食堂管理方面這個對于餐飲承包經營的人來說是重要的一個問題。目前市場上有一些急功近利的人,在剛開始不久急于擴張,目的不是要把餐廳管理建立完善,而是要快速賺取承租的費用,之后就撒手不管,或者是根本就沒有能力管理。如果一個承包餐廳不能很好解決管、培訓、服務等問題那么很有可能,不久的以后你將面臨進退兩難的窘境。所以要做到:1、實行專業(yè)管理,所有行政管理售貨員均為長期培養(yǎng)之干部,善于與客戶溝通,業(yè)務能力強。企業(yè)制度化管理,同時實行經濟責任考核,內部行銷使得員工滿意,外部行銷使得客戶滿意,達到”雙贏“效果。2、食堂承包須具備成功的食堂管理模式,在食堂管理是否具備成功的食堂管理模式,是要進行重點評估的內容,因此要求食堂管理解說及提供管理模式,并實地考查管理藏匿的實際效果。!餐桌也要進行及時的清理和消毒。餐具和餐桌在平時不用的時候,也需要存放整齊,并關閉柜門防止外來污染。嘉定區(qū)工地食堂承包模式
2、食堂承包的形式分類⑴參謀管家形式提供廚房裝備及用餐場地,承當食材、水電及燃料。領取單方協(xié)議的定額效勞費。拜托膳食效勞人員停止膳食。⑵全程外包形式提供廚房裝備及用餐場地,承當水電、燃料及運營人員的住宿,墊資運營,活期結算。靈敏的膳食效勞可配合不同需求,量身設計一個適合的協(xié)作方式。⑶承包就餐形式食堂承包有的就餐形式。目的是為了更好的停止食堂。其包羅固定就餐形式、半固定就餐形式、自在就餐形式?,F為各飯?zhí)贸邪酒毡槔茫跇I(yè)內已構成就餐形式規(guī)范。⑷固定就餐形式固定就餐方式,通常為企業(yè)對員工提供包住包吃(或扣除部份餐費等)的條件下發(fā)生的。此方式的是便于統(tǒng)計和結算等,更便于食堂兼顧布置飯菜的分量,防止因伙食糜費而致使食堂運營困難的景象產生,或因飯菜分量不敷吃導致員工發(fā)生不滿心情。協(xié)作程式:企業(yè)擔任人報備用餐人數的數量以一個月報一次為準,時期呈現新入職、辭工和請假等狀況的,可提早以文字方式告知食堂,并單方簽字保存,作為結算憑證之一。以上是“食堂承包的要點及形式分類”的引見,感謝您的閱讀。 嘉定區(qū)工地食堂承包模式工廠食堂承包對于飯?zhí)眯l(wèi)生有哪些標準?
要供那么多人吃飯首先考慮的肯定是怎樣才能做到好吃而又成本低,買雞腿豬肉容易虧本,餐餐青菜又容易被工人趕出去,那該怎么解決?1.我也當過工廠工人,每逢過節(jié)都希望伙食能改善,每個工人都那么想,那就應該滿足工人這個愿望,每人加個雞蛋,或便宜的冰凍雞腿。2.別以為菜市場的菜低價,其實超市的菜才是低價的,為什么呢?因為我在超市干過,農民的那幾把菜賣不出可以拿回家自己吃,超市的菜賣不出可就要扔掉了。比如超市的胡蘿卜,燈籠椒,白菜,每天少有一至二種價格是低于一塊錢一把或一斤的。超市的豬肉,原價15-20一斤的瘦肉,前腿肉,在兩天左右賣不出,會很容易8.9塊打折賣,勇敢的找負責人談談,很容易就能買個幾十斤8.9塊的豬肉,包括雞腿.鴨腿什么的,這方法可以讓工人時不時可以吃上肉!
