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燙飯是源于于北京等部分地區(qū)的一種泡飯。其做法簡(jiǎn)單方便，原料可繁可簡(jiǎn)，用些手邊現(xiàn)有的剩飯、剩菜來(lái)制作。沒(méi)得吃，就吃燙飯吧。北京叫燙飯，其實(shí)就是剩菜加水和米飯煮一下，熱熱乎乎的挺好吃。上海也有燙飯，但是叫咸泡飯，做法就比北京講究多了，一般是火腿絲青菜和蝦仁什么的，湯也講究。中文名燙飯英文名boiledrice主要食材剩米飯武漢人的燙飯2典型燙飯的做法3牛肉湯飯4燙飯制作須知5燙飯三年買塊田燙飯武漢人的燙飯編輯武漢人一般不說(shuō)燙而說(shuō)“塔（音）”，比如：“水這‘塔’，這么樣能洗臉咧？”“伢發(fā)燒了，腦殼好‘塔’，快克醫(yī)院！”但是，有一個(gè)例外——“燙飯”，武漢話也說(shuō)成“燙飯”，沒(méi)有哪個(gè)武漢人說(shuō)“塔飯”的。上海人早餐喜歡吃泡飯，早上起來(lái)，用開(kāi)水將頭天的剩飯一泡，就點(diǎn)咸菜，連湯帶水吃下去。武漢人卻不將就，就是大冬天孩子們賴在床上不起來(lái)，做媽也會(huì)把剩飯用水煮了才給孩子們吃。煮的時(shí)候，還要加青菜、豬油、作料，趁熱吃。這就是“燙飯”，困難時(shí)期武漢人吃得較多。隨著生活條件的不斷改善，燙飯?jiān)缇屯顺隽宋錆h人的食譜。如今的孩子根本就不曉得“燙飯”是個(gè)么東西了?！盃C飯”作為一種飯食遠(yuǎn)離了武漢人，但作為一個(gè)名詞，一個(gè)被武漢人加以引申。
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