連的巨大痛苦，龍城各方面的發(fā)展瞬間仿佛陷入了停頓。餐飲業(yè)更是不可避免的受到沉重打擊，米粉業(yè)也深受其害，創(chuàng)新發(fā)展猶如止步不前，同時(shí)數(shù)量巨大的下崗工人們，在再就業(yè)的過(guò)程中有為數(shù)不少的人選擇加入螺螄粉售賣(mài)行業(yè)借以養(yǎng)家糊口，維持生計(jì)。傳統(tǒng)螺螄粉的吃法價(jià)格多少
獨(dú)山縣百泉鎮(zhèn)傳統(tǒng)螺螄粉店是一家有著雄厚實(shí)力背景、信譽(yù)可靠、勵(lì)精圖治、展望未來(lái)、有夢(mèng)想有目標(biāo)，有組織有體系的公司，堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來(lái)的道路上大放光明，攜手共畫(huà)藍(lán)圖，在貴州省黔南布依族苗族自治州等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠(chéng)的客戶(hù)粉絲源，也收獲了良好的用戶(hù)口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ)，也希望未來(lái)公司能成為*****，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將**柳螺灣和您一起攜手步入輝煌，共創(chuàng)佳績(jī)，一直以來(lái)，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠(chéng)實(shí)守信的方針，員工精誠(chéng)努力，協(xié)同奮取，以品質(zhì)、服務(wù)來(lái)贏得市場(chǎng)，我們一直在路上！