企業(yè)食堂承包需要注意問題有:一、企業(yè)食堂承包售后不夠完善企業(yè)食堂承包完善的售后流程能夠盡快時間給出顧客滿意的解決方案。食堂承包工作人員會主動和員工做就餐和配餐的售后問題溝通,力的做好滿足不同就餐者的需求。二、企業(yè)食堂承包的食材不夠新鮮企業(yè)食堂承包的從食品源頭來把控食材安全,企業(yè)食堂承公司每天用的食材都是當天制作當天購買,絕不使用過期菜。與多家正規(guī)的糧油企業(yè)是合作關系,保證了食材的來源安全。三、員工食堂承包的飯菜單一,口味沒有變化員工食堂承包在日常的工作中,堅持不斷的增加廚師的技能,每周的菜品不重復,不定時開發(fā)新菜系。企業(yè)食堂承包根據員工的就餐需求,把每天的食堂飯菜都做到口味清新、品種多樣,在保證了營養(yǎng)的情況下使得快餐色香味俱全。上海美盛餐飲管理有限公司是專門做食堂承包,團業(yè)務,迄今為止,上海美盛餐飲管理有限公司專業(yè)提供食堂承包,上海食堂承包,食堂承包,食堂承包公司,學校食堂承包,工廠食堂承包,企業(yè)食堂承包,員工食堂承包;為企業(yè)員工提供豐富膳食科學搭配,真誠的期待與您的合作。不單單只是填飽肚子那么簡單,更重要的是如何做營養(yǎng)與健康并存。
1.承包抄款2.承包時間3.原食堂的設備折價多少4.學校限制經營的是什么5.健康證(個人)6.學校能提供哪些便利,如水,電費用等7.學校對學生的管理,如寄宿生有多少?學校對學生的外出購物管理,營業(yè)時間等8.學校對食品的安全有制定什么措施,并能提供哪些安全保證.9.當然還有就是雙方的互惠互利了.雖說學校所得的承包款全部上繳國庫,但在學校臨時工的安排方面,你要跟他談是否要你來幫忙處理,也就是扣除臨時工,等于臨時工是你請的.當然,學??隙〞屇愫炓环輩f(xié)議或合同,里面涉及到內容認真看好,也可以補充.現在我們對寄宿生補助這一塊是個賺錢的,所以能包下食堂主要就是針對寄宿生的營養(yǎng)早餐這塊怎么處理很重要湖南省省衛(wèi)生監(jiān)督所向全省百余所大中專院校及省重點中學的相關負責人提出了“不許承包”的要求。省衛(wèi)生監(jiān)督所強調,學校食堂不得采取經濟承包經營,但可實行目標責任制管理,嚴禁學校采取校內攤點式或食堂排檔式經營?!掇r村義務教育學校食堂管理暫行辦法》中教育部禁止學校食堂對外承包:明確學校食堂一般應由學校自主經營,統(tǒng)一管理,封閉運營,不得對外承包。已承包的,合同期滿,立即收回;合同期未滿的,給予一定的過渡期,由學校收回管理。 食堂承包讓企業(yè)和員工站在同一個立場,對食堂監(jiān)管到位,避免了企業(yè)管理漏洞的問題。奉賢區(qū)食堂供應
食堂承包有著成熟、波動、范圍較大的推銷制度,低于市場價錢的推銷本錢。嘉定區(qū)工地食堂承包模式
食堂牽扯到眾多的消費者和員工,體現了所有者對職工或者學生福利的重視。因此,食堂承包不是一件隨便的事情,選擇一家靠譜的食堂承包商關系到單位或學校群===。上海美聲餐飲管理有限公司專門為企業(yè)、單位與食堂承包商之間搭建的“互聯(lián)網+”溝通交易平臺,旨在幫助企業(yè)輕松建設“靠譜”的食堂,根據區(qū)域劃分業(yè)務,在每個區(qū)域經過重重篩選,根據從業(yè)經驗、國家相關機構證書、從業(yè)資質、食品安全、服務質量等多方面精挑細選出一家合作食堂承包商,為您的食堂提供比較好質、可靠、貼心的用餐服務。?。〖味▍^(qū)工地食堂承包模式